क्या पाम शुगर सेहतमंद है, और क्या हैं इसके खास गुण?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अधिक से अधिक लोग स्वस्थ जीवन शैली की ओर झुक रहे हैं, सही भोजन कर रहे हैं और सोडियम और अस्वास्थ्यकर एडिटिव्स में उच्च खाद्य पदार्थों से परहेज कर रहे हैं। लेकिन अभी तक किसी ने मिठाई नहीं छोड़ी है। ताड़ की चीनी के फायदे और नुकसान को ध्यान में रखते हुए, इसके गुणों पर करीब से नज़र डालने लायक है।

यह एक अल्पज्ञात प्रकार का स्वीटनर है, जो अरेंगा हथेली से प्राप्त उत्पाद है, जिसे भारत में "गुर" और अमेरिका और यूरोप में "गुड़" कहा जाता है, जिसे बेंत और खजूर से भी बनाया जा सकता है। पाम शुगर फूल के रस को गाढ़ा करके कम तापमान पर चाशनी बनने तक उबाल कर प्राप्त किया जाता है।

गुड़ की संरचना और गुण

पाम स्वीटनर की मिठास सुक्रोज, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज के रूप में प्रस्तुत की जाती है, जिसका प्रतिशत ताड़ की किस्म और उत्पाद प्रसंस्करण के प्रकार पर निर्भर करता है। गुड़ खनिजों से समृद्ध है (नियमित चीनी से 60 गुना अधिक): कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लोहा, और, जैसा कि अध्ययनों से पता चला है, विटामिन ए, सी, बी 1, बी 2, बी 6 से भरपूर है। यह एक पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद है, जो मुक्त हैउर्वरक और कीटनाशक। ताड़ की चीनी की रासायनिक संरचना की विविधता को ध्यान में रखते हुए, उत्पाद के लाभ इसकी पोषण सामग्री तक सीमित नहीं हैं।

ऊर्जा

पाम शुगर कार्बोहाइड्रेट की एक आदर्श संरचना होती है, जो शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित होते हैं, और कम से कम मात्रा में खपत होने पर ऊर्जा लागत को प्रभावी ढंग से भर देते हैं। उच्च कैलोरी व्यय और तेजी से थकान के साथ उत्पाद की यह संपत्ति काफी मांग में है। लेकिन साथ ही, पाम शुगर अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। और आहार फाइबर की उपस्थिति कब्ज और अपच को समाप्त करती है।

सफाई गुण

पाम चीनी अंगों को प्रभावी ढंग से शुद्ध करने में मदद करती है: श्वसन पथ, आंतों, अन्नप्रणाली, फेफड़े, पेट। इसके प्रभाव से खांसी-जुकाम दूर हो जाता है।

मौसमी गुण

गुड़ के अनोखे गुणों की उपस्थिति गर्मी में शरीर को ठंडक देने और सर्दी के मौसम में गर्म रखने का प्रभाव पैदा करती है।

गुड़ के साथ मिलाने के लिए खाद्य पदार्थ

पाम चीनी को सार्वभौमिक उत्पादों में गिना जा सकता है, एक स्वाद का नाम देना शायद ही संभव है जिसके साथ इसे जोड़ा नहीं जाएगा।जेगरी पेयरिंग:

• किसी भी प्रकार का मांस और मुर्गी;
• समुद्री भोजन, मछली;
• सब्जियां और मशरूम;
• बीन्स, अनाज;
• डेयरी उत्पाद;
• कोई भी फल और जामुन;
• सॉस और सीज़निंग के हिस्से के रूप में।

तरीकेउपयोग

1. गुड़ नरम होने पर सैंडविच के लिए अच्छा होता है।
2. पाउडर पॉम शुगर को मिठाइयों और पेय पदार्थों में मिलाया जाता है।
3. एक प्रकार का अनाज, मक्का, चावल, गेहूं दलिया के लिए सॉस के हिस्से के रूप में।
4. ओरिएंटल और अन्य व्यंजनों में ताड़ की चीनी के साथ सब्जियों, फलों, फलियों का स्वाद लिया जाता है।
5. कच्चे रूप में, उत्पाद को चाय और कॉफी में मिलाया जाता है।
6. बेकिंग के व्यंजनों में, साथ ही मांस के अलावा, गुड़ इन व्यंजनों को एक उत्तम हल्का स्वाद देता है।

उपचार

पाम चीनी के साथ लोक व्यंजनों के अनुसार आम बीमारियों का इलाज करने के कई तरीके हैं:

• अदरक के साथ संयोजन: सूजन को दूर करता है, कफ को दूर करता है, सर्दी और खांसी को ठीक करता है;
• हल्दी के साथ ताड़ की चीनी दमा के दौरे से राहत दिला सकती है;
• गुड़ को तिल के साथ मिलाने से माइग्रेन, सिरदर्द दूर हो जाता है;
• तुलसी के अर्क के साथ एक नुस्खा में, ताड़ की चीनी सर्दी के लिए एक अनिवार्य उपाय बन जाती है;
• पानी से धोए गए गुड़ के एक छोटे टुकड़े से मासिक धर्म की अनियमितता में मदद मिलेगी;
• इस प्रकार की चीनी के उपयोग से शरीर को मिठाई की आवश्यकता से राहत मिलती है, और जिन लोगों ने इस संबंध में अपने खाने की आदतों को बदल दिया है, वे विकृतियों को निलंबित या पूरी तरह से समाप्त करने में सक्षम हैं।

नुकसान

अगर हम पाम शुगर जैसे उत्पाद के बारे में बात करते हैं, तो इससे नुकसान केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता के मामले में संभव है, जिससे एलर्जी हो। इसके विपरीतअन्य प्रकार की चीनी से, हथेली बिल्कुल हानिरहित है।

कभी-कभी शुद्ध कार्बोहाइड्रेट के स्रोत के रूप में चीनी के लाभों के बारे में बात करना मुश्किल होता है, इसलिए अपवाद हैं विकृति, अधिक वजन, अंतःस्रावी तंत्र विकार, थायरॉयड समारोह, और वे मामले जब यह, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, कम मात्रा में सेवन किया जाना चाहिए।कुछ लोगों को गुड़ की शक्ल पसंद नहीं है, अन्य लोग भारी कीमत का टैग बर्दाश्त नहीं कर सकते। सामान्य सफेद चीनी को पूरी तरह से छोड़ना मुश्किल हो सकता है। लेकिन गुड़ का उपयोग करने के फायदे इसके सभी संभावित नुकसानों पर भारी पड़ते हैं। और जबकि साधारण चीनी बार-बार प्रसंस्करण से गुजरती है, और इसमें केवल कैलोरी ही रहती है, पाम शुगर एक बढ़िया विकल्प है।