2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27
साइड डिश या यहां तक कि एक स्वतंत्र डिश के रूप में, आप सब्जियों को ओवन में आसानी से बेक कर सकते हैं। उसी समय, विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर, आपको सावधान रहना चाहिए। उदाहरण के लिए, आप मछली के साथ आलू, बीन्स, मटर या ब्रसेल्स स्प्राउट्स परोस सकते हैं, लेकिन बीट्स कभी नहीं। इस सब्जी को मांस (सूअर का मांस, चिकन, बीफ) के साथ सबसे सफलतापूर्वक जोड़ा जाएगा। ओवन में सब्जियां पकाने से पहले, आपको इस तथ्य के बारे में सोचने की जरूरत है कि उन सभी की खाना पकाने की गति अलग-अलग होती है। इसलिए, जिन सामग्रियों को लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है, उन्हें ओवन में भेजने से पहले आधा पकाए जाने की सलाह दी जाती है।
पनीर से पकी हुई सब्जियां
आवश्यक सामग्री: फूलगोभी (1.5 किग्रा), 200 ग्राम पनीर पनीर, प्याज, आलू (500 ग्राम), मसाले, जैतून का तेल, नमक।
नुस्खा
सब्जियों को ओवन में बेक करना बहुत आसान है। यह व्यंजन शाकाहारी भोजन के लिए एकदम सही है। सभी सब्जियों को पानी में अच्छे से धो लें। आलू छीलिये, स्लाइस में काटिये औरहल्के नमकीन पानी में लगभग पकने तक उबालें। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। प्याज को छल्ले में काट लें। डिश के निचले भाग में आलू, फिर गोभी के फूल और प्याज डालें। सब कुछ नमक, मसाले के साथ मौसम और कद्दूकस किए हुए परमेसन के साथ उदारता से छिड़कें। सब्जियों को तीस मिनट के लिए ओवन में रखें। तापमान 180 डिग्री है। अब सब्जियों को ओवन में पकाना आपके लिए मुश्किल नहीं है। बोन एपीटिट!
ग्रिल्ड सब्जियां
आवश्यक उत्पाद: तोरी, एक बैंगन, प्याज, दो टमाटर, तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल, लहसुन की 2 कलियाँ, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
नुस्खा
लहसुन को छीलकर बारीक काट लें। इसे नमक, मसाले और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। ड्रेसिंग के कुछ बड़े चम्मच बाद के लिए बचाएं, और बाकी का उपयोग मैरिनेड के लिए करें। बड़े टमाटर और प्याज, और छोटी तोरी और बैंगन लेने की सलाह दी जाती है। सब्जियों को धोकर सुखा लें और 8 मिमी मोटे स्लाइस में काट लें। उन्हें ड्रेसिंग के साथ सॉस पैन में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। कद्दूकस को चर्मपत्र से ढक दें और उस पर तैयार सब्जियां रखें। बेकिंग का समय लगभग पंद्रह मिनट का होगा। खाना पकाने की प्रक्रिया में, उन्हें एक सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करना चाहिए। ओवन में पकी हुई सब्जियां, जिनकी तस्वीरें ऊपर प्रस्तुत की गई हैं, नरम हो जानी चाहिए, लेकिन दलिया में नहीं बदलनी चाहिए। बुर्ज के आकार की प्लेट पर बैंगन, तोरी, टमाटर और प्याज़ रखें, जड़ी-बूटियों से सजाएँ और बची हुई चटनी डालें। उसी सिद्धांत से, आप पूरी बेक्ड सब्जियों को ओवन में पका सकते हैं। परइस समय ओवन में उनका समय बढ़ा देना चाहिए।
शराब के साथ ओवन में बेक की गई सब्जियां
सामग्री: 200 ग्राम टमाटर, 500 ग्राम बैंगन, दो बड़ी मीठी मिर्च, प्याज, तुलसी के पत्ते, लहसुन, 250 मिली सूखी सफेद शराब, काली मिर्च, जैतून का तेल और नमक।
नुस्खा
पिसे हुए बैंगन को नमकीन पानी में भिगो दें। बाकी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें। काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, और टमाटर और प्याज को छल्ले में काट लें। टमाटर को घी लगी बेकिंग शीट पर रखें। फिर सावधानी से मिर्च, बैंगन के टुकड़े, प्याज, कीमा बनाया हुआ लहसुन और तुलसी की व्यवस्था करें। नमक और मसालों के साथ पकवान को सीज करें। सब्जियों को बीस मिनट तक बेक करें। फिर वाइन डालें और इतनी ही मात्रा में पकाएँ। बोन एपीटिट!
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