Blanche de Bruxelles बेल्जियम के शराब बनाने वालों की उत्कृष्ट कृति है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

बेल्जियम की बीयर देश की सीमाओं से बहुत दूर प्रसिद्ध है। नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, 900 से अधिक किस्मों के अनुसार चुनाव बस अविश्वसनीय है। हर स्वाद के लिए पेय, और उनमें से अधिकांश का 500 वर्षों का इतिहास है। सबसे गहरी गोपनीयता में रखे गए पुराने व्यंजनों से ब्लैंच डी ब्रुक्सेल्स जैसे नए विकास बनाए गए थे।

इतिहास

सीन (बेल्जियम का फ्रेंच भाषी भाग) के तट पर स्थित केनास्ट गांव प्राचीन काल से ही न केवल जंगलों के लिए प्रसिद्ध था। इसके आसपास यूरोप में पोर्फिरी का सबसे बड़ा भंडार था। क्रिमसन रंग की चट्टान का व्यापक रूप से मूर्तियां, विलासिता की वस्तुएं, सरकोफेगी, और बहुत कुछ बनाने के लिए उपयोग किया जाता था।

उद्यमी स्थानीय निवासी जूल्स लेफेबरे ने पता लगाया कि खदानों से पैसे कैसे कमाए जाते हैं। उनके पास कई होटल थे, वे वानिकी और खेती में लगे हुए थे, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह थी कि वे वंशानुगत शराब बनाने वाले थे। शराब की भठ्ठी बनाने के बाद, लेफेब्रे ने सस्ती बीयर प्रतिष्ठानों - पब का एक व्यापक नेटवर्क लॉन्च किया। चीजें जल्दी पकड़ी गईं। 1876 प्रसिद्ध लेफेब्रे शराब की भठ्ठी का संस्थापक वर्ष था। आज छठापरिवार पीढ़ी।

1983 में, महिला परिवार के प्रतिनिधियों को कंपनी में काम करने के लिए भर्ती कराया गया था। इसने अपना परिणाम दिया - उत्पादों का डिज़ाइन बेहतर के लिए बदल गया है, इसकी सीमा का विस्तार हुआ है। 1989 में, ला स्टूडेंट व्हाइट बियर को उपभोक्ताओं के लिए पेश किया गया था। पेय की अविश्वसनीय लोकप्रियता ने इसका नाम बदलकर ब्लैंच डी ब्रुक्सेलस कर दिया। इसी नाम से यह पूरी दुनिया में जानी जाती है। कंपनी विदेशी उपभोक्ताओं पर ज्यादा ध्यान देती है, 80% सामान निर्यात किया जाता है।

उत्पादन

गेहूं की बीयर उत्पादन तकनीक अठारहवीं शताब्दी से बेल्जियम के लोगों को ज्ञात है। उसके रहस्यों का उपयोग करके, ब्लैंच डी ब्रुसेल्स किस्म भी बनाई गई थी। यह अनफ़िल्टर्ड, शीर्ष किण्वन की श्रेणी से संबंधित है। शराब बनाने की प्रक्रिया अपने आप में धीमी है, इसमें जलसेक प्रक्रिया भी शामिल है।

डबल किण्वन के बाद, उत्पाद को बोतलबंद किया जाता है, जहां यह धीरे-धीरे किण्वित होता है। यह चीनी और खमीर को बार-बार जोड़ने से प्राप्त होता है। यह तकनीक आपको ब्लैंच डी ब्रुक्सेल्स के अनूठे स्वाद को एक वर्ष से अधिक समय तक बनाए रखने की अनुमति देती है। लेबल पर - प्रसिद्ध "मैननेकेन पिस", ब्रुसेल्स का प्रतीक।

बीयर 0.33 और 0.75 लीटर की बोतलों में और केग्स (15 और 30 लीटर) में बोतलबंद है। छोटे कंटेनरों को एक नियमित क्राउन कैप (क्राउन कैप) के साथ बंद कर दिया जाता है। किण्वन प्रक्रिया बोतलों की दीवारों पर गंभीर दबाव बनाती है। इसीलिए 0.75 लीटर के बर्तन का गिलास गाढ़े काँच का बना होता है।

कोर भी सरल नहीं होते - वे ओक की छाल से बने होते हैं,शैंपेन की तरह तय (वे "शूट" हो सकते हैं) या विशेष क्लिप के साथ। एक गिलास के साथ ब्लैंच डी ब्रुक्सेलस उपहार सेट लोकप्रिय है। रंगीन पैकेजिंग ध्यान आकर्षित करती है। बोतलें खाली करने के बाद एक बेहतरीन कंटेनर रहेगा। स्टाइलिश, लंबा, मैट फ़िनिश के साथ, ग्लास आपको बियर के शानदार स्वाद की याद दिलाएगा। नाम नहीं भुलाया जाएगा, क्योंकि कांच पर ब्रांड का लोगो लगा होता है।

विवरण

Blanche de ब्रुसेल्स बियर के दुनिया के कई देशों में प्रशंसक हैं। पेय विवरण:

• अनफ़िल्टर्ड;
• हल्का गेहूँ;
• किला - 4, 5%;
• घनत्व - 10%;
• धुंधला;
• कोई ड्राफ्ट नहीं;
• फोम मजबूत, बर्फ-सफेद;
• रंग अच्छा पीला;
• मसालेदार नाजुक सुगंध, खट्टे के संकेत के साथ;
• स्वाद खट्टा, ताज़ा।

पेय की प्राकृतिक मैलापन गेहूं की उच्च सामग्री के कारण है - 40%। इसमें धनिया, संतरे का छिलका, जौ, हॉप्स, चीनी, यीस्ट शामिल हैं।

विशेषताएं

Blanche de Bruxelles बियर हल्के गेहूं के पेय की लाइन में अपने समकक्षों में से एक है। इसके अवयव काफी उत्सुक हैं:

• गेहूं। इसकी सामग्री 40% तक पहुंच जाती है। ब्रबंट के पूर्वी हिस्से को सदियों से देश की रोटी की टोकरी माना जाता रहा है। अद्वितीय क्षेत्रीय जलवायु परिस्थितियों में नरम गेहूं की एक विशेष किस्म उगाना संभव हो जाता है, जो कहीं और नहीं पाया जाता है। यह पेय को बिना तलछट के एक इंद्रधनुषी हल्का पीला रंग और कुछ धुंध देता है।



• संतरा। कुराकाओ दक्षिणी कैरेबियन सागर में स्थित है। यह नारंगी लारा की एक असामान्य किस्म उगाता है। पहले बसने वालों ने साधारण संतरे उगाने की कोशिश की, लेकिन खराब मौसम की स्थिति ने वांछित परिणाम नहीं दिया। खट्टे छोटे फलों की कम उपज ने स्पेनियों को द्वीप पर फलों की खेती में संलग्न होने के अपने प्रयासों को छोड़ने के लिए मजबूर कर दिया। यह गलती से पता चला था कि लारा संतरे का धूप में सुखाया हुआ छिलका एक नाजुक सुखद सुगंध के साथ आवश्यक तेलों से भरपूर होता है। इनका उपयोग मसाले के रूप में किया जाने लगा। फल हरे रंग के होते हैं, पके हुए बहुत पतले छिलके होते हैं। संतरे मुख्य रूप से द्वीप के पूर्वी भाग में ऊंचे (3 मीटर तक) पेड़ों पर उगते हैं। इस विशेष संतरे के छिलके के टुकड़ों को ब्लैंच डी ब्रुक्सेलस में मिलाया जाता है। वे खट्टे स्वाद और हल्के मसाले के नाजुक नोटों के साथ एक अद्वितीय खट्टा-मीठा देते हैं। ऐसा पेय गर्म मौसम में आश्चर्यजनक रूप से ताज़ा होता है।

बीयर की अनूठी सुगंध और उसके स्वाद का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। पेय सॉस का हिस्सा है, मछली के लिए सफेद सॉस विशेष रूप से लोकप्रिय है।