पनीर का हलवा बनाने की विधि: रेसिपी फोटो के साथ

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

आमतौर पर, बच्चों का साधारण पनीर के प्रति नकारात्मक रवैया होता है, लेकिन वे इसके आधार पर एक निविदा पुलाव को मना करने की संभावना नहीं रखते हैं। क्या हाथों की देखभाल से तैयार किए गए घर के बने हलवे से ज्यादा स्वादिष्ट और स्वादिष्ट कुछ भी हो सकता है? और अगर आप इस हेल्दी डेज़र्ट को अपने पसंदीदा जैम या चॉकलेट पेस्ट के साथ मिलाते हैं, तो आप अपने बच्चे को ट्रीट से बिल्कुल भी नहीं हटाएंगे!

पनीर मिठाई के बारे में कुछ शब्द

खट्टे-दूध उत्पाद स्वस्थ नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। यह शायद किसी के लिए कोई रहस्य नहीं है कि पनीर में भारी मात्रा में कैल्शियम होता है, जिसकी बदौलत यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है। शायद यही कारण है कि आज इस उत्पाद पर आधारित मिष्ठान व्यंजनों की एक विशाल विविधता है।

कुछ ही मिनटों में, साधारण पनीर को एक अनोखे स्वाद और मुंह में पानी लाने वाली सुगंध के साथ एक नायाब हलवा में बदला जा सकता है। ऐसी मिठाई वास्तव में असामान्य रूप से कोमल होती है, और अगर इसे भी सजाया जाता है, उदाहरण के लिए, व्हीप्ड क्रीम, रसीला क्रीम या फल, तो यह भी बहुत सुंदर होगा।

विवरण

वास्तव में, पनीर का हलवा एक क्लासिक अंग्रेजी राष्ट्रीय व्यंजन है। हालांकि घरेलू खुले स्थानों में इस अद्भुत के लिए नुस्खामिठाई बहुत लंबे समय के लिए अच्छी तरह से योग्य लोकप्रियता का आनंद लेती है।

परंपरागत रूप से हलवा अंडे, चीनी, पनीर और दूध पर आधारित होता है। विभिन्न प्रकार के फल, जामुन, शहद, चॉकलेट या मसाले अक्सर अतिरिक्त भराव के रूप में कार्य करते हैं जो नाजुकता को मौलिकता देते हैं। हलवा आमतौर पर पानी के स्नान में बेक, ठंडा या उबाला जाता है। वैसे, अंग्रेजों के लिए यह बाद वाला विकल्प है जो बेहतर है। अक्सर यह मिठाई सभी प्रकार के मीठे सॉस के साथ पूरक होती है। उदाहरण के लिए, आप अक्सर पनीर के हलवे के बगल में फल और क्रीम का पेस्ट या जैम और पाउडर चीनी देख सकते हैं। लेकिन घरेलू परिचारिकाएं बेरी जैम या पिघली हुई चॉकलेट के साथ अपनी विनम्रता को पूरक करना पसंद करती हैं। इस तरह के व्यवहार से बच्चे दोनों गालों पर खुशी से झूम उठते हैं।

उत्पाद चयन

पुडिंग का मुख्य घटक पनीर है। यह वह है जिसे विशेष देखभाल के साथ चुना जाना चाहिए, क्योंकि हलवा बनाने के लिए केवल ताजा वसा वाले पनीर की जरूरत होती है। उत्पाद के रंग पर ध्यान देना सुनिश्चित करें: यह थोड़ा मलाईदार टिंट के साथ सफेद होना चाहिए। लेकिन पीला रंग बासी उत्पाद को दर्शाता है।

अच्छे पनीर में आमतौर पर हल्की खट्टी गंध होती है। लेकिन अगर यह बहुत अधिक संतृप्त है, तो कॉटेज पनीर, सबसे अधिक संभावना है, लंबे समय से काउंटर पर है। एक गुणवत्ता वाले उत्पाद में स्पष्ट अनाज के बिना एक सजातीय चिपचिपा स्थिरता होती है। अत्यधिक भुरभुरापन केवल सूखे, बासी पनीर में निहित है।

आवश्यक सामग्री

पनीर का हलवा बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 बड़े चम्मच सूजी;
• 200 ग्राम चीनी;
• 250 मिली दूध;
• 5 अंडे;
• 1 किलो पनीर;
• 2 चम्मच मैदा;
• मुट्ठी भर किशमिश।

यदि आप चाहें, तो आप अन्य सूखे मेवों के साथ नुस्खा पूरक कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी या आलूबुखारा। ये स्वादिष्ट व्यंजन आपकी मिठाई को एक मसाला और मौलिकता देंगे।

प्रक्रिया शुरू करने से पहले, सभी उत्पादों को पहले रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा। यह आवश्यक है ताकि वे कमरे के तापमान तक गर्म हो जाएं और डिश में बेहतर बातचीत करें। पकवान की मुख्य सामग्री, पनीर, को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए या किसी भी बड़े गांठ को अच्छी तरह से पीसने के लिए ब्लेंडर में पीसना चाहिए।

फोटो के साथ पनीर का हलवा बनाने की विधि

स्टेप 1. सबसे पहले दूध को एक सॉस पैन में डालें और धीरे-धीरे, छोटे हिस्से में सूजी डालें। - मिश्रण को लगातार चलाते रहें ताकि इसमें गुठलियां न बनें. फिर तैयार मिश्रण को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर उबाल लें। दलिया को समय-समय पर हिलाना न भूलें ताकि यह स्टीवन की सतह पर न जले। सूजी को और 5 मिनट तक उबालें, फिर इसे आंच से हटा दें और ठंडा होने दें। नतीजतन, आपके पास एक सजातीय दलिया है।

चरण 2. सूजी के ठंडा होने पर, पनीर को छलनी से छान लें और इसमें डालेंउसे चीनी। सामग्री को अच्छी तरह से पीस लें, फिर प्रोटीन से अलग किए गए आटे और अंडे की जर्दी को मिश्रण में भेजें। एक सजातीय स्थिरता तक द्रव्यमान को गहन रूप से मिलाएं।

चरण 3. तैयार किशमिश को एक गहरी प्लेट में रखें और गर्म पानी से भरें ताकि तरल इसे पूरी तरह से ढक दे। 10 मिनट के बाद सूखे मेवे को एक कोलंडर में निकाल लें। फिर किशमिश को सुखाकर दही द्रव्यमान में मिला दें। ठंडा किया हुआ सूजी भी यहाँ डाल दीजिए. सभी घटकों को चिकना होने तक मिलाना चाहिए।

चरण 4. एक अलग कटोरे में, बचे हुए अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें। और इस तरह के प्रभाव को प्राप्त करने के लिए, आपको सचमुच अंडे में एक चुटकी नमक फेंकने की जरूरत है। परिणामी बल्क फोम को बाकी सामग्री में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

हलवा कैसे बेक करें

चरण 5. तैयार आटे को पानी के स्नान में रखें। इस तरह से हलवा को डेढ़ घंटे तक पकाएं। यदि आप प्रक्रिया को तेज करना चाहते हैं, तो मिश्रण को बेकिंग डिश में भेजें और ओवन में रखें। यहां, खाना पकाने का समय 180 डिग्री पर केवल आधा घंटा लगेगा। मक्खन के एक टुकड़े, वनस्पति तेल की कुछ बूंदों के साथ पैन को चिकना करना न भूलें, या इसे चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध करें।

स्टेप 6. तैयार पनीर के हलवे को थोड़ा ठंडा करें, फिर ध्यान से डिश से निकाल लें। अब यह केवल आपके स्वाद के लिए मिठाई को सजाने के लिए रह गया है। उदाहरण के लिए, इस तरह की विनम्रता के साथ चॉकलेट, कोको, जामुन या जैम को मिलाना बहुत फायदेमंद होगा। और आप इसके लिए मीठी और खट्टी चाशनी बनाकर अपनी मिठाई को एक्सक्लूसिव बना सकते हैं याचटनी। वैसे, पनीर के हलवे की एक तस्वीर आपको इस तरह के असामान्य पेस्ट्री के लिए बहुत सारे दिलचस्प डिजाइन विचार बताएगी। तो आप अपने स्वाद के लिए सजावट का विकल्प चुन सकते हैं।

अब आप जानते हैं कि पनीर का हलवा कैसे बनाया जाता है और वास्तव में स्वस्थ और स्वादिष्ट मिठाई के साथ अपने परिवार के मेनू को विविधता प्रदान करता है। यह व्यंजन न केवल नाश्ते के लिए, बल्कि रात के खाने के लिए और यहां तक कि उत्सव की मेज के लिए भी सही है। सच है, एक गंभीर प्रस्तुति के लिए, इस तरह के एक स्पष्ट पकवान को तदनुसार सजाया जाना चाहिए, जिससे इसे लालित्य दिया जा सके। सामान्य तौर पर, प्रयोग करें, और आप निश्चित रूप से परिणाम के साथ अपने परिवार और मेहमानों को आश्चर्यचकित करेंगे।

पनीर से चॉकलेट का हलवा स्टेप बाई स्टेप कैसे पकाएं (फोटो के साथ)

यह उन लोगों के लिए एक मिठाई है, जो स्वस्थ लेकिन स्वादिष्ट भोजन पसंद करते हैं। वैसे, जो लोग विशेष रूप से पनीर पसंद नहीं करते हैं, वे निश्चित रूप से इस तरह की स्वादिष्टता को पसंद करेंगे, क्योंकि इस रेसिपी में यह अन्य सामग्रियों के साथ इतनी अच्छी तरह से संयुक्त है कि इसका स्वाद लगभग नहीं आता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम दूध;
• 200 ग्राम पनीर;
• एक चम्मच वैनिलिन;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 70 ग्राम चॉकलेट।

आखिरी सामग्री के बजाय, आप 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाना

स्टेप 1. सबसे पहले पनीर को छलनी से अच्छी तरह रगड़ कर सारे दाने तोड़ लें. बेशक, एक ब्लेंडर में, यह प्रक्रिया तेज और बेहतर होगी। फिर दही में चीनी और वैनिलीन मिलाएं, फिर अच्छी तरह फेंटें। तुम्हारीलक्ष्य एक रसीला, बड़ा और सबसे महत्वपूर्ण, वायु द्रव्यमान प्राप्त करना है। यह बहुत जरूरी है कि दही के मिश्रण में एक भी गांठ न रह जाए।

चरण 2। तैयार द्रव्यमान में गर्म दूध और कोको पाउडर मिलाएं। अगर आप असली चॉकलेट पुडिंग बनाना चाहते हैं, तो इसे डालने से पहले इसे काट लें। इस उद्देश्य के लिए एक साधारण ग्रेटर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। फिर सभी सामग्री को फिर से चिकना होने तक फेंटें।

चरण 3. परिणामी चिपचिपा मिश्रण को एक सर्विंग बाउल में डालें और पूरी तरह से जमने तक ठंडा करें। इसमें आमतौर पर कई घंटे लगते हैं। तो अगर आप नाश्ते के समय अपने परिवार को चॉकलेट पनीर का हलवा खिलाना चाहते हैं, तो शाम को एक ट्रीट बनाएं।

परोसने से ठीक पहले डेकोरेटिंग डेजर्ट सबसे अच्छा है। जैसा कि आप देख सकते हैं, पनीर का हलवा स्टेप बाय स्टेप बनाना काफी सरल और त्वरित प्रक्रिया है। ऐसी मिठाई बनाने के लिए, आपको किसी विशेष उपकरण, या खाना पकाने में व्यापक अनुभव, या विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है। अपने हाथों से ऐसी स्वादिष्टता बनाना निश्चित रूप से हर किसी के अधिकार में है!

बादलों के साथ पनीर का हलवा

यह संयोजन हमेशा अविश्वसनीय रूप से सफल होता है। अपने पके हुए माल में मुट्ठी भर मेवे मिलाएं और आप देखेंगे कि यह कितना स्वादिष्ट, सुगंधित और संतोषजनक है।

इस मिठाई को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो पनीर;
• 0, 5 कप चीनी;
• चम्मच लेमन जेस्ट;
• 5 अंडे;
• 4 बड़े चम्मच पिसे हुए पटाखे;
• 80 ग्राम अखरोट;
• मुट्ठी भरकिशमिश;
• 3 बड़े चम्मच मक्खन।

इस पाक कृति को घर पर बनाने की प्रक्रिया, सिद्धांत रूप में, काफी सरल है। लेकिन जैसा भी हो, एक तस्वीर के साथ पनीर का हलवा नुस्खा आपको इस व्यंजन को जल्द से जल्द तैयार करने की विशेषताओं को समझने की अनुमति देगा।

कार्यवाही

सबसे पहले तैयार मेवों को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर उन्हें मोर्टार, रसोई के हथौड़े या एक साधारण रोलिंग पिन में पीस लें। अखरोट के टुकड़े को आधी चीनी के साथ मिलाएं।

किशमिश को गर्म पानी के साथ डालें और 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।

पनीर को छलनी से पीस लें और बची हुई चीनी के साथ मिला लें। पानी के स्नान में पिघला हुआ मक्खन, अंडे और एक चुटकी नमक यहाँ भेजें। नींबू को छीलकर बेहतरीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। दही के मिश्रण में जेस्ट डालें। सभी सामग्री को मिक्सर या व्हिस्क से अच्छी तरह फेंट लें।

अब इसमें उबली हुई किशमिश, पहले से सुखाए और कटे हुए मेवे मिलाना बाकी है। ब्रेडक्रंब भी डाल सकते हैं। वैसे, आप इन्हें खुद पका सकते हैं या इन्हें रेडीमेड खरीद सकते हैं। केवल एक चीज महत्वपूर्ण है - पटाखे बिना मसाले के होने चाहिए। अंत में, आटे को चमचे से धीरे-धीरे चलाते रहें, यह सुनिश्चित कर लें कि इसमें कोई बड़ी गांठ न रह जाए।

बेकिंग

ओवन में पनीर का हलवा सबसे तेजी से पकता है, इसलिए इसका उपयोग करना अधिक समीचीन है। तैयार द्रव्यमान को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें और इसे गर्म ओवन में भेजें। लगभग आधे घंटे के लिए हलवे को बेक करें। मिठाई की तत्परता को दृष्टि से निर्धारित किया जाना चाहिए - सुनहरा द्वाराशीर्ष पर क्रस्ट।

आप चाहें तो दही के ट्रीट को धीमी कुकर में उपयुक्त मोड का उपयोग करके 40 मिनट तक बेक कर सकते हैं।

तैयार हलवा को बेरी सॉस या टॉपिंग के साथ डालकर परोसा जा सकता है। इसे सजाने के लिए आप मेवे या फलों के स्लाइस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। किसी भी रूप में चॉकलेट भी दही की मिठाई के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। सामान्य तौर पर, इस मिठाई को खराब करना लगभग असंभव है, लेकिन आप इसे लगभग किसी भी चीज़ के साथ मसाला कर सकते हैं। यह सब आपके परिवार की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।