ताजा अचार खीरा कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हल्के नमकीन, वे भी ताजे नमकीन खीरे हैं जिन्हें विशुद्ध रूप से गर्मियों का नाश्ता माना जाता है, क्योंकि वे आमतौर पर जल्दबाजी में और सर्दियों के लिए बड़े पैमाने पर डिब्बाबंदी की शुरुआत से पहले बनाए जाते हैं। लेकिन क्या हमें सर्दियों में ताजा नमकीन के साथ खुद को लाड़ करने से रोकता है - क्योंकि अब पूरे साल आप ताजा खीरे, जड़ी-बूटियां और विशेष रूप से मसाले खरीद सकते हैं। हालांकि, यह मूल रूप से नहीं है कि खीरे को कब डालना है, लेकिन यह कैसे करना है। कुछ आजमाई हुई और परखी हुई विधियों को याद करें।

हॉट फिल

ताजे छोटे-छोटे फलों को धो लें, सुझावों को काट लें। उन्हें एक सॉस पैन में (एक जार में, एक टब में) डिल, लहसुन, कटा हुआ पत्ते या सहिजन की जड़, करंट लीफ (गर्मियों में), बे पत्ती, पेपरकॉर्न के साथ डालें। गर्म नमकीन घोल (50 ग्राम नमक प्रति लीटर पानी) डालें और ढक दें। आप कल ताज़ा नमकीन खीरे खा सकते हैं!

ठंडा अचार बनाने की विधि

यह तरीका अच्छा है क्योंकि खीरा मिलता हैअधिक कुरकुरे, लेकिन वे 2-3 दिनों में थोड़ी देर पकाते हैं। मसाले और पानी और नमक का अनुपात समान है, आप नमकीन में थोड़ी चीनी मिला सकते हैं। खीरे को पहले ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोना चाहिए, फिर धोकर सिरों को काट देना चाहिए। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप उन्हें लंबाई में या उसके पार काट सकते हैं। कोई आम तौर पर सलाद की तरह हलकों में काटता है, लेकिन तब कोई क्रंच नहीं होगा। नमकीन पानी से भरें, ढक्कन से ढक दें और ठंडी जगह पर रख दें। यहाँ आपके पास ठंडे तरीके से ताज़े नमकीन खीरे हैं - कहीं भी आसान नहीं है।

पैकेज में खीरा - समय का चलन

किसी ने इस तरीके का आविष्कार किया और गृहिणियों और नमकीन के प्रेमियों के लिए जीवन को बहुत आसान बना दिया। ऐसे ताज़े नमकीन खीरे चलते-फिरते ही बनाए जाते हैं। एक प्लास्टिक बैग लिया जाता है, आप इसे विश्वसनीयता के लिए दोगुना कर सकते हैं। धुले हुए खीरे को सिरों से काट दिया जाता है, गति के लिए, आप उन्हें साथ में काट सकते हैं। यदि खीरे बड़े हैं, तो उन्हें आधा में और फिर लंबाई में काटना बेहतर होता है। अगला, हम मसाले तैयार करते हैं: पिसी हुई काली मिर्च या मटर, लहसुन - जितना अधिक, उतना ही बेहतर, आप इसे आम तौर पर बगीचे से बाहर निकाल सकते हैं, इसे साफ कर सकते हैं और इसे पत्तियों के साथ एक बैग में रख सकते हैं। वैकल्पिक - करंट का पत्ता, तुलसी की टहनी। नमक - लगभग दस खीरे के लिए एक बड़ा चम्मच। यह सब खीरे के साथ मिश्रित बैग में पैक किया जाता है। शीर्ष को अपने हाथ से दबाना चाहिए और बैग को कई बार पलटना चाहिए ताकि सभी सामग्री मिश्रित हो जाए। सब कुछ, अब हम बैग को बांधते हैं और डिश पर रख देते हैं। दिन के दौरान, कई बार पलट दें ताकि जारी रस समान रूप से वितरित हो जाए। यह आलू उबालने और ताज़े अचार वाले खीरे परोसने के लिए रहता है, और उनके साथ -नमकीन लहसुन और जड़ी बूटियों।

याद रखने के लिए कुछ नियम

हम झटपट अचार केवल ताजगी और स्वाद के लिए ही नहीं पसंद करते हैं। आखिरकार, उनमें संरक्षण के लिए कोई घटक नहीं होते हैं - सिरका, सैलिसिलिक एसिड और अन्य बहुत उपयोगी चीजें नहीं। अगर कोई उन्हें गर्मियों के अचार में मिलाता है, तो उसे (उसे) पता नहीं है कि ताजा अचार कैसे बनाया जाता है। चीनी, स्वाद जोड़ने की भी आवश्यकता नहीं है, और मसालों की अधिकता बेकार है। क्लासिक नमकीन खीरे - नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, लहसुन, सोआ और पानी। एक और विशेषता यह है कि उन्हें लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। हालांकि, इस बारे में याद दिलाने की जरूरत नहीं है, ताजे अचार वाले खीरे बहुत जल्दी खा जाते हैं। वैसे आप खाली अचार में तुरंत खीरे की नई खेप डाल सकते हैं. बोन एपीटिट।