चीनी के बजाय एगेव सिरप: उत्पाद विवरण, मूल्य, समीक्षा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मेक्सिको ब्लू एगेव का जन्मस्थान है, जहां से विश्व प्रसिद्ध पेय टकीला बनाया जाता है। इसकी तैयारी के लिए रस पौधे के बड़े फलों से प्राप्त होता है, जो वजन में 90 किलोग्राम तक पहुंच जाता है। अब अधिक से अधिक बार यह सूखा प्रतिरोधी पौधा घरेलू परिस्थितियों में उगाया जाता है। ब्लू एगेव का उपयोग न केवल टकीला बनाने के लिए किया जाता है, बल्कि एक स्वादिष्ट और स्वस्थ सिरप बनाने के लिए भी किया जाता है।

एगेव सिरप का विवरण

एगेव सिरप, या अमृत, अपेक्षाकृत हाल ही में घरेलू दुकानों की अलमारियों पर दिखाई दिया, लेकिन एक स्वस्थ आहार के समर्थकों से तुरंत मान्यता प्राप्त हुई। बाद में, उन्हें उन लोगों द्वारा भी सराहा गया जो सक्रिय रूप से अधिक वजन से लड़ रहे हैं।

ब्लू एगेव सिरप में काफी सरल उत्पादन तकनीक है। इसकी तैयारी के लिए सबसे पहले पौधे के फलों से रस निकाला जाता है। फिर इसे एक निश्चित तापमान तक गर्म किया जाता है और धीरे-धीरे वाष्पित हो जाता है जब तक कि एक मोटी, चिपचिपी स्थिरता प्राप्त न हो जाए, जो कि अधिकांश सिरप में निहित है। अमृत की छाया गर्मी उपचार की अवधि पर भी निर्भर करती है। हल्के पीले, एम्बर से गहरे भूरे रंग में उपलब्ध है।

एगेव सिरप की स्थिरता बहुत हद तक शहद के समान है। लेकिन अमृत का स्वाद कुछ अलग होता है, खास। मीठे सिरप में एक चमकीला होता हैकारमेल के सुखद संकेत के साथ स्पष्ट मलाईदार स्वाद। यह एक स्वतंत्र उत्पाद के रूप में और डेसर्ट और पेस्ट्री में सामग्री में से एक के रूप में अच्छा है।

रासायनिक संरचना

एगेव सिरप में बड़ी मात्रा में आवश्यक विटामिन होते हैं: ए, ग्रुप बी, ई, के, पीपी। इसमें पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, जस्ता, तांबा, लोहा, फास्फोरस, सेलेनियम और मैंगनीज जैसे कई महत्वपूर्ण खनिज भी शामिल हैं। इस तरह की एक समृद्ध रचना एक प्रभावी इम्यूनोमॉड्यूलेटरी एजेंट के रूप में एगेव सिरप के उपयोग की अनुमति देती है। यह न केवल प्राकृतिक है, बल्कि एक स्वस्थ चीनी का विकल्प भी है।

अमृत में मौजूद फ्रुक्टोज मेटाबॉलिज्म को तेज करने, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। जब बड़ी मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो सिरप का शरीर पर रेचक प्रभाव पड़ता है। कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए इसकी सिफारिश की जाती है।

एगेव सिरप में प्रोटीन नहीं होता है, 1 ग्राम से कम वसा, 75 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।

कैलोरी सामग्री और ग्लाइसेमिक इंडेक्स

कैलोरी एगेव सिरप 310 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह सामान्य चीनी से भी कम है - 370 किलो कैलोरी। और एगेव पौधे से अमृत का केवल यही लाभ नहीं है।

इसके जूस का ग्लाइसेमिक इंडेक्स करीब 20-27 यूनिट होता है। संकेतक का इतना कम मूल्य उत्पाद की संरचना द्वारा समझाया गया है। इसमें 90% कम ग्लाइसेमिक फ्रुक्टोज और 10% ग्लूकोज होता है। यही कारण है कि एगेव सिरप को मधुमेह उत्पाद के रूप में रखा गया है। तुलना के लिए, चीनी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 70 है।

लाभ और हानि

धन्यवादविटामिन और खनिज से भरपूर, एगेव सिरप शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होता है। अन्य मिठास की तुलना में इसके कई फायदे हैं।

1. एगेव सिरप चीनी से ज्यादा मीठा होता है। और इसका मतलब यह है कि लगभग समान कैलोरी सामग्री के बावजूद, इसे कम मात्रा में व्यंजन या पेय में जोड़ा जाना चाहिए। आकृति और दंत स्वास्थ्य की सावधानीपूर्वक देखभाल की गारंटी है।
2. बिगड़ा हुआ ग्लूकोज सहिष्णुता और टाइप 2 मधुमेह वाले लोगों के लिए, एगेव सिरप एक सुरक्षित मिठाई है। यह अमृत की संरचना में इंसुलिन की सामग्री द्वारा समझाया गया है - एक पॉलीसेकेराइड जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ग्लूकोज के स्तर को कम करने में मदद करता है। कार्बनिक पदार्थ में फ्रुक्टोज के समान मीठा स्वाद होता है।
3. अगेव अमृत का जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। फ्रुक्टोज की उपस्थिति के कारण, सिरप कब्ज के लिए प्रभावी है। यह धीरे से विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। सिरप की संरचना में इंसुलिन एक प्रीबायोटिक के रूप में कार्य करता है। यह आंतों में लैक्टो- और बिफीडोबैक्टीरिया की संख्या को बढ़ाने में मदद करता है।
4. एगेव जूस न केवल विषाक्त पदार्थों को निकालता है, बल्कि शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ भी निकालता है। इसलिए, यह आहार के लिए उपयोगी होगा।
5. उत्पाद की समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना वायरल रोगों की उत्कृष्ट रोकथाम प्रदान करती है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है।

एगेव सिरप का वस्तुतः कोई मतभेद नहीं है, लेकिन इसका उपयोग सीमित होना चाहिए:

• एलर्जी पीड़ित;
• गर्भावस्था की योजना बना रही महिलाएं, क्योंकि पौधे का रस अंडे के उत्पादन को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है;
• अधिक वजन वाले लोग।

अत्यधिक अमृत के सेवन से तेजी से वजन बढ़ना, दस्त और पेट दर्द हो सकता है।

सिरप के उपयोग के लिए मतभेद जिगर और पित्ताशय की थैली के रोग, टाइप 1 मधुमेह और बिगड़ा हुआ हार्मोन उत्पादन से जुड़े रोग हैं।

डार्क और लाइट एगेव सिरप में क्या अंतर है?

एगेव सिरप का रंग खाना पकाने के समय के आधार पर भिन्न हो सकता है। अमृत जितना अधिक समय तक वाष्पित होता है, उतना ही गाढ़ा और गहरा होता जाता है। विभिन्न रंगों के उत्पाद का स्वाद भी एक जैसा नहीं होता।

हल्का शरबत फूल शहद की तरह ज्यादा होता है। इसमें हल्का, थोड़ा कारमेल स्वाद है। इसे ठंडे कॉकटेल या आइसक्रीम में जोड़ा जा सकता है। गहरे रंग के अमृत का उपयोग मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए सॉस या मैरिनेड बनाने में किया जाता है। यह पकवान के स्वाद को और अधिक तीखा और दिलचस्प बना देगा। एम्बर रंग का एगेव सिरप पेस्ट्री और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए उपयुक्त है। वे पारंपरिक व्यंजनों में चीनी की जगह लेते हैं।

ग्राहक समीक्षा

एगेव सिरप अभी तक रूस में व्यापक नहीं हुआ है। लेकिन जिन खरीदारों ने इसे आजमाया है, वे उत्पाद के बारे में समीक्षा छोड़ना नहीं भूलते हैं। सकारात्मक टिप्पणियां पुष्टि करती हैं कि सिरप:

• एक प्राकृतिक रचना है;
• बचाना क्योंकि यह चीनी से ज्यादा मीठा होता है;
• एक स्पष्ट स्वाद नहीं है और न केवल डेसर्ट पकाने के लिए उपयुक्त है, बल्कि दूसरे पाठ्यक्रम भी हैं;
• कम ग्लाइसेमिक;
• बीमार लोगों के लिए सुरक्षित मिठाईमधुमेह।

ग्राहक उत्पाद का स्वाद और शरीर पर इसके प्रभाव दोनों को पसंद करते हैं।

एगेव सिरप, जिसकी समीक्षा ज्यादातर सकारात्मक हैं, अभी भी सभी खरीदारों द्वारा सराहना नहीं की जाती है। वे ऐसी कमियों को नोट करते हैं:

• कम मात्रा के लिए उच्च कीमत;
• ठंडा होने पर गाढ़ा हो जाता है, और इसे बोतल से बाहर निकालना बहुत मुश्किल हो जाता है।

सकारात्मक समीक्षा नकारात्मक टिप्पणियों से अधिक है, जिसका अर्थ है कि सिरप बाजार पर सबसे अच्छे चीनी विकल्प में से एक है।

नेचुरल एगेव सिरप: कीमत

एगेव सिरप की कमियों में से एक इसकी कीमत है। सभी सकारात्मक स्वाद और उपयोगी गुणों के बावजूद, हर कोई इस उत्पाद को खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकता है। औसतन, 300 मिलीलीटर की एक छोटी बोतल की कीमत 400-500 रूबल है। चीनी की कीमत की तुलना में यह बहुत अधिक है। और भले ही एगेव सिरप मीठा होता है, फिर भी यह काफी महंगा होता है।

अमृत ख़रीदने का सबसे अच्छा विकल्प यह है कि इसे विदेशी ऑनलाइन स्टोर्स में ऑर्डर किया जाए। इस मामले में, आप कम से कम सौ रूबल बचा सकते हैं और सीधे मेक्सिको में प्राकृतिक उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

खाना पकाने में चाशनी का प्रयोग

एगेव सिरप एक असली स्वीटनर है। इसे चाय और कॉफी में मिलाया जाता है, अन्य गर्म और ठंडे पेय, विभिन्न कॉकटेल, जेली, कॉम्पोट्स की तैयारी में चीनी के बजाय उपयोग किया जाता है।

सिरप में ग्लूकोज होता है, जो मुख्य घटक हैकिण्वन प्रतिक्रियाएं। और इसका मतलब यह है कि इस तरह का रस समृद्ध पेस्ट्री और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी में चीनी को आसानी से बदल सकता है। एगेव पौधे से निकाले गए सिरप के स्वाद गुणों को ध्यान में रखते हुए, केवल क्लासिक नुस्खा को सही करना आवश्यक है। इसका रस चीनी से डेढ़ गुना मीठा होता है। इस प्रकार, सिरप को 1.5 गुना कम नुस्खा में जोड़ा जाना चाहिए। यदि सामग्री की सूची 1 कप चीनी कहती है, तो आपको 2/3 कप या ½ कप एगेव जूस चाहिए।

एगेव सिरप चीनी का एक स्वादिष्ट और सेहतमंद विकल्प है। चाय के लिए चीनी के बजाय और खाना बनाते समय इसका उपयोग करके, आप अपनी भलाई में सुधार कर सकते हैं, अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं और आसानी से कुछ अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं।