2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
परंपरागत रूप से, व्हिस्की को सोचने के लिए मुश्किल पेय में से एक माना जाता है। इसमें स्वाद के नोट, सुगंध और aftertaste की एक विशाल विविधता है। इन संकेतकों के अनुसार, यह आसवन के कई उत्पादों से आगे निकल जाता है: पीट, मलाईदार चॉकलेट नोटों के साथ, साइट्रस या वेनिला स्वाद के साथ। इस मादक पेय की गंध और स्वाद में कोई समानता नहीं है।
स्कॉच व्हिस्की, या स्कॉच, दुनिया में सबसे प्रसिद्ध हार्ड शराब है। व्हिस्की दो प्रकार की होती है: अनाज और माल्ट। उत्तरार्द्ध जौ माल्ट से तांबे के आसवन कंटेनर (एक प्याज की तरह) में डबल आसवन द्वारा उत्पादित किया जाता है। लेकिन अपवाद हैं। उदाहरण के लिए, ओकेंटोशेन व्हिस्की, जो ट्रिपल रन के बाद प्राप्त होती है।
फ़ील्ड कॉर्नर
1800 में, ग्लासगो (स्कॉटलैंड का दूसरा सबसे बड़ा शहर) के आसपास के क्षेत्र में एक डिस्टिलरी खोली गई थी। यह उपजाऊ भूमि पर स्थित था: किलपैट्रिक पहाड़ियों के केंद्र में पूर्ण बहने वाली नदी क्लाइड के तट पर। गेलिक भाषा में डिस्टिलरी का नाम "कॉर्नर ऑफ द फील्ड" (ओकेंटोशेन) जैसा लगता है। उसने अपना लाइसेंस प्राप्त किया1823.
विशेष आयरिश आसवन
Okentoshen डिस्टिलरी तराई में स्थित है, जो सबसे प्रसिद्ध व्हिस्की उत्पादक क्षेत्रों में से एक है। इन जगहों पर (ऐतिहासिक रूप से) पेय ट्रिपल डिस्टिलेशन द्वारा बनाया जाता है। यह विधि इस तथ्य के लिए प्रसिद्ध है कि मैश को सामान्य से अधिक उपयोग करना पड़ता है। आउटपुट असली अल्कोहल है, पूरी तरह से शुद्ध, क्रिस्टल स्पष्ट और भारहीन। इसलिए, ओकेंटोशेन व्हिस्की (दुनिया भर के पेटू से समीक्षाएं इसकी एक स्पष्ट पुष्टि हैं) को लोलैंड माल्ट व्हिस्की का खिताब मिला है।
खास पानी और मुश्किल वत्स
आयरिश का अनूठा ट्रिपल डिस्टिलेशन ही सब कुछ नहीं है। व्हिस्की "ओकेंटोशेन" के लिए ट्रोसैच नेशनल पार्क में स्थित मीठे पानी की झील लोच कैटरीन से पानी लिया जाता है। और मार्च 1941 में बमबारी से बने एक विशाल छिद्र में शीतलन प्रणाली के लिए पानी लिया जाता है। इस पेय के लिए माल्ट विशेष आदेश दिया गया है (उदाहरण के लिए, यह धूम्रपान प्रसंस्करण से नहीं गुजरता है)। ओकेंटोशेन पेय बनाने की प्रक्रिया एक मैश ट्यून में होती है, जो स्टेनलेस स्टील से बनी होती है, और जो गुंबद इसे ढकता है वह तांबे से ढका होता है, और प्रसिद्ध ओरेगन पाइन से किण्वन टैंक होता है।
आसवन के लिए तीन घनों की व्यवस्था की गई है। पहले के बाद, शराब अठारह प्रतिशत हो जाती है, दूसरे में आसवन के बाद, यह आंकड़ा बढ़कर 54% हो जाता है, और तीसरे घन से बाहर निकलने पर उनके पास 81% की ताकत वाला उत्पाद होता है। यह विधि स्कॉटलैंड में उत्पादित सबसे मजबूत अल्कोहल का उत्पादन करती है। में "ओकेंटोशेन" का सामना करेंअमेरिकी मकई व्हिस्की और सूखी या मीठी स्पेनिश शेरी के बाद बैरल।
स्वाद वही रहता है
द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान शिपयार्डों पर बार-बार बमबारी के कारण डिस्टिलरी बुरी तरह क्षतिग्रस्त हो गई थी। पिछली शताब्दी के 60 के दशक की शुरुआत तक, इसे बहाल किया गया और बेचा गया। कई मालिकों के बाद, प्रतिष्ठान जापानी (सनटोरी कंपनी) के हाथों में समाप्त हो जाता है, जो स्कॉच व्हिस्की ओकेंटोशेन की अत्यधिक सराहना करते हैं। उत्पादन सुविधाओं का आधुनिकीकरण किया जाता है, और सभी उत्पादन को पूर्णता में लाया जाता है। जनवरी 2008 में, कंपनी का प्रबंधन एक क्रांतिकारी निर्णय लेता है: लेबल, बोतल और पैकेजिंग को बदलने के लिए।
21वीं सदी में डिस्टिलरी
औचेंटोशन लोलैंड सिंगल माल्ट इससे कहीं ज्यादा बदल गया। महत्वपूर्ण रूप से पेय की सीमा का विस्तार किया। एक आश्चर्यजनक व्हिस्की "ओकेंटोशेन क्लासिक" और आग लगाने वाली "ओकेंटोशेन सिलेक्ट" थी (वे बैरल में उम्र बढ़ने की अवधि का संकेत नहीं देते हैं)। लाइन को व्हिस्की के साथ भी अद्यतन किया गया है जो उम्र का संकेत देता है - "ओकेंटोशेन 16 साल पुराना" और "ओकेंटोशेन 12 साल पुराना", और ऐसे पेय भी हैं जो 18 साल और 21 साल के हैं। और इस लाइन की एक और नवीनता ओकेंटोशेन ट्री वुड व्हिस्की है। यह "तीन बैरल" के स्वाद और सुगंधित रचनाओं से भरा हुआ है: मकई बोरबॉन के बाद बारह साल की उम्र का पेय और आयरिश शेरी के बाद एक वैट में उम्र बढ़ने का एक वर्ष - सूखा "ओलोरोसो" और मीठा "पेड्रो जिमेनेज़"।
हमें 1977-1978 के रेट्रो ड्रिंक्स के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जिन्हें आयरिश फिनो शेरी और अमेरिकन बॉर्बन के वत्स में उम्र बढ़ने के बाद मूल स्वाद के नोट मिले थे, साथ ही"ओकेंटोशेन 1988", फ्रांसीसी बोर्डो के बाद एक कंटेनर में डाला गया। ओकेंटोशेन 50 साल की माल्ट व्हिस्की को इस लाइन में सबसे पुराना और दुनिया भर में सबसे पुराना माना जाता है।
ब्रांड के उत्पादों ने IWSC अंतर्राष्ट्रीय स्तर की प्रदर्शनी में बार-बार स्वर्ण पदक जीता है।
ओकेंटोशेन क्लासिक
Okentoshen क्लासिक व्हिस्की हमेशा एलीट अल्कोहल ऑनलाइन स्टोर में उपलब्ध है। इसके बारे में समीक्षा हमेशा सकारात्मक होती है: परिष्कृत स्वाद, तंबाकू के हल्के मिश्रण के साथ हरे सेब की सुखद गंध। चॉकलेट, पुदीना और मैंडरिन के भारहीन नोटों के साथ आफ्टरटेस्ट ताज़ा है … पेटू इसे आज़माने की सलाह देते हैं। नुकसान खरीदार एक कहते हैं - लागत। हालांकि, शायद, एक असली एकल माल्ट सस्ता नहीं होना चाहिए।
यह व्हिस्की तराई (या मैदानी इलाकों) के मोल्ट्स की है। इसे रंग की अन्य किस्मों से अलग करता है: कैंडी कारमेल एक सुनहरे रंग के साथ। यह ट्रिपल डिस्टिलेशन द्वारा प्राप्त किया जाता है, न कि रंगों या अन्य एडिटिव्स द्वारा।
पैकेजिंग पर (अंग्रेज़ी में अनिवार्य) कई सुझाव हैं कि पेय का उत्पादन प्रसिद्ध ओकेंटोशेन डिस्टिलरी में किया जाता है, जो कि पुराने किलपैट्रिक की छाया में ग्लासगो और लोच लोमोंड के बीच क्लाइड नदी के तट पर स्थित है। पहाड़ियाँ ओकेंटोशेन क्लासिक व्हिस्की ओक वत्स में बूढ़ा हो रहा है। बैरल-वृद्ध मजबूत आयरिश बोर्बोन और सूखी शेरी के स्वाद और सुगंध को कैप्चर करता है।
कई sommeliers का मानना है कि पहली संवेदना फल हैं: एक पका हुआ आड़ू या एक ग्रीष्मकालीन नाशपाती, फिर शहद लिंडन के संकेत के साथ दिखाई देता है … निर्माता निर्दिष्ट करता है (पैकेज पर): इस व्हिस्की में एक स्पष्ट मीठी गंध है वेनिला की, साथ ही नारियल और पुदीना नोट.
क्लासिक ओकेंटोशेन आठ साल में एक महान वृद्धावस्था में पहुंचता है। पेय की ताकत 40% है।
बारह साल पुराना ड्रिंक
नई Okkentoshen लाइन के प्रत्येक पेय की अपनी सुगंध और स्वाद है। व्हिस्की "ओकेंटोशेन 12 साल" वत्स (250 एल की मात्रा) "हॉगशेड" में एक महान पुरातनता प्राप्त करता है। इन कंटेनरों में पेय की उम्र बढ़ने से इस तथ्य में योगदान होता है कि व्हिस्की मसालों के नोट प्राप्त करती है, और गंध में हल्के अखरोट के रंग सुनाई देते हैं। समीक्षाएं इसके बारे में क्या कहती हैं? इस व्हिस्की की क्लासिक से तुलना करते हुए, लोग ध्यान दें कि ओकेंटोशेन 12 साल पुराना गहरा है और इसमें अधिक उदार सुगंधित रचना है। तालू पर हमेशा साइट्रस का संकेत होता है। पेय में बमुश्किल ध्यान देने योग्य तैलीय बनावट है।
मौका की बात
ओकेंटोशेन ट्री वुड व्हिस्की के उद्भव का इतिहास विशेष ध्यान देने योग्य है। डिस्टिलरी विशेषज्ञों का दावा है कि यह पूरी तरह से एक कर्मचारी की गलती के कारण दुर्घटना से निकला।
बोरबन वत्स में दस वर्षीय ओकेंटोशेन की अधिकता हो गई है। प्रयोग के लिए, इसे सूखी शेरी पीपे में डाला गया। प्रायोगिक अवधि के अंत में, यह स्पष्ट हो गया कि परिणाम वह नहीं था जिसका इरादा था। प्रयोग के अंत में, कंपनी के कर्मचारियों ने गलती से पेय को पेड्रो-ज़िमेनेज़ स्वीट शेरी के एक वात में डाल दिया। जब निरीक्षण का पता चला, तो कुछ भी ठीक करने में बहुत देर हो चुकी थी, और वे व्हिस्की को नष्ट करना चाहते थे। लेकिन सैंपल लेने के बाद पता चला कि ड्रिंक कमाल की निकली!
सोप्रसिद्ध "ओकेंटोशेन ट्री वुड" बोर्बोन वत्स में दस साल की उम्र, सूखे ओलोरोसो शेरी वत्स में एक साल और मीठे पेड्रो-ज़िमेनेज़ वत्स में अंतिम वर्ष है। यह एक सनसनी थी: गंध और स्वाद का एक अद्भुत मिश्रण (मीठा से खट्टा और कड़वा)। कॉफी और नारियल की तेज गंध के साथ यह "ओकेंटोशेन" दूसरों की तुलना में बहुत गहरा है। वे चमड़े और कुलीन सिगार के नोटों के साथ मिश्रित होते हैं। समीक्षाओं को देखते हुए, यह सिगार प्रेमियों के लिए नंबर 1 पेय है!
एन्जिल्स शेयर
ओकेंटोशेन डिस्टिलरी में ट्रिपल डिस्टिलेशन के बाद, 81.5 अल्कोहल प्रतिशत वाला अल्कोहल प्राप्त होता है। बैरल भरते समय, प्रति वर्ष लगभग 5% अल्कोहल वाष्पित हो जाता है। और "स्वर्गदूतों का हिस्सा", वर्तमान कानून के अनुसार, प्रति वर्ष दो प्रतिशत से अधिक नहीं है। इसलिए, शराब को बैरल में डालने से पहले, इसे पानी से पतला किया जाता है।
विशेषज्ञों ने गणना की है कि वर्ष के दौरान ओकेंटोशेन डिस्टिलरी से लगभग 1.5 मिलियन लीटर अल्कोहल वाष्पित हो जाता है। कहते हैं बहुत ख़ुश होते हैं "फ़रिश्ते" वहीं रहते हैं…
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