बीफ स्टेक की कैलोरी सामग्री, क्या वजन कम करने पर स्टेक खाना संभव है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

तो, अंग्रेजी में स्टेक का अर्थ है "मांस का टुकड़ा"। लेकिन यह जोड़ने योग्य है कि यह अच्छे, उच्च गुणवत्ता वाले मांस का एक टुकड़ा है। गाय, सुअर या मेढ़े के सभी भाग स्टेक पकाने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, आप कभी भी कंधे के ब्लेड, गर्दन, या हिंद पैर की बाहरी मांसपेशियों से स्टेक नहीं लेंगे। जानवर के शरीर के ये हिस्से लगातार गति में होते हैं, इसलिए इनमें मांस सख्त होता है। स्टेक के लिए सबसे अच्छा प्रकार का मांस टेंडरलॉइन है। यह सबसे पुरानी गाय में भी कोमल होती है। इसके अलावा, रिज के पास स्थित एंट्रेकोट और मांस के अन्य भाग स्टेक पकाने के लिए उपयुक्त हो सकते हैं।

आप किस चीज से स्टेक बना सकते हैं?

क्लासिक बीफ स्टेक। लेकिन सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, टर्की और यहां तक कि मछली से भी स्टेक हैं, विशेष रूप से, सामन, गुलाबी सामन, ट्राउट। बेशक, विभिन्न प्रकार के मांस या मछली में अलग-अलग कैलोरी सामग्री और ऊर्जा मूल्य होता है। तदनुसार, औरस्टेक की कैलोरी सामग्री अलग होगी। उदाहरण के लिए, एक ग्रिल्ड टर्की स्टेक, फ्राइड बीफ या पोर्क स्टेक की तुलना में काफी कम कैलोरी वाला होगा।

स्टीक्स के प्रकार

आधुनिक वर्गीकरण में लगभग 10-13 प्रकार के स्टेक में भेद करने की प्रथा है। प्रत्येक प्रजाति का नाम उस जानवर के शरीर के अंग पर निर्भर करता है जिससे मांस काटा गया था। सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित प्रकार के स्टेक हैं: राउंड्रम स्टेक (कूल्हे की झाड़ी के ऊपर से), फ़िले मिग्नॉन (गाय का सबसे पतला हिस्सा, केंद्रीय टेंडरलॉइन का सिरोलिन), टॉर्नडोस (के मध्य भाग से मांस के टुकड़े टेंडरलॉइन, पदक बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है), रिबे-स्टीक (स्टेक का सबसे मोटा हिस्सा, जानवर के सुप्राकोस्टल स्पेस से काटा जाता है)।

बीफ स्टेक: स्टेप बाय स्टेप कुकिंग निर्देश

बीफ़ स्टेक पकाने के दो तरीके हैं: एक कड़ाही में तेल में भूनना और तलना। बेशक, पहली विधि सबसे उपयोगी और कम कैलोरी वाली है। यदि आप एक तला हुआ बीफ़ स्टेक लेते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री 250 से 380 किलो कैलोरी होगी। ये उच्च दर हैं, इसलिए डॉक्टर इस प्रकार के मांस को सप्ताह में एक से अधिक बार खाने की सलाह नहीं देते हैं। लेकिन एक ग्रील्ड बीफ़ स्टेक की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 200 किलो कैलोरी होगी। यह निश्चित रूप से इसे हमारे स्वास्थ्य और फिगर के लिए अधिक फायदेमंद बनाता है।

इस लेख में हम आपको बताएंगे कि ग्रिल पर बिना तेल के स्टेक कैसे पकाया जाता है। खाना पकाने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी, और परिणाम स्वादिष्ट होगाव्यंजन। इस नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए बीफ़ स्टेक की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 215 किलो कैलोरी होगी।

हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• बीफ टेंडरलॉइन - 300 ग्राम;
• लहसुन - एक दो लौंग;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• अजवायन के फूल, जीरा, काली मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
• लौंग - कुछ बीज;
• स्वादानुसार नमक।

चलो बीफ़ स्टेक को ग्रिल करना शुरू करते हैं।

1. बहते पानी के नीचे टेंडरलॉइन को धो लें और अतिरिक्त नमी को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें।
2. मैरिनेड के लिए, नींबू का रस, कुचला हुआ लहसुन, अजवायन, जीरा, काली मिर्च, लौंग (पहले से टुकड़ों में पीस लें) मिलाएं।
3. आपको मांस को अचार के साथ सावधानी से रगड़ने की जरूरत है। 20 मिनट खड़े रहने दें।
4. हर तरफ 4 मिनट ग्रिल करें। फिर, जाली पाने के लिए, आपको स्टेक को लंबवत मोड़ना होगा (एक मिनट के लिए भूनें), पलट दें और एक और 1 मिनट के लिए भूनें।

इस तरह हमें एक स्वादिष्ट मध्यम भुना हुआ स्टेक मिलता है।

कैलोरी बीफ स्टेक

कैलोरी सामग्री, आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले शव के हिस्से के आधार पर, प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 190 से 300 किलो कैलोरी तक भिन्न हो सकती है। चलो बीच का विकल्प लेते हैं। बीफ़ स्टेक की कैलोरी सामग्री 220 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का वितरण इस प्रकार है: 3.10 ग्राम / 19.2 ग्राम / 15.3 ग्राम जैसा कि आप देख सकते हैं, बीफ स्टेक प्रोटीन और पशु वसा में समृद्ध है। इस व्यंजन को स्वस्थ कहा जा सकता है, और पोषण विशेषज्ञ इस दौरान भी गोमांस खाने की सलाह देते हैंआहार का समय। लेकिन अगर आप डाइट पर हैं, तो गाय के दुबले हिस्से चुनें, बिना तेल डाले स्टेक पकाएं। तब यह आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, बल्कि, इसके विपरीत, सोडियम, पोटेशियम, फॉस्फोरस और सेलेनियम का स्रोत बन जाएगा, जो बदले में, आपके शरीर को आहार को अधिक आसानी से सहन करने और आपके नाखून, बाल और दांत रखने की अनुमति देगा। स्वस्थ और सुंदर।