ओवन में मीठे चावल पुलाव: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

ओवन में मीठे पुलाव को प्राचीन काल से पकाने के लिए जाना जाता है। पहले, इस व्यंजन को क्रुपेनिकी कहा जाता था। पुराने दिनों में, बहुत सारे अनाज उगाए जाते थे, और चावल विभिन्न पुलावों के आधारों में से एक बन गया। पहले तो वे कुटिया की तरह दिखते थे। फिर सामग्री कुछ हद तक बदल गई, और पकवान ने अपना अंतिम रूप ले लिया। चावल के पुलाव में एक व्यक्ति के लिए आवश्यक कई विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। इसलिए, पकवान ने किंडरगार्टन के मेनू में मजबूती से प्रवेश किया है।

चावल पुलाव के लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है?

मीठे चावल पुलाव में स्थायी तत्व होते हैं। और आप पहले से ही दूसरों को स्वाद के लिए जोड़ सकते हैं। पकवान की नियमित सामग्री दूध, चीनी और अंडे में पका हुआ चावल है। सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले योजक ताजे फल, कुचले हुए मेवे और जैम हैं।

क्लासिक रेसिपी

मीठे चावल पुलाव को क्लासिक रेसिपी के अनुसार बनाया जा सकता है. यह नाश्ते के लिए अधिक उपयुक्त है।

सामग्री:

• 100 ग्राम चावल;
• 250 ग्राम पनीर;
• तीन अंडे;
• 2 चम्मच वेनिला और दानेदार चीनी;
• 250ml पानी;
• सूखे या ताजे फल और जामुन;
• 25 से 50 ग्राम मक्खन।

पुलाव बनाना

चावल को धोकर पानी या दूध में उबाला जाता है। अंडे को सफेद और जर्दी में अलग किया जाता है। मक्खन नरम होता है और कांटे से गूंथता है। फिर इसमें यॉल्क्स, वेनिला और दानेदार चीनी मिलाई जाती है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। प्रत्येक घटक को जोड़ने के बाद यह प्रक्रिया दोहराई जाती है। मिश्रण में पनीर मिला दिया जाता है।

प्रोटीन को एक मजबूत फोम में मार दिया जाता है और पहले से तैयार द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। फिर चावल डाल दिए जाते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण को तैयार रूप में रखा जाता है, जिसे सब्जी या मक्खन के साथ पूर्व-चिकनाई किया जाता है। बेकिंग के लिए आप विशेष सिलिकॉन कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं। फलों को बारीक कटे हुए रूप में बिछाया जाता है।

पुलाव 40 मिनट के लिए ओवन में चला जाता है। यदि फॉर्म छोटा है - आधे घंटे के लिए। पुलाव को 160 से 180 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। पकवान को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। किसी भी हाल में यह अपना स्वाद नहीं खोएगा।

दादी का मीठा पुलाव

दादी की पुलाव रेसिपी क्लासिक वर्जन से कुछ अलग है। चूंकि सामग्री के बीच आटा होता है, पकवान अधिक संतोषजनक निकलता है, इसलिए इसे रात के खाने के लिए भी परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• एक लीटर दूध;
• 200 ग्राम चावल;
• दानेदार चीनी और वैनिलिनस्वाद;
• 100 ग्राम मक्खन;
• तीन अंडे;
• बेकिंग पाउडर का एक छोटा बैग;
• तीन बड़े चम्मच मैदा।

काम का क्रम

पहले चावल को दूध में उबाला जाता है। फिर इसमें वेनिला मिलाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, और द्रव्यमान को पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस समय, अंडे सफेद और जर्दी में अलग हो जाते हैं। उन्हें दानेदार चीनी से पीटा जाता है, और मिश्रण में नरम मक्खन मिलाया जाता है। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। प्रत्येक सर्विंग सामग्री को जोड़ने के बाद यह प्रक्रिया दोहराई जाती है।

मिश्रण में बेकिंग पाउडर और मैदा डाल दिया जाता है. फिर - ठंडा उबला हुआ चावल। प्रोटीन को एक स्थिर फोम में मार दिया जाता है और एक पुलाव में रखा जाता है। प्रपत्र बेकिंग पेपर से ढका हुआ है या मक्खन के साथ उदारता से लगाया गया है। पुलाव का तैयार द्रव्यमान एक कंटेनर में रखा गया है। फॉर्म को ओवन में रखा जाता है, 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। पकवान 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है। फिर पुलाव थोड़ा ठंडा हो जाता है। मेज पर परोसें, टुकड़ों में काट लें।

विभिन्न सामग्रियों से बने मीठे पुलाव की रेसिपी क्या हैं?

कुछ लोगों को, खासकर बच्चों को अनाज पसंद नहीं होता है। तब केला पुलाव रेसिपी एक जीत-जीत विकल्प होगी। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम चावल;
• दो नरम, अधिक पके केले (कठोर वाले फिट नहीं होते);
• 10 ग्राम मक्खन;
• 200 मिली दूध;
• 50 ग्राम केले के चिप्स;
• एक चुटकी जायफल।

खाना बनाना शुरू करें

चावल को अच्छी तरह से धोकर उस अनुपात में पानी डाल दिया जाता है1:3 और आग लगा दो। दूध डाला जाता है, और यह सब पूरी तरह से पकने तक पकाया जाता है। केले को कांटे से मैश किया जाता है या ब्लेंडर में काटा जाता है। मक्खन के साथ फॉर्म को उदारता से चिकनाई की जाती है। केले की प्यूरी को उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाता है और थोड़ा कटा हुआ डाला जाता है। मिश्रण को एक सांचे में बिछाकर समतल किया जाता है। चिप्स से सजाएं और कटे हुए जायफल के साथ छिड़के। पुलाव को ओवन में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए पकाया जाता है।

पनीर और फलों के साथ मीठे चावल पुलाव में कई अन्य सामग्रियां हैं:

• तीन अंडे;
• 200 ग्राम गोल चावल;
• 60 ग्राम किशमिश;
• 200 ग्राम पनीर;
• 3 मध्यम सेब;
• दो गिलास दूध;
• एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 बड़े चम्मच। एल दानेदार चीनी।

आइए बनाना शुरू करें

दूध में एक गिलास पानी डाला जाता है, फिर चावल डाला जाता है और 20 मिनट तक पकाया जाता है। 2 अंडे चीनी के साथ फेंटे जाते हैं। सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। चावल के नीचे से पानी निकल जाता है, और अनाज थोड़ा ठंडा हो जाता है। फिर इसमें पनीर, किशमिश, कटे हुए सेब और फेंटे हुए अंडे डाले जाते हैं।

सब कुछ अच्छी तरह मिला हुआ है। तैयार मिश्रण को मक्खन से चिकनाई वाले सांचे में डाला जाता है। एक अंडे को खट्टा क्रीम से पीटा जाता है। फिर पुलाव की ऊपरी परत को इस चटनी से ढक दिया जाता है। वह 20 मिनट के लिए ओवन में जाती है और 200 डिग्री पर पकाती है।

जैम, कीवी या अन्य सामग्री के साथ मीठा पुलाव क्लासिक के अनुसार पकाया जाता हैसिद्धांत। सबसे पहले, सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, फिर एक सांचे में रखा जाता है, और डिश को ओवन में भेज दिया जाता है।

पुलाव को धीमी कुकर में भी बनाया जा सकता है. इसे मक्खन से चिकना किया जाता है, और फिर तैयार मिश्रण को एक कंटेनर में रखा जाता है। पुलाव को "बेकिंग" मोड में 50 मिनट तक पकाया जाता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

जब इलायची, दालचीनी या पिसा हुआ जायफल डाला जाता है, तो स्वाद एक नया स्वाद ले लेता है। यदि बहुत रसीले और ताजे फलों का उपयोग किया जाता है, तो बेहतर है कि उन्हें काटकर पहले से भून लिया जाए। तब पकवान ज्यादा स्वादिष्ट निकलेगा। पुलाव अलग नहीं होगा और समान रूप से बेक हो जाएगा। व्हिपिंग के बाद प्रोटीन जम सकता है। इससे बचने के लिए इन्हें ऊपर से नीचे तक फेरबदल किया जाता है।

चावल को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, इसे पहले तब तक धोना चाहिए जब तक कि पानी से मैलापन दूर न हो जाए और यह पारदर्शी न हो जाए, या ऐसे अनाज का उपयोग करें जो पैक किए गए बैग में बेचे जाते हैं। अगर पिसी हुई चीनी नहीं है, तो आप इसे कॉफी ग्राइंडर में रेत पीसकर प्राप्त कर सकते हैं। मीठा पुलाव ऊंचा उठने और अधिक हवादार और कोमल होने के लिए, अंडे को पकाने से पहले जर्दी और सफेद में विभाजित किया जाना चाहिए और अलग से जोड़ा जाना चाहिए।

भरना और परोसना

फिलिंग को न केवल परतों में बिछाया जा सकता है, बल्कि डिश के कुल द्रव्यमान में भी मिलाया जा सकता है। इसे रेडी-मेड परोसते समय जैम, कंडेंस्ड मिल्क और शहद से बनी मीठी चटनी का इस्तेमाल करना सबसे अच्छा होता है। फ्रूट सॉस और ग्लेज़ अच्छी तरह से काम करते हैं।