हंगेरियन सलाद: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हंगेरियन सलाद विविधताएं सब्जियों, बीन्स और मांस के एक साधारण संयोजन तक सीमित नहीं हैं। स्थानीय पाक विशेषज्ञ और गृहिणियां मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन बनाने की प्रक्रिया में उत्कृष्ट सरलता दिखाते हैं। इस लेख में पूर्वी यूरोपीय स्नैक्स के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन हैं।

वजन कम करने के लिए आदर्श! मसालेदार सब्जी नाश्ता

मांस के लिए आहार मुख्य पाठ्यक्रम या विटामिन साइड डिश? अपने लिए तय करें! यह हंगेरियन सलाद कुरकुरे लेट्यूस के पत्तों, रसदार टमाटर, मसालेदार सॉसेज का एक सामंजस्यपूर्ण संयोजन है…

प्रयुक्त उत्पाद:

• 350 ग्राम सलाद पत्ता;
• 100 ग्राम स्मोक्ड नमकीन बेकन;
• 80 ग्राम सॉसेज;
• 3-4 चेरी टमाटर;
• 1 हंगेरियन काली मिर्च;
• 1 गर्म मिर्च;
• 1 छोटा चुकंदर;
• हरी प्याज, अजमोद।

सब्जियों को बहते पानी के नीचे धो लें। लेट्यूस के पत्तों को काट लें, टमाटर को स्लाइस में काट लें, मिर्च और बीट्स को स्ट्रिप्स में, सॉसेज और बेकन को क्यूब्स में काट लें। यदि वांछित हो तो मांस के लिए मछली को प्रतिस्थापित करें (इन सामग्रियों को एक साथ कभी न मिलाएं, उन्हें अलग से उपयोग करें)।

एक बड़े कटोरे में सब कुछ मिला लें, हरा प्याज और अजमोद काट लेंछोटे टुकड़ों में, उन्हें सलाद के ऊपर फेंक दें, जैतून के तेल की बूंदों के साथ छिड़के। आपको अतिरिक्त नमक का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है क्योंकि बेकन में पहले से ही ध्यान देने योग्य नमकीन स्वाद है।

उबोरका सलाता - मूल ककड़ी क्षुधावर्धक

रात के खाने के लिए इस पारंपरिक हंगेरियन सलाद के साथ गैस्ट्रोनॉमिक खोज का आनंद लें! हंगेरियन शैली के सैंडविच के साथ अपने भोजन को पूरक करना न भूलें: ब्रेड के एक टुकड़े पर हैम, हाफ स्मोक्ड सॉसेज, बीफ जीभ और स्प्रैट्स डालें।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 2 छिलके वाली खीरा;
• 100 मिली खट्टा क्रीम;
• 90ml सफेद सिरका;
• 50 ग्राम नमक;
• 30 ग्राम चीनी;
• 30 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• बारीक कटा हुआ प्याज।

छिले हुए खीरे को बहुत पतले स्लाइस में काट लें, अधिमानतः मैंडोलिन के साथ। नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और 1-3 घंटे के लिए अलग रख दें। खीरे को एक कोलंडर में निकाल लें। एक अलग कंटेनर में सिरका, चीनी और प्याज मिलाएं। सब्जियों के ऊपर ड्रेसिंग डालें, खट्टा क्रीम से गार्निश करें और पेपरिका पाउडर छिड़कें।

हंगेरियन सलाद कैसे बनाते हैं? फोटो के साथ पकाने की विधि

कोई भी बैकयार्ड बारबेक्यू एक अच्छे और हार्दिक आलू सलाद के बिना पूरा नहीं होता है, और सौभाग्य से, हंगेरियन इससे पूरी तरह सहमत हैं। नीचे एक मसालेदार आलू के उपचार के लिए एक लोकप्रिय नुस्खा है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 200 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 50ml सफेद सिरका;
• 6-8 आलू;
• 4 अंडेकठोर उबला हुआ;
• 2 अजवाइन के डंठल;
• 1 बारीक कटा प्याज;
• चीनी, लाल शिमला मिर्च।

आलू को धोकर उबलते पानी में नरम होने तक उबालें। सामग्री को ओवरकुक न करने का प्रयास करें, अन्यथा सलाद भी "ढीला" हो जाएगा। ठंडा लचीला फल, छिलका। छोटे टुकड़ों में काट लें, कटे हुए अजवाइन, अंडे, कटा हुआ प्याज के साथ मिलाएं।

इन सामग्रियों वाली एक कटोरी में खट्टा क्रीम, सिरका, चीनी और नमक डालें। आलू के सलाद को कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें ताकि फ्लेवर भीग जाए।

काली मिर्च और हैम सलाद - हंगेरियन स्टाइल डिश

यह हर दिन गर्म हो रहा है, जिसका अर्थ है कि यह पिकनिक का मौसम है। यह झटपट टमाटर और काली मिर्च का सलाद बेहतरीन स्वादों से भरपूर है। सलाद ब्रेड या ग्रिल्ड मीट के साथ अच्छा लगता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 500 ग्राम टमाटर;
• 200 ग्राम हैम या शिकार सॉसेज;
• 2-3 चिकन अंडे;
• 1-2 शिमला मिर्च;
• नींबू का रस।

टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें, काली मिर्च और मांस पतली स्ट्रिप्स में। अंडे उबालें, तैयार सामग्री को क्वार्टर में काट लें। पकवान के सभी अवयवों को मिलाएं, ढककर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। ऐपेटाइज़र को नींबू के रस के साथ सीज़न करें।

सरल और स्वादिष्ट! आहार पक्ष व्यंजन पूरक

पारंपरिक हंगेरियन सलाद के कई रूप हैं, मांस के साथ नुस्खा विशेष रूप से स्थानीय पाक मंडलियों में लोकप्रिय है,और गैस्ट्रोनॉमिक यात्री। घर पर हार्दिक ट्रीट कैसे बनाएं?

प्रयुक्त उत्पाद:

• 1 किलो काली मिर्च;
• बेकन के 5-6 स्ट्रिप्स;
• 2-3 टमाटर;
• 1 प्याज;
• चीनी, नमक, लाल शिमला मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. एक बड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल भूनें। 4-6 मिनट के लिए बेकन क्यूब्स, कटा हुआ प्याज भूनें। काली मिर्च के स्ट्रिप्स डालें और 15 मिनट और पकाएँ।
2. छिले हुए टमाटर, चीनी, नमक और पेपरिका डालें और एक और 25-30 मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए, या जब तक सॉस टमाटर के गाढ़े पेस्ट जैसा न हो जाए, तब तक पकाएँ।

टमाटर को जल्दी से कैसे छीलें? फलों को एक बड़े कंटेनर में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें। 5-8 मिनट के बाद, आप रसदार सब्जियों से छिलका आसानी से खींच पाएंगे। अगर वांछित, अतिरिक्त मसालेदार सॉसेज, तला हुआ अंडा जोड़ें।

हंगेरियन और ऑस्ट्रियाई परंपराओं का मिश्रण

बीफ, मशरूम और सूखी शेरी के साथ हंगेरियन सलाद दोपहर के भोजन के लिए एक अच्छा विचार है। ऐसा व्यंजन आसानी से दैनिक आहार में फिट हो जाएगा, पर्व शाम और रिसेप्शन के कार्यक्रम का एक स्वादिष्ट आकर्षण बन जाएगा।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 310 ग्राम बीफ टेंडरलॉइन;
• 225 ग्राम मशरूम;
• 100 ग्राम हरी बीन्स;
• 90ml वनस्पति तेल;
• 40 मि.ली. सूखी शेरी;
• 30 मिली सोया सॉस;
• 15 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• पत्तियांसलाद।

मांस को तिरछे टुकड़ों में काट लें। शेरी, सोया सॉस और कॉर्न स्टार्च मिलाएं; परिणामस्वरूप सॉस में गोमांस को मैरीनेट करें। एक कड़ाही में दो बड़े चम्मच तेल गरम करें, मशरूम के स्लाइस, हरी बीन्स और एक स्वादिष्ट टेंडरलॉइन भूनें। तैयार सामग्री को कुरकुरे लेट्यूस के पत्तों के साथ मिलाएं।

कापोज़्तस टेज़्टा - पत्तागोभी के साथ साधारण पास्ता सलाद

हंगेरियन सलाद के लिए नुस्खा विशेष रूप से जटिल खाना पकाने की प्रक्रिया नहीं है। पेशेवर रसोइये आश्वासन देते हैं कि नौसिखिए रसोइये भी जो पूर्वी यूरोपीय व्यंजनों की बारीकियों से दूर हैं, बिना किसी समस्या के इसका सामना करेंगे।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 400 ग्राम हंगेरियन अंडा नूडल्स;
• 320 ग्राम सफेद पत्ता गोभी;
• 225 ग्राम मक्खन;
• 1 सफेद प्याज;
• ताजी पिसी हुई काली मिर्च।

कटी पत्ता गोभी और बारीक कटी प्याज को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक तलें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार नूडल्स उबालें। एक पैन में सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

हंगेरियन सलाद: एक क्लासिक पेटू नुस्खा

यह अंडे का सलाद माना जाता है कि बुडापेस्ट जाने से पहले शाही परिवार के लिए खाना बनाने वाले शेफ ने बनाया था। मलाईदार बनावट और यादगार स्वाद के साथ एक स्वादिष्ट व्यंजन।

प्रयुक्त उत्पाद:

• 6 कठोर उबले अंडे;
• 3 फ़ाइलएंकोवी;
• 100 मिली खट्टा क्रीम;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 20 मिली सफेद सिरका;
• केपर्स, हरा प्याज।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अंडे के आधे भाग में से जर्दी निकालकर एक मध्यम कटोरे में रखें।
2. मक्खन, खट्टा क्रीम, सिरका और काली मिर्च डालें।
3. एक साथ तब तक फेंटें जब तक आपको एक मलाईदार, चिकना पेस्ट न मिल जाए।
4. अंडे की सफेदी को दरदरा काट लें और अंडे की जर्दी के मिश्रण में एंकोवी, केपर्स, हरी प्याज के साथ मिला दें। धीरे से हिलाओ।

हंगेरियन सलाद को ताजी सब्जियों, कुरकुरे टोस्ट के साथ परोसें। क्षुधावर्धक का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में और सैंडविच और सैंडविच के प्रसार के रूप में किया जा सकता है।