हंगेरियन ऐपेटाइज़र "अंकल वान्या": नुस्खा, सामग्री

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दुकानों की अलमारियों पर तरह-तरह के व्यंजन हैं जो या तो बहुत मुश्किल हैं या आम जीवन में खुद बनाना असंभव है। शहरीकरण के विकास के साथ, लोगों ने संरक्षण जैसी गतिविधियों को छोड़ना शुरू कर दिया। बहुत से लोग अभी भी खाली जगह बना रहे हैं, खासकर जिनके पास देश का घर या झोपड़ी है। लेकिन आम शहरवासी दुकानों में खरीदारी करना पसंद करते हैं। डिब्बाबंद भोजन का एक नया ब्रांड - "अंकल वान्या" - बहुत लोकप्रिय हो गया है। सभी उत्पाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए महिलाएं अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट घरेलू उपचार के साथ खुश करने के लिए रिक्त स्थान के लिए एक नुस्खा की तलाश करना शुरू कर देती हैं। उनमें से एक हंगेरियन ऐपेटाइज़र "अंकल वान्या" है, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की जाएगी।

विशेषताएं

यदि आप स्नैक की रचना को ध्यान से पढ़ते हैं, तो हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि यह एक साधारण रूसी लीको से ज्यादा कुछ नहीं है। एक बड़ा नाम उत्पाद की मांग को जोड़ता है, यही वजह है कि वे इसे अधिक बार खरीदते हैं।

रेसिपी पकाने से पहलेहंगेरियन स्नैक "अंकल वान्या", आपको जार पर रचना पढ़ने की जरूरत है। और यद्यपि निर्माता एक ही है, विभिन्न क्षेत्रों में पाया जाने वाला उत्पाद भिन्न हो सकता है। क्लासिक नुस्खा के लिए घंटी मिर्च, टमाटर, गाजर, लहसुन, प्याज और सहायक योजक की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। घटकों को चुनते समय क्या देखना है, इस पर अगले पैराग्राफ में चर्चा की जाएगी।

उत्पाद कैसे चुनें?

सबसे पहले आप खुद तय करें कि आखिर में आपको कितने स्नैक्स लेने हैं। यह उत्पादों की संख्या पर निर्भर करेगा। लेख न्यूनतम अनुपात के साथ हंगेरियन स्नैक "अंकल वान्या" के लिए एक नुस्खा प्रदान करेगा, इसलिए यदि वांछित है, तो उन्हें कई बार बढ़ाया जा सकता है।

दूसरी बात, सभी सामग्री की मात्रा लगभग बराबर होनी चाहिए। यदि आप फसल के लिए अधिक टमाटर भेजते हैं, तो स्थिरता स्टोर उत्पाद से अलग होगी। साथ ही, बड़ी मात्रा में काली मिर्च या गाजर के साथ, स्वाद और रूप बदल जाएगा।

तीसरा, गुणवत्ता के बारे में मत भूलना। सभी घटक मजबूत और पके होने चाहिए। टमाटर के रस में टमाटर पहली ताजगी नहीं छोड़ी जाती है। रसदार सब्जियों, या पकी और मांसल सब्जियों को वरीयता दें। कच्चे फलों को अलग रखना सबसे अच्छा है, हालांकि वे कम मात्रा में भी उपयुक्त होते हैं।

सामग्री

सर्दियों के लिए हंगेरियन स्नैक तैयार करने के लिए आपको लेना होगा:

• गाजर - 0.5 किलो;
• टमाटर - 3 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 किलो;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 4-5 लौंग;
• तेलसूरजमुखी - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• चीनी - 150 ग्राम;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल.

यदि वांछित है, तो वांछित परिणाम के आधार पर अधिक चीनी मिलाई जा सकती है। बहुत से लोगों को खट्टे-मीठे स्नैक्स पसंद होते हैं, इसलिए इस क्रम्बल को कम से कम मिलाया जाता है।

बल्गेरियाई काली मिर्च न केवल स्वाद के लिए, बल्कि सजावट के रूप में भी हंगेरियन स्नैक "अंकल वान्या" का हिस्सा है। इसलिए बेहतर है कि सभी सब्जियां बहुरंगी हों, तो जार में "लीचो" बहुत सुंदर हो जाएगी।

सूची में कहा गया है कि सिरका 9% होना चाहिए, लेकिन उसके अभाव में सेब या अन्य सुगंधित काफी उपयुक्त है। यदि उत्पाद नियमित है, लेकिन कम प्रतिशत के साथ, आपको थोड़ा और जोड़ने की आवश्यकता है, लेकिन बहुत अधिक नहीं, अन्यथा नाश्ता खराब हो जाएगा।

प्याज और लहसुन ऐसी सब्जियां हैं जिन्हें कोई भी विंटर कैनिंग रेसिपी बर्बाद नहीं कर सकती है, इसलिए यदि आप 5 के बजाय 6 लौंग (या अधिक) जोड़ते हैं, तो आप अधिक मसालेदार हो जाते हैं। लेकिन मुख्य बात यह अति नहीं है।

खाना पकाना

1. मुख्य सामग्री तैयार करना: टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च। सभी टमाटरों पर उबलता पानी डालें, छिलका उतारें। यह क्रिया भविष्य के नाश्ते की स्थिरता को अधिक कोमल और सजातीय बनाने में मदद करेगी। उन्हें स्लाइस में काट लें। आपको परिष्कृत होने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में वे अभी भी अपना आकार खो देंगे।
2. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें। यहां कोई सटीक निर्देश भी नहीं हैं, इसलिए आप इसे बहुत बारीक या सलाद के रूप में काट सकते हैं।कोरियाई गाजर। काली मिर्च को धोइये, अन्दर से निकालिये, स्वादानुसार स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट लीजिये.



3. एक उपयुक्त आकार का कंटेनर लें। टमाटर डालें, थोड़ा पानी डालें। संकेतित राशि के लिए आधा गिलास पर्याप्त होगा। सामग्री में उबाल आने तक पकाएं।
4. तैयार गाजर और मिर्च डालें, मिलाएँ, लगभग 5-10 मिनट तक पकाएँ। सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान जलना शुरू न हो, लगातार हिलाएं।
5. प्याज और लहसुन को छीलकर काट लें। पहले के लिए, छल्ले में काटने के लिए, आधा छल्ले उपयुक्त हैं, लेकिन अगर आपको बड़े टुकड़े पसंद नहीं हैं, तो आप बारीक टुकड़े कर सकते हैं। दूसरे उत्पाद पर भी यही सिफारिशें लागू होती हैं। फिर टमाटर को सब कुछ भेज दें।
6. नमक, चीनी और स्वाद के लिए अन्य मसालों के साथ द्रव्यमान को मसाला दें। सूरजमुखी के तेल में डालें, और ऐपेटाइज़र को लगभग 10 मिनट तक पकाएँ, ताकि वह थोड़ा गलने लगे।
7. सिरका डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, एक दो मिनट तक उबालें और बंद कर दें।

यह हंगेरियन स्नैक "अंकल वान्या" की पूरी रेसिपी है। यह द्रव्यमान को पूर्व-तैयार निष्फल जार में विघटित करने के लिए रहता है, इसे रोल करता है और इसे एकांत स्थान पर ठंडा करने के लिए रख देता है।

कई गृहिणियां अतिरिक्त सामग्री के साथ एक क्लासिक ऐपेटाइज़र का प्रयोग और सजावट कर रही हैं। सर्वोत्तम विविधताओं का वर्णन नीचे किया गया है।

गर्म मिर्च के साथ

मुख्य पकवान की संरचना को बदलना नहीं होगा, लेकिन इसमें निर्दिष्ट सामग्री को जोड़ना होगा। आपको बहुत कुछ नहीं डालना चाहिए: नुस्खा में सब्जियों की मात्रा के लिए एक छोटी फली पर्याप्त है। यदि आप वास्तव में मसालेदार स्नैक्स पसंद करते हैं,आप थोड़ा और डाल सकते हैं। यह शीतकालीन संरक्षण नुस्खा बारबेक्यू प्रेमियों के लिए बहुत अच्छा है। तीखापन गर्म होगा, और सुगंधित सब्जियां मांस को सजाएंगी। स्टोर से खरीदे केचप के लिए बढ़िया विकल्प।

बीन की फली के साथ

निश्चित रूप से बागवानों को अक्सर यह नहीं पता होता है कि युवा बीन शूट कहां लगाएं। और यहाँ उनके लिए एक अच्छा उपयोग है। वे टमाटर के रस में लथपथ "लीचो" को पूरी तरह से सजाएंगे। यह महत्वपूर्ण है कि फलियों के पास पूरी तरह से पकने का समय नहीं है, अन्यथा वे सख्त हो जाएंगे और पूरी डिश को बर्बाद कर देंगे।

फली को अच्छे से धोइये, छीलिये और 2-3 सें.मी. के स्लाइस में काट लीजिये, सभी सब्जियों के साथ मिला दीजिये. सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह पके हुए हैं।

कुकिंग टिप्स

हंगेरियन स्नैक "अंकल वान्या" को और भी स्वादिष्ट कैसे बनाया जाए? नीचे दिए गए सुझावों का पालन करें! यहां अनुभवी गृहिणियों की बारीकियां एकत्र की गई हैं, जो पकवान में लापता उत्साह जोड़ने में मदद करती हैं।

• जैसा कि आप जानते हैं, सूरजमुखी का तेल दो प्रकार का हो सकता है: गंध के साथ और बिना गंध वाला। परिष्कृत, गैर-सुगंधित को वरीयता देना बेहतर है, तो पकवान और अधिक सुखद निकलेगा।
• खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाने के लिए "लेचो" टमाटर को बिना छिलके को हटाए ब्लेंडर से काटा जा सकता है। यह बहुत समय बचाएगा, और स्थिरता काफी निविदा होगी। केवल यही विकल्प अधिक "रूसी" है, क्योंकि हंगेरियन सब्जियों को टुकड़ों में काटने के आदी हैं।
• मोटे तले वाले विशेष धातु के व्यंजन में परिरक्षण के लिए माल तैयार करना बेहतर है। यह आवश्यक है ताकि सामग्री जले नहीं।
• हरा कभी नहीं होताअतिश्योक्तिपूर्ण, इसलिए यदि आप वास्तव में थोड़ा अजमोद या डिल डालना चाहते हैं, तो अपने आप को इस तरह के आनंद से वंचित न करें। इससे पकवान खराब करना नामुमकिन है, सिर्फ सजाने के लिए.

भंडारण युक्तियाँ

सभी संरक्षण प्रेमियों के पास जार स्टोर करने के लिए एक तहखाना नहीं है, इसलिए वे उन्हें अपार्टमेंट में बचाने के तरीकों की तलाश कर रहे हैं।

लगभग सभी ऊंची इमारतों में बाल्कनियां होती हैं, इसलिए आप वहां संरक्षण लगा सकते हैं। हालांकि, पहले आपको जगह को लैस करने की आवश्यकता है। रिक्त स्थान को ठंढ से बचाने के लिए, फोम के साथ अलमारियों (पूरे कैबिनेट, आदि) को बिछाएं। यह आंतरिक तापमान को बनाए रखता है और ठंडी हवा को बाहर रखता है। यदि आपूर्ति उपलब्ध नहीं है, तो जार को कुछ गर्म कंबलों से ढक दें।

सिर्फ उन्हीं स्नैक्स को अपार्टमेंट में स्टोर किया जा सकता है जिनमें सिरका होता है। आप रसोई के पिछले कैबिनेट में या किसी एकांत कोने में संरक्षण के लिए जगह आवंटित कर सकते हैं।