घर का बना वफ़ल - नुस्खा, खाना पकाने की विशेषताएं, सिफारिशें

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

घर का बना वफ़ल बनाना सबसे आसान डेसर्ट में से एक है। उन्हें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है, और बेकिंग बहुत तेज़ है। अगर आप कुछ हल्का, मीठा और बहुत तेज़ चाहते हैं, तो वफ़ल बिल के लिए उपयुक्त हैं।

नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए यह सबसे अच्छा विकल्प है। अगर आप इन्हें शाम को पकाते हैं तो आप इन्हें अगले दिन नाश्ते के तौर पर छोड़ सकते हैं। इसके अलावा, आप इन उत्पादों का नमकीन संस्करण बना सकते हैं और उन्हें पनीर या खट्टा क्रीम के साथ खा सकते हैं। नीचे होममेड वफ़ल व्यंजनों की एक सूची दी गई है, जिसमें किसी भी परिचारिका की दिलचस्पी हो सकती है। जैसा कि आप देख सकते हैं, ये उत्पाद काफी मौलिक हो सकते हैं।

क्लासिक हंगेरियन रेसिपी

यह होममेड वफ़ल रेसिपी एक क्लासिक है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम आटा;
• 90 ग्राम चीनी;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 4 बड़े अंडे;
• 340 मिली दूध;
• 300 ग्राम अनसाल्टेड मक्खन;
• वेनिला चीनी का 1 पाउच।

क्लासिक वफ़ल कैसे बनाते हैं?

मक्खन को पिघलाएं, लेकिन उसमें उबाल न आने दें। में सभी सामग्री मिलाएंसजातीय द्रव्यमान। एक वफ़ल आयरन गरम करें और उसमें एक बड़े चम्मच या करछुल से थोडा घोल डालें। कुछ मिनट प्रतीक्षा करें और वफ़ल को पलटें, फिर पक जाने तक भूनें। इस चरण को तब तक दोहराएं जब तक आप सभी आटे का उपयोग नहीं कर लेते। घर का बना वफ़ल गर्म या ठंडा परोसें, आप टॉपिंग के रूप में किसी भी सिरप या जैम के साथ-साथ शहद का भी उपयोग कर सकते हैं।

केला वफ़ल

हम में से कई लोगों को केले और केले की मिठाई बहुत पसंद होती है। आमतौर पर इससे आइसक्रीम और तरह-तरह की क्रीम और मूस तैयार किए जाते हैं। लेकिन घर पर केले के वफ़ल की एक रेसिपी भी है, जिसमें आप न केवल ताजे, बल्कि जमे हुए फलों का भी उपयोग कर सकते हैं। आपको बस निम्नलिखित की आवश्यकता है:

• 1-1, 5 कप मैदा;
• दो चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 2 बड़े चम्मच (चम्मच) चीनी;
• थोड़ा नमक;
• एक चुटकी पिसी जायफल;
• 2 अंडे की जर्दी;
• दूध का गिलास;
• आधा चम्मच वनीला;
• 1 कप मैश किया हुआ केला;
• 6 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन;
• 1 बड़ा केला, कटा हुआ।

केले के वफ़ल कैसे बनाते हैं?

वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। मैदा, दानेदार चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर और जायफल मिलाएं।

दूध और वेनिला के साथ एक अन्य कटोरे में अंडे की जर्दी को फेंट लें। पूरी तरह से संयुक्त होने तक आटे के मिश्रण में हिलाओ। फिर मैश किए हुए केले और मक्खन डालें, एक सजातीय आटे की स्थिरता तक मिलाएँ।

मास को छोटे-छोटे हिस्सों में फैलाकर घर पर ही वफ़ल तलेंवेफ़ल आयरन। तैयार मिठाई को केले के स्लाइस के साथ छिड़कें और किसी भी सिरप या पिघली हुई चॉकलेट के ऊपर डालें। आप व्हीप्ड क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं।

नट्स के साथ मसालेदार वफ़ल

किसी भी वफ़ल को बड़े बैचों में बनाया जा सकता है और फिर तंग बैग में डालकर फ़्रीज़ किया जा सकता है। और अगर आप इस मिठाई को मसालेदार और सुगंधित बनाते हैं, तो इस तरह के भंडारण से स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। नीचे एक नुस्खा है जो कई मीठे उत्पादों को तैयार करने की तकनीक को जोड़ती है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 चम्मच सफेद सिरका;
• 3/4 कप छाछ या दूध;
• डेढ़ कप सफेद आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 2 बड़े चम्मच (चम्मच) पिसी हुई अदरक;
• 1, 5 चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• एक चुटकी नमक;
• आधा कप ब्राउन शुगर;
• 1 बड़ा अंडा;
• एक चौथाई कप गुड़;
• 1, 5 बड़े चम्मच सब्जी या पिघला हुआ मक्खन;
• दालचीनी के स्वाद वाला सिरप;
• कटा हुआ मेवा।

अदरक और दालचीनी के साथ वफ़ल पकाना

घर का बना दालचीनी और अदरक वफ़ल कैसे बनाएं? यह निम्न प्रकार से किया जाता है। वफ़ल आयरन में प्लग करें और बैटर बनाते समय इसे गर्म होने दें।

एक गहरे बाउल में सूखी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक दूसरे बाउल में ब्राउन शुगर और अंडा मिलाएं, फिर उसमें शीरा, मक्खन और दूध डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और सूखी सामग्री का मिश्रण डालें, सब कुछ मिलाएँगांठ।

एक तिहाई कप बैटर को वफ़ल आयरन में डालें और नरम होने तक भूनें। इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि सभी उपयोग न हो जाएं। गरमागरम परोसें, सुगंधित चाशनी के साथ बूंदा बांदी और कुचले हुए मेवा छिड़कें।

ओरिजिनल चॉकलेट वेफर्स

चॉकलेट की यह मिठाई दिलचस्प है क्योंकि इसकी रचना कुछ मौलिक है। एक नियम के रूप में, ऐसे उत्पादों में कोको पाउडर मिलाया जाता है, यहां हॉट चॉकलेट बनाने के लिए सूखे इंस्टेंट ड्रिंक का उपयोग किया जाता है। यह आपको एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त करने की अनुमति देता है जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद है। तो आपको चाहिए:

• 2 कप मैदा;
• आधा कप पाउडर चॉकलेट ड्रिंक (सूखा);
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच बेकिंग सोडा;
• 1/4 कप ब्राउन शुगर;
• 1 चम्मच नमक;
• दो गिलास छाछ;
• 3 अंडे जर्दी और सफेद में अलग हो गए;
• एक तिहाई कप मक्खन;
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट;
• 150 ग्राम सेमी-स्वीट चॉकलेट, दरदरा कटा हुआ।

यह मिठाई कैसे बनाते हैं?

ये होममेड वफ़ल इस प्रकार तैयार किए जाते हैं। उच्च गति पर एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ। अलग रख दें।

वफ़ल आयरन को प्रीहीट करने के लिए चालू करें। एक बड़े कटोरे में मैदा, चॉकलेट पाउडर, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, ब्राउन शुगर और नमक मिलाएं।

दूसरे कटोरे में, छाछ, अंडे की जर्दी, मक्खन और वेनिला को एक साथ मिलाएं। बरसनाकटे हुए चॉकलेट के साथ सूखे मिश्रण में सामग्री को गीला करें और समान रूप से संयुक्त होने तक हिलाएं (लेकिन हरा नहीं)। अंडे की सफेदी को दो बैचों में बैटर में सावधानी से मोड़ें। इसके बाद घर पर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल इस प्रकार तैयार किए जाते हैं।

जब वफ़ल आयरन उपयोग के लिए तैयार हो जाए, तो काम की सतह को तेल से चिकना कर लें। यह महत्वपूर्ण है, अन्यथा वफ़ल चिपक जाएगा। एक मापने वाले कप का उपयोग करके, एक वफ़ल लोहे में घोल डालें और पकने तक बेक करें। प्रत्येक वफ़ल को पहले से गरम ओवन में रखें। उन्हें तब तक गर्म रखें जब तक कि सभी चीजें पक न जाएं। चॉकलेट सिरप, ताज़ी बेरीज और पिसी चीनी के साथ परोसें।

बेरी सॉस के साथ सुगंधित वफ़ल

घर की ताजा ब्लूबेरी सॉस के साथ यह स्वादिष्ट होममेड वफ़ल रेसिपी आपके परिवार की पसंदीदा में से एक बन जाएगी। यह खाना पकाने का विकल्प पेशेवर शेफ द्वारा विकसित कई निर्देशों को जोड़ता है। आप इस मिठाई को तुरंत खा सकते हैं या बाद के लिए फ्रीज कर सकते हैं। इसके बाद, वे अपना नाजुक स्वाद खोए बिना आसानी से गर्म हो जाते हैं। ऐसे उत्पादों को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• 2 कप मैदा;
• 1 चम्मच नमक;
• 4 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 3 बड़े चम्मच सफेद चीनी;
• 2 बड़े अंडे जर्दी और सफेद में अलग हो गए;
• डेढ़ कप गर्म दूध;
• 3 कप अनसाल्टेड मक्खन पिघला हुआ मक्खन;
• 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट।

फ्लफ़ी वफ़ल कैसे बनाते हैं?

वफ़ल आयरन को पहले से गरम कर लें। एक गहरे बाउल में मैदा, नमक और बेकिंग पाउडर मिला कर अलग रख दें।

एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएँ। चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ, एक तरफ रख दें।

एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे की जर्दी, दूध, पिघला हुआ मक्खन और वेनिला अर्क मिलाएं। धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, तब तक फेंटें जब तक कि सूखी सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए। अंडे की सफेदी को बहुत सावधानी से डालें, फिर धीरे से पूरे द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें।

पहले से गरम किए हुए वफ़ल आयरन में थोडा़ सा आटा डालिये. ध्यान देने योग्य सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

ब्लूबेरी सॉस के साथ गरमागरम परोसें। इसे तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

• 2 कप ताजा ब्लूबेरी;
• आधा गिलास ताजा संतरे का रस;
• 2 बड़े चम्मच ताजा नींबू का रस;
• 1 चम्मच लेमन जेस्ट;
• 1/4 चम्मच पिसी हुई दालचीनी;
• एक चौथाई गिलास पानी;
• 4 चम्मच स्टार्च या आटा;
• 2 बड़े चम्मच डार्क ब्राउन शुगर।

वफ़ल सॉस कैसे बनाते हैं?

एक छोटे सॉस पैन में ब्लूबेरी, संतरे का रस और नींबू का रस डालें। कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ। लेमन जेस्ट और दालचीनी में हिलाएँ, आँच को कम कर दें।

स्टार्च और आटे के साथ पानी को फेंटें, फिर परिणामी इमल्शन को ब्राउन शुगर के साथ फलों के मिश्रण में डालें। लगातार चलाते हुए, सॉस के गाढ़ा होने तक उबालें।

अखरोट, बेकन और केले के साथ दलिया वफ़ल

यह एक बहुत ही मूल घर का बना वफ़ल नुस्खा है जो मीठी और नमकीन सामग्री को जोड़ती है। उन्हें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बेकन के 5 स्ट्रिप्स;
• 2 चम्मच हल्की ब्राउन शुगर;
• कमरे के तापमान पर दूध का गिलास;
• ¾ कप कमरे का तापमान छाछ;
• चम्मच शुद्ध वेनिला अर्क;
• 3 बड़े चम्मच पिघला हुआ नारियल का तेल;
• शुद्ध मेपल सिरप का चम्मच;
• 2 मसले हुए केले;
• डेढ़ कप मैदा;
• ¾ कप अखरोट (वैकल्पिक बादाम) का आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• एक गिलास कटे हुए अखरोट;
• आधा कप पिसा हुआ दलिया (या दलिया);
• ½ छोटा चम्मच दालचीनी;
• ½ छोटा चम्मच जायफल।

ओटमील वफ़ल कैसे बनाते हैं?

ये होममेड वफ़ल कई चरणों में वफ़ल आयरन में तैयार किए जाते हैं। सबसे पहले ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और उस पर बेकन रखें। प्रत्येक पट्टी पर थोड़ी ब्राउन शुगर छिड़कें। 12 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, यह क्रिस्पी हो जाना चाहिए। फिर स्लाइस करके अलग रख दें।

एक बड़े कटोरे में दूध, नारियल का तेल, छाछ और मेपल सिरप मिलाएं। मैश किए हुए केले डालें और मिलाएँ।

एक अलग प्याले में मैदा और अखरोट का आटा, नमक,बेकिंग पाउडर, दालचीनी और जायफल। कटे हुए मेवे, कटा हुआ बेकन और दलिया डालें। धीरे-धीरे सूखी सामग्री डालें। आटे के किसी भी टुकड़े को तोड़कर, लकड़ी के चम्मच या रंग के साथ मिलाएं।

वफ़ल आयरन को तेल से ग्रीस कर लें। एक वफ़ल बनाने के लिए एक बार में तीसरा कप बैटर डालें। मेपल सिरप और कटे हुए अखरोट और बेकन के साथ परोसें।

लाल मखमली वफ़ल

आप अपने परिवार को एक अनोखी और रोमांटिक मिठाई - रेड वेलवेट होममेड वफ़ल के साथ आश्चर्यचकित कर सकते हैं। इस मिठाई के लिए नुस्खा के बारे में समीक्षा बेहद सकारात्मक है: यह व्यंजन रोमांटिक रात्रिभोज या बच्चों की छुट्टी के लिए आदर्श है। उन्हें मीठी क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। ये वफ़ल सिर्फ 30 मिनट में बनाए जा सकते हैं। इसके लिए आपको चाहिए;

• 2 कप साबुत आटा;
• 3 कप सफेद दानेदार चीनी;
• 2 बड़े अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच मीठा कोको पाउडर;
• 4 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक - 3/4 छोटी चम्मच;
• 3/4 कप दूध;
• 3 कप अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ;
• 2 चम्मच वेनिला अर्क;
• आधा चम्मच आसुत सफेद सिरका;
• लाल भोजन रंग की 11 बूँदें।

क्रीम चीज़ फ्रॉस्टिंग के लिए:

• 170 ग्राम सॉफ्ट क्रीम चीज़;
• 6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, नरम;
• 3/4 कप पिसी चीनी;
• करीब आधा गिलास दूध।

लाल मखमली वफ़ल पकाना

एक मध्यम कटोरे में मैदा, कोको पाउडर, चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। एक अलग कटोरे में, अंडे, दूध, तेल, वेनिला और सिरका मिलाएं, मिलाएं। गीली सामग्री को सूखी सामग्री में डालें। खाद्य रंग जोड़ें और पूरी तरह से संयुक्त होने तक हिलाएं। पहले से गरम किए हुए वफ़ल आयरन में समान मात्रा में घोल डालकर वफ़ल तैयार करें।

फिर फ्रॉस्टिंग बना लें। क्रीम चीज़ और मक्खन को फूलने तक फेंटें। धीरे-धीरे आइसिंग शुगर डालें और मिक्सर से लगातार चलाते हुए दूध में डालें। इस मिश्रण से गरमा गरम वफ़ल कोट करें और तुरंत परोसें।