ओवन में टर्की सेंकना कितना स्वादिष्ट है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट ओवन-भुना हुआ टर्की मांस इतना स्वादिष्ट है कि यह कुछ देशों में सबसे महत्वपूर्ण छुट्टियों पर एक पारंपरिक व्यंजन बन गया है, जैसे कि अमेरिका में क्रिसमस। अपने प्रियजनों और अपने आप को एक शानदार रात्रिभोज के साथ खुश करने के लिए, आप एक विशेष अवसर की प्रतीक्षा नहीं कर सकते।

एक सामान्य दिन में सिर्फ एक टर्की को ओवन में भूनने की कोशिश करें और शायद यही इसे खास बनाता है।

कुकिंग टिप्स

क्लासिक संस्करण में स्टफिंग से भरी एक पूरी टर्की का उपयोग करना शामिल है, जो हल्के फल और शहद से लेकर हार्दिक मांस तक है। यह महत्वपूर्ण है कि पक्षी को किस चीज से भरा जाएगा, यह बिछाने से पहले लगभग तैयार है। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मांस को समय-समय पर परिणामस्वरूप सॉस के साथ पानी पिलाया जाना चाहिए। यहां तक कि अगर आपके पास एक पूरी पक्षी नहीं है, लेकिन ओवन में पके हुए केवल एक टर्की पैर है, तो आप इसे त्वचा के नीचे मक्खन और सूखे मेवे के साथ भरने की कोशिश कर सकते हैं। यह सुगंधित और स्वादिष्ट निकलेगा। किसी टुकड़े या शव को पकाने का समय उसके वजन से निर्धारित होता है। प्रत्येक किलोग्राम कुक्कुट को पकाने के लिए चालीस मिनट की आवश्यकता होती है, साथ ही पकवान तक पहुँचने के लिए अतिरिक्त बीस मिनट की आवश्यकता होती है।

सही पक्षी चुनें

एक टर्की को ओवन में ठीक से सेंकने के लिए, आपको शव को अच्छी तरह से चुनना होगा। तैयार पकवान का स्वाद मांस की ताजगी और गुणवत्ता पर निर्भर करता है। युवा और स्वस्थ पक्षियों में हल्की वसा वाली मलाईदार-गुलाबी त्वचा होती है, वृद्धों की खुरदरी, गहरी त्वचा और पीली वसा होती है। एक बासी पक्षी की आंखें धुंधली और सुस्त चोंच होगी, त्वचा चिपचिपी होगी और बदबूदार होगी। मांस पर क्लिक करने का प्रयास करें। यदि छेद समतल नहीं होता है, तो शव पिघल गया है या लंबे समय से काउंटर पर पड़ा है।

एक टर्की को ओवन में भूनने से पहले क्या करें?

चुने हुए पक्षी को जलाएं, पंख की छड़ें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें। इनसाइड्स को बाहर निकालें और शव को बहते पानी के नीचे धो लें, नमक को अंदर और बाहर से रगड़ें, फिर थोड़ी देर के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें ताकि मांस नमकीन हो जाए।

टर्की को ओवन में कैसे बेक करें

आपको सात किलोग्राम वजन की चिड़िया चाहिए, तीन सौ ग्राम सूखे खुबानी, दो सौ ग्राम मक्खन, एक किलोग्राम चावल, एक दो प्याज, लहसुन की एक दो कली, दो गाजर, एक सौ ग्राम किशमिश, दो सौ ग्राम अंजीर, वनस्पति तेल, पांच बड़े चम्मच शहद, अजमोद, काली मिर्च, नमक। दो टॉपिंग तैयार करें। पहला सूखे खुबानी और मक्खन से बनाया जाता है। सूखे मेवों को एक चौथाई घंटे के लिए गर्म पानी में भिगोएँ, सूखने दें और मीट ग्राइंडर से पीस लें। तेल डालकर अच्छी तरह फेंटें। दूसरे के लिए, धुले हुए चावल को आधा पकने तक उबालें, किशमिश और अंजीर को उबलते पानी में भिगो दें, अजमोद को धो लें। साग, प्याज, गाजर और लहसुन काट लें,सब्जियों को तेल में पांच मिनट तक भूनें। चावल, सूखे मेवे और जड़ी-बूटियाँ डालें। नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिला लें। एक अच्छी तरह से तैयार पक्षी पर त्वचा को एक स्पुतुला के साथ अलग करें और वहां पहली स्टफिंग डालें। दूसरे को अंदर रखें और चीरा को सुतली से सीवे। पक्षी को शहद के साथ लेप करें और पक्षी के आकार से निर्धारित समय के लिए ओवन में भेज दें। पहले घंटे के लिए दो सौ डिग्री पर बेक करें, फिर गर्मी कम करें और टर्की को बेकिंग पेपर से ढक दें। उसी रेसिपी के अनुसार, आप स्वादिष्ट हंस, बत्तख और यहां तक कि साधारण चिकन भी बना सकते हैं।