खाद्य समुद्री नमक: एक बार फिर इसके फायदों के बारे में

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नमक एक ऐसा उत्पाद है जिसके बिना कोई नहीं कर सकता। वैसे तो हम सभी खाना बनाते समय या खाते समय नमक का इस्तेमाल करते हैं (तैयार भोजन में नमक डालें अगर वे थोड़ा नरम हो जाते हैं)। इन उद्देश्यों के लिए, साधारण टेबल नमक और समुद्री नमक (भोजन) दोनों का उपयोग किया जाता है। उत्तरार्द्ध अधिक से अधिक फैशनेबल होता जा रहा है, और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि इसमें वास्तव में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। कभी हमारे पूर्वजों द्वारा इस्तेमाल किए गए अपरिष्कृत समुद्री नमक में 40 तत्व होते थे, आज इसे विशेष रूप से एक दवा के रूप में उपयोग किया जाता है (इसे पॉलीहैलाइट नामक फार्मेसी में बेचा जाता है)।

समुद्री नमक के फायदे

रोजमर्रा की जिंदगी में अब हम शुद्ध समुद्री नमक का इस्तेमाल करते हैं। समुद्री नमक (भोजन), साथ ही अपरिष्कृत, में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनमें शामिल हैं: पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, कैल्शियम, जस्ता, लोहा, सेलेनियम, आयोडीन, तांबा, सिलिकॉन। सहमत हूं, संपूर्ण आवर्त सारणी नहीं, लेकिन इसके लिए काफी आवश्यक हैशरीर के पदार्थ। पोटेशियम चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है, यह हड्डियों के लिए आवश्यक है और हृदय के कामकाज के लिए, नई कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है, भलाई में सुधार करता है। मैंगनीज हड्डी के ऊतकों के निर्माण में शामिल है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। मैग्नीशियम शरीर को विभिन्न विटामिन और खनिजों को अवशोषित करने में मदद करता है। फॉस्फोरस का उपयोग शरीर की कोशिकाओं द्वारा कोशिका झिल्ली के निर्माण के लिए किया जाता है। जिंक एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली बनाता है और गोनाड के कामकाज का समर्थन करता है। सेलेनियम एक अच्छा एंटीऑक्सीडेंट है जिसका उपयोग कैंसर को रोकने के लिए किया जाता है। थायरॉयड ग्रंथि के लिए आयोडीन की आवश्यकता होती है; विशेष आयोडाइज्ड (आयोडीन से संतृप्त) नमक भी दुकानों में बेचा जाता है, इसे उन क्षेत्रों में उपयोग करने की सलाह दी जाती है जहां उत्पादों में आयोडीन की कमी होती है। लोहे का उल्लेख नहीं है, यह ऑक्सीजन की गति में शामिल है और लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में योगदान देता है।

रसोई में समुद्री नमक का सही तरीके से उपयोग करने के बारे में कुछ शब्द

मोटे समुद्री नमक (खाद्य) का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है (इसे सूप, उबली हुई सब्जियों आदि में मिलाया जा सकता है)। पिसा हुआ नमक तैयार व्यंजनों के लिए बेहतर होता है। इसे नमक के शेकर में डाला जा सकता है और नियमित नमक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हाल ही में, समुद्री नमक और जड़ी-बूटियों का मिश्रण भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है। यह विभिन्न व्यंजनों को पकाने के लिए बहुत अच्छा है जो कि अनुभवी हैं।

और कुछ और शब्द जब विभिन्न व्यंजनों को नमक करना बेहतर होता है। सलाद को आमतौर पर सब्जी या जैतून का तेल डालने से पहले नमकीन किया जाता है। नमक तेल में अच्छी तरह नहीं घुलता है, इसलिए अगर आप इसमें मिलाते हैंबहुत अंत में, फिर ऐसा सलाद, जैसा कि वे कहते हैं, "दांतों पर कुरकुरे।" पानी उबालने के बाद सब्जी और मछली के शोरबा सबसे अच्छे नमकीन होते हैं। मांस शोरबा, इसके विपरीत, खाना पकाने के अंत में नमकीन होते हैं, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा। अगर आपको लगता है कि सूप बहुत नमकीन है, चिंता न करें, खाना पकाने के अंत में, चावल को पैन में बैग में डुबो दें, इससे अतिरिक्त निकल जाएगा।जब आप आलू उबालते हैं, नमक पानी जैसे ही उबलता है। तले हुए आलू को नमकीन किया जाता है, इसके विपरीत, बहुत अंत में, यह सख्त और कुरकुरा हो जाता है। पास्ता को ठीक से पकाने के लिए, पानी को उबलते पानी में डालने से पहले नमकीन होना चाहिए, नहीं तो वे आपस में चिपक जाएंगे। वही पकौड़ी और पकौड़ी के लिए जाता है। मांस तलते समय नमकीन होता है, नहीं तो उसमें से रस निकल जाएगा और वह सख्त हो जाएगा।

समुद्री नमक: न केवल आंतरिक, बल्कि बाहरी भी लाभ

समुद्री नमक, उपयोगी पदार्थों के साथ इसकी संतृप्ति के कारण, चयापचय को बढ़ावा देता है और सामान्य तौर पर, पूरे जीव के बेहतर कामकाज को बढ़ावा देता है। चयापचय में सुधार के लिए धन्यवाद, यह मुँहासे, फुंसी, चकत्ते के उपचार में भी मदद कर सकता है। हालांकि, किसी भी व्यवसाय की तरह, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। खाना पकाने में या तैयार भोजन के साथ नमक की सामान्य, परिचित मात्रा का उपयोग करने का प्रयास करें। बस टेबल सॉल्ट को शुद्ध समुद्री नमक से बदलें और अपनी भावनाओं का पालन करना सुनिश्चित करें। शरीर को आराम और मजबूती देने के लिए आप समुद्री नमक से स्नान भी कर सकते हैं। इसे शाम को 2 घंटे के बाद करने की सलाह दी जाती हैभोजन के बाद और सोने से लगभग 1.5-2 घंटे पहले। लेकिन आप समुद्री नमक के साथ सुबह का स्नान भी कर सकते हैं, ऐसे में बस पानी का तापमान थोड़ा कम करें ताकि स्नान न केवल आपको आराम दे, बल्कि आपको स्फूर्ति भी प्रदान करे। क्या समुद्री नमक मुंहासों में मदद करता है? उत्तर निश्चित रूप से सकारात्मक है। नहाने में अगर आप करीब 1 किलो नमक मिला दें तो यह पूरे शरीर की त्वचा को प्राकृतिक रूप से कीटाणुरहित कर देता है। चेहरे पर मुंहासे हटाने के लिए आप समुद्री नमक से स्टीम बाथ भी कर सकते हैं (चेहरे को भाप के ऊपर रखें और फिर साबुन से अच्छी तरह धो लें, लोशन से साफ करें)। एक बहुत अच्छा उपाय एक पारंपरिक स्क्रब है। यह केवल तरल साबुन और नमक से तैयार किया जाता है। परिणामी मिश्रण को त्वचा के उन क्षेत्रों पर धीरे से लगाएं जहां मुंहासे हैं, और इन क्षेत्रों में अच्छी तरह से मालिश करें। फिर अपनी त्वचा को गर्म पानी से धो लें और एक साफ तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। प्रक्रिया को हर कुछ दिनों में दोहराया जा सकता है (त्वचा को ठीक होने के लिए समय दिया जाना चाहिए)।अंत में, मैं यह जोड़ना चाहूंगा कि समुद्री नमक (भोजन) उपयोगी पदार्थों का एक प्राकृतिक भंडार है, लेकिन यह है सभी बीमारियों के लिए रामबाण नहीं है और डॉक्टर के दौरे और अन्य दवाओं की जगह नहीं ले सकता है जिनकी आपको आवश्यकता हो सकती है। अगर आपको स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं हैं, तो डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।