दाल भरवां मिर्च: पकाने की विधि

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

दाल की भरवां मिर्च आम की तुलना में बहुत तेजी से बनाई जाती है। यह इस तथ्य के कारण है कि उनकी तैयारी के लिए आपको मांस को संसाधित करने और कीमा बनाया हुआ मांस में पीसने की आवश्यकता नहीं है।

दुबला भरवां मिर्च विभिन्न सामग्रियों का उपयोग करके बनाया जा सकता है। कोई इन्हें मशरूम का इस्तेमाल करके पकाता है तो कोई फिलिंग में सिर्फ सब्जियां और अनाज मिलाता है। हम आपको स्वादिष्ट और सेहतमंद मिर्च की दो रेसिपीज़ के बारे में विस्तार से बताएंगे।

भरवां मिर्च: फोटो के साथ रेसिपी

मिर्च की स्टफिंग के लिए सबसे आम लीन फिलिंग तली हुई मशरूम और चावल का मिश्रण है। ऐसा कीमा बनाया हुआ मांस बनाना आसान है। इतना ही नहीं, इसे तैयार करने के लिए आपको ज्यादा पैसे खर्च करने की भी जरूरत नहीं है।

तो स्वादिष्ट भरवां मिर्च बनाने के लिए आपको किन खाद्य पदार्थों की आवश्यकता है? इस तरह के उत्पादों के नुस्खा (इस लेख में आप पकवान की एक तस्वीर के साथ पा सकते हैं) में निम्नलिखित घटकों का उपयोग शामिल है:

• ताजा सीप मशरूम (आप अन्य प्रकार के मशरूम खरीद सकते हैं) - 450 ग्राम;
• लंबे चावल - लगभग 2/3 कप;
• बड़ा प्याज - 2 सिर;
• बल्गेरियाई मिर्च बहुत बड़ी नहीं हैं, लेकिन छोटी भी नहीं हैं -10-12 पीसी;
• सूरजमुखी का तेल - 45 मिली;
• समुद्री नमक और ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए लगाएं।

भरने की तैयारी

मशरूम के साथ भरवां मिर्च (दुबला) पकाने से पहले, आपको एक सुगंधित भरावन तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए, ताजा सीप मशरूम को सावधानी से छांटा जाता है, धोया जाता है और स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। फिर उन्हें सूरजमुखी के तेल के साथ एक पैन में डाल दिया जाता है, मसालों के साथ अच्छी तरह से तला हुआ, स्टोव से हटाकर ठंडा किया जाता है।

स्वादिष्ट दुबली भरवां मिर्च पकाने के लिए, आपको न केवल मशरूम, बल्कि चावल के दाने भी इस्तेमाल करने चाहिए। इसे अच्छी तरह से धोकर खारे पानी में उबाला जाता है। गर्मी उपचार के बाद, अनाज कठोर रहना चाहिए। इसलिए, वे इसे दस मिनट से अधिक नहीं पकाते हैं।

आखिरकार, उबले हुए चावल और तले हुए मशरूम को एक कटोरी में मिला दिया जाता है, और फिर कटे हुए प्याज के सिर (आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं) और उनमें सुगंधित मसाले मिलाए जाते हैं। सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित हैं।

काली मिर्च प्रसंस्करण

मिर्च की स्टफिंग से पहले इसे सावधानी से प्रोसेस किया जाता है। सब्जियों को गर्म पानी में धोया जाता है, और फिर डंठल को सावधानी से हटा दिया जाता है और सभी अंदरूनी बाहर निकाल दिए जाते हैं। उसके बाद, उन्हें फिर से धोकर सुखाया जाता है।

उत्पाद बनाने की प्रक्रिया

मीठी मिर्च को प्रोसेस करके और भरावन तैयार करने के बाद, वे तुरंत सब्जियां भरना शुरू कर देते हैं। ऐसा करने के लिए, वे ध्यान से उनमें चावल-मशरूम का मिश्रण डालते हैं और ध्यान से इसे टैंप करते हैं। इस रूप में, प्रत्येक गठित उत्पाद को एक गहरे पैन में बारी-बारी से रखा जाता है औरउनका गर्मी उपचार शुरू करें।

प्याज को चूल्हे पर पकाएं

पैन में डालने के बाद, सादे पानी के साथ भरवां मिर्च डालें और उबाल लें। पकवान को नमकीन करने के बाद, इसे ढक्कन से ढक दिया जाता है, और आग कम से कम हो जाती है। इस रूप में, मिर्च को चालीस मिनट तक उबाला जाता है। इस दौरान सब्जियों को पूरी तरह से पका लेना चाहिए।

इसे कैसे परोसा जाना चाहिए?

पकने के बाद दुबली भरवां मिर्च सावधानी से पैन से निकाल कर प्लेट में रख देते हैं. इस व्यंजन को टमॅटो सॉस, ताजी जड़ी-बूटियों और ब्रेड के एक टुकड़े के साथ मेज पर गर्मागर्म परोसा जाता है।

भरवां लीन पेपर्स: सब्जियों के साथ पकाने की विधि

हमने ऊपर बताया कि मशरूम की स्टफिंग के साथ भरवां मिर्च कैसे पकाएं। हालांकि, अन्य सामग्री का उपयोग करके एक दुबला पकवान बनाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यह सब्जियों और हरी बीन्स के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है।

तो, एक लीन डिश बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• लंबे चावल - लगभग 2/3 कप;
• बड़ी ताजा गाजर - 2 टुकड़े;
• बड़ा प्याज - 2 सिर;
• बल्गेरियाई मिर्च बहुत बड़ी नहीं हैं, लेकिन छोटी भी नहीं हैं - 10-12 पीसी।;
• सूरजमुखी का तेल - 45 मिली;
• हरी बीन्स (हरी, जमी हुई) - 150 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - एक दो बड़े चम्मच;
• समुद्री नमक और ऑलस्पाइस - स्वाद के लिए लगाएं।

भरने के लिए सामग्री का प्रसंस्करण

भरवां मिर्च बनाने की विधिदुबला? इस व्यंजन की रेसिपी में सस्ती और सरल सामग्री का उपयोग शामिल है।

लंबे चावल को गर्म पानी में अच्छी तरह से धोकर आधा पकने तक उबाला जाता है, छलनी में डाल दिया जाता है और जोर से हिलाया जाता है। इसके बाद गाजर और प्याज को छील लें। पहली सब्जी को मोटे कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और दूसरी को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। भविष्य में, उन्हें तेल के साथ एक गर्म स्टीवन में रखा जाता है और अच्छी तरह से तला हुआ (लाल होने तक)।

स्टफिंग बनाना

सब्जियों को भूनने और लंबे चावल उबालने के बाद, वे भरने लगते हैं। ऐसा करने के लिए, दोनों प्रसंस्कृत सामग्री को एक कंटेनर में मिलाया जाता है, और फिर उनमें जमी हुई हरी फलियाँ डाली जाती हैं। सभी उत्पादों को मसालों से सुगंधित किया जाता है और एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

मिठाई की तैयारी

स्वादिष्ट लेंटेन डिनर तैयार करने के लिए, शिमला मिर्च को ठीक उसी तरह से प्रोसेस किया जाता है जैसे पिछली रेसिपी में। सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, डंठल काट लें और सभी बीज और आंतरिक भाग हटा दें। उसके बाद, उन्हें फिर से धोया जाता है और कागज़ के तौलिये से सुखाया जाता है।

भरने की प्रक्रिया

शिमला मिर्च को एक-एक करके स्टफ करें। प्रत्येक सब्जी में उतनी ही फिलिंग डाली जाती है जितनी मात्रा की आवश्यकता होती है। उसी समय, कीमा बनाया हुआ मांस सावधानी से कूट दिया जाता है।

धीमे कुकर में पकवान बनाना

धीमी कुकर में दाल भरवां मिर्च चूल्हे की तरह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती है। सभी अर्द्ध-तैयार उत्पादों को एक कंटेनर में कसकर रखा जाता हैउपकरणों और पानी से भरें। इसके अलावा, उत्पादों को थोड़ा नमक और टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच के साथ सुगंधित किया जाता है।

इस रचना में, भरवां मिर्च को बंद करके स्ट्यूइंग मोड में पकाया जाता है। टाइमर 40-50 मिनट के लिए सेट है। इस समय के बाद, सब्जियां पूरी तरह से नरम हो जानी चाहिए, और भरने को टमाटर शोरबा को अवशोषित करना चाहिए और रंग में स्पष्ट रूप से बदलना चाहिए।

भरवां मिर्च को मेज पर ठीक से पेश करें

खाना पकाने के उपकरण के अपना कार्यक्रम पूरा करने के बाद, भरवां दुबली मिर्च को सुरक्षित रूप से हटाया जा सकता है और प्लेटों पर रखा जा सकता है। यदि वांछित है, तो उन्हें टमाटर सॉस के साथ डुबोया जाता है जिसमें वे पहले तैयार किए गए थे। इसके अलावा, पकवान को ताजा कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और रोटी का एक टुकड़ा पेश किया जाता है।

सारांशित करें

जैसा कि आप देख सकते हैं, उपवास में भी आप स्वादिष्ट भरवां मिर्च खा सकते हैं। यदि आप इसका पालन नहीं करते हैं, तो इस तरह के पकवान को मांस उत्पाद के साथ पकाना अच्छा है। इसके लिए कीमा बनाया हुआ मांस बीफ या पोर्क से बनाया जाता है, और फिर प्याज और उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाता है। तैयार स्टफिंग को पहले से प्रोसेस की गई सब्जियों से भरा जाता है और 60-70 मिनट के लिए स्टोव पर या धीमी कुकर में उबाला जाता है।

चाहें तो शोरबा में कुछ बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज के आधे छल्ले, साथ ही मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम मिलाएं।