घर पर हलवा कैसे बनाएं: रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सभी समय और लोगों की पसंदीदा विनम्रता - इस तरह आप सुरक्षित रूप से हलवा (अरबी से अनुवादित - "मिठास") कह सकते हैं। 5वीं शताब्दी ईसा पूर्व के आसपास प्राचीन फारस में एक स्वादिष्ट मिठाई के लिए नुस्खा का आविष्कार किया गया था। इ। उस समय के पाक विशेषज्ञों ने अपने राजाओं की प्रसन्नता के लिए तिल से ताहिनी का हलवा तैयार किया था। कम समय में, पूरे मध्य पूर्व में मिठास ने प्रशंसकों को जीत लिया है। कई शताब्दियों के लिए, फारसी हलवाई ने घर पर हलवा बनाने के रहस्य का खुलासा नहीं किया, कई किस्मों और किस्मों के साथ स्वादिष्टता के आश्चर्यजनक पारखी।

हलवा इन दिनों

आज, लगभग सभी जानते हैं कि घर पर अखरोट का हलवा कैसे बनाया जाता है। इस मिठाई के तीन मुख्य प्रकार हैं: तिल (ताहिनी), मूंगफली और अखरोट। लेकिन विभिन्न घटकों को जोड़ने के साथ सभी प्रकार की विविधताओं से इंकार नहीं किया जाता है। जैसे कोको, कैंडीड फल, चॉकलेट, किशमिश, और बहुत कुछ।

मूंगफली का हलवा

मूंगफली का हलवा घर पर कैसे बनाएं:

मूंगफली - 150 ग्राम।

वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर।

चीनी - 80 ग्राम।

पानी - 150 मिलीलीटर।

आटा - 100 ग्राम.वैनिलिन - 15चना.

खाना पकाना:

1. एक फ्राइंग पैन में मैदा को बेज रंग का होने तक भूनें।

2. मूंगफली को बिना तेल डाले भूनें। इसके बाद इसे भूसी से साफ करके ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में पीस लें।

3. भुने हुए आटे में परिणामी मूंगफली का टुकड़ा डालें और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक मिलाएँ।

4. चीनी के साथ पानी उबालें। वेनिला चीनी डालें और लगभग 4 मिनट तक उबालें।

5। चीनी की चाशनी को मक्खन के साथ मिलाएं और मूंगफली के मिश्रण में सब कुछ डाल दें।

6. अच्छी तरह मिलाकर एक सांचे में डाल दें।7. ठंडा करें और लगभग 1 घंटे तक खड़ी रहने दें। उसके बाद, आप हलवे का उपयोग शुरू कर सकते हैं। आप पुरानी रसोई की किताबों से घर पर हलवा बनाना सीख सकते हैं।

अखरोट का हलवा

घर पर स्टेप बाई स्टेप अखरोट का हलवा कैसे बनाएं? आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

1. स्टार्च (मकई) - 1 चम्मच।
2. अखरोट - 250 ग्राम।
3. दालचीनी - 0.5 टेबल स्पून।
4. मक्खन - 120 ग्राम।
5. चीनी - 250 ग्राम।
6. दूध - 450 मिली.

खाना पकाना:

1. एक फ्राइंग पैन में मैदा को बेज रंग का होने तक भूनें।

2. दूध में चीनी घोलिये और उबालिये, लगातार चलाते हुये, स्टार्च वाला पानी डालिये.

3. मेवों को बारीक काट लें और मक्खन में गहरे भूरे होने तक तलें।

4. भुने हुए मेवों को दूध द्रव्यमान वाले कंटेनर में डालें, मिलाएँ और कसकर सील करें।

5.ओवन में रखें और कम तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।6. पहले से तैयार द्रव्यमान को सांचों में पैक करें और ऊपर से दालचीनी छिड़कें। गर्म या ठंडा सेवन किया जा सकता है।

क्या आप अभी भी सोच रहे हैं कि घर पर हलवा कैसे बनाया जाता है? नुस्खा पूरी तरह से सरल है।

सूजी के साथ अखरोट का हलवा

आपको निम्नलिखित मदों की आवश्यकता होगी:

1. सूजी - 0.7 कप।
2. मक्खन - 250 ग्राम।
3. पानी - 210 मिलीलीटर।
4. चीनी - 110 ग्राम।
5. बादाम - 20 ग्राम।
6. काजू - 20 ग्राम।
7. इलायची - एक चौथाई चम्मच।
8. आइसिंग शुगर - 1 छोटा चम्मच।

खाना पकाना:

1. एक छोटे सॉस पैन में पानी डालें और उबाल आने दें, इसमें लगभग 3-4 मिनट का समय लगेगा।

2. पैन में सूजी डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें और मध्यम आँच पर भूनें।

3. एक चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

4. द्रव्यमान को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसमें लगभग 8-11 मिनट लगेंगे।

5. गर्मी कम करें, धीरे-धीरे उबला हुआ पानी डालें। गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहना याद रखें।

6. आँच को मध्यम कर दें और तब तक उबालें जब तक कि सारा पानी सोख न ले। फिर चीनी और इलायची पाउडर डालें।

7. तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी घुल न जाए और द्रव्यमान एक अर्ध-ठोस स्थिरता न बन जाए। फिर इसमें बारीक कटे बादाम और काजू डाल दीजिए.

8. एक सांचे में डालें और एक जोड़े के लिए सर्द करेंघंटे.9. चीनी पाउडर छिड़कें और सूजी का हलवा खाने के लिए तैयार है.

टिप्स: हलवे का स्वाद बेहतर करने के लिए आप पानी को दूध से बदल सकते हैं, इसे नरम बना सकते हैं। नुस्खा बदलते समय बिल्कुल वैसा ही रहता है। 45 ग्राम केसर को 2 टेबल स्पून दूध में घोलकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें और स्टेप 5 में मिश्रण में मिला दें।

ताहिनी हलवा

ताहिनी का हलवा घर पर कैसे बनाएं? निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

1. तिल की रोशनी - 1.5 कप।
2. नारियल के गुच्छे - 100 ग्राम।
3. कोको - 2 बड़े चम्मच।
4. वेनिला - 12 ग्राम।
5. शहद - 3 चम्मच।

खाना पकाना:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, नारियल और तिल को मैदा में पीस लें (आप कॉफी ग्राइंडर का उपयोग कर सकते हैं)।

2। वेनिला चीनी और कोको डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3। परिणामी मिश्रण में शहद मिलाएं और कांटे से मिश्रण को अच्छी तरह से गूंद लें।

4. मोल्ड की सतह को प्लास्टिक रैप से ढक दें और परिणामी द्रव्यमान को उसमें सावधानी से डालें। हलवे को चम्मच या गारे से अच्छी तरह पैक कर लें।5. उपयोग करने से पहले, हलवे को 2 घंटे के लिए फ्रिज में ठंडा करने के लायक है।

उसके बाद, इसे स्लाइस में काटा जा सकता है और कॉफी या चाय के साथ परोसा जा सकता है। तैयार मिठाई को रेफ्रिजरेटर में एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पारंपरिक हलवा

घर पर हलवा कैसे बनाते हैं? आपको आवश्यकता होगी:

1. अखरोट - 2.5 किलोग्राम।
2. गुड़ - 1 लीटर।
3. अंडे - 7-12 टुकड़े।

खाना पकाना:

1. गुड़ को लगभग 7 मिनट तक आग पर गरम किया जाता है, फिर हटा दिया जाता है और ठंडा होने दिया जाता है। फिर वे इसे फिर से गर्म करते हैं और इसे फिर से ठंडा होने देते हैं, इसलिए आपको ऐसा तब तक करना है जब तक कि गुड़ गाढ़ा न हो जाए।

2. इसके गाढ़ा होने के बाद, ठंडा करें और वहां प्रोटीन डालें। हम मिलाते हैं। यह करना आसान नहीं होगा, क्योंकि शीरे सीमेंट मोर्टार की तरह सख्त होंगे। आपको लकड़ी के (बल्कि मजबूत) चम्मच से हिलाना होगा।

3. पकवान का मुख्य रहस्य। गुड़ में जर्दी मिलाते समय मौजूद सभी लोगों को हंसना चाहिए। तब गुड़ सफेद हो जाएगा और पकवान में एक सुंदर सुनहरा रंग होगा (मजाक की तरह लगता है, लेकिन यह सत्यापित है)।

4. हिलाने के बाद, मिश्रण को फिर से गरम करें, ठंडा होने दें, और गुड़ को हल्का सुनहरा करने के लिए जितनी बार आवश्यकता हो उतनी बार चक्र को दोहराएं।

5. यदि यह पर्याप्त हल्का नहीं है, तो आप फिर से कुछ यॉल्क्स जोड़ सकते हैं। तो, अगर सब कुछ ठीक हो गया, और मिश्रण हल्का हो गया, तो आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। गरम मिश्रण को ट्रे के तल पर समान रूप से फैलाएं। हम ऊपर अखरोट की एक परत बिछाते हैं ताकि यह पूरी तरह से गुड़ को ढक दे। हम पूरी चीज को अपने हाथों से दबाते हैं ताकि वह चिपक जाए। ऊपर से बाकी के शीरे समान रूप से डालें, मेवों को दबाते हुए।

पकवान बहुत ही समृद्ध और सुंदर लगता है। अब आप जानते हैं कि घर पर हलवा कैसे बनाया जाता है। बोन एपीटिट!

हलवे के फायदे

हलवा बहुत मजबूत होता है, इसमें शामिल हैं:

• विटामिन ई की उच्च सामग्री, जो दिल के दौरे, दिल के दौरे को रोक सकती हैमायोकार्डियल और हृदय रोग।

• बी विटामिन पाचन में सुधार करते हैं, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण में मदद करते हैं, दृष्टि, त्वचा और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं। • मजबूत हड्डियों के लिए शरीर को विटामिन डी की आवश्यकता होती है।. मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र के लिए अच्छा है और मांसपेशियों की वृद्धि में मदद करता है। सूरजमुखी का हलवा जिगर की बीमारियों वाले लोगों के लिए संकेत दिया गया है।