2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
आलू का स्टू कई लोगों की पसंदीदा डिश है. आखिरकार, ऐसा रात का खाना न केवल बहुत स्वादिष्ट होता है, बल्कि काफी संतोषजनक भी होता है। यह भी ध्यान देने योग्य है कि मांस उत्पाद के साथ सब्जियां पकाने में गृहिणियों को ज्यादा समय नहीं लगता है।
चूल्हे पर मांस के साथ स्टू कैसे पकाना है
आवश्यक उत्पाद:
- थोड़ा वसा के साथ सूअर का मांस - 250 ग्राम;
- छोटे आलू - 6-7 मध्यम कंद;
- वनस्पति तेल - 12-15 मिली;
- बड़ी ताजा गाजर - 2 पीसी।;
- मसालेदार टमाटर की चटनी - 5 बड़े चम्मच;
- बड़े बल्ब - 2 पीसी।;
- पीने का पानी - एक दो गिलास;
- ताजा साग - वैकल्पिक;
- आयोडाइज्ड नमक - मिठाई का चम्मच।
सूअर का मांस प्रसंस्करण प्रक्रिया
मांस को हार्दिक और स्वादिष्ट बनाने के लिए, कम वसा वाली सामग्री के साथ बोनलेस पोर्क मांस खरीदने की सलाह दी जाती है। उत्पाद को धोया जाना चाहिए, अखाद्य तत्वों से मुक्त किया जाना चाहिए, और फिर 3 गुणा 3 सेंटीमीटर मापने वाले क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए।
सब्जी प्रसंस्करण प्रक्रिया
प्याजमांस के साथ आलू, जिसकी तस्वीर इस लेख में देखी जा सकती है, में न केवल उपर्युक्त सब्जी के ताजे कंदों का उपयोग शामिल है, बल्कि प्याज और गाजर जैसे उत्पाद भी शामिल हैं। इस प्रकार, सभी आवश्यक सामग्री को मध्यम क्यूब्स में धोया, साफ और कटा हुआ होना चाहिए। ऐसे में आलू को ठंडे पानी की कटोरी में रखने की सलाह दी जाती है, नहीं तो यह काला हो जाएगा। गर्मी उपचार में अन्य उत्पादों का सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है।
मांस उत्पाद और सब्जियां तलना
मांस के साथ स्टू बनाने से पहले, सूअर का मांस गाजर और प्याज के साथ तला जाना चाहिए। उन्हें मोटी दीवारों के साथ एक सॉस पैन में रखा जाना चाहिए, तेल, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी, और फिर मध्यम गर्मी पर डाल दिया जाना चाहिए। मांस और सब्जियों को चाय के रंग की परत से ढकने के बाद, आप आसानी से मुख्य सामग्री को उबालना शुरू कर सकते हैं।
पूरी डिश को उबालना
हल्के से तले हुए सूअर का मांस, गाजर और प्याज के लिए, पहले से कटे हुए आलू डालें। इसके अलावा, आयोडीन युक्त नमक के साथ सामग्री को अतिरिक्त रूप से नमक करने की सिफारिश की जाती है, और यदि वांछित हो, तो पिसी हुई काली मिर्च डालें। फिर आलू और मांस में 2-3 गिलास की मात्रा में साधारण पीने का पानी डालना और गाढ़ा और मसालेदार टमाटर का पेस्ट (4-5 बड़े चम्मच) डालना आवश्यक है। उसके बाद, आपको अधिकतम आग को चालू करने की आवश्यकता है, शोरबा के उबलने की प्रतीक्षा करें, गैस बंद करें, ढक्कन के साथ पैन को बंद करें और 40-46 मिनट के लिए उबालने के लिए छोड़ दें। इस दौरान, पानी आंशिक रूप से वाष्पित हो जाएगा और आलू नरम हो जाएंगे।
सहीमेज पर सेवा करना
मांस के साथ आलू के स्टू को गर्मागर्म परोसने की सलाह दी जाती है। अधिक सुगंध और स्वाद के लिए, आप ताजी जड़ी-बूटियों की कटी हुई टहनियाँ, साथ ही बारीक कटी हुई लहसुन की कलियाँ भी डाल सकते हैं। इसके अलावा, यदि आप इसके ऊपर थोड़ी मात्रा में तरल खट्टा क्रीम डालते हैं, तो पकवान अधिक कैलोरी और समृद्ध हो जाएगा।
उपरोक्त सभी क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपको निश्चित रूप से तला हुआ सूअर का मांस के साथ एक स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित आलू मिलना चाहिए।
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