ग्रीक वोदका: नाम, प्रकार, फोटो

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ग्रीस एक शराब उत्पादक देश से जुड़ा है। लेकिन बेल का उत्पाद न केवल हल्का मादक पेय है। जब से मानव जाति ने एलेम्बिक का आविष्कार किया है, क्रेफ़िश दिखाई दी हैं। कई लोग इस प्रकार के डिस्टिलेट को राष्ट्रीय तुर्की पेय मानते हैं। लेकिन ऐसा नहीं है। वास्तव में, ओटोमन साम्राज्य में, शराब, विशेष रूप से मजबूत शराब, को केवल गैर-मुसलमानों द्वारा ही सेवन करने की अनुमति थी। लेकिन हर जगह पीने वाले हैं, और इसलिए ग्रीक वोदका विजेताओं के दरबार में आई। नाम "क्रेफ़िश" जैसा लगने लगा। और अज़रबैजान में उन्होंने अपना एनालॉग बनाना शुरू कर दिया - अरक। स्लाव भी इस वोदका से परिचित हो गए। बाल्कन ब्रांडी ग्रीक वोदका की छोटी बहन भी है। और नर्क में किस प्रकार की मजबूत शराब मौजूद है? हमारा लेख इस मुद्दे के लिए समर्पित होगा। हम आपको न केवल राकी के बारे में बताएंगे, बल्कि ऊज़ो, मैस्टिक, सिपोरो और अन्य जैसे दिलचस्प पेय भी बताएंगे।

गरीबी कोई बुराई नहीं बल्कि आविष्कारों की प्रेरणा है

नॉर्डिक देशों के विपरीत, जहां डिस्टिलेट मूल रूप से अनाज से बनाए जाते थे, ग्रीक वोदका वाइनमेकिंग का उप-उत्पाद है। जब जामुन को कुचल दिया गया और कीमती मस्ट प्राप्त किया गया, तो पोमेस बना रहा। लुगदी के साथ क्या करना है? इसे आमतौर पर दाख की बारियों में फेंक दिया जाता था,और सड़ता हुआ खली दाखलताओं के लिये खाद बन गया। लेकिन अगर कोई व्यक्ति गरीब है, तो वह ऐसा कुछ नहीं फेंकेगा। केक में चीनी, पानी डाला गया और फिर से खमीर उठने के लिए छोड़ दिया गया। उसके बाद, आसवन किया गया और शराब की आत्माएं प्राप्त की गईं। पेय को बहुत बाद में "राकी" कहा जाने लगा। आसुत की व्युत्पत्ति अरबी में निहित है। अनुवाद में "अरक" का अर्थ है "पसीना", जो किसी के लिए भी समझ में आता है, जिसने अपने जीवन में अभी भी एक चांदनी देखी है। लेकिन फिर भी, ग्रीस से अंगूर वोडका इतालवी ग्रेप्पा से स्वाद में बहुत अलग है, हालांकि कच्चे माल और दो पेय तैयार करने की तकनीक दोनों लगभग समान हैं।

महामहिम सौंफ

दुनिया में दो तरह के पौधे हैं, एक ही तरह के नहीं, बल्कि एक ही गंध वाले फल देने वाले। स्टार ऐनीज़ एक सदाबहार झाड़ी है जो पूर्वी एशिया का मूल निवासी है। इसके फल भूरे रंग के तारों की तरह दिखते हैं, और इसकी प्रत्येक किरण में एक दाना छिपा होता है। और सौंफ, जो यूरोप में आम है, एक जड़ी बूटी है जो छाता परिवार से संबंधित है। सुगंधित आवश्यक तेल एनेथोल दो प्रकार के पौधों से संबंधित है। यह सौंफ और तारा सौंफ दोनों के फलों में अधिक मात्रा में पाया जाता है। हालांकि, यूनानियों ने अपनी घास को बुलाया, जिसके सुगंधित गुण प्राचीन काल में वापस देखे गए थे, ग्लिकनिसोस, जिसका अर्थ है "मीठा सौंफ"। इस मसाला का उपयोग अन्य लोगों द्वारा भी किया जाता था। मिस्र में, उदाहरण के लिए, घास मृतकों के ममीकरण के लिए मलहम का हिस्सा थी। ग्रीक ऐनीज़ वोदका का एक प्रोटोटाइप है - "वाइन ऑफ़ हिप्पोक्रेट्स"। इसे कई बीमारियों के इलाज के रूप में पिया जाता था। हिप्पोक्रेट्स ने सबसे पहले सौंफ के साथ शराब डाली थी।

यूनानी राकी वोदका

माना जाता है कि यह राष्ट्रीय तुर्की पेय है। लेकिन उन्नीसवीं सदी के उदारवादी सुधारों तक, मुसलमानों ने आसवन के उत्पादन के बारे में सोचने की भी हिम्मत नहीं की। यह यूनानियों द्वारा ओटोमन साम्राज्य के क्षेत्र में किया गया था, कम बार बाल्कन के लोगों द्वारा। केमल अतातुर्क की बदौलत राकी तुर्की में लोकप्रिय हो गई, जिन्हें वास्तव में यह पेय पसंद आया। अनीस वोदका को पतला पिया जाना चाहिए। आमतौर पर राकी के एक भाग और मिनरल वाटर के दो से तीन भाग से मिश्रण बनाया जाता है। पानी से पतला होने पर घोल तुरंत सफेद हो जाता है और दूध जैसा हो जाता है। इसका कारण यह है कि आवश्यक सौंफ का तेल अल्कोहल से निकलता है और एक इमल्शन बनता है। यह सफेद अपारदर्शी रंग के कारण है कि तुर्की राकी पीते हैं (लेकिन वास्तव में ग्रीक राकी वोदका) का काव्यात्मक नाम "शेर का दूध" है। इस पेय की ताकत चालीस से पचास डिग्री तक भिन्न होती है। जब undiluted, राकी में बहुत तेज सौंफ की गंध और तीखा, तीखा स्वाद होता है।

यूनानी वोदका औज़ो

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि राष्ट्रीय पेय ऊज़ो वही राकी है, केवल नरम है। लेकिन ऐसा नहीं है। उत्पादन तकनीक पूरी तरह से अलग है। ouzo में ग्रेप स्पिरिट तीस प्रतिशत से अधिक नहीं होते हैं। लेकिन वह सब नहीं है। उच्च गुणवत्ता वाले ग्रीक ओउज़ो वोदका, सौंफ के अलावा, कई मसाले भी होते हैं। ये हैं धनिया, दालचीनी, अदरक, इलायची, सौंफ और सौंफ। सुगंधित मसालों को पहले शुद्ध अंगूर की भावना से प्रभावित किया जाता है। फिर इसे तांबे के डिस्टिलर के माध्यम से आगे और अंत के हिस्सों को अलग करते हुए डिस्टिल्ड किया जाता है। बीच वाला फिर सेसाफ किया गया, और फिर नरम चूने के पानी से सैंतीस डिग्री के किले में पतला किया गया। इस बहुत पुराने वोदका के नाम की व्युत्पत्ति दिलचस्प है। टायरनावोस शहर में, थिसली में, स्थानीय आबादी ने फ्रांस को निर्यात के लिए रेशमकीट कोकून की खेती की। तब ग्रीस का यह हिस्सा इटली के पास था। इसलिए, समुद्र के पार भेजे जाने से पहले कोकून वाले बक्सों पर उसो ए मार्सिग्लिया (यह। "मार्सिले में उपयोग करें") शिलालेख के साथ चिह्नित किया गया था। स्थानीय किसानों को इन शब्दों का अर्थ नहीं पता था, लेकिन यह वाक्यांश उनके लिए उच्चतम गुणवत्ता का मानक था। इसलिए, जब लोगों ने पूछा कि यह किस तरह का वोदका है, तो उन्होंने जवाब दिया - ऊज़ो।

त्सिपौरो

इस आसुत का पहला उल्लेख एथोस की मठ पुस्तकों में सोलहवीं शताब्दी के अंत में मिलता है। सिपोरो को अंगूर के पोमेस को डिस्टिल करके बनाया जाता है। उसके बाद, विभिन्न मसालों को आत्माओं में जोड़ा जाता है - लौंग या दालचीनी। इसके अलावा, पेय में अल्कोहल की मात्रा 40-45 डिग्री तक बढ़ जाती है। मैसेडोनिया और थिसली में, त्सिपोरो में सौंफ मिलाया जाता है, और वहाँ पेय ouzo जैसा दिखता है। क्रेते का अपना राष्ट्रीय ग्रीक वोदका है। वहां के पेय का नाम क्या है? राकोमेलो। लेकिन इस वोदका में सौंफ का निशान नहीं है, बल्कि केवल चिपचिपा शहद है। त्सिपुरो को छोटे गिलास से बिना पानी के पिया जाता है। पेय को स्नैक्स (सूखे टमाटर, मसालेदार सॉसेज और चीज), साथ ही डेसर्ट (हलवा, मेवा, किशमिश) के साथ परोसा जाता है।

मैस्टिक

परिचित शब्द, है ना? अनूदित, इसका अर्थ है "दांतों को पीसकर चबाना।" और सभी क्योंकि ग्रीक मैस्टिक वोदका चियोस के पेड़ की जड़ों से प्रभावित है। जब अल्कोहल से प्राप्त होता हैअंगूर केक, इस सब्जी कच्चे माल के माध्यम से संचालित होते हैं, वे आवश्यक रेजिन से समृद्ध होते हैं। मैस्टिक में बहुत विशिष्ट स्वाद और गंध होती है। इस वोदका को बर्फ के साथ अवश्य पिएं। जब क्यूब्स को डुबोया जाता है, तो अल्कोहल में घुलने वाला राल रासायनिक यौगिक से बाहर आ जाता है, और पेय दूध की तरह अपारदर्शी, सफेद हो जाता है। ग्रीस में मैस्टिक दो प्रकार के होते हैं: वोदका और मीठी शराब।