स्वादिष्ट पोर्क स्टेक कैसे पकाएं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पोर्क स्टेक कई तरह से बनाए जा सकते हैं। वे एक पैन में या ओवन में, मांस के पूरे टुकड़े से या कटा हुआ, अतिरिक्त सामग्री के साथ या बिना पकाया जाता है। आज हम आपको ऐसी डिश बनाने के सभी विकल्प पेश करेंगे।

क्लासिक पोर्क स्टेक पकाने की विधि

यदि आपके पास स्वादिष्ट पोर्क मांस पकाने के विभिन्न तरीकों का आविष्कार करने का समय नहीं है, तो हम एक त्वरित और रसदार स्टेक बनाने का सुझाव देते हैं। इसके लिए, हमें केवल निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• सूअर का मांस बोनलेस वसा की एक पतली परत के साथ - लगभग 2 किलो;
• अच्छे आयोडीनयुक्त नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• कटी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए इस्तेमाल करें;
• कोई भी वनस्पति तेल - उत्पादों को तलने के लिए।

मांस की तैयारी

जैसा कि आप देख सकते हैं, प्रस्तुत पोर्क स्टेक रेसिपी में बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। आपको केवल हड्डियों के बिना मांस का एक उपयुक्त टुकड़ा प्राप्त करना है। यह वांछनीय है कि इसके ऊपर वसा की एक पतली परत हो।

इस प्रकार, सूअर का मांस अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और फिर काट दिया जाना चाहिएअवांछित तत्व और 1.7 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि सभी उत्पाद लगभग समान आकार और गोल आकार के हों।

मांस उत्पाद प्रसंस्करण

सूअर का मांस एक विशुद्ध रूप से मर्दाना व्यंजन है जो जल्दी से शरीर को संतृप्त करता है और बहुत ताकत देता है। मांस उत्पाद तैयार होने के बाद, सभी उत्पादों को एक काटने का निशानवाला हथौड़े से दोनों तरफ से पीटा जाना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि सामग्री के रेशे क्षतिग्रस्त हो जाएं, इसलिए रात का खाना अधिक रसदार और कोमल होगा।

अंत में, मांस के सभी कटे हुए टुकड़ों को अच्छी तरह से काली मिर्च और नमकीन किया जाना चाहिए, और फिर थोड़ी देर के लिए अलग रख देना चाहिए।

चूल्हे पर तलना

क्लासिक पोर्क स्टेक केवल चूल्हे पर पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक बड़ा कच्चा लोहा फ्राइंग पैन लें और तेज आग पर रख दें। इसके बाद, वनस्पति तेल को व्यंजन में डाला जाता है और अच्छी तरह गर्म किया जाता है।

चर्बी में उबाल आने के बाद जरूरी है कि किसी एक उत्पाद को उसमें डाल कर जल्दी से दोनों तरफ से तल लें। पकवान को अधिक रसदार और कोमल बनाने के लिए यह आवश्यक है। जब स्टेक के दोनों किनारों को अच्छी तरह से ब्राउन किया जाता है, तो आग को कम कर देना चाहिए और मांस का गर्मी उपचार कुछ और समय तक जारी रखना चाहिए। इस मामले में, मांस उत्पाद की पूरी मोटाई पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए।

टेबल पर ठीक से परोसा गया

सूअर का मांस स्टेक किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। तो, इसे अक्सर आलू (मैश किए हुए आलू), पास्ता, ताजी सब्जियां, जड़ी-बूटियों आदि के साथ प्रस्तुत किया जाता है।

कीमा बनाया हुआ पोर्क स्टेक कैसे पकाने के लिए?

अब आप क्लासिक पोर्क स्टेक रेसिपी जानते हैं। हालांकि, हार्दिक व्यंजनों के कुछ प्रेमी इसे कीमा बनाया हुआ मांस से बनाना पसंद करते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसा उत्पाद शरीर द्वारा बहुत बेहतर अवशोषित होता है। इसे तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• बिना हड्डियों और चर्बी का सूअर का मांस - लगभग 2 किलो;
• अच्छे आयोडीनयुक्त नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• मीठे बल्ब - 2 बड़े सिर;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी।;
• दूध में भिगोया हुआ ब्रेड क्रम्ब - कुछ कैम;
• कटी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए इस्तेमाल करें;
• कोई भी वनस्पति तेल - उत्पादों को तलने के लिए।

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना

पोर्क स्टेक (कटा हुआ) मांस के पूरे टुकड़े से बने एक की तुलना में पकाने में थोड़ा अधिक समय लेता है। यह तथ्य इस तथ्य के कारण है कि इसे बनाने के लिए, आपको कीमा बनाया हुआ मांस पहले से गूंधने की जरूरत है, और फिर उत्पाद बनाएं और उन्हें एक पैन में भूनें।

तो आप पोर्क स्टेक कैसे पकाते हैं? ऐसा करने के लिए, मांस उत्पाद को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, अवांछित तत्वों को काट देना चाहिए, और फिर बड़े टुकड़ों में काटकर मांस की चक्की से गुजरना चाहिए। ठीक उसी तरह, मीठे प्याज के सिर को संसाधित करना आवश्यक है। उसके बाद, दोनों घटकों को एक कटोरे में डालने की जरूरत है, उनमें एक अंडा तोड़ें, काली मिर्च, नमक और दूध में भिगोई हुई ब्रेड का एक टुकड़ा भी डालें। सभी उत्पादों को अपने हाथों से मिलाकर, आपको एक सुगंधित सजातीय कीमा बनाया हुआ मांस प्राप्त करना चाहिए।

गठन प्रक्रिया

अंडे के साथ पोर्क स्टेक काफी आसानी से बन जाता है। ऐसा करने के लिए, एक विशेष गोल पकवान के आकार का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसकी अनुपस्थिति में, आप कांच के जार के लिए डिज़ाइन किया गया एक नियमित प्लास्टिक का ढक्कन ले सकते हैं। इसमें एक निश्चित मात्रा में कीमा बनाया हुआ मांस रखना आवश्यक है, और फिर परिणामी आकार को नुकसान पहुंचाए बिना इसे सावधानीपूर्वक हटा दें। यदि वांछित है, तो परिणामस्वरूप मीटबॉल को गेहूं के आटे या ब्रेडक्रंब में रोल किया जा सकता है।

एक पैन में तलें

सभी कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद बनने के बाद, आपको तुरंत उन्हें तलना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, और फिर मीटबॉल डालें। उन्हें अधिकतम गर्मी पर तलने की सलाह दी जाती है जब तक कि दोनों तरफ से लाल न हो जाए। इस मामले में, यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि स्टेक की मोटाई में कोई कच्चा खून न रह जाए।

रात के खाने के लिए कैसे परोसें?

अब आप जानते हैं कि कटा हुआ पोर्क स्टेक पैन में कैसे भूनें। सभी उत्पाद तैयार होने के बाद, उन्हें हटा दिया जाना चाहिए और एक आम प्लेट पर रखा जाना चाहिए। मेहमानों को साइड डिश, ताजी सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ इस तरह के व्यंजन परोसने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, कटा हुआ स्टेक अक्सर स्वादिष्ट और संतोषजनक हैम्बर्गर बनाने के लिए प्रयोग किया जाता है।

ओवन में स्टेक बनाना

ओवन में पोर्क स्टेक पैन में उतना ही स्वादिष्ट होता है। लेकिन इसे रसदार बनाए रखने के लिए, इसे तेल में पहले से तलने की सलाह दी जाती है। ऐसी डिश की तैयारी कैसी है, हम अभी बताएंगे।

तो, हमें चाहिए:

• सूअर का मांस बोनलेस वसा की एक पतली परत के साथ - लगभग 2 किलो;
• अच्छे आयोडीनयुक्त नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• कटी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए इस्तेमाल करें;
• कोई भी वनस्पति तेल - उत्पादों को तलने के लिए।

उत्पाद तैयार करना

मांस उत्पाद को ओवन में बेक करने से पहले, इसे ठीक उसी तरह संसाधित किया जाना चाहिए जैसा कि पहले नुस्खा में वर्णित है। ऐसा करने के लिए, सूअर का मांस धोया जाता है, इसमें से सभी अनावश्यक तत्व हटा दिए जाते हैं, और फिर टुकड़ों में काट दिया जाता है और एक पाक मैलेट के साथ पीटा जाता है। इसके बाद, मांस उत्पाद को काली मिर्च, नमकीन और कमरे के तापमान पर कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

पैन में तलने और ओवन में बेक करने की प्रक्रिया

मांस उत्पाद सभी मसालों को सोख लेने के बाद, इसे एक पैन में तलना चाहिए। ऐसा करने के लिए, बर्तन में बड़ी मात्रा में तेल डाला जाता है और यह बहुत गर्म होता है। स्टोव पर सूअर का मांस पकाना बहुत तेज होना चाहिए, सचमुच कुछ सेकंड के भीतर। यह आवश्यक है ताकि भविष्य में मांस सूख न जाए, रसदार बना रहे और "संकुचित" न हो।

सूअर का मांस तलने के बाद, इसे ध्यान से तेल से निकालकर बेकिंग शीट पर रखना चाहिए। इस रूप में, लगभग तैयार उत्पाद को ओवन में रखा जाना चाहिए और 210 डिग्री के तापमान पर 20-27 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।

रात के खाने के लिए परोसें

ओवन में पके हुए बीफ़स्टीक को जड़ी-बूटियों, केचप और ब्रेड के साथ परोसा जाना चाहिए। इच्छा हो तो उस डिश के लिए अलग से कुछ साइड डिश भी बना सकते हैं.

ओवन में कटा हुआ स्टेक बनाना

यदि आप ओवन में एक स्वादिष्ट पूर्ण भोजन बनाना चाहते हैं, तो हम आपको कटा हुआ स्टेक तैयार करने और इसे टमाटर, खीरे और पनीर के साथ बेक करने की सलाह देते हैं। इसके लिए हमें चाहिए:

• बिना हड्डियों और चर्बी का सूअर का मांस - लगभग 2 किलो;
• अच्छे आयोडीनयुक्त नमक - स्वाद के लिए उपयोग करें;
• मीठे बल्ब - 2 बड़े सिर;
• बड़ा अंडा - 1 पीसी।;
• दूध में भिगोया हुआ ब्रेड क्रम्ब - कुछ कैम;
• कटी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए इस्तेमाल करें;
• कोई भी वनस्पति तेल - बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए;
• पनीर के टुकड़े - कुछ टुकड़े;
• ताजा टमाटर - 2 सब्जियां;
• मसालेदार खीरा - कुछ टुकड़े

स्टफिंग बनाना

टमाटर, खीरा और पनीर के साथ पोर्क स्टेक कैसे पकाएं? आपको अभी पूछे गए प्रश्न का उत्तर मिलेगा।

सबसे पहले आपको कीमा बनाया हुआ मांस बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, एक मांस की चक्की में सूअर का मांस पीस लें, और फिर कटा हुआ प्याज, अंडा, काली मिर्च, नमक और दूध में भीगी हुई ब्रेड का टुकड़ा डालें।

सब्जियों का प्रसंस्करण

एक बहुत ही स्वादिष्ट और खूबसूरत डिश बनाने के लिए आप सभी तैयार सब्जियों को अच्छे से काट लें। ऐसा करने के लिए, खीरे और टमाटर धो लें, और फिर उन्हें पतले हलकों में काट लें।

डिश बनाने की प्रक्रिया

कटे हुए स्टेक काफी आसानी से बन जाते हैं। ऐसा करने के लिए, पॉलीथीन के ढक्कन को कीमा बनाया हुआ मांस से भरें, और फिर सावधानी सेपरिणामस्वरूप मीटबॉल को बाहर निकालें और इसे तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें। सभी उत्पाद तैयार होने के बाद, उन्हें बारी-बारी से कवर किया जाना चाहिए, पहले मसालेदार खीरे के स्लाइस के साथ, और फिर टमाटर के साथ। अंत में, पनीर का एक टुकड़ा सभी स्टेक पर रखा जाना चाहिए।

गर्मी उपचार प्रक्रिया

पकवान बनने के बाद, इसे तुरंत ओवन में रखना चाहिए। इस मामले में, कैबिनेट को 210 डिग्री के तापमान तक गरम किया जाना चाहिए। सब्जियों और पनीर के साथ मीटबॉल पकाने की सिफारिश आधे घंटे (शायद थोड़ी अधिक) के लिए की जाती है। इस समय के दौरान, कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से पकाया जाएगा और एक स्वादिष्ट पनीर टोपी के साथ कवर किया जाएगा।

अतिथियों की सही सेवा करना

सब्जियों और पनीर के साथ पके हुए कटे हुए स्टेक को रात के खाने के लिए संपूर्ण भोजन के रूप में परोसा जाना चाहिए। अगर वांछित है, तो एक भाग बन्स के हिस्सों के बीच रखा जा सकता है, इस प्रकार एक स्वादिष्ट और संतोषजनक हैमबर्गर बना सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!