बच्चों के लिए सूप - एक वास्तविक लाभ या परंपरा के लिए एक श्रद्धांजलि?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हमारे देश में सूप किसी भी रात के खाने का एक अनिवार्य गुण है, इसलिए बच्चों को बचपन से ही इसे खाना सिखाया जाता है। दादी-नानी से भी सभी को याद था कि पहले तरल अनिवार्य है। सच है, आज विशेषज्ञों का तर्क है कि क्या सूप बच्चों के लिए इतने उपयोगी हैं। कोई इस तथ्य को संदर्भित करता है कि शोरबा में बहुत सारे कार्सिनोजेन्स और अन्य हानिकारक पदार्थ होते हैं। अन्यथा तर्क करने वाले कहते हैं कि यह पाचन के लिए बहुत अच्छा है।

माताएं यह सब ध्यान से सुनती हैं, और उनमें से अधिकतर इस बात से सहमत हैं कि बच्चों को सूप की आवश्यकता होती है। वास्तव में, यदि मांस शोरबा की उपयोगिता के बारे में कोई संदेह है, तो आप इसके बिना कर सकते हैं।

एक साल या उससे कम उम्र के बच्चों के लिए सूप कई माताओं के लिए एक जीवन रेखा है, और यह इस तथ्य के कारण है कि सभी बच्चों को मैश किए हुए आलू से टुकड़ों में भोजन में आसानी से संक्रमण नहीं होता है, और पहले से ही उल्लेख किया गया है पहले को एक मध्यवर्ती चरण माना जा सकता है। और उनमें से कई आम तौर पर दूसरे को मना कर देते हैं, और ऐसे बच्चे को मांस देने का एकमात्र तरीका सूप है।

मांस शोरबा पर बच्चे के लिए पहला व्यंजन तैयार करने के लिए, यह वांछनीय है:

• लीन बीफ, टर्की पट्टिका या चिकन का उपयोग करें;
• मांस को तुरंत छोटे टुकड़ों में काट लें;
• मांस को कुछ मिनट के लिए पानी में उबालें, फिर इसे छान लें, फिर बर्तन को साफ पानी से भर दें और उसके बाद ही सूप पकाएं।

पानी का परिवर्तन इस तथ्य के कारण है कि मांस (कार्सिनोजेन्स, सिंथेटिक एडिटिव्स, हार्मोन) में पाए जाने वाले हानिकारक पदार्थ उबालने पर और खाना पकाने के पहले मिनटों में तरल में निकल जाते हैं, इसलिए शोरबा इस तरह से पकाया गया ज्यादा "क्लीनर" होगा। तो यह सिफारिश वयस्कों के लिए भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगी।

छोटे बच्चों के लिए सूप बिना लहसुन, काली मिर्च, तेज पत्ते और तेज महक वाले मसाले के उपयोग के बिना बनाए जाते हैं। शोरबा में डालने से पहले सब्जियां निष्क्रिय नहीं होती हैं। यदि बच्चा अभी तक टुकड़ों को नहीं खाता है, तो पके हुए सूप को ब्लेंडर में काटा जा सकता है। ऊपर बताए गए मसाले एक साल के बच्चों के सूप में डाल सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

सूप तैयार करने के दो सरल तरीकों का वर्णन निम्नलिखित में किया गया है, जिन्हें थोड़ा संशोधित करके, आप छोटे बच्चे और बड़े बच्चे दोनों को खिला सकते हैं।

चिकन सेंवई का सूप

यह बहुत जल्दी पक जाता है, और बच्चों और वयस्कों दोनों को आनंद देगा। वैसे तो चिकन शोरबा सर्दी-जुकाम के लिए बहुत उपयोगी होता है, इसलिए इस पर आधारित सूप ताकत बहाल करने का एक बेहतरीन तरीका है।

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित सामग्री का उपयोग किया जाता है:

• 1 चिकन ब्रेस्ट;
• मध्यम आलू के एक जोड़े;
• 1 गाजर;
• 1लहसुन की कली;
• आधा प्याज (वैकल्पिक);
• तेज पत्ता, काली मिर्च (मटर), सुआ और अजमोद।
• छोटी सेंवई।

चिकन ब्रेस्ट को धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें और पांच मिनट तक उबालें, पानी बदल दें। पैन में सब्जियां (आलू को छोड़कर) और मसाले डालें, 10 मिनट तक पकाएं। फिर आलू डालें, तत्परता की स्थिति में लाएँ। 3 मिनट के लिए पैन में सेंवई और जड़ी-बूटियाँ डालें। बच्चों के लिए सूप तैयार है. अगर पकवान एक साल से कम उम्र के बच्चे के लिए बनाया गया है, तो मसालों को छोड़ा जा सकता है, केवल साग को छोड़कर।

ब्रोकोली, गाजर और फूलगोभी का क्रीम सूप

इन सब्जियों को हर किसी की पसंदीदा नहीं कहा जा सकता, लेकिन इनसे बनने वाला क्रीम सूप बहुत ही स्वादिष्ट बनता है, और शरीर के लिए इनके फायदे बहुत ही बेहतरीन होते हैं।

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित घटकों का उपयोग किया जाता है:

• टर्की पट्टिका का टुकड़ा (300-400 ग्राम);
• ब्रोकोली का आधा सिर और उतनी ही मात्रा में फूलगोभी;
• 1 गाजर;
• क्रीम 10% - 500-700 मिली;
• 1 लहसुन की कली;
• 150 ग्राम पनीर पनीर।

खाना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है: मांस को धोया जाना चाहिए और मध्यम टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, 5 मिनट के लिए उबला हुआ, सूखा हुआ। इसमें क्रीम डाली जाती है (आप इसे पानी से थोड़ा पतला कर सकते हैं), कटी हुई गाजर और लहसुन। उसी अवस्था में, नमक और काली मिर्च डाली जाती है।

ब्रोकोली और फूलगोभी बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए जब मांस और गाजर लगभग तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें कड़ाही में रखा जाता है, जबकि उन्हें पहले धोया जाना चाहिए और पुष्पक्रम में अलग करना चाहिए। तैयार सूपएक ब्लेंडर में कुचल दिया। परोसने से पहले कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़कें।

बच्चों के लिए इसी तरह का क्रीम सूप किसी भी सब्जी को विभिन्न संयोजनों में उपयोग करके तैयार किया जा सकता है।