फ्रोजन केक: स्वाद को लंबे समय तक ताजा रखने का सबसे अच्छा तरीका

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अब दुकानों में आप एक असामान्य मिष्ठान - फ्रोजन केक पा सकते हैं। बहुत से लोग सोचते हैं कि यह एक प्रकार की आइसक्रीम है, जिसे कई मीठे दाँतों द्वारा इतनी प्यारी विनम्रता के रूप में खूबसूरती से डिज़ाइन किया गया है। आइए जानने की कोशिश करते हैं कि यह वास्तव में क्या है।

फ्रोजन केक: क्या अंतर है?

जैसा कि यह निकला, रहस्य तैयार कन्फेक्शनरी उत्पाद को संसाधित करने के एक विशेष तरीके में निहित है, जो इसके उपभोक्ता गुणों को संरक्षित करने के लिए जमे हुए है। उसी समय, डीप शॉक फ्रीजिंग का उपयोग किया जाता है, जिससे केक की शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है - वे पूरे वर्ष भर उतने ही ताजे और स्वादिष्ट होंगे, और अस्वास्थ्यकर परिरक्षकों के उपयोग के बिना।

रेगुलर केक को बेक करने के तीन दिन बाद तक नहीं खाया जा सकता है। इस समय में निर्माता द्वारा स्टोर तक इसकी डिलीवरी, उपभोक्ता को बिक्री, परोसना और खाना शामिल है। ऐसा होता है कि वितरक, कन्फेक्शनरी उत्पाद की समाप्ति तिथि पर, विभिन्न चालों में जाते हैं ताकि नुकसान न हो। सबसे आमएक घोटाला केक की समाप्ति तिथि का नकली है।

जमे हुए केक के फायदे

सामान्य की तरह, जमे हुए केक को उसकी समाप्ति तिथि के डर के बिना दूरस्थ बस्तियों में पहुंचाया जा सकता है। एक नियम के रूप में, ऐसे कन्फेक्शनरी उत्पादों को विशेष नालीदार कार्डबोर्ड बक्से में ले जाया जाता है, जो एक उत्कृष्ट थर्मल इन्सुलेटर हैं। पैकेजिंग सामग्री की इस संपत्ति के लिए धन्यवाद, जमे हुए कन्फेक्शनरी उत्पाद लंबे समय तक पिघलते नहीं हैं और अपना आकार बनाए रखते हैं।

ऐसे केक को डीफ़्रॉस्ट करने के लिए आपको किसी विशेष परिस्थिति की ज़रूरत नहीं है: बस इसे किचन में दो घंटे के लिए छोड़ दें। आपको इन उद्देश्यों के लिए माइक्रोवेव का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि केवल बाहरी परत ही पिघल सकती है, और मिठाई का कोर जमी रहेगा। ग्राहकों की सुविधा के लिए, ऐसे कन्फेक्शनरी उत्पाद पहले से ही कटे हुए बेचे जाते हैं - पूरे केक को डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है, आप जितने चाहें उतने टुकड़े प्राप्त कर सकते हैं।

विदेश से डिलीवरी

यदि कोई पर्यटक अपने रिश्तेदारों को उपहार के रूप में एक असामान्य स्वादिष्ट स्मारिका लाना चाहता है, तो आप हमेशा उन्हें विदेशी हलवाई की एक वास्तविक कृति के साथ व्यवहार करने का अवसर ले सकते हैं। एक साधारण केक को विदेश से ताजा भेजना आसान नहीं है, लेकिन आधुनिक फ्रीजिंग तकनीक के लिए धन्यवाद, आप मूल विदेशी व्यंजनों की कोशिश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, प्रामाणिक इतालवी तिरामिसु, यूएसए से चीज़केक, फ्रेंच पेस्ट्री। वैसे, इन सामानों को खुद विदेश से लाना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है, क्योंकि अब कई उद्योगों में होम डिलीवरी सेवाएं हैं।

जमे हुए डेसर्ट न केवल पर्यटकों के बीच लोकप्रिय हैं - कई कैफे में अपने स्वयं के हलवाई नहीं हैं और आगंतुकों को ऐसे व्यंजनों का इलाज करते हैं, क्योंकि यह किसी विशेषज्ञ के काम के लिए भुगतान करने से अधिक लाभदायक है।

फ्रोजन केक: रेसिपी और फ्रीजिंग फीचर

इतनी स्वादिष्ट बनाने की तकनीक कैसी दिखती है? एक जमे हुए केक प्राप्त करने के लिए, आपको मिठाई को उसके निर्माण के दिन एक विशेष कक्ष में रखना होगा जिसमें शॉक फ्रीजिंग किया जाता है, और फिर तापमान को -15º … -25ºС तक कम कर देता है। हलवाई के अनुसार, इस विधि से रोगजनक बैक्टीरिया नष्ट हो जाते हैं, इसलिए अंतिम उत्पाद उपभोक्ता के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।

कई लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं: क्या घर पर केक को फ्रीज करना संभव है? डीप शॉक ट्रीटमेंट की विधि द्वारा उत्पादों का उत्पादन एक ऐसी तकनीक है जिसके लिए काफी वित्तीय लागत और विशेष प्रशीतन उपकरण की उपलब्धता की आवश्यकता होती है, इसलिए कई खाद्य उद्यम ऐसी गतिविधियों में नहीं लगे होते हैं। अपने उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए परिरक्षकों का उपयोग करना बहुत सस्ता है। तदनुसार, यह संभावना नहीं है कि आप घर पर पेस्ट्री पकाने और फ्रीज करने में सक्षम होंगे।

इतना अलग और स्वादिष्ट

जमे हुए केक के उत्पादकों के अनुसार (लेख में डेसर्ट की तस्वीरें पोस्ट की जाती हैं), ऐसी प्रौद्योगिकियां उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करती हैं और कन्फेक्शनरी उत्पादों की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित नहीं करती हैं। इस फ्रीजिंग विधि का उपयोग किसी भी प्रकार के संरक्षित करने के लिए किया जा सकता हैमिठाई एकमात्र अपवाद मक्खन भरने वाले केक या वेजिटेबल क्रीम क्रीम हैं, क्योंकि परिवहन के दौरान विरूपण के कारण वे अपनी प्रस्तुति खो सकते हैं।

नेपोलियन केक को फ्रीज करना भी कोई समस्या नहीं है - रूसी और विदेशी दोनों कंपनियों द्वारा बनाई जाने वाली मिठाइयाँ बिक्री पर हैं। कई मीठे दाँत इस सरल पफ पेस्ट्री मास्टरपीस को पसंद करते हैं, लेकिन इसे अपने दम पर पकाना हमेशा संभव नहीं होता है। इस संस्करण में एक पसंदीदा व्यंजन खरीदने का मतलब है कि इसे फ्रीजर में रखकर, आप अप्रत्याशित मेहमानों से मिलने के लिए हमेशा तैयार रह सकते हैं। सुगंधित चाय और स्वादिष्ट केक के साथ हार्दिक बातचीत - इससे बेहतर और क्या हो सकता है?

भविष्य की तकनीक

उपभोक्ता बाजार के अध्ययन में शामिल विशेषज्ञ ठंड के इस तरीके का सकारात्मक मूल्यांकन करते हैं, जो पर्यावरण के अनुकूल है। यह केक जैसे खराब होने वाले खाद्य पदार्थों के शेल्फ जीवन को 12 महीने तक बढ़ाता है। मुख्य बात यह है कि यह किसी भी तरह से उनकी उपस्थिति और स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। वैसे, डिफ्रॉस्टिंग के बाद, ऐसी कन्फेक्शनरी को सामान्य केक की तुलना में फिर से 120 घंटे तक स्टोर किया जा सकता है।

पोषण के क्षेत्र में विशेषज्ञों का मानना है कि जल्द ही मानवता परिरक्षकों के उपयोग से दूर हो जाएगी और उत्पादों के लाभकारी गुणों को डीप फ्रीजिंग के माध्यम से संरक्षित करेगी। यह तकनीक पहले से ही यूरोपीय देशों में आगे बढ़ रही है।

तो अगर आपको ऐसा असामान्य केक वाला बॉक्स दिखाई दे तो झिझकें नहीं - खरीदें औरइसका स्वाद लें!