लकोमका केक: घर पर मिठाई बनाना

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सुपरमार्केट में उपलब्ध कन्फेक्शनरी उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला के साथ, अपने स्वाद के लिए कुछ ढूंढना काफी आसान है। केक, टर्किश मिठाइयाँ, केक, मिठाइयाँ आदि। लेकिन घर की बनी मिठाइयों से किसी की तुलना नहीं की जा सकती। लकोमका केक, वफ़ल केक, खट्टा क्रीम हाथ से बनाए जाने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगते हैं।

बटर क्रीम के साथ पेटू

सामग्री:

• आटा - दो गिलास।
• अंडे - दस टुकड़े।
• पानी - चार सौ मिलीलीटर।
• संघनित दूध - दो डिब्बे।
• मक्खन - दो सौ ग्राम।
• चीनी - एक चम्मच।
• नमक - चुटकी भर।

खाना पकाना

स्वादिष्ट केक बनाने के लिए, आपको एक बड़ा सॉस पैन लेने की जरूरत है, गर्म पानी डालें और उसमें एक चौथाई मक्खन डालें। बर्तन में आग लगा दो। तेल के घुलने पर चीनी और नमक डालें। पानी और तेल में उबाल आने के बाद,आपको एक व्हिस्क, आटे के साथ लगातार हिलाते हुए डालना होगा। आटा गूंथ कर आग बन्द कर दीजिये.

ठंडा होने के बाद, अंडे को बैटर में फेंटें, प्रत्येक अंडा डालने के बाद हिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। लकोमका केक के लिए आटा सजातीय और खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए। एक रेफ्रेक्ट्री मोल्ड तैयार करें, इसे तेल से ग्रीस करें और बेकिंग पेपर से ढक दें। एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, आटे को ध्यान से गेंदों में निकाल लें। ओवन में तापमान को एक सौ नब्बे डिग्री तक गरम करें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। उसके बाद, ओवन का तापमान कम करें और पांच से दस मिनट के लिए छोड़ दें।

बेकिंग शीट को ओवन से निकालें और पेस्ट्री को ठंडा होने दें। अगला कदम क्रीम बनाना है। ऐसा करने के लिए, शेष नरम मक्खन और गाढ़ा दूध मिलाएं। मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। परिणामस्वरूप क्रीम के साथ, पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके, प्रत्येक लकोमका केक भरें। ऊपर से आप चॉकलेट डाल सकते हैं, पाउडर छिड़क सकते हैं और अपने स्वाद के लिए सजा सकते हैं। फ्रिज में थोड़ा ठंडा करें, और आप परोस सकते हैं।

क्लासिक लौकी

इस रेसिपी के अनुसार कंडेंस्ड मिल्क के साथ लकोमका केक बनाना बहुत ही आसान है. और इसमें थोड़ा समय लगेगा, लेकिन परिणाम एक स्वादिष्ट मिठाई होगी

सामग्री:

• चीनी - डेढ़ सौ ग्राम।
• अंडे - छह टुकड़े।
• आटा - पांच कप।
• तेल - दो पैक।
• सोडा - दो चम्मच।
• संघनित दूध - दो डिब्बे।

अपनी ज़रूरत की क्रीम तैयार करने के लिए:

• चीनी - दो गिलास।
• खट्टा - दो गिलास।

मिठाई तैयार करना

चीनी के साथ अंडे को गाढ़ा झाग आने तक फेंटें और एक बड़े कटोरे में डालें। अलग-अलग, कंडेंस्ड मिल्क और सॉफ्ट बटर मिलाएं, फिर अंडे में सब कुछ मिलाएं। सिरका और मैदा के साथ सोडा स्लेक्ड डालें। एक मोटा आटा गूंथ लें और इसे चुपड़ी हुई और फॉयल-लाइन वाली बेकिंग शीट पर रखें। आटा समान रूप से समतल करने की आवश्यकता है।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। इसमें बेकिंग शीट रखें और केक को टूथपिक से चेक करते हुए बेक होने तक बेक करें। बेक करने के बाद बेकिंग शीट को ओवन से निकाल लें। बेकिंग शीट से हटाए बिना, केक से आवश्यक आकार के गोले बनाने के लिए एक गिलास का उपयोग करें और ठंडा होने दें। आटे के टुकड़ों से चूरा बना लें। इस दौरान क्रीम तैयार करें।

ब्लेंडर की मदद से चीनी को खट्टा क्रीम से फेंटें। अब आपको लकोमका केक बनाने की जरूरत है। हम एक परिणामी सर्कल लेते हैं और इसे क्रीम में डुबोते हैं, दूसरे के साथ भी ऐसा ही करते हैं और उन्हें एक साथ जोड़ते हैं। जुड़े हुए हलकों को टुकड़ों में रोल करें और एक डिश पर रखें। कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें। बिस्कुट भरने में भिगोकर ठंडा हो जाएगा। उसके बाद, स्वादिष्ट केक मेज पर परोसे जा सकते हैं।

करंट केक

परीक्षा के लिए आपको क्या चाहिए:

• आटा - दो सौ ग्राम।
• मक्खन - एक पैकेट।
• चीनी - एक सौ ग्राम।
• वेनिला चीनी - एक पाउच।
• अंडे - दो टुकड़े और दो जर्दी।
• बेकिंग पाउडर - आधा पैकेट।

भरने के लिए:

• चीनी - दो सौ ग्राम।
• अंडे का सफेद भाग - दो टुकड़े।
• करंट - चार सौ ग्राम।
• नमक।

केक बनाना

मक्खन, नमक और वैनिलीन के साथ चीनी मिलाएं। फिर हरा, बारी-बारी से अंडे की जर्दी के साथ जोड़कर। लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर डालें। अच्छी तरह से गूंथे हुए आटे को चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर समान रूप से फैलाएं। ऊपर से धुले और सूखे हुए जामुन डालें, उन्हें आपके स्वाद के लिए किसी अन्य जामुन से बदला जा सकता है। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए।

बेकिंग शीट को पैंतीस मिनट के लिए ओवन में रखें। जबकि आटा बेक हो रहा है, आपको प्रोटीन को ठंडा करने और थोड़ा नमक मिलाने की जरूरत है, धीरे-धीरे चीनी मिलाते हुए। आपको एक मोटा झाग मिलना चाहिए। ओवन से बेकिंग शीट निकालें, ओवन में गर्मी बढ़ाएं और तापमान को दो सौ डिग्री तक बढ़ाएं। तैयार प्रोटीन वितरित करें और ऊपर से जामुन को समतल करें। इसे वापस ओवन में रखें और दो सौ डिग्री के तापमान पर पंद्रह से बीस मिनट तक बेक करें।

तैयार पेस्ट्री को ठंडा होने दिया जाना चाहिए, और फिर उत्पादों को किसी भी आकार देने के लिए भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। कटे हुए हिस्सों को एक प्लेट पर रखें, उन पर पाउडर छिड़कें, ऊपर से जामुन डालें, चाशनी डालें। स्वादिष्ट और क्रिस्पी लकोमका केक चाय या अन्य पेय के साथ परोसने के लिए तैयार हैं।