बिना ब्लैंक के जार को पाश्चुराइज कैसे करें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

गर्मियों के मौसम के आगमन के साथ, गृहिणियों को एक मुश्किल काम का सामना करना पड़ता है - जार को कैसे पाश्चराइज करना है ताकि सावधानी से तैयार किए गए ब्लैंक पूरे सर्दियों में अपने मूल स्वाद और पोषण गुणों को बरकरार रखें। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस विज्ञान को सीखने के लिए आपको कोई खाना पकाने की कक्षाएं लेने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि प्रक्रिया के दौरान किए गए सभी चरण संरक्षण में शुरुआती लोगों के लिए काफी सुलभ हैं। नीचे एक छोटा कोर्स है जो आपको बताएगा कि बिना ब्लैंक के जार को कैसे पास्चुराइज करना है।

तैयारी

सबसे पहले आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि भंडारण के लिए तैयार किए गए आपके सभी कांच के कंटेनर पूरी तरह से साफ और हमेशा पूरे हों। सर्दियों के लिए भोजन तैयार करने के लिए फटे कंटेनरों का उपयोग न करें, क्योंकि इससे खतरनाक परिणाम हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, कांच भोजन में मिल रहा है। इसके अलावा, यदि आप वास्तव में इस सवाल के जवाब में रुचि रखते हैं कि जार को कैसे पास्चुरीकृत किया जाए, तो आप शायद जानते हैं कि इस प्रक्रिया के लिए भाप का उपयोग किया जाता है, जिसका तापमान काफी अधिक होता है। सतह पर दरारें और चिप्स टैंक संरचना के विनाश का कारण बन सकते हैं, जो टुकड़ों के रूप में अप्रिय परिणाम भी देगा।

सबसे आम तरीके

पाश्चुरीकरण की सबसे सरल विधि केतली पर रखे कंटेनर को सीधे भाप देना माना जाता है। बेशक, एक ही समय में केतली में पानी लगातार उबालना चाहिए। कुल प्रक्रिया समय पंद्रह मिनट से अधिक नहीं है। हालांकि, एक महत्वपूर्ण बिंदु याद रखें - उबलते पानी के साथ केतली की गर्दन पर एक जार रखने से पहले, कांच के कंटेनर पर उबलते पानी डालना सुनिश्चित करें ताकि तापमान में तेज उछाल के कारण संरचना के विनाश से बचा जा सके। एक आसान तरीका है, जिसकी बदौलत आप घर पर जार को पास्चुरीकृत करना सीख सकते हैं। उबलते पानी के साथ कंटेनरों को डालना और तीन मिनट के लिए गर्म पानी डालना आवश्यक होगा, जिसके दौरान आपको उबलते पानी में ढक्कन को निष्फल करना शुरू कर देना चाहिए। तीन मिनट की समाप्ति के बाद, पानी निकाला जाना चाहिए और तुरंत सामग्री के साथ जार भरने के लिए आगे बढ़ना चाहिए।

माइक्रोवेव और ओवन में तरीके

हालांकि, अधिकांश गृहिणियां जो रिक्त स्थान को रोल करने के बारे में बहुत कुछ जानती हैं, वे शायद अधिक पेशेवर तैयारी विधियों को पसंद करेंगी। उदाहरण के लिए, माइक्रोवेव में जार को पास्चुरीकृत करने के तरीके के बारे में सिफारिशें देने वाली विधि काफी दिलचस्प है यदि आपके पास ऐसे घरेलू उपकरण हैं। ऐसा करने के लिए, ध्यान से धोए गए गीले कांच के कंटेनरों को ओवन में रखा जाना चाहिए और पूरी शक्ति से चालू किया जाना चाहिए। कंटेनर पूरी तरह से सूख जाने पर तैयार हो जाएगा।

हम आपको यह भी सलाह देते हैं कि ओवन में जार को पास्चुरीकृत करने की विधि पर ध्यान दें,अगर आपकी रसोई में माइक्रोवेव ओवन होने का दावा नहीं किया जा सकता है। धुले हुए कंटेनरों को आपके ओवन के अंदर गर्दन नीचे करके रखा जाना चाहिए, जबकि स्टोव ठंडा होना चाहिए। अगला, आपको हीटिंग के लिए 150 डिग्री सेट करना चाहिए, और गर्म करने के बाद, आपको एक और पंद्रह मिनट के लिए जार को अंदर रखने की आवश्यकता है। परिणामी पाश्चुरीकृत कांच के कंटेनर को तुरंत सील करने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।