शराब "बेनिदिक्तिन": रचना, इतिहास, समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

नॉरमैंडी के दूर और अद्भुत देश में, फेकैंप शहर में, एक फ्रांसीसी हर्बल लिकर - बेनेडिक्टिन - का उत्पादन किया जाता है। शराब की अच्छी तरह से स्थापित रिहाई बेनेडिक्टिन पैलेस में होती है, जो शहर के केंद्र में स्थित है। शराब में एक स्पष्ट हर्बल सुगंध, मीठा स्वाद और पन्ना रंग होता है। इसमें औषधीय गुण भी हैं और यह सस्ता भी है।

बेनिदिक्तिन मदिरा का इतिहास

एक अद्भुत पेय का परिचय 1510 में हुआ, जब भिक्षुओं में से एक (सेंट बेनेडिक्ट के मठ से) ने युवाओं का अमृत बनाने के लिए कड़ी मेहनत की। वह अपने लक्ष्य तक नहीं पहुंचा, लेकिन अपने "दिमाग की उपज" को चखने के बाद, वह पेय के अद्भुत स्वाद से बहुत चकित था। इसलिए उनका आविष्कार शराब की कुलीन किस्मों की श्रेणी में आ गया।

राज़ों में डूबी बेनेडिक्टिन लिकर रेसिपी, इसका असली राज कम ही लोग जानते थे। एक बार वह पूरी तरह से खो गया था, लेकिन हमेशा के लिए नहीं। 1863 में, वाइनमेकर एलेक्जेंडर लेग्रैंड ने अप्रत्याशित रूप से पुराने रिकॉर्ड की खोज की। जैसा कि बाद में पता चला,यह पेय बनाने का असली तरीका था। नोटों को समझने के बाद, उन्होंने शराब के निर्माता के रूप में उसी रास्ते पर चलने का फैसला किया। लेग्रैंड ने रचना के साथ प्रयोग करना शुरू किया, और जल्द ही उनके काम को सफलता मिली।

कुछ समय बाद, उन्होंने एक फ्रांसीसी पेय के उत्पादन के लिए अपनी खुद की कंपनी बनाई और इसे "बेनिदिक्तिन" कहा। मठवासी आदेश ने परमिट को मंजूरी दी और हस्ताक्षर किए।

बेनिदिक्तिन मदिरा और निर्माण सुविधाओं की संरचना

यह ज्ञात है कि एक अद्भुत पेय के लिए नुस्खा सबसे सख्त विश्वास में रखा जाता है, लेकिन इसके बारे में अभी भी बहुत कम जानकारी है।

सामग्री:

1. जुनिपर।
2. केसर।
3. मेलिसा।
4. अर्निका।
5. दालचीनी।
6. कार्नेशन।
7. वेनिला।
8. नींबू।
9. नारंगी का छिलका।
10. धनिया।
11. थाइम.
12. शहद।
13. चाय.
14. मुसब्बर।
15. एंजेलिका।

ऐतिहासिक तथ्यों की मानें तो शराब में कुल घटक (जड़ी-बूटी और मसाले)- 120 आइटम। बेनेडिक्टिन लिकर का आधार शुद्ध चुकंदर की आत्मा है, जो आसवन के कई चरणों से गुजरा है। ओक बैरल में काढ़े के लंबे जलसेक के बाद, उपरोक्त सभी जड़ी बूटियों, मसालों, चाय और शहद को वहां जोड़ा जाता है। फिर बैरल को 55 डिग्री तक गरम किया जाता है, ठंडा करने की अनुमति दी जाती है और फिर से डालने के लिए भेजा जाता है। दो महीने बाद, अर्द्ध-तैयार उत्पाद को फ़िल्टर्ड और बोतलबंद किया जाता है।

शराब परोसना

स्वादिष्ट और सुगंधित पेयइसके शुद्ध रूप में उपयोग नहीं करने की सलाह दी जाती है। आप इसमें बर्फ के एक-दो टुकड़े मिला सकते हैं, तो इसका स्वाद और भी अधिक अभिव्यंजक और भरपूर हो जाएगा। यह शराब कॉफी के साथ अच्छी तरह से चलती है। वे मिश्रित या वैकल्पिक हैं। कॉफी में चीनी नहीं डालना सबसे अच्छा है, क्योंकि शराब काफी मीठी होती है।

लोकप्रिय मिश्रित पेय के लिए नुस्खा

बेनिदिक्तिन कॉकटेल की कई किस्में हैं। इसे विभिन्न सामग्रियों और अल्कोहल के साथ मिलाया जा सकता है:

1. शराब के एक गिलास में आपको "श्वेप्स" (आप संतरे का रस ले सकते हैं), कुछ बर्फ के टुकड़े, चूने का एक टुकड़ा जोड़ने की जरूरत है। आपको एक प्रसिद्ध कॉकटेल - "अलकेमिस्ट" मिलेगा, जो आपको अपने मसालेदार और परिष्कृत स्वाद से आश्चर्यचकित करेगा।
2. चमेली की चाय। एक मिश्रित पेय के साथ कंटर के तल पर एक चमेली का फूल रखा जाता है, जो गर्म पानी में खिलना चाहिए।
3. दो भाग बेनेडिक्टिन और एक भाग ताजा अंगूर का रस एक और स्वादिष्ट कॉकटेल बनाते हैं। अनुपात आपके विवेक पर चुना जा सकता है।
4. मिला हुआ दूध के साथ मिश्रित मादक पेय गर्म दिन पर अच्छा और ताज़ा होगा। तैयार करने के लिए, एक गिलास, बेनेडिक्टिन लिकर, दूध (रेफ्रिजरेटर से), 1 दालचीनी की छड़ी, स्वाद के लिए शहद और नींबू लें। सभी घटकों को मिलाया जाता है, गिलास को नींबू के एक टुकड़े से सजाया जाता है, यदि वांछित हो तो दालचीनी के साथ छिड़का जाता है।
5. स्कॉटिश पेय "बॉबी बर्न्स" कॉकटेल गिलास में परोसा जाता है। लेकिन इसकी तैयारी एक अलग कटोरे में होती है, जहां शराब ही, स्कॉच व्हिस्की, मार्टिनी और लेमन जेस्ट मिलाया जाता है।
6. (शकर में) शहद, नीबू का रस मिलाना आवश्यक है,अंडे का सफेद भाग और लिकर। जायफल के छिड़काव के साथ शीर्ष। इस कॉकटेल को भिक्षुओं का पेय कहा जाता है।

घर पर खाना कैसे बनाते हैं?

कई लोगों ने मशहूर ड्रिंक को अपने दम पर बनाने की कोशिश की। सच है, कम ही लोग जानते थे कि अलेक्जेंड्रे लेग्रैंड ने कई डिस्टिलेट के मिश्रण का इस्तेमाल किया था, और उत्पादन तकनीक "शानदार" सम्मानित और कठिन थी। इसके बावजूद, लोग अभी भी कुलीन शराब को फिर से बनाने की कोशिश कर रहे हैं। वे नुस्खा का एक सरलीकृत संस्करण चुनते हैं। इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

1. शुद्ध शराब (1 लीटर)।
2. अदरक पाउडर।
3. कार्नेशन।
4. वेनिला।
5. केसर।
6. एंजेलिका जड़।
7. जायफल।
8. एक संतरे या नींबू का छिलका (यह टिंचर को एक सुखद स्वाद और सुगंध देगा)।
9. चीनी।
10. पानी।
11. शहद।

शराब बनाने के चरण:

1. सभी घटकों को कुचलकर तैयार शराब के साथ डालना चाहिए।
2. काढ़े (15 या 30 दिन) को किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर डालने के लिए छोड़ देना चाहिए।
3. चाशनी तैयार करने के लिए, चीनी (300 ग्राम) और पानी (0.5 लीटर) मिलाएं, उबाल लें।
4. जब शोरबा ठंडा हो जाए, तो आपको 40 या 50 ग्राम शहद मिलाना होगा।
5. अब चाशनी को फिल्टर सिस्टम में डाला जा सकता है और ऑरेंज जेस्ट मिला सकते हैं।
6. अगला, शराब बोतलबंद है, इसे 2 महीने के लिए डालने के लिए भेजा जाता है।

शराब की किस्में

आज तीन प्रकार हैंमदिरा "बेनिदिक्तिन"। उनमें से प्रत्येक की अपनी ख़ासियत है:

1. बेनिदिक्तिन सबसे प्रसिद्ध ऐतिहासिक पेय है, जिसका उत्पादन 1510 में शुरू हुआ था।
2. बेनिदिक्तिन सिंगल पीपा। इस प्रकार की शराब सबसे अधिक उम्र की होती है। यह लंबे समय तक छोटे लकड़ी के बैरल में वृद्ध होता है। बाहर निकलने पर, शराब का स्वाद अधिक समृद्ध होता है, लेकिन बहुत मीठा नहीं। इसके अलावा, पेय की मात्रा बढ़कर 45 हो जाती है।
3. बी एंड बी ("बेनिदिक्तिन और ब्रांडी")। इस प्रकार की शराब 20 वीं शताब्दी (30 के दशक) में दिखाई दी, जब एक बारटेंडर ने ब्रांडी को बेनेडिक्टिन के साथ मिलाने का फैसला किया। परिणाम कम मीठे स्वाद के साथ एक और पेय था, लेकिन सूखा। भविष्य में, ब्रांडी को कॉन्यैक से बदल दिया गया, लेकिन नाम नहीं बदला गया।

उपयोगी गुण

पिछली शताब्दी के दौरान डॉक्टरों ने गर्भवती महिलाओं को यह लिकर निर्धारित किया था। तथ्य यह है कि उन्होंने सुबह विषाक्तता के साथ पूरी तरह से मदद की। लेकिन उपयोगी गुणों की सूची में यह एकमात्र आइटम नहीं है। उपचार का प्रभाव विभिन्न जड़ी-बूटियों के कारण होता है जो रचना बनाते हैं। लेकिन यह याद रखना चाहिए कि यह अभी भी शराब है, इसलिए इसे एक निश्चित खुराक में लिया जाना चाहिए। स्वास्थ्य उद्देश्यों के लिए, प्रति दिन 30 ग्राम मादक पेय का सेवन करने की सलाह दी जाती है।

एंजेलिका, शराब बनाने में इस्तेमाल किया जाने वाला एक बारहमासी हर्बल पौधा, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, और अपच, सूजन और दस्त के लिए भी उत्कृष्ट है। पेय में अगला महत्वपूर्ण घटक शहद है। इसके औषधीय गुण हृदय की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैंसंवहनी प्रणाली, प्लीहा और यकृत समारोह।

इसके अलावा, कम प्रतिरक्षा, तंत्रिका संबंधी विकार और अनिद्रा वाले लोगों के लिए इस मीठे घटक की सिफारिश की जाती है। बेनेडिक्टिन लिकर की अधिकांश समीक्षाओं में कहा गया है कि इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। लेकिन इस पेय में शामिल होने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पहले, सभी लड़कियां और महिलाएं मासिक धर्म के दौरान दर्द और प्रचुर रक्तस्राव को कम करने के लिए इस शराब का इस्तेमाल करती थीं। और केसर की जड़ी बूटी संचार प्रणाली के नवीनीकरण को उत्तेजित करती है।

विरोधाभास और नुकसान

कई लिकर के कई नकारात्मक स्वास्थ्य प्रभाव होते हैं यदि संकेतित उपाय के बिना सेवन किया जाता है। इस पेय में चीनी का एक बड़ा प्रतिशत होता है, और इसलिए कैलोरी होती है। स्वाभाविक रूप से, जो लोग अपने वजन और स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं, उन्हें इसे पीने की सलाह नहीं दी जाती है।

चूंकि शराब में विभिन्न जड़ी-बूटियां होती हैं, इसलिए एलर्जी की संभावना अधिक होती है। किसी भी अन्य मादक पेय की तरह, बेनेडिक्टिन गुर्दे और यकृत पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। मानक मतभेद भी हैं: 18 वर्ष से कम आयु, गर्भावस्था और दुद्ध निकालना।