बच्चों की कुकीज जो आपको मुस्कुरा देंगी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

कुकीज़ से बेहतर क्या हो सकता है? बेशक, एक घर का बना मिठाई। क्या होगा अगर हम आगे बढ़ें और कुकीज बनाएं जैसे हमने बचपन में किया था? आइए अच्छी गुणवत्ता वाली क्लासिक सामग्री लें, समय और धैर्य का स्टॉक करें और बनाना शुरू करें, क्योंकि किचन रेसिपी कलाकार की वही वर्कशॉप है।

स्वाद और रंग…

निःसंदेह, बचपन की तरह हर किसी की कोई न कोई पसंदीदा कुकी होती है। किसी के पास नमकीन क्रस्ट और लहसुन के स्वाद वाला कुरकुरे पटाखा है, किसी के पास एक कप दूध में भिगोने वाला शॉर्टब्रेड बिस्किट है… उन सभी को सूचीबद्ध करना असंभव है।

यह व्यर्थ नहीं है कि एक कहावत है: "स्वाद और रंग के लिए कोई साथी नहीं है।" लेकिन, फिर भी, इस बारे में सभी लोगों की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं, और अधिकांश भाग के लिए वे अभिसरण करते हैं। इसलिए, आज हम सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को देखेंगे जो बड़े लोग याद करते हैं।

इन डेसर्ट ने हमारे देश में बेकिंग के इतिहास में बहुत बड़ा योगदान दिया है। और कई अभी भी कुरकुरे बिस्कुट के स्वाद को नहीं भूल सकते हैं, जैसेबचपन में।

सामग्री की सूची

हमें केवल हर किचन में मिलने वाली बेसिक सामग्री की जरूरत होती है। लेकिन, निश्चित रूप से, कुकीज़ को बहुत कुरकुरे और मीठे बनाने के लिए, हम बड़ी संख्या में उच्च गुणवत्ता वाले और प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करेंगे जो आपको किसी भी स्टोर में मिल सकते हैं:

• गेहूं का आटा - 3 कप।
• चीनी - 1 गिलास।
• अंडे - 2 पीसी
• सोडा - 1 चम्मच
• मक्खन - 200 ग्राम

पहला नुस्खा: मीठे छींटे

पहली घर की बनी कुकीज, जैसे बचपन में, सिर्फ आधे घंटे में तैयार हो जाती हैं, इसलिए जितनी जल्दी हम शुरू करेंगे, उतनी ही जल्दी हम परिणाम का आनंद लेंगे।

• एक बड़े प्याले में मैदा छान लीजिये, फिर उसमें ठंडा मक्खन डालिये (आप इसे सीधे फ्रिज से निकाल सकते हैं), छोटे छोटे क्यूब्स में काट कर.
• मक्खन को आटे के साथ टुकड़ों में पीस लें, और फिर अंडे, दानेदार चीनी और सोडा को अच्छी तरह मिलाएं, जिससे कुल द्रव्यमान एक सजातीय अवस्था में आ जाए।
• एक प्लास्टिक और उसी समय लोचदार आटा गूंध लें और इसे आराम करने के लिए छोड़े बिना, रोलिंग के लिए आगे बढ़ें।
• आटे की मोटाई करीब 5 - 7 मिलीमीटर होनी चाहिए, नहीं तो बचपन की तरह क्रिस्पी कुकीज नहीं मिल पाएंगी।
• विभिन्न आकृतियों का उपयोग करके आटे की एक परत से आंकड़े काट लें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें। यह याद रखने योग्य है कि सभी उपकरणों की शक्ति अलग होती है, इसलिए अपनी कुकीज़ को हर 3-5 मिनट में जांचें ताकि वे जलें नहीं।

बस, बेबी क्रिस्पी और कुरकुरे कुकीज तैयार हैं!

जो कुछ भी आपको चाहिए

यह हमारे युवाओं की अगली उत्कृष्ट कृति शुरू करने का समय है, घर का बना कुकीज़, जैसे बचपन में, "नट्स"। नाम मात्र से ही लार बहने लगती है, क्योंकि यह मिठाई बहुत ही स्वादिष्ट होती है। बचपन में, कई लोगों ने इसे पकाने की कोशिश की। नुस्खा मुश्किल नहीं है, कुकीज़ जल्दी तैयार हो जाती हैं, सामग्री उपलब्ध है।

अगर आप अपने मेहमानों को सरप्राइज देना चाहते हैं, तो आप इस स्वादिष्ट डिश को ट्राई कर सकते हैं।

दूसरा नुस्खा, बचपन की तरह: कुकीज़ "नट्स"

चलो एक मिनट के लिए भी झिझकें नहीं और तुरंत इस मिठाई को बनाना शुरू करें:

• कंडेन्स्ड मिल्क की कैन लें, इसे एक गहरे बर्तन में डालें और पानी से भर दें ताकि यह ऊपर से 3 - 5 सेंटीमीटर तक ढक जाए। पानी में उबाल लें और कंडेंस्ड मिल्क को इस तरह से 1.5 - 2 घंटे तक पकाएं, जार के ऊपर पानी के स्तर की लगातार निगरानी करें।
• नमकीन मक्खन के साथ दानेदार चीनी मिलाएं, फिर कमरे के तापमान पर चिकन अंडे डालें।
• धीरे-धीरे मैदा डालें। आटे की स्थिरता देखें, यह नरम और लोचदार होना चाहिए, तंग नहीं।
• आखिरी समय में, सिरका के साथ सोडा स्लेक्ड डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और बॉल ब्लैंक्स को तराशना शुरू करें।
• हेज़लनट को गरम करें, जिसके बिना कुकीज़ निश्चित रूप से काम नहीं करेंगी। आटे के टुकड़ों को सांचे में रखिये, ढक कर, मेवा को हर तरफ 2-3 मिनिट तक पकने दीजिये.
• हेज़लनट से तैयार भागों को सावधानी से निकालें और उन्हें कमरे के तापमान पर ठंडा करें।
• इस बीच, हमारा उबला हुआ गाढ़ा दूध लंबे समय से पकाया और ठंडा किया गया है, इसलिए हम जार खोलते हैं और इसके कुछ हिस्से को एक सुविधाजनक कटोरे में स्थानांतरित करते हैं।
• सभी खाली जगह को कन्डेन्स्ड मिल्क से शुरू करें, हिस्सों को जोड़ दें, उन्हें पूरे मेवा में बदल दें। तैयार मिठाई को थोड़ा ठंडा करने की जरूरत है ताकि भरना मजबूती से सेट हो जाए, और फिर आप उन्हें पहले से ही चाय के साथ खा सकते हैं!
• अगर आप चाहें तो फिलिंग में पिसे हुए अखरोट भी डाल सकते हैं। सबसे पहले, उन्हें हल्का तलने की जरूरत है।

तीसरी कुकी रेसिपी, बचपन की तरह

बेशक, यह लेख हमारे लिए उस समय के सभी प्रकार के डेसर्ट का वर्णन करने के लिए पर्याप्त नहीं होगा, लेकिन इसे और अधिक संपूर्ण बनाने के लिए, हम एक और बेकिंग विकल्प साझा करेंगे।

यह बहुत स्वादिष्ट, तेज़ और सबसे महत्वपूर्ण, सरल होगा। यह एक पैन में कुकीज़ होगी, जैसे बचपन में!

चलो मज़ेदार भाग पर आते हैं:

• मक्खन पिघलाएं।
• एक अलग कटोरे में अंडे और दानेदार चीनी मिलाएं।
• गर्म तेल को थोडा़ सा ठंडा करें और मीठे अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि अंडे न पकें।
• आटे में मैदा और बेकिंग पाउडर डालें, ध्यान से कंसिस्टेंसी को मॉनिटर करें। यह आपको मोटे पैनकेक बैटर की याद दिलाएगा।
• जिस डिश में आप खाना बना रहे हैं या एक नियमित फ्राइंग पैन को थोड़ा मक्खन के साथ उच्च तापमान पर गर्म करके तैयार करें।
• पैन या पैन के बीच में थोड़ा सा बैटर डालें, समान रूप से फैलाते हुए, लगभग तक पकाएंप्रत्येक तरफ 30 - 40 सेकंड। यह वास्तव में इस बात पर निर्भर करता है कि आप क्या पका रहे हैं, इसलिए आप खाना पकाने के समय, कुकीज़ की मोटाई और आकार, और दान की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं।
• पेस्ट्री को तवे से निकालिये, प्याले पर रखिये और ठंडा होने दीजिये.

हमें एक बच्चे की तरह एक असली कुकी मिली है, जिसका स्वाद आपको मुस्कुराने पर मजबूर कर देता है। यह सिर्फ इसलिए है क्योंकि हमने इसे प्यार और देखभाल के साथ तैयार किया है। बोन एपीटिट!