कैंडी "मोजार्ट" - पेटू के लिए एक असली दावत

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कैंडी "मोजार्ट" ने अपने असाधारण स्वाद और विशिष्ट प्रदर्शन के कारण लोकप्रियता हासिल की। दरअसल, इस तरह की मिठाई को उपहार के रूप में पेश करने या उत्सव की मेज पर रखने की प्रथा है। सबसे पहले, यह उसकी अनूठी नुस्खा और कीमत का गुण है (हमारे पास यह दो सौ ग्राम सेट के लिए 400 रूबल से शुरू होता है), और दूसरी बात, ये मिठाइयाँ अभी भी हमारे स्टोर की अलमारियों पर बासी नहीं हैं।

एक राय है कि आप असली मोजार्ट मिठाई केवल उनकी ऐतिहासिक मातृभूमि - साल्ज़बर्ग (ऑस्ट्रिया) शहर में खरीद सकते हैं, और हमारे सुपरमार्केट में जो कुछ भी बेचा जाता है वह नकली है। ऐसा नहीं है: आज दुनिया के 50 सबसे बड़े देशों में मिठाई का सफलतापूर्वक निर्यात किया जाता है। इसलिए, आप लगभग हर जगह एक मूल उत्पाद खरीद सकते हैं, आपको बस इस कन्फेक्शनरी मास्टरपीस की विशिष्ट विशेषताओं को जानने की जरूरत है। यह भी विचार करने योग्य है कि असली मोजार्ट मिठाई की कीमत बहुत सस्ती नहीं हो सकती है: एक कैफे में आपको 5 यूरो के लिए एक हस्तनिर्मित कैंडी परोसा जाएगा, और एक स्टोर में एक बोनबोनियर केवल 4 के लिए खरीदा जा सकता है।

मिठाइयों की मातृभूमि"मोजार्ट"

मिठाइयों का इतिहास 1890 में शुरू हुआ। महान संगीतकार की मृत्यु के ठीक एक सौ साल बाद, हलवाई पॉल फुर्स्ट ने इस मार्जिपन-चॉकलेट निर्माण का आविष्कार किया। सामान्य तौर पर, साल्ज़बर्ग को इस तथ्य के लिए जाना जाता है कि महान संगीतकार का जन्म, जीवन, निर्माण और उनके दिनों का अंत वहीं हुआ था। आज तक, शहरवासी उनकी स्मृति को ध्यान से रखते हैं और एक प्रतिभाशाली व्यक्ति के जीवन और कार्य से जुड़ी हर चीज को गर्व से प्रदर्शित करते हैं। तो, शहर में आप उसके नाम के साथ कई स्मृति चिन्ह, इत्र, शराब, होटल, सड़क के नाम पा सकते हैं। और यहां तक कि स्थानीय हवाई अड्डे को "डब्ल्यूए मोजार्ट" कहा जाता है।

कैंडी सबसे लोकप्रिय और विश्व प्रसिद्ध ऑस्ट्रियाई ब्रांड है, जिसे निश्चित रूप से साल्ज़बर्ग में लगभग हर कदम पर खरीदा जा सकता है। इसकी रेसिपी में कैंडी "मोजार्ट" काफी सरल है: यह एक मूंगफली का मिश्रण है जिसे चीनी की चाशनी के साथ मिलाया जाता है और उदारता से डार्क और मिल्क चॉकलेट की स्वादिष्ट रचना से भरा जाता है। चूंकि पॉल फुरस्ट और उनके सभी अनुयायियों ने कभी भी अपनी रचना को पेटेंट कराने की जहमत नहीं उठाई, इसलिए बाजार में कई तरह के नकली दिखाई देते हैं। बेशक, सही चुनाव करने का सबसे आसान तरीका साल्ज़बर्ग में ही है। लेकिन यहां भी कई नाम की दुकानों में मिठाइयाँ खरीदना अधिक लाभदायक है, जो मुख्य रूप से पर्यटकों के लिए डिज़ाइन की गई हैं, बल्कि मार्केट स्क्वायर पर हैं। मोजार्ट कैंडीज की गुणवत्ता वही है, लेकिन कीमत बहुत कम है।

रियल मोजार्ट कैंडीज

ऑस्ट्रिया के बाहर कैंडी खरीदते समय, यहां तक कि विशेष दुकानों में भी, आपको आश्चर्य हो सकता है कि वे स्वाद ले सकते हैंअलग होना। यह सब इस तथ्य का परिणाम है कि नुस्खा पेटेंट नहीं किया गया था, और इसलिए प्रत्येक निर्माता अपने स्वयं के अवयवों को नाजुकता में जोड़ता है, जबकि मिठाई में एक गुणवत्ता चिह्न और एक अनिवार्य शिलालेख होता है: echte Mozartkugeln, जो "असली मोजार्ट मिठाई" के रूप में अनुवाद करता है।. प्रमुख कैंडी कंपनियां:

• मोजार्टकुगेल मिराबेल;
• रेबर;
• होल्ज़र्मेयर;
• हॉफबॉयर;
• पहले।

इन कंपनियों से कैंडी खरीदना, आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि आप ऑस्ट्रियाई गुणवत्ता के लिए भुगतान कर रहे हैं, और स्वाद आपको निराश नहीं करेगा। इस तरह की कैंडी को लाल, पीले या चांदी में पैक किया जा सकता है, पैकेज पर महान संगीतकार की एक ही प्रोफ़ाइल के साथ। कन्फेक्शनरों द्वारा उपयोग की जाने वाली विभिन्न सामग्रियों के अलावा, स्वाद एक निर्माता से भिन्न हो सकता है क्योंकि उनमें से प्रत्येक कई प्रकार की मिठाइयाँ बनाता है। उदाहरण के लिए, रेबर (मोजार्ट) मिठाई में फ्रूट लिकर मिलाने का रिवाज है, जिससे उनका स्वाद थोड़ा तीखा हो जाता है।

ऐतिहासिक मूल

असली मोजार्ट मिठाइयां हमेशा साल्ज़बर्ग में एक कन्फेक्शनरी फैक्ट्री में हाथ से बनाई जाती हैं, जिसका नाम मिठाई के आविष्कारक पॉल फुरस्ट के नाम पर रखा गया है। ऐसे उत्पादों में हमेशा एक गोल आकार और चांदी-नीली पैकेजिंग होती है। उनकी उपलब्धता अन्य निर्माताओं के सामान की तुलना में बहुत कम है, और कीमत कई गुना अधिक है। मूल मोजार्ट कैंडी एक क्लासिक रेसिपी के अनुसार बनाई गई है जो दूसरी शताब्दी तक अपरिवर्तित रही है।

नुस्खा

मिठाइयों के उत्पादन में प्रयुक्त सामग्री:

कोको, परिष्कृत चीनी, दूध पाउडर, कोकोआ मक्खन, मिश्रित मेवा (बादाम, हेज़लनट्स, पिस्ता), वनस्पति वसा, क्रीम, गेहूं का आटा।

इसके अलावा "मोजार्ट" कैंडी में अल्कोहल, चेरी सिरप या जामुन, कैंडीड नारंगी या अनानास, फूला हुआ चावल, शहद, प्राकृतिक स्वाद हो सकते हैं।

ऑस्ट्रियाई कन्फेक्शनरों के एक सदी के अनुभव और प्रयासों के लिए धन्यवाद, इस विनम्रता को एक विशेष और उत्तम स्मारिका कहा जा सकता है। चॉकलेट "मोजार्ट" की विविधता में एक अद्भुत स्वाद है।