2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
गुबाड़िया कैसे पकाएं - पारंपरिक तातार पेस्ट्री के प्रकारों में से एक? सबसे पहले आपको एक विशेष भरने की जरूरत है। गुबड़िया एक कोर्ट के साथ सुझाव देते हैं कि आटा बेस के अंदर एक विशेष प्रकार का पनीर होगा। इसे हाथ से तैयार करना चाहिए। हम पहले यही करेंगे। दूसरा कदम एक अदालत के साथ गुबड़िया जैसी स्वादिष्टता बनाना है।
कोर्ट रेसिपी
यह एक स्वादिष्ट पाई का यह महत्वपूर्ण घटक है जिसे आपको घर पर पकाने की आवश्यकता होगी। गुबड़िया एक अदालत के साथ, जिस नुस्खा का हम यहां विस्तार से वर्णन करना चाहते हैं, वह एक बहुत ही खास तातार पेस्ट्री है। साधारण सफेद पनीर उसके काम नहीं आएगा। हमें लाल की जरूरत है, जिसे कोर्ट (या कुरुत) भी कहा जाता है। इसे केफिर से बनाया जा सकता है। यह उत्पाद बहुत स्वादिष्ट है। इसे और पका सकते हैं (गुबड़िया के लिए, इसमें दो सौ ग्राम से थोड़ा अधिक लगेगा) और मक्खन और पनीर के साथ चाय के साथ परोसा जाता है। आरंभ करने के लिए, फैटी केफिर या किण्वित बेक्ड दूध लें। आप इसे फैट-फ्री के साथ कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में आपको अधिक मक्खन जोड़ना होगा। अदालत के एक मानक हिस्से के लिए, एक लीटर केफिर, 30 ग्राम मक्खन (वनस्पति वसा के मिश्रण के बिना) और तीन बड़े चम्मच चीनी पर्याप्त होगी।
एक सॉस पैन में तरल डालें, एक बड़े पर डालेंआग और, उबाल लेकर, मट्ठा उबाल आने तक पकाएं। इसमें करीब डेढ़ घंटे का समय लगेगा। हिलाना न भूलें। आपको एक अद्वितीय स्वाद के साथ गहरे लाल या भूरे रंग का सूखा उत्पाद मिलेगा। एशिया के खानाबदोश लोगों ने अदालत को धूप में सुखाया, उसे छोटी गेंदों में घुमाया। यह लंबे समय तक भंडारण के लिए कठिन और उपयुक्त हो गया। हमें ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है (जब तक कि आप कोर्ट के कई हिस्सों को एक साथ पकाना नहीं चाहते हैं - इस मामले में, इसे स्टोव पर सुखाएं, और उपयोग करने से पहले इसे भिगो दें)। आप कत्य्क से लाल पनीर भी बना सकते हैं.
गुबड़िया विद अ कोर्ट: रेसिपी
यह पाई एक बहुस्तरीय हॉलिडे पेस्ट्री है जो तातार व्यंजनों से आती है। इसकी पारंपरिक किस्में न केवल फलों (सूखे मेवे) के साथ, बल्कि मांस के साथ भी बेक की जाती हैं। मिठाई के लिए किशमिश का सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया जाता है। इसके और कोर्ट के अलावा, पाई में दो और अनिवार्य फिलिंग हैं - अंडे और मीठे चावल। उत्तरार्द्ध को पहले से पकाया जाना चाहिए जिस तरह से आप आमतौर पर करते हैं। कोर्ट की मदद से असली गुबड़ियां बनाने के लिए, इस रेसिपी में आटे में ज्यादा से ज्यादा मक्खन मिलाने की सलाह दी गई है।
वही यह ताजा और खमीरदार दोनों हो सकता है। उदाहरण के लिए, ताजा के लिए, आधा गिलास गर्म दूध में तीन चुटकी चीनी, एक अंडा, आधा पैकेट पिघला हुआ और ठंडा मक्खन मिलाएं। नमक। 2.5 कप मैदा डालकर आटा गूंथ लें। दो भागों में बाँटें। डेढ़ कप सूखे चावल और 5 चिकन अंडे उबालें। अंडे को बारीक काट लें। किशमिश (125 ग्राम) को उबलते पानी या मजबूत चाय के साथ डालें (जब आप एक चम्मच शराब मिला सकते हैं)भिगोना), थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। इसके अलावा, मक्खन का एक और आधा पैक उपयोगी है। इसे पिघलाने की जरूरत है। छिड़काव के लिए एक साधारण स्ट्रेसेल बनाएं - अपने हाथों से आटा, चीनी और मक्खन रगड़ें। एक छोटा सा टुकड़ा बनना चाहिए। आटे की पहली परत को फॉर्म में रखें, फिर एक-एक करके फिलिंग बिछाएं - चावल, कोर्ट, अधिक चावल, अंडे, चावल की आखिरी परत, फिर किशमिश। ऊपर से सभी परतों पर तेल लगाकर चिकना कर लें। दूसरी परत के साथ कवर करें। किनारों को सिकोड़ें और एक घंटे के लिए बेक करें।
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