दाल मन्निक, जिसका स्वाद लंबे समय तक याद रहेगा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

उपवास करने वाले बहुत से लोग खुद को बहुत नकारते हैं। अक्सर पेस्ट्री और विभिन्न मिठाइयाँ, जो लगातार कम आपूर्ति में होती हैं, पृष्ठभूमि में डाल दी जाती हैं।

लेकिन चिंता न करें, हमने इसका समाधान ढूंढ लिया है! हम एक दुबला नारंगी मन्निक तैयार करेंगे, जिसकी रेसिपी में एक नौसिखिए रसोइया भी महारत हासिल कर सकता है।

थोड़ी सी दिलचस्प बात

शुरुआत में इस व्यंजन को असली मिठाई माना जाता था, क्योंकि इसमें दूध, अंडे और मक्खन शामिल थे, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हमारा दुबला मन्निक स्वाद में हीन होगा।

इसके विपरीत, डेयरी उत्पादों के बिना, यह हल्का और हवादार हो जाएगा, और नारंगी उष्णकटिबंधीय और गर्मियों के नोट जोड़ देगा।

सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि दुबला मननिक में, जिसकी रेसिपी हम जल्द ही विचार करेंगे, उसमें सूखे मेवे, विभिन्न बीज जोड़ना संभव होगा जो केक को न केवल स्वादिष्ट, बल्कि स्वस्थ भी बनाएंगे।

सामग्री की सूची

वास्तव में, यह बहुत अच्छा है कि एक दुबले नारंगी मन्ना को किसी भी फैंसी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें केवल वही होता है जो हर गृहिणी के डिब्बे में पाया जा सकता है, और यह बहुत सुविधाजनक है!

जरूरत:

• सूजी - 200 ग्राम;
• संतरे का रस - 300 मिली;
• गन्ना/नियमित चीनी - 180 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 80 मिली;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• ऑरेंज जेस्ट - 1 चम्मच

अभी भी अपने स्वाद के लिए कई तरह के मसालों की जरूरत है, मेवा, सूखे मेवे वगैरह। ध्यान देने वाली मुख्य बात यह है कि यदि आप किशमिश जैसे मीठे एडिटिव्स का अधिक मात्रा में उपयोग करते हैं, तो आपको आटे के लिए चीनी की मात्रा कम करनी होगी।

संतरा तैयार करना

अपने दुबले मणिक को वास्तव में उपयोगी बनाने के लिए, हम रस उत्पादन को अपने हाथों में लेंगे। इस तरह, हम न केवल उत्पादों की गुणवत्ता को नियंत्रित करेंगे, बल्कि चीनी की मात्रा को भी कम करेंगे।

वास्तव में, आप चीनी बिल्कुल नहीं डाल सकते, क्योंकि एक संतरे की प्राकृतिक मिठास एक पूरी पाई के लिए भी पर्याप्त होनी चाहिए।

तो, हमने कुछ बड़े और पके खट्टे फल खरीदे और उन्हें पानी से अच्छी तरह धो लिया, क्योंकि भविष्य में छिलका भी काम करेगा।

उसके बाद, हम इसके छिलके को छीलते हैं, अर्थात् इसका चमकीला नारंगी भाग, सफेद परत तक नहीं पहुँचता। जब इसे जोड़ा जाता है, तो एक अप्रिय कड़वाहट दिखाई देगी, और हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

और अब हम एक विशेष संतरे के जूसर या अपनी शक्ति का उपयोग करके रस को निचोड़ते हैं। यदि आप सभी रस का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो इसकी शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इसे उबाल लें।

आटा तैयार करना

एक गहरे बाउल में सूजी, चीनी, नारियल के गुच्छे मिलाएंऔर ऑरेंज जेस्ट, अच्छी तरह मिलाते हुए। तैयार मिश्रण को संतरे के रस के साथ डाला जाना चाहिए और अनाज को सूजने के लिए कई घंटों के लिए छोड़ देना चाहिए। यदि आपके पास प्रतीक्षा करने के लिए कुछ घंटे नहीं हैं, तो प्रतिक्रिया को तेज करने के लिए आपको रस को थोड़ा गर्म करना होगा।

सूजी के "पकने" के बाद, वनस्पति तेल में डालें, मिलाएँ और बची हुई सामग्री, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। अंत में आप अपने पसंदीदा फल और मेवे डाल सकते हैं, लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, अन्यथा आटा आसानी से नहीं उठेगा।

"फ्रेंच कमीज" बनाकर आकृति तैयार करना। यह एक कंटेनर तैयार करने का एक तरीका है, जब इसकी पूरी सतह पर तेल लगाया जाता है, और फिर आटे के साथ छिड़का जाता है। यह सबसे पतली परत बनाता है, जो स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन मिठाई को आसानी से मोल्ड से बाहर निकलने में मदद करता है।

हम अपने दुबले मणिक को ओवन में निकालते हैं (आपके ओवन की शक्ति के आधार पर 180 डिग्री, 40-50 मिनट)। उसके बाद, आपको इसे थोड़ा ठंडा होने देना है।

अतिरिक्त सजावट

बेशक, अगर हम मणिक सजाते हैं तो यह और भी स्वादिष्ट होगा। यह कई तरह से किया जा सकता है, लेकिन हम मीठे शीशे का आवरण पर ध्यान देंगे।

उसके लिए हमें चाहिए:

• पिसी चीनी - 50 ग्राम;
• कॉर्नस्टार्च - 1 छोटा चम्मच;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• पानी - 3 चम्मच

ग्लेज़ तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन यह निश्चित रूप से हमारी दुबली मिठाई को कई गुना ज्यादा खूबसूरत बना देगा। और इस प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, हम सभी विशेषताओं और विवरणों का अध्ययन करने के बाद, इसे बिंदुवार लिखेंगे।

सभी सूखे मिक्स करेंघटकों को एक साथ, अच्छी तरह मिलाकर, और फिर भागों में मिलाकर, पानी में डालें।

जब सारी गांठें गायब हो जाएं, तो आप हमारे लाजवाब मन्निक पर शीशा लगा सकते हैं, फल और पुदीना से सजा सकते हैं और गर्मागर्म ग्रीन टी के साथ परोस सकते हैं।

सच्चे चॉकहोलिक्स के लिए

दुबला नारंगी मनिक पसंद नहीं है? चॉकलेट सेंकना!

इसके अलावा, मुख्य नुस्खा वही रहता है, लेकिन केवल कुछ घटक बदलते हैं। इसलिए, हम संतरे और उसके डेरिवेटिव को रचना से हटाते हैं, रस को पानी से बदलते हैं, और जेस्ट को दालचीनी या जायफल से हटाते हैं।

वांछित स्वाद के आधार पर कुल सूखे मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच कोकोआ मिलाएं (यदि आप अधिक नाजुक संस्करण चाहते हैं, तो एक बड़ा चम्मच पर्याप्त है, लेकिन अगर चॉकलेट डेसर्ट के लिए आपका प्यार बहुत बढ़िया है, तो आप कंजूस नहीं हो सकता और दो, तीन या चार बड़े चम्मच भी डाल सकते हैं।

आप नारियल के गुच्छे को छोड़ सकते हैं, लेकिन इसमें अखरोट (चॉकलेट के साथ अच्छी तरह से चला जाता है) और प्रून मिला सकते हैं।

बाकी प्रक्रिया समान है, जो वास्तव में बहुत बढ़िया है, क्योंकि आप आटा या कुछ भी बर्बाद करने के डर के बिना इतना प्रयोग कर सकते हैं।

निष्कर्ष

खैर, आज हमने आपके साथ दो लाजवाब मिठाइयाँ बेक की हैं। पहला, दुबला मनिक, एक नारंगी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि संतरे को किसी भी अन्य फल से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, रसदार आड़ू या पके केले।

दूसरा, दुबला चॉकलेट मनिक, बस उन सभी को उड़ा दिया जोइस मिठास के बिना नहीं रह सकता। इस बार हम नट्स और प्रून के साथ परिणामी बनावट के साथ बड़े हो गए हैं जो आपके मुंह में स्वाद वाली आतिशबाजी में फूटते हैं।

हालांकि हम आपको क्या बता रहे हैं? यह आपके लिए एक कोशिश है, क्योंकि एक बार जब आप इसे पकाते हैं, तो आप इसे बार-बार पकाने की संभावना नहीं रखते हैं!