शराब "मठवासी भोजन": समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

रूसी बाजार में सबसे पुरानी प्रसिद्ध वाइन में से एक मोनास्टिरस्काया ट्रैपेज़ा है। ब्रांड घरेलू उपभोक्ताओं और विदेशों दोनों में बहुत लोकप्रिय है। 2015 में, स्टावरोपोल टेरिटरी में एल्विसा प्लांट में उत्पादित इस ब्रांड ने स्टिल और स्पार्कलिंग वाइन के शीर्ष दस रूसी उत्पादकों में प्रवेश किया।

“मठवासी भोजन” एक शराब है जिसकी समीक्षा आपको इस पेय को आजमाने और इसके पारखी लोगों की श्रेणी में शामिल होने के लिए प्रोत्साहित करती है।

मूल की किंवदंती

शराब की उपस्थिति एक पुरानी किंवदंती से जुड़ी है। प्राचीन काल में ऊंचे पर्वतीय मठ के पास एक झरना बह रहा था। एक भयानक सूखे के दौरान, सूरज इतना गर्म हो गया कि उसकी तेज किरणों ने चट्टान को छेद दिया और उसे नष्ट कर दिया। मलबे के नीचे एक अद्भुत झरना दब गया। भिक्षुओं ने जीवन देने वाली नमी की वापसी के लिए प्रार्थना करना शुरू कर दिया। भगवान ने उनकी अथक प्रार्थनाओं पर ध्यान दिया और एक दिन एक अजनबी को भेजा। बूढ़ा अपनी हथेली में मुट्ठी भर अंगूर के बीज लेकर आया। उसने उन्हें एक पत्थर की दरार में फेंक दिया और तुरंत अंगूर के ताजे अंकुर एक ब्लॉक में टूट गए।

स्रोत फिर भर गया, और चारों ओर हरी-भरी दाख की बारियां दिखाई दीं। मठ के निवासियों ने उत्कृष्ट शराब बनाना शुरू कर दिया, जो जल्द ही आसपास के गांवों के लोगों के लिए जाना जाने लगा। उसका"मठवासी भोजन" नाम दिया। स्वादिष्ट स्वाद, सुगंध, पेय के अद्भुत इतिहास ने उन्हें दुनिया भर में प्रसिद्धि दिलाई।

डिजाइन

Monastyrskaya Trapeza वाइन, जिसकी सुरुचिपूर्ण पैकेजिंग की तस्वीर ध्यान आकर्षित नहीं कर सकती, एक अद्भुत पेय है। सुंदर डिजाइन - इसकी अद्भुत किंवदंती से मेल खाने के लिए। रचना के केंद्र में मठ की छत की छतरी के नीचे एक साधु बैठा है। एक हाथ से वह बेंत पर झुक जाता है, दूसरे हाथ में वह शराब का गिलास रखता है। उनकी छवि उत्पाद की उच्च गुणवत्ता का प्रतीक है, जिसे उनके अपने श्रम और बड़े प्यार से बनाया गया है।

हल्के पेस्टल रंग आपको आध्यात्मिक शांति और शांति के माहौल में डुबो देते हैं। चर्मपत्र के जर्जर किनारे, समय के साथ खराब हो गए, और पुराने रूसी कर्सिव लेखन प्राचीन वाइनमेकिंग परंपराओं के पालन और पुराने, समय-परीक्षणित व्यंजनों के प्रति सावधान रवैये की बात करते हैं। रूसी वाइन ब्रांड की छवि के डेवलपर्स ने उत्पाद को अन्य निर्माताओं द्वारा पेश किए गए उत्पादों की पृष्ठभूमि के खिलाफ खड़ा करने के लिए हर संभव प्रयास किया।

रेड वाइन की किस्में

मोनास्टिरस्काया ट्रैपेज़ा वाइन का वर्गीकरण काफी विविध है। वाइन में संतुलित स्वाद और हल्की अंगूर की सुगंध होती है। प्रत्येक किस्म की अपनी विशिष्ट विशेषताएं होती हैं।

शराब "मठवासी भोजन लाल अर्ध-मीठा" उज्ज्वल, समृद्ध अनार का रंग। पतले कांच के गिलास में यह विशेष रूप से प्रभावशाली दिखता है।

अर्द्ध-मीठे लाल "मर्लॉट" का स्वाद - एक तैलीय निशान, नरम टैनिन के साथ। अम्लता और मिठास संतुलित होती है। हल्के स्ट्रॉबेरी नोटों से सुगंध खुलती है।

"मठवासी भोजन सूखा लाल" – सबके लिए। पेय में हल्का खट्टा स्वाद होता है, जो सूखी मदिरा के लिए विशिष्ट होता है, और पके शरद ऋतु के फलों की सुगंध होती है। सुविधाजनक पैकेजिंग में उपलब्ध: स्क्रू कैप वाला एक लीटर बैग।

जो लोग लाल से सफेद शराब पसंद करते हैं वे अक्सर तर्क देते हैं कि लाल आपको सिरदर्द दे सकता है। हालांकि, सच्चे वाइन पारखी जानते हैं कि खाली पेट रेड वाइन पीने से माइग्रेन हो सकता है, क्योंकि इसमें बहुत सारे टैनिन होते हैं।

तो, चाहे आपने मोनास्टिरस्काया ट्रैपेज़ा रेड वाइन या कोई अन्य ब्रांड चुना हो, आपको विशेषज्ञों की सलाह सुननी चाहिए। उचित रूप से चयनित व्यंजन आपके पसंदीदा पेय के स्वाद को छायांकित कर देंगे और मेज पर वातावरण को अधिक सुखद और आरामदेह बना देंगे। स्नैक्स का वर्गीकरण बहुत विविध हो सकता है।

वे रेड वाइन किसके साथ पीते हैं?

• आम धारणा के विपरीत कि पनीर रेड वाइन के साथ अच्छी तरह से नहीं जाता है, यह एक स्वीकार्य नाश्ता है। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि शराब जितनी अधिक सूख जाएगी, पनीर उतना ही अधिक परिपक्व होना चाहिए। इस स्नैक की नरम किस्मों को सूखी वाइन के साथ परोसने का रिवाज नहीं है। पनीर को जैतून और जड़ी बूटियों के साथ कटार पर परोसा जा सकता है या सुंदर कट के रूप में व्यवस्थित किया जा सकता है।
• बेकन या उबला हुआ सूअर का मांस, चॉप या मसालेदार मसाला के साथ विभिन्न किस्मों के मांस के टुकड़ों का मिश्रण - एक अच्छा नाश्ता। सूखी शराब में निहित खट्टा मांस के घने स्वाद से बंद हो जाएगा।
• वसायुक्त मछली की किस्में रेड वाइन के लिए अधिक उपयुक्त हैं: सैल्मन, हलिबूट, स्टर्जन, सॉरी, मैकेरल और अन्य। अच्छा संयोजन - कैवियार, झींगा,स्क्वीड। सेमी-स्वीट रेड वाइन "मोनास्टिरस्काया ट्रैपेज़ा" एक महान उत्सव का इलाज होगा और लोकप्रिय भूमध्यसागरीय सूप बुज़ालो के साथ परोसा जाने पर मेज का एक वास्तविक आकर्षण होगा। इसमें मछली, स्कैलप्स, स्क्विड, वोंगोल और ऑक्टोपस की कई किस्में शामिल हैं।
• शराब और फलों के कुछ संयोजन शैंपेन और स्ट्रॉबेरी जैसे सच्चे क्लासिक्स बन गए हैं। रेड वाइन के लिए, विशेषज्ञ रसदार मीठे फलों की सलाह देते हैं: आम, आड़ू, संतरे, खुबानी।
• बुफे टेबल के लिए कई प्रकार के टार्टलेट उपयुक्त हैं: जड़ी-बूटियों और पनीर, मछली या मांस के साथ, कैवियार के साथ। वाइन के साथ ब्रेड अच्छी तरह से चलती है। इसका तटस्थ स्वाद शराब के स्वाद को बाधित नहीं करता है। इसके अलावा, यह ध्यान देने योग्य है कि रोटी अत्यधिक शराब पीने के प्रतिकूल प्रभावों से रक्षा करेगी।

व्हाइट वाइन की किस्में

शराब "मठवासी भोजन सफेद सूखा", पीला पुआल रंग, अपने चमकीले स्वाद और पके फलों के जटिल सुगंधित गुलदस्ते, सूखे शरद ऋतु के पत्तों और बबूल के मीठे छींटे के लिए याद किया जाता है। वाइन का स्वाद धीरे-धीरे प्रकट होता है, सूक्ष्म लकड़ी की बारीकियों के साथ फल-वेनिला नोट प्रकट करते हैं।

चार्डोनने वाइन के उत्पादन की विशेषताएं यह हैं कि किण्वन प्रक्रिया पूरी होने के तुरंत बाद इनका सेवन किया जा सकता है। यह अंगूर की किस्म किसी भी मिट्टी पर उगती है, शरद ऋतु के ठंढों से पहले पकती है, और इससे निकलने वाली शराब लगभग हमेशा उत्कृष्ट स्वाद की होती है।

शराब मठवासी भोजन सफेद अर्ध-मीठा। शारदोन्नय एक हल्का पेय हैथोड़ी सी चमक के साथ पुआल का रंग। एक यादगार उज्ज्वल स्वाद खट्टेपन और मिठास के संयोजन से संतुलित होता है। सुगन्ध पतझड़ के फूलों से खुलती है शहद के संकेत के साथ।

लोग वाइट वाइन के साथ क्या पीते हैं

सार्वभौमिक ऐपेटाइज़र जो लाल और सफेद दोनों वाइन के साथ परोसे जाते हैं, वे हैं पनीर (लेकिन विभिन्न किस्में) और सफेद ब्रेड। "मठवासी भोजन" - एक ऐसी शराब जो कोई अपवाद नहीं थी।

• यदि हम सूखी सफेद वाइन को ध्यान में रखते हैं, तो समुद्री भोजन: सीप, स्क्विड, क्रेफ़िश, लाल और काले कैवियार, साथ ही फ़्लाउंडर, टूना, सैल्मन क्लासिक्स हैं। मछली के मुख्य व्यंजन भी ताजा स्टू या बेक्ड सब्जियों और जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ सलाद के साथ परोसे जाते हैं। सलाद में सिरका न डालें: यह स्वाद कलियों को सुस्त कर देता है। इसी कारण से, मसालेदार स्नैक्स नहीं परोसे जाते हैं। सूखी सफेद शराब को हेरिंग, तैलीय मछली (उदाहरण के लिए, हलिबूट, एकमात्र) के साथ नहीं मिलाया जाता है।
• श्वेत शराब के साथ स्वादिष्ट स्वादिष्ट पनीर परोसा जाता है: रोकेफोर्ट, स्टिल्टन, गोरगोन्जोला, साथ ही चाडर, टिलसिट - संयोजन जो पेटू को इस्तेमाल किए गए पेय के स्वाद की सभी सूक्ष्म बारीकियों को महसूस करने का अवसर देंगे।

• मांस के व्यंजन से पोल्ट्री, चिकन, हंस, बत्तख का जिगर उपयुक्त हैं। मांस उबला हुआ, बेक किया हुआ या दम किया हुआ परोसा जाता है। आप मशरूम के साथ चिकन व्यंजन बना सकते हैं।
• मिठाई के लिए - मीठे फल: संतरा, केला, अंगूर, ख़ुरमा; आइसक्रीम, कुकीज़, कॉफी। व्हाइट वाइन के साथ स्वाद का अनूठा संयोजनचॉकलेट बनाएगा।

छुट्टियों के लिए कॉकटेल

एक सालगिरह मनाने की तैयारी कर रहे हैं, या नए साल को अच्छी संगति में मना रहे हैं? "मठवासी भोजन" - शराब जिसके साथ आप कॉकटेल बना सकते हैं। प्रक्रिया में थोड़ा समय लगता है, लेकिन प्रभाव इसके लायक है।

कौडल

कॉडल एक बहुत ही मूल और तैयार करने में आसान पेय है। यह उन लोगों को पसंद आएगा जो व्हाइट वाइन और अंडे की जर्दी आधारित कॉकटेल पसंद करते हैं।

सामग्री

• व्हाइट वाइन - 500 मिली.
• पानी - 100 मिली.
• लेमन जेस्ट का टेबल स्पून।
• चीनी - 100 ग्राम
• योल्क्स - 12 पीसी
• दालचीनी - 3जी
• कार्नेशन - 2जी

खाना पकाना

लौंग और दालचीनी के साथ कद्दूकस किया हुआ छिलका मिलाएं, पानी से ढक दें। मिश्रण को गरम करें, लेकिन उबालें नहीं। 10 मिनट के लिए मिश्रण में डालने के बाद, इसे छान लें। अंडे की जर्दी को चीनी के साथ अच्छी तरह से रगड़ें, शराब और तैयार जलसेक डालें। परिणामी मिश्रण को आग पर थोड़ा सा हिलाते हुए गरम करें। बाहर निकलने पर, पेय एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त करता है।

कौडल डालकर तुरंत परोसा जाता है।

स्ट्रॉबेरी लेमन कॉकटेल

सामग्री

• 2 पतले कटे हुए नींबू।
• 1 छिले और पतले कटे हुए सेब, कोई भी किस्म।
• 1 कप बड़ी स्ट्रॉबेरी, लंबाई में कटी हुई।
• 750 मिली सूखी सफेद शराब।
• 100 मिलीलीटर कमजोर रम।

खाना पकाना

एक बड़े जग या कांच के जार में कटे हुए फल डालें। पहले नींबू के टुकड़े, उसके बाद सेब और स्ट्रॉबेरी के ऊपर। सफेद शराब में डालो, रम के साथ शीर्ष।5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

परोसने से पहले, गिलास के नीचे स्ट्रॉबेरी, नींबू और सेब के कुछ स्लाइस डुबोएं। फिर कॉकटेल डालें। एक बड़ी पार्टी के लिए बढ़िया पेय!

क्लैरेट लेमोनेड

सामग्री

• 120 मिली रेड वाइन।
• 30 मि.ली. मीठा शरबत।
• 20ml ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस।

खाना पकाना

सभी सामग्री को बर्फ से हिलाएं। एक गिलास में डालो। गिलास के शीर्ष रिम पर एक गोल नींबू के टुकड़े के साथ परोसा जाता है।

यह कॉकटेल अमेरिकी रेस्तरां वाइन गॉब्लेट में पेश किया जाता है।

वाइन टिप्स

• यदि आपको याद नहीं है कि किसी विशेष व्यंजन के साथ किस प्रकार की शराब अच्छी तरह से चलती है, तो स्वाद के मूल नियम को याद रखें: स्पष्ट स्वाद वाले पेय खराब भोजन के लिए उपयुक्त हैं, क्योंकि यह अभिव्यंजक स्वाद के संबंध में तटस्थ है पेय का। समृद्ध सुगंध वाले व्यंजन हल्के सुगंध और कम स्वाद वाले पेय के पूरक हैं।
• बहु-वर्षीय वाइन के लिए ऐपेटाइज़र की आवश्यकता नहीं होती है। इसका स्वाद इतना मूल है कि कोई भी व्यंजन बस फालतू होगा। सफ़ेद ब्रेड ही "साथी" हो सकता है।
• सूखी और लाल मदिरा के लिए उपयुक्त लंबे पारदर्शी पतले कांच के प्याले। चौड़े गिलास - मीठी मदिरा के लिए। एक नियम के रूप में, इसे अतिरिक्त सजावट से नहीं सजाया जाता है।
• रेड वाइन आमतौर पर गिलास के 2/3 भाग में भरी जाती है, और सफेद - 3/4.

• रेड वाइन परोसने के लिए इष्टतम तापमान कमरे का तापमान है। कुछ मेंकुछ मामलों में, रेड वाइन को गर्म भी किया जाता है। व्हाइट वाइन को थोड़ा ठंडा करके परोसा जाता है। तापमान 6-8 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए।
• एक मिठाई का व्यंजन शराब से मीठा नहीं होना चाहिए। सूखी सफेद ("मठवासी भोजन") शराब, जिसकी समीक्षा एक स्पष्ट खट्टे स्वाद के साथ पेय के रूप में होती है, एक अत्यधिक मीठी मिठाई की पृष्ठभूमि के खिलाफ और भी अधिक खट्टी लगेगी।
• यदि आप सूक्ष्मता में जाते हैं, तो अर्ध-मीठी वाइन को बिस्कुट, मूस, मेरिंग्यू केक के साथ अधिक सामंजस्यपूर्ण रूप से जोड़ा जाता है। पफ पेस्ट्री अर्ध-शुष्क वाइन के लिए अधिक उपयुक्त हैं।
• अगर दावत के दौरान आपने अपने कपड़ों को रेड वाइन से दाग दिया, तो मुख्य बात यह है कि भ्रमित न हों। पहले आपको एक रुमाल से दाग को दागने की जरूरत है, फिर बाथरूम में जाएं, एक छोटे कंटेनर में ठंडे पानी से नमक का घोल बनाएं। मिश्रण को दाग पर लगाया जाना चाहिए और इसे रगड़ना चाहिए। यदि आप इसे तुरंत करते हैं, तो दाग जल्दी से गायब हो सकता है। और जब आप घर आएं तो उत्पाद को ठंडे पानी से धोना चाहिए।

फ्लेवर, पैकेजिंग और तकनीक के बारे में

वाइन "मोनास्टिरस्काया ट्रेपेज़ा", जिसकी समीक्षा इस बात की पुष्टि करती है कि हर किसी की स्वाद प्राथमिकताएं अलग-अलग होती हैं, एक उत्कृष्ट पेय है। कुछ सफेद चुनते हैं, अन्य - रेड वाइन। कुछ लोगों को अर्ध-शुष्क वाइन की सुखद मिठास पसंद होती है, दूसरों को खट्टे पेय में एक विशेष आकर्षण मिलता है, जैसे "वाइन सेलर"। पैकेजिंग के तरीकों को लेकर भी काफी विवाद है। जहां तक आधुनिक टेट्रापैक की बात है, इसके फायदे और नुकसान हैं।

रूस में, पैकेजिंग सामग्री के रूप में एक कार्डबोर्ड बॉक्स अपेक्षाकृत हाल ही में उपयोग किया जाने लगा, हालांकि यूरोप में पॉलीथीन और कार्डबोर्ड के साथ पैकेजिंग, तथाकथित बैग इन बॉक्स, एक और पचास के लिए जाना जाता थासाल पहले।

उपभोक्ताओं से सीधे बात करें तो उनमें से ज्यादातर बोतलबंद वाइन पसंद करते हैं। उनकी राय में, यह उच्च गुणवत्ता में पैक किए गए से अलग है। कांच के कंटेनरों में शराब के पक्ष में एक और तर्क: यह अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखता है और उत्सव की मेज परोसने के लिए अधिक उपयुक्त है।

हाल ही में, ऐसी चर्चा हुई है कि आप सुपरमार्केट में असली प्राकृतिक शराब नहीं खरीद सकते, चाहे वह बोतलबंद हो या टेट्रापैक में पैक की गई हो।

रूसी विशेषज्ञों ने इस मुद्दे पर गौर करने का फैसला किया और पांच प्रसिद्ध घरेलू और पांच विदेशी ब्रांडों का चयन करते हुए विशेष अध्ययन किया।

स्टावरोपोल क्षेत्र के मिनरलेनी वोडी प्लांट का "मठवासी भोजन" भी परीक्षा के लिए प्रस्तुत किया गया था।

परिणाम विशेषज्ञों के लिए भी अप्रत्याशित थे। रूसी और विदेशी दोनों नमूनों में, मुख्य तकनीकी विशेषता से विचलन पाया गया: किण्वन की डिग्री और ग्लूकोज के अवशिष्ट अनुपात का अनुपात। यह प्रकट तथ्य हमें यह निष्कर्ष निकालने की अनुमति देता है कि पौधे की उत्पत्ति के अर्क से सांद्र का उपयोग किया जाता है। "पाउडर" 1998 में वापस चला जाता है, जब रूस में एक विशेष GOST ने आधिकारिक तौर पर थोक अर्क के उपयोग की अनुमति दी थी।

दूसरी ओर, वाइन शो में भी आज पाउडर सामग्री दिखाई जा रही है। और इस मामले में "पाउडर" वाइन शब्द पूरी तरह से सही नहीं है। पेय का आधार वाष्पित अंगूर चाहिए।

कार्डबोर्ड पैकेजिंग के बचाव में

पैकेजिंग के लिए,विशेषज्ञों का मानना है कि पैकेज्ड वाइन ने भी सकारात्मक गुणों को पहचाना है।

कार्टन बॉक्स में संग्रहीत वाइन के विशिष्ट स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। पैकेजिंग हल्का, मोबाइल, विशाल है। यह प्रवेश और सूर्य के प्रकाश के संपर्क को रोकता है। आंतरिक बाँझ सतह मज़बूती से उत्पाद को सूक्ष्मजीवों के प्रभाव से बचाती है।

ऐसे उपभोक्ता भी हैं जो मानते हैं कि टेट्रापैक देश के पिकनिक के लिए सबसे अच्छा विकल्प है: यह हल्का है, टूटता नहीं है, और कांच के कंटेनरों की तुलना में बहुत सस्ता है, इसलिए वे इसे पसंद करते हैं।