मांस के साथ आलू: खाना पकाने के विकल्प, रेसिपी और टिप्स

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

मांस के साथ आलू जैसे साधारण और जाने-पहचाने व्यंजन को भी कई तरह से बनाया जा सकता है. आलू और मांस को ओवन में एक सांचे में या बर्तन में बेक किया जा सकता है। खाना बनाते समय, आप विभिन्न मीट का उपयोग कर सकते हैं: चिकन, पोर्क या बीफ। यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है।

मांस के साथ आलू का स्टू

उत्पाद सूची:

• आलू - दो किलो।
• पसलियों पर मांस - एक किलोग्राम।
• गाजर - तीन टुकड़े।
• नमक - मिठाई चम्मच।
• मक्खन - चार बड़े चम्मच।
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच।
• प्याज - चार टुकड़े।
• तेज पत्ता - तीन टुकड़े।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

इस हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन को तैयार करने के लिए, हम मांस के साथ आलू के व्यंजनों में से एक का उपयोग करते हैं। पसलियों को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए। कागज़ के तौलिये से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें। उन्हें एक कटोरे में डालें, काली मिर्च और नमक छिड़कें और मिलाएँ ताकि मसाले समान रूप से वितरित हो जाएँ। इसके बाद, आपको एक मोटी दीवार वाला पैन लेना है और इसे आग पर गर्म करना हैमक्खन। तैयार पसलियों को गर्म कड़ाही में रखें। उन्हें लगभग पच्चीस से तीस मिनट के लिए, हर समय पलटते हुए तलने की जरूरत है।

पासिंग में, आपको मांस के साथ दम किया हुआ आलू के पकवान के लिए अगली सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। आलू के कंदों को छीलकर धो लें। यदि बड़े आलू आते हैं, तो इसे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। तैयार कंदों को सॉस पैन में डालें, नल से पानी डालें और तेज आग पर रख दें। पानी में उबाल आने पर आँच धीमी कर दीजिये और आलू को नरम होने तक पका लीजिये.

मांस के साथ आलू के लिए पसलियों के टुकड़े सभी तरफ तलने के बाद, उन्हें एक कटोरे में स्थानांतरित करने की आवश्यकता होती है। अगली पंक्ति में प्याज और गाजर हैं, जिन्हें छीलकर बारीक कटा हुआ होना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में पसलियों से वसा के अवशेष, प्याज और गाजर को लगभग पांच से सात मिनट तक भूनें। जब आलू तैयार हो जाएं तो उसमें से पानी निकाल दें। आलू का स्टू बनाने का अंतिम चरण सभी सामग्री को एक उपयुक्त आकार के बर्तन में रखना है।

मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, पसलियों के तले हुए हिस्से, उबले आलू, ब्राउन प्याज और गाजर, तेज पत्ते, नमक और पिसी काली मिर्च एक कढ़ाई में अच्छी तरह मिला लें। ढक्कन बंद करें और धीमी आँच पर दस मिनट तक उबालें, और नहीं। कुछ देर के लिए ढक कर छोड़ दें। फिर रात के खाने के लिए गरमागरम मीट और आलू के साथ रेसिपी परोसें।

ओवन में सूअर के मांस के साथ पके आलू

आवश्यकसामग्री:

• सूअर का मांस - एक किलोग्राम।
• आलू - दो किलो।
• टमाटर - पांच टुकड़े।
• लहसुन - तीन लौंग।
• डिल - गुच्छा।
• अजिका - मिठाई का चम्मच।
• प्याज - चार सिर।
• तेल - तीस मिलीलीटर।
• पिसी काली मिर्च - छोटा चम्मच।
• तेज पत्ता - दो टुकड़े।
• नमक - बड़ा चम्मच।

खाना पकाना

आलू, मांस (सूअर का मांस) के साथ ओवन में पकाया जाता है, दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाने वाला एक आम व्यंजन है। सभी उत्पादों को पहले से तैयार किया जाना चाहिए। प्याज को भूसी से अलग करें, कुल्ला, दो हिस्सों में विभाजित करें और आधा छल्ले में काट लें। सूअर के मांस के टुकड़े को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। फिर मांस को छोटे भागों में काट लें। - इसके बाद पैन को आग पर रख दें, उसमें तेल डालकर गर्म करें. सबसे पहले इसमें प्याज को पांच मिनट तक भूनें, और फिर सूअर के मांस के टुकड़े डालें और दस से बारह मिनट तक भूनें, पलटना न भूलें।

मांस के साथ आलू के पकवान के लिए अगला पका हुआ लाल टमाटर है, जिसे धोने की जरूरत है, उबलते पानी से डालना, छीलना और एक grater के माध्यम से रगड़ना। फिर उन्हें मांस के साथ एक पैन में डालें और आठ मिनट तक उबालें। आँच बंद कर दें, ढक दें और अभी के लिए अलग रख दें।

अगला, ओवन में आलू के साथ पोर्क डिश के लिए, आपको आलू को अच्छी तरह से छीलकर धोना होगा। बड़े कंदों को टुकड़ों में काटना चाहिए। ओवन में मांस के साथ आलू पकाने के लिए सभी उत्पाद तैयार हैं। आगे आपको लेने की जरूरत हैपैन में आलू, तले हुए सूअर के मांस के टुकड़े, प्याज और टमाटर, नमक और पिसी काली मिर्च डालें। सब कुछ उबलते पानी के साथ डालें, मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और ओवन को भेजें।

ओवन का तापमान एक सौ अस्सी डिग्री होना चाहिए और खाना पकाने का समय चालीस से पचास मिनट के बीच होना चाहिए। जब दस मिनट पूरी तरह से तैयार हो जाएं, तो ओवन से कच्चा लोहा निकालें और उसमें अदजिका, कटा हुआ लहसुन और तेज पत्ता डालें। धीरे से मिलाएं और ओवन में वापस आ जाएं। पकाने के बाद, ढक्कन को और बीस मिनट तक न खोलें। फिर प्लेटों पर मांस (सूअर का मांस) के साथ आलू की व्यवस्था करें, कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें और रात के खाने के लिए एक सुगंधित और स्वादिष्ट पकवान परोसें।

आलू और मशरूम के साथ बर्तन में बीफ

उत्पाद सूची:

• बीफ पट्टिका - चार सौ ग्राम।
• आलू - चार टुकड़े।
• शैम्पेन - दो सौ ग्राम।
• प्याज - दो सिर।
• खट्टा क्रीम - दो सौ मिलीलीटर।
• टमाटर - दो टुकड़े।
• डिल - गुच्छा।
• तेल - एक सौ मिलीलीटर।
• पिसी काली मिर्च - एक चौथाई चम्मच।
• नमक - एक चम्मच।

नुस्खा के अनुसार खाना बनाना

मांस और आलू के साथ पॉट रोस्ट पकाने के लिए, हम बीफ का उपयोग करेंगे। मांस धो लें, सूखा पॅट करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। आलू को छीलिये, धोइये और छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. एक फ्राइंग पैन में आधा वनस्पति तेल डालें और आग लगा दें। तवा गरम होने पर उसमें बीफ के टुकड़े डाल कर फ्राई करेंपन्द्रह मिनट सभी तरफ से और एक अलग कटोरे में स्थानांतरित करें।

एक फ्राइंग पैन में बचे हुए तेल में आलू के क्यूब्स को दस मिनट तक हल्का सा भूनें। छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। मशरूम को साफ करें और पतले स्लाइस में काट लें। टमाटर को भी साफ पतले पतले स्लाइस में काट लीजिये. अब आपको ओवन चालू करने की आवश्यकता है। अगला, आपको बेकिंग के लिए सिरेमिक बर्तन तैयार करने की आवश्यकता है। मांस के साथ आलू के लिए इस नुस्खा के लिए उत्पादों की मात्रा के लिए, चार छोटे बर्तनों की आवश्यकता होती है।

तले हुए आलू के टुकड़े बर्तन के तले में रख दें। फिर - शैंपेन के स्लाइस की एक परत, जो ऊपर से कटे हुए प्याज से ढकी होती है। टमाटर के स्लाइस की ऊपरी परत नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च होनी चाहिए। फिर प्रत्येक बर्तन में बर्तन के नीचे से लगभग दो सेंटीमीटर उबला हुआ पानी डालें। पूरी तरह से खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष और ढक्कन के साथ बंद करें।

आलू के साथ मांस, साथ ही मशरूम और टमाटर को पैन में पैंतीस मिनट के लिए ओवन में एक सौ नब्बे डिग्री के तापमान पर पकने तक बेक करें। जब डिश तैयार हो जाए, तो बर्तनों को ओवन से हटा दें, ढक्कन खोलें और ताजा कटा हुआ डिल के साथ छिड़के। स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन परोसने के लिए तैयार है।

आलू और पनीर के साथ चिकन ड्रमस्टिक

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन ड्रमस्टिक्स - डेढ़ किलोग्राम।
• आलू - डेढ़ किलो।
• हार्ड चीज़ - तीन सौ ग्राम।
• हरा प्याज - पांच पंख
• पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच।
• प्याज - चार सौ ग्राम।
• मेयोनेज़ - चार सौचना.
• नमक - मिठाई चम्मच।
• अजमोद - पांच शाखाएं।

खाना पकाना

आलू और पनीर के साथ ओवन में बेक किया हुआ चिकन मांस बहुत स्वादिष्ट और काफी संतोषजनक होता है। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आलू को छीलकर, धोकर ग्रेटर-स्लाइसर पर स्लाइस में काटने की आवश्यकता होती है। प्याज को भूसी से छील लें, बहुत पतले आधे छल्ले में काट लें और एक कटोरे में डाल दें। एक कटोरी में प्याज़ के साथ दो सौ ग्राम मेयोनेज़ डालकर मिलाएँ।

अगला, आपको एक रेफ्रेक्ट्री बेकिंग डिश लेने की जरूरत है और आलू के स्लाइस को तल पर फैलाएं, जिस पर समान रूप से मेयोनेज़ के साथ प्याज का आधा हिस्सा फैलाएं। ऊपर से धुले और सूखे चिकन जांघों को व्यवस्थित करें। मांस को प्याज के दूसरे भाग के साथ मेयोनेज़ के साथ कवर करें और सभी चिकन ड्रमस्टिक्स पर एक चम्मच के साथ वितरित करें। फिर फॉर्म को बेकिंग फॉयल से ढक दें और किनारों के चारों ओर कसकर बांध दें।

ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लिया जाता है। इसमें बेकिंग के लिए मांस, आलू और पनीर के साथ एक फॉर्म रखें। जिस समय के लिए यह व्यंजन तैयार किया जाता है वह एक घंटे से एक घंटे और तीस मिनट तक भिन्न होता है और यह चुने हुए आलू की विविधता पर निर्भर करता है, साथ ही मांस के प्रकार पर भी निर्भर करता है। मुख्य बात यह है कि समाप्त होने पर दोनों घटक नरम हो जाते हैं।

पकाने के बाद, मांस को आलू और पनीर के साथ ओवन से बाहर निकालें। पन्नी को सावधानी से हटा दें और शेष मेयोनेज़ के साथ मिश्रित पनीर की एक परत ऊपर रखें। एक सुर्ख पनीर बनाने के लिए डिश को दूसरी बार ओवन में बीस मिनट के लिए रखेंपपड़ी। फिर तुरंत ऊपर से युवा प्याज और अजमोद के बारीक कटा हुआ ताजा साग के साथ सजाएं। गरमा गरम परोसें।

मांस के साथ पके हुए आलू की नावें

सामग्री:

• बड़े आलू - आठ टुकड़े।
• कीमा बनाया हुआ मांस - ढाई सौ ग्राम।
• गाजर - एक टुकड़ा।
• मेयोनीज - पन्द्रह ग्राम।
• प्याज - एक मध्यम सिरा।
• पिसी काली मिर्च - दो चुटकी।
• अजमोद - आधा गुच्छा।
• मांस शोरबा - आधा कप।
• नमक - आधा चम्मच।
• रिफाइंड तेल - आधा कप।
• सोआ - आधा गुच्छा।
• पनीर - एक सौ ग्राम।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आलू को छीलिये, धोइये, लम्बाई में काटिये और कोर निकाल दीजिये. फिर थोड़े नमकीन पानी में लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें। गाजर और प्याज को छीलकर काट लें। पैन गरम करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। गाजर डालें। पांच मिनट के लिए हिलाओ और उबाल लें। फिर पैन में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ और भूनें।

उसके बाद आपको मांस शोरबा, नमक, काली मिर्च डालना होगा और फिर से अच्छी तरह मिलाकर ढक्कन के साथ कवर करना होगा और कम गर्मी पर पच्चीस मिनट तक पकाना होगा। - उबले हुए आलू को पानी से निकाल कर ठंडा होने दें. फिर इसे ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर फैला दें। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू की गहराई भरें, जिस पर एक मिठाई चम्मच मेयोनेज़ फैलाएं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। बेकिंग शीट को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें और दो सौ दस डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पकाने के बादप्लेटों पर मांस के साथ पके हुए आलू की नावें व्यवस्थित करें और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।