2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
तातार बौरसाक, जिसकी रेसिपी हम नीचे विचार करेंगे, उसी नाम के गणतंत्र का एक राष्ट्रीय व्यंजन है, जिसे एक स्वादिष्ट और बहुत प्यारी मिठाई के रूप में मेज पर प्रस्तुत किया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस तरह के उत्पाद को तैयार करने के लिए आपको बड़ी मात्रा में सूरजमुखी के तेल की आवश्यकता होगी, क्योंकि इसे डीप फ्राई किया जाना चाहिए।
बौरसाक तातार: फोटो के साथ नुस्खा
आधार के लिए आवश्यक सामग्री:
- दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
- बेकिंग सोडा - ½ छोटा चम्मच;
- गेहूं का आटा - आटा गाढ़ा होने तक डालें;
- बड़े चिकन अंडे - 10 पीसी;
- ताजा कम वसा वाला दूध - 1 कप;
- सूरजमुखी का तेल - 500 मिली (तलने के लिए);
- आयोडाइज्ड नमक - एक दो चुटकी।
आधार गूंथने की प्रक्रिया
तातार बौरसाक, जिसकी रेसिपी आश्चर्यजनक रूप से सरल है, आपको मोटा आटा बनाना शुरू कर देना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको तोड़ने की जरूरत हैएक गहरे कटोरे में चिकन अंडे, और फिर धीरे-धीरे दानेदार चीनी, बेकिंग सोडा और आयोडीन नमक मिलाकर, एक व्हिस्क के साथ जोर से हरा दें। अगला, आपको बेस में दूध डालना और गेहूं का आटा डालना होगा। मिलाने के परिणामस्वरूप, आपको एक ठंडा आटा मिलना चाहिए जो हथेलियों से आसानी से हट जाए।
आटा गूंथने के लिए उपरोक्त सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए, आपको निश्चित रूप से एक स्वादिष्ट तातार बौरसाक मिलेगा। इसकी तैयारी के लिए नुस्खा भी अंडे के आधार को कई घंटों के लिए या फ्रीजर में 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखने की सलाह देता है। तो मिठाई और अधिक सुंदर, समान और रसीली निकलेगी।
पकवान को आकार देना
टाटर शैली की बौरसाकी पकाने से पहले, आपको आटे का एक छोटा टुकड़ा लेना चाहिए, इसे 10 मिलीमीटर तक के व्यास के साथ एक लंबे और पतले सॉसेज में रोल करना चाहिए, और फिर इसे 3-4 सेंटीमीटर की छोटी छड़ियों में काट लें। लंबा। अर्ध-तैयार उत्पादों को इस तरह बनाने की सिफारिश की जाती है क्योंकि पिछला बैच डीप-फ्राइड होता है। आखिरकार, यदि आप उत्पाद को पहले से तैयार करते हैं और इसे टेबल पर छोड़ देते हैं, तो यह अपना आदर्श आकार खो देगा।
गर्मी उपचार
बौरसाक तलने के लिए बत्तख को चूल्हे पर रखें, उसमें 2 कप सूरजमुखी का तेल डालकर उबाल लें। उसके बाद, पहले से तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को एक बार में वसा में डालना और उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ लगातार मिलाना आवश्यक है। जब उत्पाद आकार में उल्लेखनीय रूप से बढ़ जाता है और सुर्ख हो जाता है, तो यह होना चाहिएतेल की पूरी कमी के लिए एक कोलंडर में त्यागें, और अर्ध-तैयार उत्पादों का एक नया बैच व्यंजन में डालें और प्रक्रिया को फिर से दोहराएं।
स्वादिष्ट तातार बौरसाक: शरबत रेसिपी
आवश्यक सामग्री:
- पीने का पानी - 2 कप;
- दानेदार चीनी एक अधूरा गिलास है;
- फूल शहद - एक दो बड़े चम्मच।
तैयार बौरसाक को गहरे प्याले में निकालिये, और ऊपर से घर में बनी चाशनी डालिये. इसके लिए पीने के पानी, चीनी और फूलों के शहद को मिलाना और फिर उन्हें थोड़ा गर्म करना है ताकि मीठा उत्पाद पूरी तरह से पिघल जाए। इस तरह की प्रक्रिया पहले से ही स्वादिष्ट तातार पकवान को मीठा और सुंदर बना देगी।
कैसे ठीक से सर्व करें
चाशनी जमने के बाद मेहमानों को बौरसाक चाय और दूध के साथ परोसना चाहिए.
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