2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
सलाद हर किसी के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है, जिसके साथ लंच और डिनर शुरू करना उपयोगी होता है, इसके बिना एक भी उत्सव की दावत नहीं चल सकती।
इस व्यंजन की कई रेसिपी हैं। सलाद सब्जी, फल, मांस और मछली, कम कैलोरी और विटामिन-पौष्टिक हो सकते हैं।
उनके लिए उत्पादों का सेट रसोइये की स्वाद वरीयताओं, राष्ट्रीय व्यंजनों, उपलब्ध उत्पादों, वांछित प्रभाव प्राप्त करने के आधार पर भिन्न होता है। किसी व्यंजन की उपयोगिता उसके अवयवों पर निर्भर करती है।
सलाद में सबसे उपयोगी उत्पादों में से एक केल्प, या समुद्री केल है।
समुद्री शैवाल: लाभ और हानि
लामिनारिया एक केल्प शैवाल है, जो औद्योगिक कटाई के लिए घने हैं, जो जापान के सागर, ओखोटस्क, कारा और व्हाइट सीज़ में स्थित हैं।
यह पौधा ट्रेस तत्वों, विटामिन, कार्बनिक अम्लों से भरपूर होता है। केल्प के मुख्य लाभकारी गुणों में से एक इसकी उच्च आयोडीन सामग्री है। इसके अलावा समुद्री केल की संरचना में ब्रोमीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा होता है।
पौधे की संरचना कई रोगों में इसकी उपयोगिता निर्धारित करती है। समुद्री शैवाल के नियमित सेवन में योगदान होता है:
- मजबूतहृदय प्रणाली और हृदय की मांसपेशी;
- बुजुर्गों में काठिन्य और मानसिक मंदता की रोकथाम;
- चयापचय में सुधार और वजन सामान्य;
- जुकाम से बचाव, इम्युनिटी मजबूत करना;
- स्त्रीरोग रोगों को दूर करें;
- त्वचा की स्थिति में सुधार, शरीर को फिर से जीवंत करने में मदद करता है;
- जोड़ों की सूजन और आर्थ्रोसिस को खत्म करें।
लेकिन केल्प सभी के लिए नहीं है। इसका उपयोग सावधानी के साथ किया जाना चाहिए जब:
- जठरांत्र संबंधी समस्याएं;
- पेप्टिक अल्सर;
- क्रोनिक नेफ्रैटिस;
- समुद्री केल की एलर्जी अभिव्यक्तियाँ;
- हाइपरथायरायडिज्म (इस मामले में अतिरिक्त आयोडीन contraindicated है)।
जापान और चीन में उपयोगी शैवाल को प्राचीन काल से जाना जाता है। इन देशों के निवासी केल्प की तुलना जिनसेंग से करते हैं। सुदूर पूर्व में, इनका व्यापक रूप से दवा और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
हमारे देश में, स्वास्थ्य को बढ़ावा देने और कई बीमारियों को रोकने के लिए डॉक्टरों द्वारा समुद्री शैवाल की सिफारिश एक स्वस्थ आहार पूरक के रूप में की जाती है।
केल्प में आयोडीन की तेज गंध और एक विशिष्ट स्वाद होता है जो हर किसी को पसंद नहीं होता है। इसलिए, अप्रिय गंध को मारने और पकवान को सुखद स्वाद देने के लिए विभिन्न प्रकार के योजक के साथ सलाद तैयार किए जाते हैं।
खाना पकाने में ताजा, जमे हुए और सूखे शैवाल का उपयोग किया जाता है।
अचार के साथ सलाद "सुदूर पूर्व"
समुद्र से साधारण सलाद बनाने के लिएपत्ता गोभी आवश्यक:
- समुद्री शैवाल - पांच सौ ग्राम ताजा।
- गाजर - दो टुकड़े।
- नमकीन खीरा - तीन या चार टुकड़े।
- प्याज - एक बड़ी या दो छोटी।
- सूरजमुखी का तेल - छह बड़े चम्मच।
- खाद्य नमक - स्वादानुसार।
- सिरका 6% - दो चम्मच।
केल्प को अच्छी तरह से धो लें, फिर पानी के एक बर्तन में डालकर आग लगा दें और पंद्रह मिनट तक पकाएं। पानी निथार लें। शैवाल पानी का एक नया भाग डालें और पंद्रह या बीस मिनट तक उबालें। फिर से पानी निथार लें, केल्प में नया पानी भरकर तीसरी बार उबाल लें।
शैवाल निकालें, ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें, सिरका डालें।
खीरे और गाजर बारीक कटी हुई स्ट्रिप्स में, प्याज छल्ले या आधे छल्ले में कटा हुआ।
सब्जियों और समुद्री शैवाल, स्वादानुसार नमक, वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट सलाद "सुदूर पूर्व" तैयार है।
यह नुस्खा बदला जा सकता है: अचार के बजाय, ताजा लें, सलाद को मेयोनेज़ या सरसों और वनस्पति तेल ड्रेसिंग से सजाएं।
केकड़े की छड़ियों के साथ समुद्री शैवाल सलाद के लिए नुस्खा
सुदूर पूर्व सलाद की कई किस्में हैं, यह सब केल्प के योजक पर निर्भर करता है।
व्यंजनों में से एक में केकड़े की छड़ें सुदूर पूर्वी समुद्री शैवाल सलाद में शामिल हैं।
इस व्यंजन के लिए सामग्री:
- समुद्री शैवाल - तीन सौ ग्राम (मसालेदार) या ताजा।
- अंडा - चार या पांच टुकड़े।
- केकड़े की छड़ें - दो सौ ग्राम।
- प्याज - एक बड़ा।
- मेयोनीज - स्वाद के लिए।
प्याज का छिलका धो कर बारीक काट लीजिये.
अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें, क्यूब्स में काटें।
केकड़े क्यूब्स में कटे हुए।
समुद्री शैवाल डिब्बाबंद हो तो जार खोलो।
यदि आप ताजा केल्प लेते हैं, तो आपको पहले इसे तीन बार उबालना चाहिए (पिछली रेसिपी की तरह), सिरका और नमक के साथ मौसम।
तैयार खाद्य पदार्थों के साथ समुद्री शैवाल मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मौसम।
सलाद का प्रकार "सुदूर पूर्व": केकड़े की छड़ें या व्यंग्य
विभिन्न संस्करणों में स्क्विड और केकड़े की छड़ें "सुदूर पूर्वी" समुद्री शैवाल सलाद में शामिल हैं। नुस्खा निम्नलिखित सामग्री का सुझाव देता है:
- केल्प - 400 ग्राम।
- केकड़ा - 200 ग्राम, या स्क्वीड (सलाद के लिए डिब्बाबंद जार)।
- लहसुन - 2 लौंग।
- अंडे - 5 टुकड़े।
- डिल - 1 गुच्छा।
- टमाटर - 2 टुकड़े।
- मेयोनीज।
टमाटर, अंडे, केकड़े की छड़ें (या स्क्विड) को क्यूब्स में काटें।
लहसुन को प्रेस से निकाल लें या बारीक काट लें।
सोआ धो लें, बारीक काट लें।
समुद्री शैवाल डिब्बाबंद हो तो जार खोलो।
केल्प ताजा हो तो पहली रेसिपी के अनुसार बना लें।
मेयोनीज, स्वादानुसार नमक के साथ सभी सामग्री मिलाएं।
सलाद परोसने के लिए तैयार है।
सुदूर पूर्वी सलाद नुस्खा (कोई एडिटिव्स नहीं)
ट्रेडिंग नेटवर्क मेंडिब्बाबंद केल्प बिक्री के लिए: सलाद "सुदूर पूर्व"।
यह व्यंजन घर पर बनाना आसान है।
इसके लिए उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- समुद्री शैवाल - 500 ग्राम ताजा या जमे हुए।
- प्याज एक चीज है।
- सूरजमुखी का तेल - चार बड़े चम्मच या स्वादानुसार।
- नमक - एक बड़ा चम्मच।
- रेत चीनी - स्वादानुसार।
- काली मिर्च और मीठे मटर।
- तेज पत्ता - तीन टुकड़े।
- सिरका एसेंस 9% - एक बड़ा चम्मच।
एक बड़े बर्तन (लगभग चार लीटर) में पानी डालें, आग लगा दें, पानी में कुछ मटर ऑलस्पाइस और कड़वी मिर्च, नमक, सिरका एसेंस, तेज पत्ता डालें।
नमकीन पानी में उबाल आने दें, केल्प को पैन में कम करें, लगभग पंद्रह से बीस मिनट तक पकाते रहें। समुद्री शैवाल पक जाने के बाद (आपके स्वाद के लिए पर्याप्त नरम हो जाता है), पैन से पानी निकाल दें। केल्प को ठंडा होने के लिए रख दें।
प्याज को छीलिये, बहते ठंडे पानी से धोइये, पतली स्ट्रिप्स में काटिये, उबलता पानी डालिये.
चिल्ड सी केल में कटा हुआ प्याज, स्वादानुसार चीनी, सूरजमुखी का तेल और साधारण सिरका डालें (आप सेब साइडर सिरका का उपयोग कर सकते हैं)। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। तैयार सलाद को परोसने से पहले ठंडा करने की सलाह दी जाती है।
यह नुस्खा स्वाद की याद ताजा डिब्बाबंद सलाद "सुदूर पूर्व" पैदा करता है।
निष्कर्ष
तैयारी करने के कई तरीके हैंसलाद "सुदूर पूर्व" नुस्खा बदलता रहता है। बहुत बार, यह सुदूर पूर्वी शैवाल - केल्प पर आधारित स्नैक्स का नाम है।
बेशक, आप सुपरमार्केट में तैयार डिब्बाबंद उत्पाद खरीद सकते हैं, लेकिन घर पर खाना बनाकर आप अपने और अपने प्रियजनों के लिए अपना अनूठा नाश्ता प्राप्त कर सकते हैं।
सलाद का स्वाद समुद्री शैवाल में जोड़े जाने वाले उत्पादों पर निर्भर करेगा। चुनाव परिचारिकाओं पर निर्भर है।
अपनी स्वाद वरीयताओं का पालन करें, प्रयोग करें, अपने परिवार और दोस्तों के लिए खुशी के साथ खाना बनाएं।
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