2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
चिप्स फास्ट फूड के लोकप्रिय प्रकारों में से एक है और जल्दी काटने का एक अच्छा तरीका है। वे पहली बार 1853 में तैयार किए गए थे। रेस्तरां में जहां प्रसिद्ध शेफ जॉर्ज क्रुम ने काम किया, टाइकून वेंडरबिल्ट ने भोजन किया। उसने तले हुए आलू का ऑर्डर दिया, लेकिन फिर यह कहकर पकवान को मना कर दिया कि उन्हें मोटे टुकड़ों में काट दिया गया है। उसे उसी व्यंजन का एक नया भाग परोसा गया। लेकिन उसने फिर वही बात दोहराते हुए मना कर दिया। तब क्रुम ने झुंझलाहट में आलू को पतले स्लाइस में काटने का आदेश दिया, तला हुआ और इस कष्टप्रद ग्राहक को परोसा। उनके आश्चर्य के लिए, इस बार वेंडरबिल्ट ने न केवल पकवान को मना किया, बल्कि उनकी प्रशंसा भी की। तब जॉर्ज क्रुम ने महसूस किया कि उन्होंने अभी-अभी एक नया व्यंजन खोजा है जो लोकप्रिय हो सकता है। सात साल बाद, उनका अपना रेस्तरां था, जहाँ हर मेज पर इस व्यंजन के साथ टोकरियाँ थीं। उन्होंने इस व्यंजन को "सारतोगा चिप्स" कहा। तब से, वे तेजी से लोकप्रिय हो गए हैं - पहले एक उत्कृष्ट पाक विशेषज्ञ, जॉर्ज क्रुम के गृहनगर में, जल्द ही पूरे संयुक्त राज्य में, और फिर अन्य देशों में। यूएसएसआर में, वे पहली बार 1963 में "कुरकुरा मोस्कोवस्की आलू स्लाइस" नाम से दिखाई दिए। आज आप किसी भी सुपरमार्केट में चिप्स खरीद सकते हैं -कोई भी निर्माता और कोई भी स्वाद।
आलू के कुरकुरे वेज का आनंद लेने के लिए आपको स्टोर पर जाने की जरूरत नहीं है। घर का बना चिप्स उतना ही स्वादिष्ट और पौष्टिक हो सकता है। इसके अलावा, वे स्टोर-खरीदे गए लोगों की तुलना में कम खर्च करेंगे, और इसमें संरक्षक, स्वाद बढ़ाने वाले, ट्रांस-फैटी एसिड और अन्य पदार्थ नहीं होंगे जो स्वस्थ नहीं हैं और यहां तक कि गंभीर नुकसान भी पहुंचा सकते हैं। घर का बना चिप्स बनाना बहुत ही आसान है। तो, सबसे सरल नुस्खा। घर का बना चिप्स बनाने के लिए, आपको आलू की आवश्यकता होगी जिसे पतले स्लाइस और वनस्पति तेल में काटने की आवश्यकता होगी। परिणामी स्लाइस को एक कटोरे में डालें। उसमें एक चम्मच तेल डालें और धीरे से मिलाएँ ताकि तेल उसमें लिपट जाए और आंशिक रूप से अवशोषित हो जाए। फिर बेकिंग शीट के निचले हिस्से को फॉयल से ढक दें और तेल की एक छोटी परत से ग्रीस कर लें। एक परत में कटे हुए आलू को बेकिंग शीट पर रखें। ओवन में रखें, 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर रखें। इस समय आपको उनकी देखभाल करने की आवश्यकता है ताकि वे अधिक न पकें और पकने तक बेक करें। उसके बाद, आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं, मसालों के साथ छिड़के, ठंडा होने दें, फूलदान में डालें।
आलू से घर का बना चिप्स नहीं बनाना है।
फल (सेब, नाशपाती, आदि) और अनाज (उदाहरण के लिए, मक्का) और कुछ अन्य प्रकार भी हैं। वैसे, इस उत्पाद की ऐसी "गैर-मानक" किस्में अधिक से अधिक लोकप्रिय और मांग में होती जा रही हैं। यहां तक कि तथाकथित "चॉकलेट चिप्स" भी बेचे जाते हैं - कई प्रकार केपतली कुकीज़।
तो चलिए बात करते हैं कि सेब से जैम के अलावा और क्या बनाया जा सकता है। यह एक अच्छी मिठाई होगी। सेब के चिप्स बनाने के लिए आपको दो बड़े सेब, 80-100 ग्राम चीनी, सोडा की आवश्यकता होगी। सबसे पहले फलों का कोर काट लें। उन्हें जितना हो सके पतला काट लें। यदि फल पहले से ही बहुत बड़ा है, तो आप स्लाइस या स्लाइस कर सकते हैं। 100 ग्राम चीनी लें और इसे सोडा में घोलें। इस मिश्रण में कटे हुए सेब डालें और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें ताकि वे भीग जाएं। ओवन चालू करें (इसमें तापमान 110 डिग्री तक पहुंचना चाहिए) और बेकिंग शीट को विशेष बेकिंग पेपर से ढक दें ताकि स्लाइस बेकिंग शीट की सतह पर न चिपके। यदि परिणामस्वरूप सर्कल पतले हैं, तो उन्हें ठीक एक घंटे के लिए बेक किया जाना चाहिए। अगर वे मोटे हैं, तो उन्हें ओवन में 90 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। पकाने की प्रक्रिया देखें। जब स्लाइस एक तरफ से हल्के भूरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें पलट दें; कभी-कभी आपको दो बार या अधिक पलटने की आवश्यकता होती है।
एक अच्छा क्रंच लो। आनंद लें, लेकिन यह न भूलें कि यह उत्पाद कैलोरी में उच्च है, और इसलिए मोटापे में योगदान देता है। खासतौर पर घर के बने आलू के चिप्स। इसलिए, इनका सेवन कम मात्रा में किया जाना चाहिए और अधिमानतः - हर दिन नहीं।
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