भीगे हुए मोड़: सर्दियों की रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

लोक चिकित्सा में, यह निर्विवाद झाड़ी जो कुछ भी देती है, उसका उपयोग किया जाता है: छाल, जड़ें, लकड़ी, फूल और फल। ब्लैकथॉर्न जामुन सितंबर में पकते हैं, और पहली ठंढ के बाद कटाई शुरू करने की सिफारिश की जाती है। तब उनमें से कसैलापन दूर हो जाता है। झाड़ी के फलों को सुखाया जाता है, सॉस और गाढ़ा जैम बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। पुराने दिनों में, जामुन को लकड़ी के बैरल में भिगोने की प्रथा थी। हमारे लेख में, हम सबसे अच्छी भीगी हुई स्लो रेसिपी पेश करेंगे। इसे सर्दी और गर्मी दोनों के लिए तैयार किया जा सकता है।

भीगे हुए टर्न को जल्दी कैसे पकाएं?

इस रेसिपी से, आप एक ही समय में लिकर और स्वादिष्ट पुदीने के स्वाद वाला जैम दोनों प्राप्त कर सकते हैं। भीगी हुई लोई तैयार करने में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। हालांकि, एक समृद्ध स्वाद के साथ एक पेय प्राप्त करने के लिए, इसे लगभग 30-40 दिनों तक डालने की आवश्यकता होती है।

भिगोया हुआ टर्न निम्न क्रम में तैयार किया जा रहा है:

1. काँटेदार झाड़ी फल (1किलो) धोया जाता है, एक तौलिये पर सुखाया जाता है और तीन लीटर के जार में डाला जाता है।
2. चूल्हे पर 1 किलो चीनी और 100 ग्राम पानी से चाशनी तैयार की जाती है।
3. एक जार में जामुन गर्म चाशनी के साथ डाले जाते हैं। ऊपर से पुदीने के पत्तों का ढेर लगा दिया जाता है।

अन्य भीगे हुए टर्न रेसिपी की तरह, जार को धुंध या सूती कपड़े से ढक दिया जाता है। उसके बाद, उन्हें लगभग एक महीने तक धूप से सुरक्षित गर्म स्थान पर साफ किया जाता है।

मसालों से भीगे हुए नारों की रेसिपी

निम्न प्रकार से तैयार किए गए स्वादिष्ट जामुन को नमकीन क्षुधावर्धक के रूप में या सलाद या मुख्य पकवान के हिस्से के रूप में परोसा जा सकता है।

सर्दियों के लिए स्टेप बाय स्टेप भीगे हुए बारी निम्न क्रम में तैयार की जाती है:

1. जामुन को हिलाया जाता है, धोया जाता है, एक तौलिये पर सुखाया जाता है और एक लीटर जार में डाला जाता है।
2. स्टोव पर पानी (1 लीटर), नमक (½ बड़ा चम्मच), चीनी (3 बड़े चम्मच), दालचीनी (½ छोटा चम्मच), ऑलस्पाइस मटर और लौंग के फूल (4 पीसी प्रत्येक) से एक अचार तैयार किया जाता है। जैसे ही तरल उबलता है, उसमें 80 मिलीलीटर सिरका डालना चाहिए।
3. कांच के जार में रखे जामुन, ऊपर से सूखी सरसों (3 चम्मच) से ढके होते हैं।
4. जाल के एक टुकड़े को जार की गर्दन के आकार के अनुरूप एक वर्ग के आकार में कई परतों में मोड़ा जाता है। ऊपर से एक चम्मच सरसों का पाउडर बांटा जाता है। फिर जामुन पर वर्कपीस बिछाई जाती है, जिसके बाद उन्हें गर्म अचार के साथ डाला जाता है।
5. कई अन्य विंटर टर्न रेसिपी की तरह, इसे उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से डालना चाहिए। एक महीने मेंवर्कपीस को नायलॉन के ढक्कन से ढकने के बाद, रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।

सर्दियों के लिए नमकीन मोड़

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए तीखा जामुन के स्वाद की तुलना अक्सर डिब्बाबंद जैतून से की जाती है। दरअसल रूस में काँटेदार झाड़ी के फलों को सेब और पत्तागोभी के साथ भिगोया जाता था। खाना पकाने के इस विकल्प का प्राचीन ग्रीस से कोई लेना-देना नहीं है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी इस प्रकार है:

1. पके और मुलायम जामुन (2.5 किग्रा) को धोकर कांच के जार में रखा जाता है।
2. चूल्हे पर 1, 2 शुद्ध पानी, नमक (6 बड़े चम्मच), तेज पत्ता, सरसों (5 पीसी।) और ऑलस्पाइस से नमकीन तैयार किया जाता है।
3. जार में जामुन ठंडे नमकीन के साथ डाले जाते हैं।
4. प्रत्येक जार को धुंध या सूती कपड़े से ढककर 4 घंटे के लिए टेबल पर छोड़ दिया जाता है।
5. जार को रेफ्रिजरेटर में 2 सप्ताह के लिए भेज दिया जाता है। समय-समय पर, उन्हें नायलॉन के ढक्कन से ढकने और नमकीन पानी को हिलाने की आवश्यकता होती है ताकि बारी समान रूप से पक जाए।
6. 14 दिनों के बाद, जामुन को एक साफ जार में डालें और ऊपर से वनस्पति तेल डालें। चार महीने तक रेफ्रिजरेट किया जा सकता है।

उपरोक्त शीतकालीन स्लो रेसिपी के साथ, इस विकल्प के अनुसार तैयार किए गए मसालेदार जामुन चार महीने तक संग्रहीत किए जा सकते हैं। उन्हें मांस और मछली के साथ परोसा जाता है, साथ ही सलाद, स्नैक्स, गर्म व्यंजन में जोड़ा जाता है।

ठंड से लथपथ मोड़

क्या आप जामुन में अधिकतम मात्रा में विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थ रखना चाहते हैं? भीगी हुई स्लो रेसिपी को तरजीह दें जिसमेंएक काँटेदार झाड़ी के फल ठंडे पानी से भरे होते हैं। ऐसा ही एक खाना पकाने का तरीका नीचे दिखाया गया है।

स्वादिष्ट और सेहतमंद मोड़ के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. तामचीनी या कांच के बने पदार्थ तैयार करें।
2. इसमें 3 किलो पहले से धुला हुआ काला कांटा डालें।
3. मेरीनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, स्टोव पर एक सॉस पैन में 1 लीटर पानी, चीनी (2 बड़े चम्मच) और एक बड़ा चम्मच नमक उबालें। कूल।
4. तैयार स्लोज़ को कूल्ड मैरिनेड के साथ डालें। फल को किसी सनी के कपड़े से ढक दें, उसके ऊपर एक प्लेट रखें और तौल डालें।
5. पैन को 7 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें, फिर इसे एक और 1 महीने के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें। मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए रेडी टर्न को क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है।