कुरकुरे घर का बना वफ़ल: खाना पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

पतले कुरकुरे वेफर्स एक साधारण, लेकिन बेहद स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन हैं, जिसका स्वाद बचपन से ही कई लोगों को पता है। इन्हें सादा खाया जा सकता है या मीठी फिलिंग के साथ लपेटा जा सकता है।

घर के बने वफ़ल के बारे में कुछ शब्द

अपने दैनिक आहार में मसाला डालें और अपने प्रियजनों को इस असामान्य मिठाई के साथ शामिल करें। ऐसा करने के लिए, आपको बहुत ही किफायती उत्पादों के न्यूनतम सेट, घर के बने वफ़ल के लिए एक सरल नुस्खा, थोड़ी इच्छा और वास्तविक वफ़ल आयरन की आवश्यकता होगी।

यदि आपके पास आधुनिक उपकरण नहीं है, तो निराश न हों, क्योंकि आप सोवियत शैली के पुराने उपकरण में स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं।

इस ट्रीट की एक दर्जन से अधिक किस्में हैं। आपस में, वे आटा, स्वाद, आकार और मोटाई बनाने की तकनीक में भिन्न होते हैं। घर के बने वफ़ल के लिए कई व्यंजन हैं, इसलिए आपके स्वाद के लिए उनमें से चुनना मुश्किल नहीं होगा।

बेक्ड उत्पादों को गर्म या बाएं फ्लैट में रोल अप किया जा सकता है। आप वफ़ल रोल में एक मीठी फिलिंग डाल सकते हैं: उदाहरण के लिए, आइसक्रीम, कंडेंस्ड मिल्क या बटर क्रीम। तो आप मिनटों में बना सकते हैंएक कप चाय के लिए स्वादिष्ट मिठाई।

विशेषताएं

रेसिपी के अनुसार इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में स्वादिष्ट होममेड वफ़ल बनाना वास्तव में बहुत आसान है, लेकिन हर परिचारिका को इस प्रक्रिया की कुछ सूक्ष्मताओं को जानना चाहिए।

• आटा में मिलाए गए उत्पादों में एक होना चाहिए, आदर्श रूप से कमरे का तापमान।
• इस्तेमाल किया गया मक्खन या मार्जरीन नरम होना चाहिए। इसके अलावा, ध्यान रखें कि बाद वाले को ज्यादातर हताशा में बेकिंग में जोड़ा गया था, क्योंकि यह उत्पाद हमेशा काफी सस्ता और किफायती रहा है। लेकिन वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला आटा मक्खन के आधार पर बनाया जाता है। इसलिए उसे तरजीह देने की कोशिश करें।
• बेक करने से पहले, उपयोग किए जाने वाले उपकरण की प्लेटों को वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ चिकना किया जाना चाहिए। यदि आटा पहले से ही काफी चिकना है, तो यह वैकल्पिक है।
• घर का बना वफ़ल रेसिपी, जिसमें मात्रा का एक माप एक गिलास है, एक या किसी अन्य उत्पाद के 250 ग्राम का उपयोग होता है।
• आप इस व्यंजन के लिए न केवल खाना पकाने से तुरंत पहले, बल्कि पहले से भी आटा गूंथ सकते हैं। यह द्रव्यमान रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक उत्कृष्ट रहता है।

• हल्की गांठ के बिना एक बहुत ही चिकना, सजातीय मिश्रण गूंथना बहुत महत्वपूर्ण है। अन्यथा, वे तैयार वफ़ल की उपस्थिति और संरचना को बहुत खराब कर देंगे।
• वफ़ल लोहे की गर्म सतह पर ही आटा डालें।
• वफ़ल को डीप फ्राई करने की ज़रूरत नहीं है - बस उन्हें चाहिएथोड़ा भूरा। अधिक सूखे कुकीज़ उखड़ जाएंगी, और उनका स्वाद अपरिवर्तनीय रूप से खराब हो जाएगा।

घर का बना वफ़ल बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

यह आपकी रसोई में पाक चमत्कार बनाने का शायद सबसे आसान और तेज़ तरीका है। इसके अलावा, होममेड वफ़ल के लिए यह नुस्खा केवल साधारण उत्पादों का उपयोग करता है जो बिल्कुल सभी के लिए उपलब्ध हैं। आटा काफी मोटा, चिकना और गर्म सतह पर आसानी से वितरित हो जाता है।

सामान्य तौर पर, रेसिपी के अनुसार कुरकुरे होममेड वफ़ल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मार्जरीन;
• आटे का गिलास;
• 3 अंडे;
• 20 ग्राम वैनिलिन;
• चीनी का गिलास।

जैसा कि आप देख सकते हैं, इस सूची में एक भी विदेशी सामग्री नहीं है - केवल सबसे सरल उत्पाद जो हर घर में मिलना निश्चित है।

खाना पकाना

चरण 1. सभी मार्जरीन को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और धीमी आग पर रख दें। इसे पूरी तरह से पिघलाना चाहिए, फिर स्टोव से हटाकर ठंडा करना चाहिए।

चरण 2. एक अलग कटोरे में, अंडे को चीनी डालने के बाद ध्यान से फेंटें। इसे एक साधारण व्हिस्क से भी करना बहुत आसान होगा। फिर अंडे के मिश्रण में पिघला हुआ लेकिन पहले से ठंडा मार्जरीन मिलाएं। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

स्टेप 3. मैदा को अच्छी तरह से छान लें और उसमें वैनिलीन मिला दें। फिर सूखी सामग्री को तरल मिश्रण में भेजें और आटा गूंध लें। आपको इसे तब तक संसाधित करने की आवश्यकता है जब तक कि यह एक चिपचिपा सजातीय के साथ चिकना न हो जाएसंगति।

चरण 4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को प्रीहीट करें। पहले वफ़ल तलने से पहले आपको इसे चिकना करना होगा। लेकिन भविष्य में ऐसा करना जरूरी नहीं है, क्योंकि आटे में पर्याप्त मात्रा में चर्बी होती है।

चरण 5. तैयार द्रव्यमान को भागों में फैलाएं, इसे प्लेटों की सतह पर समान रूप से वितरित करें - ऐसा करने का सबसे आसान तरीका नीचे दबाकर है। वफ़ल को कुछ मिनटों के लिए एक सुखद सुनहरा रंग होने तक तलें।

यदि आप कुछ टॉपिंग के साथ अपने इलाज को ऊपर रखना चाहते हैं, तो ध्यान से अपने पके हुए माल को गर्म करें, जबकि वे अभी भी गर्म हैं। यह नुस्खा के अनुसार इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में होममेड वफ़ल की तैयारी को पूरा करता है।

निश्चित रूप से आप इस स्वादिष्टता को बहुत जल्दी और अभूतपूर्व आसानी से बेक कर लेंगे। सहमत हूं, इस तरह के व्यवहार से आप कम से कम हर दिन अपने परिवार को लाड़ प्यार कर सकते हैं। और मिष्ठान में विविधता लाना बहुत आसान है - विभिन्न फिलर्स की सहायता से।

सोवियत वफ़ल निर्माता के लिए वफ़ल नुस्खा

खाना पकाने का यह तरीका आसान और तेज़ है। पुराने स्टाइल के होममेड वफ़ल आयरन में उत्पाद बहुत पतले, सुगंधित और कुरकुरे होते हैं। ये वफ़ल काफी जल्दी सूख जाते हैं, इसलिए आपको इन्हें पकाने के लगभग तुरंत बाद स्पिन करना होगा। आप चाहें तो कोई भी टॉपिंग डाल सकते हैं। लेकिन यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट है कि आप इसके बिना भी कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• 200 ग्राम मार्जरीन या मक्खन;
• आटे का गिलास;
• वैनिलिन का एक बैग;
• 4 अंडे;
• चीनी का गिलास;
• 2 बड़े चम्मच पाउडर;
• एक तिहाई चम्मच बेकिंग सोडा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

चरण 1. सबसे पहले, अंडे को चीनी के साथ सक्रिय रूप से तब तक पीसें जब तक कि एक स्थिर बर्फ-सफेद झाग न बन जाए। फिर यहां पाउडर और वैनिलीन भेजें। सभी को फिर से अच्छी तरह से फेंट लें।

चरण 2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और अंडे के मिश्रण में डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। यदि आप मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो गति को मध्यम पर सेट करें।

चरण 3. मैदा को छान लें, सभी अशुद्धियों और गांठों को हटा दें, फिर इसे बाकी सामग्री के साथ एक कंटेनर में डालें। तैयार आटे को 10 मिनट के लिए "आराम" करने दें।

चरण 4. वनस्पति तेल की कुछ बूंदों के साथ वफ़ल लोहे को दोनों तरफ अच्छी तरह से चिकना करें ताकि वफ़ल जले नहीं। डिवाइस को अच्छी तरह गर्म करने के लिए उसे चालू करें।

तैयार आटे के 2-3 बड़े चम्मच वफ़ल आयरन के अंदर डालें और डिवाइस के हैंडल को मजबूती से पकड़ें ताकि द्रव्यमान सतह पर पतला वितरित हो। सावधान रहें कि गलती से खुद को न जलाएं।

चरण 5. प्रत्येक टुकड़े को लगभग दो मिनट तक बेक करें और इसे हटाने के तुरंत बाद, इसे एक ट्यूब में तब तक रोल करें जब तक कि यह सूखने का समय न हो। वफ़ल ठंडा होने के बाद, इसे मनचाहा आकार देना मुश्किल होगा, क्योंकि आटा टूट कर उखड़ जाएगा.

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए घर का बना वफ़ल बनाने की विधि निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगी जो पाक प्रयोगों से प्यार करते हैं और बहुत अधिक खर्च नहीं करना पसंद करते हैंपकाने का समय। वेनिला की एक विनीत गंध, एक खस्ता क्रस्ट और एक सुखद स्वाद के साथ समाप्त विनम्रता हमेशा सुगंधित हो जाती है। यदि आप अपनी मिठाई में भरावन जोड़ना चाहते हैं, तो आपको उत्पादों के ठंडा होने के बाद इसे जोड़ना होगा।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में खस्ता पतले वफ़ल

इन उत्पादों का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए ये सभी प्रकार के स्नैक्स बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम कर सकते हैं। आप इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में मिनटों में क्रिस्पी वफ़ल बना सकते हैं।

उपचार तैयार करने के लिए, तैयारी करें:

• 200 ग्राम आटा;
• आधा चम्मच नींबू का रस या सिरका;
• बेकिंग पाउडर या सोडा की समान मात्रा;
• एक चुटकी नमक;
• 3 बड़े चम्मच मार्जरीन या मक्खन;
• अंडा;
• दूध का गिलास।

और यंत्र को लुब्रिकेट करने के लिए एक चम्मच वनस्पति तेल या अनसाल्टेड लार्ड का एक टुकड़ा रखें।

कार्यवाही

स्टेप 1. मैदा छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर या सोडा मिलाएं। एक अलग कटोरी में, प्रोटीन से अलग जर्दी और गर्म दूध मिलाएं। फिर मैदा में तरल द्रव्यमान डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चरण 2। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक पतली धारा में अन्य घटकों को डालें। ऐसे में मिश्रण को लगातार चलाते रहना चाहिए।

चरण 3. तैयार द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा दें ताकि यह एक समान स्थिरता प्राप्त कर ले। फिर आटे को 15 मिनिट के लिये अलग रख दीजिये.

चरण 4. आवंटित समय के बादशेष प्रोटीन को एक चुटकी नमक के साथ हरा दें, फिर इसे भी द्रव्यमान में भेजें। इस पर वफ़ल के लिए आटा तैयार करने की प्रक्रिया समाप्त मानी जा सकती है।

चरण 5. बेक करने से लगभग 5-7 मिनट पहले डिवाइस को चालू करें। अपने वफ़ल लोहे को वनस्पति तेल या चरबी से चिकना करना न भूलें।

आसानी के तल पर आटे को भागों में डालें और इसे बंद कर दें। क्रिस्पी वफ़ल को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में बेक करने में कुछ मिनट लगते हैं। यदि उपकरण भाप का उत्सर्जन बंद कर देता है, तो उत्पाद तैयार हैं। वैसे, पके हुए वफ़ल में एक सुखद सुनहरा रंग होना चाहिए।

आप एक तटस्थ स्वाद के साथ कुरकुरे फ्लैटब्रेड के साथ समाप्त हो जाएंगे। आप इस तरह के वफ़ल को मीठी और नमकीन दोनों तरह की फिलिंग से चिकना कर सकते हैं। बस ध्यान रखें कि उत्पाद बहुत अधिक तरल भराव से भीगते हैं।