तोरी केक: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

इस लेख में ज़ूचिनी केक की एक तस्वीर के साथ तीन व्यंजन हैं, जो इस असामान्य, लेकिन बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन की तैयारी के बारे में बताते हैं। उपयोगकर्ता समीक्षाओं के अनुसार, यह ये व्यंजन थे जो सभी श्रेणियों में सर्वश्रेष्ठ निकले: सुलभ, समझने योग्य और स्वादिष्ट, और अतिरिक्त प्रोत्साहन के रूप में - संतोषजनक। एक अलग बात ध्यान देने योग्य है कि ये व्यंजन शाकाहारी व्यंजनों से संबंधित हैं, जो हर साल दुनिया के सभी कोनों में अधिक से अधिक लोकप्रिय हो रहे हैं।

टमाटर के साथ पारंपरिक नुस्खा

तोरी केक पकाने का सबसे आम प्रकार टमाटर के साथ है, क्योंकि नुस्खा इन दो सब्जियों के क्लासिक ऐपेटाइज़र पर आधारित है, जिसमें सब्जियों के हलकों को मेयोनेज़ के साथ जोड़ा जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

साधन और रचनात्मक शिल्पकार एक नया संस्करण लेकर आए हैं जो उत्सव की मेज पर अधिक सुरुचिपूर्ण दिखता है, भागों में परोसने पर सुविधाजनक होता है, और साधारण सामग्री के बावजूद बहुत स्वादिष्ट भी होता है। तोरी केक बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• 4 तोरीमध्यम आकार (बेहतर बीज रहित), मुर्गी के अंडे और टमाटर;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• लहसुन की 4-5 कलियां;
• 200 ग्राम आटा;
• अजमोद का गुच्छा;
• 0.5 छोटी चम्मच काली मिर्च, धनिया और नमक।

आधार कैसे तैयार करें?

तोरी केक रेसिपी के अनुसार स्टेप बाय स्टेप इस प्रकार तैयार किया जाता है: तोरी को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अपने हाथों से अतिरिक्त तरल को थोड़ा निचोड़ लें। इसके बाद, उनमें नमक और मसाले, अंडे डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि मसाले समान रूप से वितरित न हो जाएँ। फिर इसमें मैदा डालकर अच्छी तरह से आटा गूंथ लें।

एक भारी तले के पैन में (अधिमानतः कच्चा लोहा), 1/2 टेबल स्पून गरम करें। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच और उस पर थोड़ा सा आटा डालें, इसे समान रूप से पूरे तल पर एक स्पैटुला या चम्मच से समतल करें। परत की मोटाई 8 मिमी से अधिक नहीं होनी चाहिए, लेकिन बहुत पतली नहीं होनी चाहिए, अन्यथा पैनकेक को एक तरफ से तलने पर पलटना संभव नहीं होगा। प्लेट की आग मध्यम होनी चाहिए, और गर्मी उपचार की डिग्री - हल्का ब्लश करने के लिए। तोरी से भूरे रंग के पेनकेक्स लाने की आवश्यकता नहीं है - वे उतने स्वादिष्ट नहीं होंगे, और उनमें बहुत कम उपयोगी विटामिन होंगे।

तलने की प्रक्रिया में, सावधानी से पलट दें, और अनावश्यक तेल अवशेषों को हटाने के लिए तैयार ज़ूचिनी पैनकेक को कागज पर रख दें।

केक असेंबली और सजावट

टमाटर को लंबी पतली डंडियों में काटें, जबकि मांसल किस्म के टमाटर चुनना बेहतर है - तो रस कम होगा, जिसका अर्थ है कि पकवान अपने आप स्वादिष्ट हो जाएगा। अजमोद को बारीक काट लें, और एक प्रेस में कटा हुआ लहसुन मिलाएंमेयोनेज़ के साथ, आप एक चुटकी ऑलस्पाइस भी मिला सकते हैं।

जब सभी पैनकेक तैयार हो जाते हैं और थोड़ा ठंडा हो जाते हैं, तो स्टेप बाई स्टेप तोरी केक की रेसिपी का पालन करते हुए, हम केक को इकट्ठा करना शुरू करते हैं: उपयुक्त व्यास के एक फ्लैट डिश के तल पर पहला ज़ूचिनी पैनकेक रखें और मेयोनेज़ सॉस के साथ फैलाएं, जिसके ऊपर हम टमाटर और अजमोद की एक परत डालते हैं। शीर्ष पर - मेयोनेज़ का एक छोटा जाल और अगला पैनकेक वगैरह। पूरे केक के ऊपर और किनारों को मेयोनेज़ के अवशेषों के साथ लिप्त किया जाना चाहिए और अजमोद के साथ छिड़का जाना चाहिए। सॉस के स्वाद को परतों में भिगोने के लिए तीन से चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

पनीर और मशरूम केक पकाने की विधि

तोरी केक के लिए एक समान नुस्खा है, जो फोटो में खराब नहीं दिखता है, और अधिक स्वादिष्ट स्वाद लेता है, क्योंकि इसमें कई मेयोनेज़ स्नैक्स के निरंतर साथी शामिल हैं: मशरूम और पनीर।

खाना पकाने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• 1 किलो युवा स्क्वैश बिना बीज के;
• 300 ग्राम हार्ड चीज़;
• 450 ग्राम मशरूम;
• 4 अंडे;
• दो प्याज;
• लहसुन की 5-6 कलियां;
• 5 बड़े चम्मच। मैदा का ढेर लगाना;
• 60 ग्राम मेयोनेज़;
• ताजा अजवायन और डिल का गुच्छा।

केक कैसे बनाते हैं?

तोरी केक के लिए स्टेप बाय स्टेप बेस तैयार करना पिछली रेसिपी से बहुत अलग नहीं है, सिवाय इसके कि आटे को एक समान बनाने के लिए ज़ूचिनी को बारीक कद्दूकस किया जाना चाहिए। कद्दूकस की हुई तोरी को अतिरिक्त रस से निचोड़ें और अंडे के साथ मिलाएं,आपको स्वाद के लिए नमक और मसाले भी डालने चाहिए: जायफल, धनिया या अजवायन। फिर मैदा डालकर चिकना होने तक आटा गूंथ लें, आप उस पर हल्के से ब्लेंडर से चला सकते हैं।

अगला, पिछली रेसिपी में बताए अनुसार पैनकेक बेक करें और कागज पर ठंडा करें। कुल मिलाकर, लगभग छह परतें प्राप्त की जानी चाहिए, जो मशरूम भरने के साथ स्तरित होती हैं और एक अलग करने योग्य बेकिंग डिश में खड़ी होती हैं। तोरी केक को ओवन में रखें, 180 डिग्री के तापमान पर गरम करें और 12-15 मिनट तक बेक करें। फिर स्टिल हॉट केक को ढेर सारे कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और बारीक कटा हुआ सोआ छिड़कें। इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है और यह उतना ही स्वादिष्ट और काफी संतोषजनक होता है, इसलिए इस व्यंजन में बिल्कुल भी मांस नहीं होने के बावजूद, टेस्टर्स का नर भाग प्रसन्न होगा।

मशरूम केक भरना

तोरी केक के लिए रेसिपी के अनुसार फिलिंग तैयार करने के लिए, प्याज को जितना हो सके छोटे क्यूब्स में काट लें और एक पैन में 2 टेबलस्पून फ्राई करें। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, मशरूम को छोटे स्लाइस में काटें, और गर्मी उपचार जारी रखें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। एक अलग कटोरे में, कटा हुआ लहसुन, 1/3 चम्मच काली मिर्च और थोड़ा सा नमक स्वादानुसार मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। केक के अंतिम छिड़काव (80 ग्राम से अधिक नहीं) के लिए थोड़ा सा छोड़ने के बाद, कद्दूकस किए हुए पनीर को मोटे कद्दूकस पर भेजें। इसके बाद, मशरूम और मेयोनेज़ ड्रेसिंग को एक समान होने तक मिलाएं और निर्देशानुसार उपयोग करें।

स्नैक केककेकड़े की छड़ें

टमाटर के साथ तोरी केक के लिए एक और नुस्खा सजावट के रूप में केकड़े की छड़ी प्रेमियों को उदासीन नहीं छोड़ेगा।

आवश्यक उत्पादों की सूची काफी सरल है:

• दो तोरी।
• एक सौ ग्राम केकड़े की छड़ें।
• 200 ग्राम अच्छी गुणवत्ता वाला प्रसंस्कृत पनीर।
• चार अंडे।
• स्वाद के लिए लहसुन की कुछ कलियां।
• 100 ग्राम मेयोनीज + 40 ग्राम ऊपर के लिए।
• 3-4 बड़े चम्मच। आटे के चम्मच।
• दो छोटे टमाटर + तैयार पकवान को सजाने के लिए दो टहनी साग।

तोरी को कद्दूकस करें, रस निचोड़ें और स्वाद के लिए दो अंडे, आटा और नमक मिलाएं, आप अपने स्वाद के आधार पर कोई भी मसाला भी मिला सकते हैं। फिर तैयार आटे से तीन पैनकेक एक पैन में बेक करें और उन्हें हल्का ठंडा करें।

पनीर को कद्दूकस कर लें और उसमें लहसुन और मेयोनीज की आधी मात्रा मिलाएं। क्रैब स्टिक्स को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, उनमें दो उबले अंडे और बाकी मेयोनेज़ डालें। हम इस क्रम में केक को ढेर में इकट्ठा करते हैं: सबसे पहले, तोरी के आटे से एक पैनकेक, उस पर हम समान रूप से एक अंडे के साथ केकड़े की छड़ें से भरने को वितरित करते हैं, फिर तोरी से अगला पैनकेक, जिसके ऊपर एक पनीर और लहसुन भरना है. केक को ऊपर से हल्का सा दबाएं ताकि परतें आपस में थोड़ी चिपक जाएं, फिर उसके ऊपर मेयोनीज नेट बनाएं, जिस पर हम बारीक कटी हुई सब्जियां छिड़कें। ताजे टमाटरों से गुलाब को तेज चाकू से काटें और तैयार केक के बीच में रखें। हम केक को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं ताकि इसकी परतों का आदान-प्रदान हो।जायके और सुगंध।