धनिया शहद और इसके लाभकारी गुण

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हम में से ज्यादातर लोग धनिया जैसे मसालेदार वार्षिक पौधे के बारे में जानते हैं, जिसे काकेशस में सीताफल कहा जाता है। इसका सुगंधित साग सलाद, मांस और सब्जी के व्यंजनों के स्वाद को समृद्ध करेगा, और इस पौधे के सूखे मेवों का व्यापक रूप से विभिन्न सॉसेज बनाने की प्रक्रिया में, साथ ही साथ ब्रेड, जिंजरब्रेड और जिंजरब्रेड पकाने में उपयोग किया जाता है।

हालांकि, दक्षिण रूसी क्षेत्रों में मधुमक्खी पालकों द्वारा एकत्र किए गए धनिया शहद जैसे स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद के बारे में बहुत कम लोग जानते हैं।

पूर्व का स्वाद

धनिया जैसा अद्भुत पौधा लंबे समय से खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है। विशेष रूप से अक्सर इसका उपयोग कोकेशियान, मैक्सिकन, भारतीय और कई एशियाई व्यंजनों में किया जाता है। कुछ लोग इसके पत्तों का उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए करना पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसके बीजों में अधिक रुचि रखते हैं। यह भी दिलचस्प है कि धनिया, जिसे कोलंड्रा, सीताफल, किशनी और चीनी अजमोद भी कहा जाता है, उन कुछ पौधों में से एक है जो एक मसाला (जब इसकी पत्तियों का उपयोग किया जाता है) और एक मसाला (जब इसके बीज का उपयोग किया जाता है। लेकिन)यह मूल रूप से खाना पकाने में नहीं, बल्कि चिकित्सा में उपयोग किया जाता था। सीताफल के औषधीय गुणों को प्राचीन मिस्र और रोम में चिकित्सा प्रयोजनों के लिए जाना जाता था और इसका उपयोग किया जाता था, और पुरातनता के महान चिकित्सक अबू अली इब्न सिना (एविसेना) ने अपने "कैनन ऑफ मेडिसिन" में इसका उल्लेख किया था। इसका उपयोग भूख को उत्तेजित करने, गैस्ट्रिक और आंतों के रोगों के इलाज और हृदय गतिविधि में सुधार के लिए किया जाता था, और चीन में यह माना जाता था कि धनिया खाने से व्यक्ति अमर हो जाता है। इस पौधे से प्राप्त धनिया शहद में कोई कम अद्वितीय गुण नहीं है - "शरीर और आत्माओं" का प्राकृतिक उपचार।

इतना दुर्लभ और असामान्य

स्टोर में इस प्रकार के फूल शहद मिलना असंभव है, आप इसे विभिन्न "शहद" प्रदर्शनियों और मेलों में शायद ही कभी देखेंगे। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि इसे इकट्ठा करना मुश्किल है, और अंतिम उत्पाद छोटा है। एक राय है कि मधुमक्खियां इस बात की परवाह नहीं करती हैं कि किस फूल वाले पौधे से पराग इकट्ठा करना है, लेकिन मधुमक्खी पालक सर्वसम्मति से इसका खंडन करते हैं। धनिया, जो गर्मियों के मध्य में अपने सफेद और गुलाबी पुष्पक्रम को प्रकट करता है, कीड़ों के लिए एक विकर्षक और अप्रिय गंध है, और वे उस पर नहीं बैठने की कोशिश करते हैं। धनिया शहद प्राप्त करने के लिए, मधुमक्खी पालकों को छत्तों को जितना संभव हो सके उन जगहों पर "स्थानांतरित" करना पड़ता है जहां यह पौधा स्थित है। मध्य जून से अगस्त की शुरुआत तक धनिया के फूलों से शहद इकट्ठा करने का समय होता है।

विशेषताएं

धनिया फूल से प्राप्त शहद की संरचना में लौह, तांबा और मैंगनीज जैसे ट्रेस तत्वों की उपस्थिति के कारण, का रंगउसे हल्का भूरा। क्रिस्टलीकरण की उच्च दर, जो लगभग 1-2 महीनों में होती है, धनिया शहद के मोटे अनाज के रूप में इस तरह के गुण का कारण है। इसकी संरचना में आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण इसकी गंध काफी विशिष्ट और कुछ तीखी होती है। इस प्रकार के शहद का तीखा, औषधीय-कारमेल स्वाद कभी भी किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं होगा।

उपयोगी गुण

प्राचीन विश्व के डॉक्टरों और चिकित्सकों ने भी सीताफल और इसके आधार पर विभिन्न जलसेक और योगों द्वारा लाए गए निस्संदेह लाभों पर ध्यान दिया।

आधुनिक अध्ययनों से पता चला है कि धनिया शहद में वास्तव में लाभकारी गुण होते हैं और यह मानव शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव डालने में सक्षम है:

• एंटीसेप्टिक;
• घाव भरना;
• दर्द निवारक;
• एंटीस्पास्मोडिक;
• ब्रोंकोडायलेटर;
• पाचन तंत्र के स्राव में सुधार करता है;
• कोलेरेटिक;
• हृदय गति को कम करता है;
• म्यूकस एलिमिनेशन को बढ़ावा देता है;
• शक्ति को बढ़ाता है।

आंतरिक उपयोग की विशेषताएं

धनिया शहद के बारे में आप बहुत देर तक बात कर सकते हैं। इसके पास जो उपयोगी गुण हैं, वे सूची में और भी लंबे हैं। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि यह एक "गंभीर" उत्पाद है, और आप इसे अपने डॉक्टर से परामर्श करने के बाद ही दवा के रूप में उपयोग कर सकते हैं। धनिया के फूलों से शहद एक साथ मानव शरीर की कई प्रणालियों को प्रभावित करता है: पाचन, उत्सर्जन, तंत्रिका, हृदय।संवहनी, अंतःस्रावी। आपको परीक्षण करने के लिए भेजने और एलर्जी की प्रतिक्रिया और व्यक्तिगत असहिष्णुता की संभावना को समाप्त करने के बाद, केवल एक विशेषज्ञ चिकित्सक ही खुराक लिख सकता है जिसमें आपको इसे लेने की आवश्यकता होती है।

कौन सी बीमारियों में मदद करेगा?

चिकित्सकीय देखरेख में लिया गया धनिया शहद तनाव के स्तर को काफी कम कर सकता है, मनो-भावनात्मक स्वर को बढ़ा सकता है और पुरानी थकान में मदद कर सकता है। यह प्रभाव इसकी संरचना में ग्लूकोज की उच्च सामग्री के कारण है। इसके अलावा, मधुमक्खियों की महत्वपूर्ण गतिविधि का यह असामान्य उत्पाद प्रतिरक्षा में सुधार करता है और इसमें एक एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है। जटिल उपचार करते समय, धनिया के फूलों से शहद का दैनिक उपयोग न केवल सामान्य हो सकता है, बल्कि दृष्टि में भी सुधार कर सकता है। मधुमेह वाले लोगों के लिए वैज्ञानिकों ने धनिया शहद के लाभों को साबित किया है। इसका नियंत्रित सेवन रक्त शर्करा के स्तर को काफी कम कर सकता है। साथ ही इस तरह का शहद मदद कर सकता है:

• एनीमिया और एनीमिया के लिए;
• आंतों, पाचन तंत्र, अग्न्याशय और यकृत के रोगों के लिए;
• पुरानी ब्रोंकाइटिस और अस्थमा के लिए;
• हेलमिन्थिएसिस के उपचार और रोकथाम में;
• यौन रोग के लिए;
• आप हृदय प्रणाली के विभिन्न रोगों में हृदय गति को सामान्य करने के लिए भी इसका उपयोग कर सकते हैं;

बाहरी उपयोग

अद्वितीय रचना के लिए धन्यवाद, जिसमें विभिन्न मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स शामिल हैं, आप कर सकते हैंधनिया शहद का बाहरी रूप से उपयोग करें। इसके उपयोग के लिए उपयोगी गुणों और contraindications का पहले से अध्ययन किया जाना चाहिए ताकि त्वचा की विभिन्न समस्याओं या एलर्जी प्रतिक्रियाओं का सामना न करें। यदि कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है, तो धनिया शहद का उपयोग एंटीसेप्टिक और घाव भरने वाले एजेंट के रूप में किया जा सकता है, जिसका उपयोग स्टामाटाइटिस, टॉन्सिलिटिस और अन्य बीमारियों से मुंह और गले को धोने के लिए किया जाता है। इस तरह के रिन्स के लिए जलसेक निम्नानुसार तैयार किया जाता है: दवा कैमोमाइल का एक बड़ा चमचा गर्म उबला हुआ पानी के गिलास में डाला जाता है और जोर दिया जाता है। जब घोल गर्म हो जाए, तो इसमें एक बड़ा चम्मच शहद मिलाएं और निर्देशानुसार उपयोग करें। धनिया शहद त्वचा पर उपचारात्मक प्रभाव डालता है, और इसके स्थानीय गर्म लोशन मुंहासों से छुटकारा पाने में मदद करेंगे।

धनिया शहद: मतभेद

जैसा कि ऊपर बताया गया है, धनिया फूल शहद, जिसमें कई औषधीय गुण होते हैं, का उपयोग केवल डॉक्टर से पूर्व परामर्श के बाद और उनकी देखरेख में किया जा सकता है।

अत्यधिक सावधानी के साथ किसी भी पुरानी बीमारी वाले लोगों के साथ-साथ जिन लोगों को किसी भी चीज से एलर्जी है, उन्हें इसका इस्तेमाल करना चाहिए। जिन लोगों को चर्म रोग हुआ है या अभी भी है, उन्हें ऐसे दुर्लभ मधुमक्खी उत्पाद का उपयोग बहुत सावधानी से करना चाहिए ताकि मौजूदा बीमारी न बढ़े। गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं, धनिया शहद की कोशिश करने से पहले, उपयोगी गुण और उपयोग के लिए contraindications, साथ ही इसके उपयोग की संभावना, बस के साथ चर्चा करने के लिए बाध्य हैंआपका डॉक्टर।