हैलिबट: इस मछली को सही तरीके से कैसे पकाएं

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हैलिबट या, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, सोल फ्लाउंडर परिवार की एक मछली है, जो उत्तरी अटलांटिक महासागर और प्रशांत महासागर में पाई जाती है। इसके अलावा, यह माना जाता है कि आगे उत्तर में हलिबूट "रहता है", अधिक मछली के मांस को इसके विशेष स्वाद और पोषण गुणों के लिए महत्व दिया जाता है। इस लेख में मैं बात करूंगा कि वास्तव में हलिबूट का क्या महत्व है, इसे सही तरीके से कैसे पकाना है। आखिरकार, इस नाजुक और स्वादिष्ट मछली को पकाने की कई रेसिपी हैं।

हम हलिबूट मांस को क्यों महत्व देते हैं

हैलिबट एक काफी तैलीय मछली है, इसका मांस पोटेशियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम और फास्फोरस के साथ-साथ विटामिन डी, बी, ई जैसे महत्वपूर्ण ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है। ये पदार्थ हमारे शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं। और यह घातक ट्यूमर के जोखिम को काफी कम कर देता है। हलिबूट मीट में मौजूद सेलेनियम माइक्रोडोज में हमारे लीवर को अच्छी तरह से काम करने की स्थिति में रखता है। लेकिन सबसे बढ़कर, हलिबूट मांस ओमेगा -3 फैटी एसिड की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान है। इन यौगिकों का हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्त के थक्कों को बनने से रोकता है और अतालता के जोखिम को कम करता है। यह है इतनी उपयोगी मछली- हैलबट। इसे सही तरीके से कैसे पकाने के लिए नीचे वर्णित किया जाएगा।

ओवन-बेक्ड हलिबूट

यहाँ कुछ मूल हलिबूट रेसिपी हैं। सब्जियों के साथ ओवन में बेक किया हुआ हलिबूट एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, जो रात के खाने के लिए या दोपहर के भोजन के लिए दूसरे कोर्स के लिए एक बढ़िया विकल्प के रूप में उपयुक्त है। तो, हलिबूट खाना बनाना। हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं:

- हलिबूट मछली - 500 ग्राम;

- गाजर - 2 टुकड़े;

- तोरी (अधिमानतः तोरी) - 1 पीसी।;

- नमक;

- वनस्पति तेल - थोड़ा;

- जैतून का तेल - 30 ग्राम;

- पिसी हुई काली मिर्च - चाकू की नोक पर;

- सोया सॉस - आधा चम्मच;

- नींबू - टुकड़े

हलबूट को धो लें, लगभग 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें, नमक, काली मिर्च, जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें, एक बेकिंग शीट पर नीचे की तरफ रखें और ओवन में रखें। डिश को 170 डिग्री सेल्सियस पर 30 मिनट के लिए बेक करें। जबकि हलिबूट पक रहा है, तोरी और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, फिर गाजर को वनस्पति तेल में 3 मिनट के लिए भूनें, तोरी डालें और एक और 3 मिनट के लिए भूनें। सब्जियों को एक कटोरे में डालें, सोया सॉस और सुगंधित जैतून के तेल के साथ सब कुछ मिलाएं। नींबू के टुकड़े से सजाकर मेज पर मछली और सब्जियां परोसें।

सफेद शराब में हलिबूट

और आप शराब में मछली भी उबाल सकते हैं। शराब में हैलिबट रेस्तरां के मेनू से एक व्यंजन है। इसे उत्सव की मेज के लिए गर्म दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में तैयार किया जा सकता है। तो, दम किया हुआ हलिबूट - इसे सफेद में कैसे पकाना हैदोष? इसके लिए निम्नलिखित की आवश्यकता होगी:

- हलिबूट - 2 शव;

- पिघला हुआ मक्खन - 4 बड़े चम्मच;

- प्याज - 1 पीसी।;

- कोई भी टेबल व्हाइट वाइन - कप;

- नमक - स्वादानुसार;

- अंडा - 1 पीसी।;

- क्रीम - 2 बड़े चम्मच;

- मेयोनेज़।

हलिबूट के शवों को धोकर साफ करें, प्याज को छीलकर बारीक काट लें, पैन में डाल दें, वहां मक्खन की आधी मात्रा मिला दें। ऊपर से हलिबूट, काली मिर्च और नमक डालें। पैन में वाइन और एक चौथाई कप पानी डालें, सभी को ढक्कन से ढक दें, और फिर उबाल लें। उबलने के बाद, मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे 10 मिनट तक उबालें। उसके बाद, मछली को पैन से हटा दें और इसे बेकिंग शीट पर रख दें, सॉस के ऊपर डालें और बेकिंग के लिए ओवन में रख दें। जैसे ही मछली लाल हो जाती है - पकवान तैयार है, आप इसे बाहर निकाल सकते हैं और मेज पर परोस सकते हैं। आलू या अन्य सब्ज़ियों को सजाया जा सकता है।

मलाईदार हलिबूट सॉस

यह चटनी हलिबूट मछली पकाने के लिए सबसे अच्छी है। इसे सही तरीके से कैसे पकाएं? आपको मेयोनेज़ और जर्दी मिलाने की ज़रूरत है, एक पैन में डालें, थोड़ा मक्खन डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। नमक और व्हीप्ड क्रीम डालें। चटनी को उबाले नहीं!

क्या आपको बेक्ड हलिबूट पसंद है? खैर बहुत अच्छा! यह एक स्वादिष्ट और कोमल मछली है, इसे पकाना मुश्किल नहीं है। लेकिन, याद रखें कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। इस मछली के बहकावे में न आएं, क्योंकि इसका मांस बहुत वसायुक्त होता है। इसीलिए जिन लोगों को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की समस्या है, उन्हें सावधानी के साथ इसका इस्तेमाल करना चाहिए, और यहां तक किबिल्कुल अवांछनीय - उन लोगों के लिए जिन्हें हेपेटाइटिस हो चुका है।