दाल क्या है और कैसे बनती है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

भोजन एक ऐसी चीज है जिसके बिना पृथ्वी पर कोई भी व्यक्ति नहीं रह सकता है। कई लोग एक आहार बनाते हैं और उसे एक निश्चित अवधि के लिए बनाए रखते हैं, लेकिन एक समय ऐसा आता है जब आप कुछ नया चाहते हैं। अन्य देशों के व्यंजन भोजन में विविधता लाने में मदद करेंगे। उदाहरण के लिए, भारतीय भोजन स्वाद में काफी रोचक और तैयार करने में आसान होता है। बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि क्या दिया। वास्तव में, यह पूर्वी देश के लोकप्रिय और नमकीन व्यंजनों में से एक है। यह उबली हुई फलियों पर आधारित एक पारंपरिक मसालेदार सूप है।

पकवान की उत्पत्ति

दाल का सूप भारत का राष्ट्रीय व्यंजन है, जिसे बनाना बहुत आसान है, और आप जब तक चाहें स्वाद का आनंद ले सकते हैं। इसके अलावा, इसमें कई उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं। उदाहरण के लिए, सूप में बहुत अधिक प्रोटीन होता है और इसे विभिन्न सामग्रियों के साथ जोड़ा जा सकता है। इसमें अक्सर टमाटर, लहसुन, नींबू का रस, नारियल का दूध, करी और बहुत कुछ मिलाया जाता है।

दाल क्या है यह समझने के लिए डिश का नाम ही काफी है। इसका अर्थ है "बीन्स"। इस प्रकार, खाना बनाना शुरू करते हुए, भारत के निवासी इस पौधे की अपनी पसंदीदा किस्म चुनते हैं और इसे एक वास्तविक पाक कृति बनाते हैं। अक्सर, प्यूरी सूप पाकिस्तान जैसे स्थानों में पाया जा सकता है,बांग्लादेश, श्रीलंका, नेपल्स, और यह एक आधुनिक गलती है, क्योंकि आपको हर देश में एक अद्भुत पकवान बनाने की ज़रूरत है। यह स्वस्थ, सरल और बेहद स्वादिष्ट है। गर्म सूप कई तरह से बनाया जा सकता है, आपको बस वही चुनना है जो आपको सबसे अच्छा लगे।

सूप का सार दिया

क्या दिया, इस सवाल के साथ ही एक और उठ खड़ा होता है। इसे कैसे पकाएं? लब्बोलुआब यह है कि सब्जियों के साथ बीन्स को उबालना चाहिए ताकि सब कुछ एक प्यूरी में मिलाना संभव हो। स्वाभाविक रूप से, मसालों को पकवान में जोड़ा जाना चाहिए - यह भारतीय व्यंजनों में एक अभिन्न अंग है। इस प्रकार, पके हुए बीन्स किसी भी मांस (विटामिन सामग्री के संदर्भ में) की जगह ले लेंगे और सभी को खिलाएंगे। भारत एक ऐसा देश है जहां हर कोई शाकाहार के सिद्धांतों का पालन करता है, इसलिए लोगों ने दाल का सूप बनाने में काफी समय बिताया।

यह भी दिलचस्प है कि फलियों की कई किस्में होती हैं, लेकिन लाल किस्मों को प्राथमिकता दी जाती है, इसके बाद हरे और काले फल होते हैं। गर्मियों में दाल का सूप खाना सबसे ज्यादा फायदेमंद होता है, जब बाहर बहुत गर्मी होती है। पकवान पूरी तरह से तृप्त हो जाता है, जबकि सर्दियों में यह आपको गर्म करने की भी अनुमति देता है।

खाना पकाने के बुनियादी नियम

पालन करने के लिए कुछ नियम और सिद्धांत हैं। सबसे पहले सेम की तैयारी है। फलों को पकाने से पहले भिगोना चाहिए। आप भी घी मक्खन (मक्खन से) बना लें। और अंत में, भारतीय रसोइये और स्थानीय लोग मसालों को बीन्स में डालने से पहले भूनते हैं। सब्जियों के लिए, गाजर, प्याज, लहसुन, मिर्च मिर्च, टमाटर, धनिया, फूलगोभी को सूप में जोड़ा जा सकता है।गोभी और बहुत कुछ। वास्तव में, कोई विशिष्ट प्रतिबंध नहीं हैं, पाक को स्वयं अपने पकवान के लिए सामग्री चुनने का अधिकार है।

भारत के राष्ट्रीय व्यंजन का रहस्य

भारतीय जानते हैं कि दाल के सूप में मसाले मुख्य घटक होते हैं। नुस्खा बहुत सरल है, और कुछ अवयवों को बदला जा सकता है। लेकिन मसालों से जुड़ी हर चीज गैर-परक्राम्य है - यह मुख्य तत्व है, जो खाना पकाने की प्रक्रिया में अपरिहार्य है। इन्हें घी के तेल में तलने के बाद कुछ देर खड़े रहना चाहिए। आप केवल खाना पकाने के अंत में मसाले जोड़ सकते हैं। क्लासिक सूप में अदरक, गरम मसाला, हल्दी, नमक, हींग और जीरा डाला जाता है। आप करी पत्ते, काली और सफेद मिर्च, धनिया, जायफल, सूखा लहसुन, सरसों, मिर्च पाउडर, मालाबार दालचीनी के पत्ते भी डाल सकते हैं।

घी बनाने के लिए आपको मक्खन की आवश्यकता होगी। इसे गरम किया जाता है, झाग हटा दिया जाता है और उस पर मसाले तले जाते हैं। इस मामले में, एक निश्चित अनुक्रम देखा जाना चाहिए। सबसे पहले जीरा भून लें, फिर अदरक, लहसुन, धनिया और गरम मसाला का मिश्रण। सामग्री को लगातार हिलाना आवश्यक है, खाना पकाने का समय 1.5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए। प्राथमिक नियमों का पालन न करने पर, रसोइया को जले हुए मसाले मिल सकते हैं।

खाना पकाने की विधि

जब यह स्पष्ट हो गया कि उन्होंने क्या दिया, तो हम आपको प्यूरी सूप बनाने की विधि के बारे में बताएंगे। सामग्री के रूप में, आपको किसी भी किस्म के 200 ग्राम बीन्स, 2 लीटर पानी, नमक, 5-7 बड़े चम्मच लेने की जरूरत है। घी तेल, मसाले के चम्मच। पकवान तैयार करने के लिए, आपको 3 चम्मच की आवश्यकता होगी। हल्दी, 2 बड़े चम्मच। एल गरम मसाला, 1 नारियल। यदि नहीं, तो आप जोड़ सकते हैंधनिया, लौंग, इलायची, जायफल, काली मिर्च।

तो, सबसे पहले आपको बीन्स को अच्छी तरह से धोना चाहिए और गंदगी को छांटना चाहिए। फिर आपको पानी उबालना चाहिए और इसे नमकीन करके लगभग 30 मिनट तक पकाएं। इस चरण को पूरा करने के बाद, आपको सभी मसालों को घी के तेल (क्रम को देखते हुए) में तलना है। आपको वहां सब्जियां जोड़ने की जरूरत है और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि द्रव्यमान सॉस में न बदल जाए। परिणामी मिश्रण को बीन्स में डालें और नारियल के दूध के साथ नरम होने तक पकाएँ। सूप को पांच से दस मिनट तक पकने देने की सलाह दी जाती है। अब यह स्पष्ट है कि कैसे खाना बनाना है। सब कुछ बहुत आसान है! इसे पकाने की कोशिश करें, खासकर जब से सही उत्पादों को ढूंढना बहुत मुश्किल नहीं है। आप इसे जरूर पसंद करेंगे।