2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
पिलाफ कैसे पकाएं? कई विकल्प हैं: पारंपरिक व्यंजनों से लेकर मूल व्यंजनों तक। हम आपके साथ कुछ ही साझा करेंगे।
उज़्बेक पिलाफ रेसिपी
उज़्बेक रेसिपी के सभी नियमों के अनुसार पिलाफ पकाना आसान नहीं है। हम आपको बताएंगे कि कैसे, थोड़े समय और प्रयास के साथ, एक अच्छा परिणाम प्राप्त किया जाए। आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी: भेड़ का बच्चा, पूंछ वसा (लार्ड), वनस्पति तेल, प्याज, लहसुन, चावल (मध्यम अनाज या गोल), मटर और मसाला। उज़्बेक व्यंजन अपनी जड़ी-बूटियों और मसालों के लिए प्रसिद्ध है, इसलिए उन्हें चुनते समय सावधानी बरतें। पिलाफ को "सही" स्वाद के साथ पकाने के लिए, आपको ज़ीरा, बरबेरी, लाल मिर्च, केसर की आवश्यकता होगी।
खाना पकाना
रोस्ट करके शुरू करें। प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और गाजर - सुनिश्चित करें - स्ट्रिप्स में। यह नुस्खा में एक मौलिक रूप से महत्वपूर्ण बिंदु है। मेमने और चरबी को बड़े टुकड़ों में काट लें। एक कढ़ाई में तेल को अच्छी तरह गरम कर लें. इसमें कुल फैट टेल फैट का आधा भाग भूनें। ग्रीव्स को तेल से निकाल लें। इसमें प्याज के आधे छल्ले डालें और उनके सुनहरे रंग के होने तक प्रतीक्षा करें। फिर मांस के टुकड़ों को तेल में डाल दें। उन्हें भूरा होने दें। ऐसा होते ही सो जाना
गाजर के तिनके और बची हुई पूंछ की चर्बी। तलना। गाजर के भुन जाने के बाद, सामग्री को पानी के साथ डालें। इसे 1-2 सेंटीमीटर ढककर रख दीजिए.नमक, मसाले, मटर और लहसुन (पूरा सिर) डाल दीजिए. आग के स्तर को कम से कम करें, भोजन को खराब होने के लिए छोड़ दें। आपने इस स्तर पर जो किया है वह जिरवाक है। इसे थोड़ा नमकीन करने की जरूरत है, क्योंकि चावल को पिलाफ में डालने के बाद नमक का कुछ हिस्सा निकल जाएगा। अब तरल के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें। प्रतीक्षा करते समय, चावल तैयार करें। इसे धो लें, पानी साफ हो जाना चाहिए। फिर इसे ज़िरवाक के ऊपर डालें, ध्यान से इसे एक स्लेटेड चम्मच से समतल करें। अनाज के स्तर से कुछ सेंटीमीटर ऊपर पानी डालें, आँच बढ़ाएँ, इसके उबलने का इंतज़ार करें। जैसे ही पानी वाष्पित हो जाए, चावल को एक स्लाइड में इकट्ठा करें, भाप से बचने के लिए उसमें छेद करें। ज़ीरा डालें। आग को जितना हो सके कमजोर करें, पुलाव को ढक्कन से ढक दें और चूल्हे पर छोड़ दें। यह करीब आधे घंटे तक खराब रहेगा। इस रेसिपी के अनुसार पिलाफ पकाना मुश्किल नहीं है, आपको बस सही सामग्री और थोड़ा धैर्य चाहिए। आधा घंटा हो गया? ढक्कन खोलिये, चावलों को धीरे से चलाइये, एक खास डिश पर रखिये और परोसिये.
फलों और सब्जियों के साथ पिलाफ
क्या आप जानते हैं कि फलों और सब्जियों से घर का बना पिलाफ कैसे बनाया जाता है? आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: चावल, पानी, फूलगोभी, गाजर, हरी मटर, आलूबुखारा, किशमिश, मक्खन, नमक। एक बर्तन में पानी उबाल लें। इसमें मक्खन का एक टुकड़ा डालें, चावल डालें, पहले अच्छी तरह धो लें। 15 मिनट उबालें। फिर कंटेनर को अनाज के साथ रखेंएक विभक्त या पानी के स्नान पर। चावल पूरी तरह से पक जाना चाहिए। हरी मटर उबाल लें (या डिब्बाबंद लें)। फूलगोभी को पुष्पक्रम के अनुसार टुकड़ों में अलग करें, गाजर को क्यूब्स में काट लें। मटर के साथ पकाने के लिए सामग्री डालें। Prunes और किशमिश को छाँटें, उन्हें धो लें। चावल में उबली सब्जियां और तैयार फल डालें। एक सॉस पैन में हिलाओ। एक ढक्कन के साथ कवर करें और वाष्पित होने के लिए आधे घंटे के लिए डिवाइडर पर रख दें। अब आप जानते हैं कि पिलाफ कैसे पकाना है। लेख में प्रस्तुत व्यंजन आपकी मदद करेंगे।
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