एप्पल-प्लम जैम: स्वादिष्ट, सुरुचिपूर्ण, सरल

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्या आपने कभी सेब-बेर जैम ट्राई किया है? यदि ऐसा है, तो उन्हें शायद इसका उत्तम, थोड़ा खट्टा स्वाद याद आया, जिसे किसी और चीज से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि इस तरह के जाम को स्टोव पर और धीमी कुकर में कैसे पकाना है। आप इसकी तैयारी की सभी सूक्ष्मताओं और रहस्यों को जानेंगे।

प्लम-सेब जैम: रेसिपी

तो, आवश्यक सामग्री:

• आधा किलो आलूबुखारा;
• आधा किलो सेब;
• डेढ़ किलो चीनी;
• जेलफिक्स का 1 पैक।

उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि "Gelfix" क्या है, आइए एक छोटा सा विषयांतर करें। यह एक प्राकृतिक गाढ़ापन है जिसका उपयोग विभिन्न प्रकार के जैम, जैम और जेली बनाने के लिए किया जाता है। साधारण जिलेटिन के विपरीत, यह शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और यह भी चाहते हैं कि उनकी तैयारी में प्राकृतिक स्वाद हो।

अब चलते हैं जैम बनाने की। सबसे पहले आपको सेब और आलूबुखारे को धो लेना है। सेब को कई टुकड़ों में काट लें, हटा देंबीज और कोर, प्लम से पत्थरों को हटा दें और उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर उन्हें तवे के तल पर रखना होगा।

2 बड़े चम्मच चीनी लें, इसमें गेलफिक्स मिलाएं और आलूबुखारा और सेब के ऊपर डालें।

मटके की सामग्री को धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं और उबाल आने दें।

जाम में बची हुई चीनी मिलाने की बारी आ गई है और फिर से उबाल आने का इंतज़ार करें. इसे 5 मिनट तक उबलने दें, फिर आप इसे बंद कर सकते हैं।

जाम तैयार करते समय, जार की देखभाल करना, उन्हें अच्छी तरह से धोना, पोंछकर सुखाना और जीवाणुरहित करना आवश्यक है।

आखिरी कदम: जैम को जार में डालें, ढक्कन से बंद करें और एक को उल्टा कर दें। 5-10 मिनट के लिए इस स्थिति में छोड़ दें।

अब आप एक स्वादिष्ट दावत का आनंद ले सकते हैं और अपने मेहमानों को इसका आनंद दे सकते हैं।

अगर आपके पास धीमी कुकर है, तो सेब-बेर जैम बनाना आम तौर पर पहले से कहीं ज्यादा आसान है। क्या हम शुरू करें?

धीमे कुकर में जैम पकाना

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• किलोग्राम आलूबुखारा;
• किलोग्राम सेब;
• आधा नींबू;
• एक किलो चीनी।

मेरे आलूबुखारे, टुकड़ों में काटे, उनके बीज निकालकर मल्टी-कुकर के कटोरे के तल पर रख दें।

हम सेब को ठंडे पानी से भी धोते हैं, कोर और बीजों से छुटकारा पाते हैं, छोटे क्यूब्स में काटते हैं, प्लम से जोड़ते हैं।

मेरा नींबू, छोटे-छोटे स्लाइस में काटकर, आलूबुखारा और सेब में मिला दें। हम 2 घंटे के लिए मल्टीक्यूकर में सामग्री को अधिक बार छोड़ देते हैं, फिर "बुझाने" कार्यक्रम का चयन करेंऔर एक घंटे के लिए उबाल लें। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आप कटोरे को हटा सकते हैं - धीमी कुकर में सेब-बेर जैम तैयार है। इसे सर्दियों के लिए तैयार जार में डाला जा सकता है, या आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं और अभी इसका स्वाद ले सकते हैं।

क्या आपको डार्क चॉकलेट पसंद है?

यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट और मूल कुछ आज़माना चाहते हैं, तो डार्क चॉकलेट के साथ बेर जैम बनाएं।

आवश्यक सामग्री:

• डेढ़ किलो आलूबुखारा;
• एक किलो चीनी;
• 200-300 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 5-7 ग्राम पेक्टिन।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए प्लम को धो लें, गड्ढों को हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें या ब्लेंडर में पीस लें। आलूबुखारे को गमले में डालें।

अब चीनी डालें, मिश्रण में उबाल आने तक पकाएं। लगातार चलाते हुए याद रखें, नहीं तो जैम थोड़ा जल सकता है।

2-3 बड़े चम्मच चीनी में पेक्टिन मिलाकर उबालने के बाद जैम में मिला दें।

आँच बंद कर दें, पैन हटा दें और जल्दी से तीन डार्क चॉकलेट। जैम को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि चॉकलेट पूरी तरह से घुल जाए।

आखिरी चरण है जैम को निष्फल जार में डालना, ढक्कन बंद करना, ठंडा होने देना और फ्रिज में रखना या परोसना।

आप निश्चिंत हो सकते हैं। इस जैम को ट्राई करने के बाद यह आपका फेवरेट बन जाएगा। साथ ही, बच्चे इसे पसंद करते हैं।

एप्पल-प्लम जैम विथ नट्स

अच्छा प्रियपरिचारिका, क्या तुम अभी तक थकी हुई हो? अंत में, एक दिलचस्प नुस्खा: नट्स के साथ सेब-बेर जैम।

इन सामग्रियों का स्टॉक करें:

• 600-800 ग्राम बिना छिलके वाले आलूबुखारे;
• एक किलो चीनी;
• पानी (कई गिलास);
• हेज़लनट;
• साइट्रिक एसिड।

पिछली रेसिपी के विपरीत, आलूबुखारे को न धोएं, बल्कि उबलते पानी (3-5 मिनट) से धो लें। अगला, त्वचा को हटा दें। एक तेज चाकू लेना सबसे अच्छा है। अब हम छिलके वाले फलों को आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में डुबोते हैं, फिर उन्हें सुखाते हैं और बीज निकाल देते हैं। हम प्रत्येक बेर में कुछ मेवे डालते हैं, फिर चाशनी में डुबोते हैं।

जाम गाढ़ा होने तक पकाना है। समय-समय पर आपको झाग हटाने की जरूरत होती है।

हम साइट्रिक एसिड को पानी में पतला करते हैं और इसे तैयार होने से कुछ मिनट पहले जाम में डाल देते हैं।

अब आप प्लम के साथ जार में जैम बिछा सकते हैं। प्रत्येक को गर्म कपड़े से लपेटना न भूलें, जब तक जैम पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, तब तक न निकालें। सर्दियों में, आपका परिवार इस तरह के स्वादिष्ट व्यवहार के लिए आपको धन्यवाद देगा।

आखिरकार

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि उपरोक्त व्यंजनों में से प्रत्येक अपने तरीके से अद्वितीय है। इसलिए हम आपको सलाह देते हैं कि आप उन सभी को पकाने की कोशिश करें, और फिर वह चुनें जो आपको और आपके परिवार को पसंद आए। यह मत भूलो कि प्लम स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, उनमें कई उपयोगी विटामिन और खनिज होते हैं, वे रक्त परिसंचरण में भी सुधार करते हैं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करते हैं। अच्छा खाओ!

भोजन, मूल पाक विचार और अच्छा मीठा मूड!