घर का बना अल्कोहल टिंचर: नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अल्कोहल टिंचर, जिन व्यंजनों पर हम इस लेख में विचार करेंगे, वे मादक पेय हैं जो सभी प्रकार के मसालेदार और सुगंधित उत्पादों पर अल्कोहल (वोदका या मूनशाइन) डालने के लिए एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।

स्वाद की विविधता के कारण, आप घर पर मादक पेय बनाने के लिए अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं।

सुंदरता क्या है?

अल्कोहल टिंचर के लिए व्यंजन, जैसा कि कई शौकिया मानते हैं, सबसे उपयोगी हैं, क्योंकि उनकी तैयारी की तकनीक आपको संक्रमित सामग्री के अधिकांश लाभकारी गुणों को बचाने की अनुमति देती है। स्पिरिट टिंचर कई हफ्तों के लिए तैयार किए जाते हैं ताकि सूखे या ताजे उत्पादों के आवश्यक तेल और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ पूरी तरह से अल्कोहल के साथ मिल जाएं।

घर पर बने अल्कोहल टिंचर के लिए पारंपरिक व्यंजनों में कई सामग्रियां शामिल हैं, जिनका आधार मजबूत शराब है। आम तौर परमादक पेय पदार्थों की ताकत 45 डिग्री से अधिक नहीं होती है, और चीनी सामग्री का स्वीकार्य प्रतिशत संख्या 30 है। स्वाद वरीयताओं और अल्कोहल टिंचर तैयार करने की तकनीक के आधार पर, सर्वोत्तम व्यंजनों के लिए हम लेख की निरंतरता में विचार कर सकते हैं शक्ति और मिठास में भिन्न। उल्लेखनीय तथ्य यह है कि कुछ मादक पेय दवाओं में दवा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

शराब पर देवदार के टिंचर के लिए नुस्खा

यदि विभिन्न योजकों के साथ चांदनी को परिष्कृत किया जाता है, तो आप पूरी तरह से नए मादक पेय प्राप्त कर सकते हैं। अगर आप चांदनी में बेरी या फलों की चाशनी मिलाते हैं, तो आप एक स्वादिष्ट शराब बना सकते हैं। यदि आप पाइन नट्स को शराब पर जोर देते हैं, तो आप एक सुखद कॉन्यैक स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। यह अल्कोहल टिंचर रेसिपी आपको स्वस्थ नट्स के कारण चांदनी को हल्का स्वाद देने की अनुमति देती है, जो अतिरिक्त फ्यूज़ल ऑयल और अन्य अस्वास्थ्यकर अशुद्धियों से अल्कोहल को भी शुद्ध करती है।

आपको क्या चाहिए:

- 3 लीटर चांदनी;

- 1 कप पाइन नट्स;

- 50 ग्राम काली किशमिश;

- 3 चम्मच चीनी।

खाना पकाना

पाइन नट्स का स्वाद सुखद होता है और यह शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। इस नुस्खा के अनुसार घर का बना अल्कोहल टिंचर तैयार करने के लिए, केवल एक पूरे अखरोट का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, इस उद्देश्य के लिए अखरोट के अलग-अलग हिस्से - गुठली या गोले - फिट होंगे। अखरोट के एक या दूसरे हिस्से का उपयोग करके, आप दो पेय प्राप्त कर सकते हैं जो समान हैं, लेकिन स्वाद में भिन्न हैं।

सबसे पहले आपको अच्छे से मिलाना हैकिशमिश चीनी के साथ, फिर एक कांच के जार में डाल दें। यदि आप साबुत मेवों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें एक छलनी या कोलंडर में डालकर गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।

आप पाइन नट्स को एक कटोरे में भी डाल सकते हैं और उन्हें गर्म पानी में खड़े होने दें, फिर छान लें और फिर से ताजा उबलता पानी डालें। इस प्रक्रिया को दोहराकर, आप जितना संभव हो सके उनमें अतिरिक्त राल सामग्री से छुटकारा पा सकते हैं।

जब सभी अशुद्धियों को साफ कर दिया जाए, तो आपको जार में चीनी-किशमिश के मिश्रण में मेवा डालने और चांदनी के ऊपर डालने की जरूरत है। फिर आपको जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करने की आवश्यकता है, यदि वांछित है, तो आप इसे रोल कर सकते हैं या स्क्रू कैप का उपयोग कर सकते हैं। चीनी को पूरी तरह से भंग करने के लिए जार को अच्छी तरह हिलाएं और एक अंधेरी जगह में डालने के लिए छोड़ दें।

जैसा कि अल्कोहल टिंचर के लिए नुस्खा कहता है, पेय को कमरे के तापमान पर 90 दिनों के लिए डालना चाहिए। मेवों पर मूनशाइन टिंचर उपयोग के लिए तैयार है।

पीने से पहले पेय को छानना जरूरी है। टिंचर को छानने के बाद, इसे रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए भेजा जाता है। पेय एक स्वतंत्र एपरिटिफ के रूप में अच्छा है, और इसका उपयोग मूल कॉकटेल तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

दिलचस्प बात यह है कि पाइन नट्स का उपयोग चांदनी की गंध और स्वाद देने के लिए नहीं, बल्कि पेय को साफ करने के लिए किया जाता है। जब तीन महीने के बाद पेय तैयार हो जाता है, तो सौंदर्य प्रयोजनों के लिए, आप इसमें से पाइन नट्स निकाल सकते हैं, और टिंचर को एक छोटे कंटेनर में डाल सकते हैं। अल्कोहल टिंचर के लिए ऐसा नुस्खा तेज़ नहीं कहा जा सकता है, लेकिन परिणामयह इसके लायक है - किसी भी छुट्टी पर वह एक स्वागत योग्य अतिथि होगी। इसलिए, निश्चित रूप से इसके लिए जाएं!

क्रैनबेरी पर अल्कोहल टिंचर बनाने की विधि: हम इसे घर पर तीन तरह से बनाते हैं

यह खास बेरी क्यों? क्योंकि क्रैनबेरी उपयोगी पदार्थों को लंबे समय तक बनाए रखने में सक्षम होते हैं, जिसे वे तैयार लिकर या टिंचर के साथ स्वेच्छा से "साझा" करते हैं। चन्द्रमा और क्रैनबेरी के संयोजन के लिए धन्यवाद, विटामिन से भरपूर, अद्भुत स्वाद वाले मादक पेय प्राप्त होते हैं। तीन लोकप्रिय अल्कोहल टिंचर व्यंजनों पर विचार करें। क्रैनबेरी को सबसे अनुभवी प्रयोगकर्ता को भी आश्चर्यचकित करने की गारंटी है। व्यंजनों का पालन करना आसान है और शुरुआती भी इसे करने में सक्षम होंगे।

एक टिंचर तैयार करने के लिए, आप ताजा और जमे हुए दोनों प्रकार के क्रैनबेरी ले सकते हैं, जो सानने में आसानी के लिए पहले से सबसे अच्छे तरीके से पिघलते हैं। एक अन्य विकल्प क्रैनबेरी होगा जो ठंड में अधिक हो गया है, जो शुरुआती वसंत में काटा जाता है। "ज़िमुष्का" आपको सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित पेय प्राप्त करने की अनुमति देता है। जामुन का उपयोग करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि उनमें से कोई भी सड़ा हुआ या कम रसदार नहीं है।

शराब पर क्लासिक क्रैनबेरी

यह नुस्खा 19वीं शताब्दी में दिखाई दिया और अभी भी मजबूत मादक पेय के प्रशंसकों द्वारा पसंद किया जाता है। क्रैनबेरी वोडका को नरम करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप मध्यम शक्ति के साथ एक उत्कृष्ट मिठाई पेय होता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

- 500 ग्राम चीनी;

- 1 किलो क्रैनबेरी;

- 1 लीटर शराब।

खाना पकाना: सबसे पहले, जामुन को धोया जाना चाहिए और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, फिर परिणामी द्रव्यमानएक जार में टैंप करें, शराब डालें और चम्मच से सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, फिर जार को ढक्कन से बंद कर दें; पेय को लगभग 14-16 दिनों के लिए एक अंधेरी और गर्म जगह में डाला जाता है; परिणामी पेय को एक छलनी के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, फिर एक धुंध कपास फिल्टर के माध्यम से; अंतिम स्पर्श एक और 7 दिनों के लिए कसकर बंद ढक्कन के नीचे चीनी और जलसेक है। तैयार टिंचर बोतलबंद है। इसे बेसमेंट में सात महीने से ज्यादा नहीं रखना चाहिए, क्योंकि लंबे समय तक रखने से इसका स्वाद खराब हो जाता है।

बिना चीनी शराब पर क्रैनबेरी

यदि आप एक मजबूत, भूख बढ़ाने वाले एपरिटिफ की तलाश में हैं, तो आपने सही चुनाव किया है। यह पुरुषों के लिए एक उच्च शक्ति वाला टिंचर है, जिसका उपयोग रात के खाने से पहले स्टार्टर के रूप में किया जाता है। मूल बेरी खट्टेपन के कारण शराब की गंध समतल होती है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम क्रैनबेरी;
• 500 मिली अल्कोहल;
• 100 मिली पानी।

तैयारी: क्रैनबेरी को एक जार में डालें और उन्हें लकड़ी के रोलिंग पिन से कुचल दें (वैकल्पिक रूप से, आप प्रत्येक बेरी को सुई से छेद सकते हैं, यह जल्दी नहीं है, लेकिन फिर आपको समाप्त फ़िल्टर करने की ज़रूरत नहीं है टिंचर), शराब जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं, जार को ढक्कन के साथ बंद करें और हम 14 दिनों के लिए फिर से एक अंधेरी और गर्म जगह पर जोर देते हैं; तैयारी के बाद, पेय को रूई और धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर करना सुनिश्चित करें। तैयारी के बाद, हम टिंचर को बोतल में भरते हैं और हम इसे तहखाने में एक साल तक रख सकते हैं।

शराब पर क्रैनबेरी लिकर, या क्रैनबेरी कैसे बनाएं

यह नुस्खा पिछले वाले से अलग है जिसमें इसमें शामिल हैअधिक पानी का उपयोग किया जाता है, जो स्वाद को काफी नरम करता है और एपरिटिफ की अत्यधिक संतृप्ति को दूर करता है।

आवश्यक:

• 0.5 किलो क्रैनबेरी;
• 0.5 लीटर शराब;
• 0.5 किलो चीनी;
• 400 मिली पानी।

तैयारी: क्रैनबेरी को क्रश करके एक जार में डालें, चीनी, पानी और अल्कोहल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, जार को ढक्कन से बंद करें, 30-40 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर जोर दें, तैयार क्रैनबेरी को छान लें धुंध और रूई की कई परतें, बोतलों में डालें और उन्हें कॉर्क से कसकर बंद कर दें।

यह अल्कोहल टिंचर भंडारण की स्थिति के आधार पर लगभग 6-9 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

आप वोडका में क्या मिला सकते हैं?

टिंचर की कई किस्में होती हैं। प्रयुक्त सामग्री के आधार पर, आप वांछित शक्ति, स्वाद या सुगंध प्राप्त कर सकते हैं। वोदका के साथ सर्वोत्तम रचनाओं पर विचार करें। सामान्य नट्स, क्रैनबेरी और मसालों के अलावा, स्वाद के लिए आधार चुनने में और भी कई विविधताएं हैं। चेरी, अंगूर के जामुन और विभिन्न जड़ी-बूटियाँ पूरी तरह से काम कर सकती हैं। हालांकि, जड़ी-बूटियों का उपयोग करने से पहले, आपको अधिकतम अपेक्षित परिणाम प्राप्त करने के लिए उनकी विशेषताओं से परिचित होना चाहिए।

टिंचर को नरम करने के लिए फल और जामुन बहुत अच्छा काम करते हैं। उदाहरण के लिए, रसभरी समृद्ध और मीठे मादक पेय के निर्माण के लिए एक उत्कृष्ट कच्चा माल है। इस संयोजन के लिए धन्यवाद, टिंचर एक सुगंधित सुगंध और एक शानदार रूबी लाल रंग प्राप्त करता है। यह ध्यान देने योग्य है कि जंगली रसभरी पसंद की जाती है, क्योंकि उनके पास एक उज्जवल स्वाद और अधिक सुगंधित सुगंध दोनों होते हैं।

आह, यहबेरी…

अनुभवी शराब बनाने वालों का कहना है कि वोदका डालने का एक शानदार तरीका पहाड़ की राख का उपयोग करना है। यह जंगली जामुन पेय में थोड़ा कड़वा होता है। इस तरह के पेय काफी मीठे होते हैं, उदाहरण के लिए, आप पहाड़ की राख और लाल करंट का एक अग्रानुक्रम बनाते हैं। यह एक अविस्मरणीय स्वाद और स्वादिष्ट सुगंध निकलता है जो आपको लंबे समय तक प्रसन्न करेगा। मदिरा पेय और ब्लैककुरेंट के लिए बहुत अच्छा है। रोवन, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, टिंचर को एक उज्ज्वल विशिष्ट स्वाद देता है, इसलिए, यदि वांछित है, तो इसे 50% सफेद या लाल करंट का रस मिलाकर नरम किया जा सकता है।

ये जामुन आपको पेय में अधिकतम पारदर्शिता प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। सुगंध पर जोर देने के लिए, आप पेय की संरचना को चेरी या काले करंट के साथ पतला कर सकते हैं।

और एक अद्भुत खुशबू के लिए…

वोदका को एक असामान्य स्वाद देने के लिए क्या उपयोग करना बेहतर है?

यहां कई विकल्प हैं: मसालेदार-पुष्प, मसालेदार और जलती हुई स्वाद के साथ मार्जोरम, और एक स्पष्ट नींबू सुगंध के साथ सूखे नींबू बाम, और जुनिपर, जो पेय को एक असामान्य शंकुधारी सुगंध देगा।

मिंट भी अविस्मरणीय सुगंध के लिए एक उत्कृष्ट आधार होगा। सूखे या ताजे रूप में पौधे की केवल युवा पत्तियों का ही उपयोग करना आवश्यक है।

मगवॉर्ट एक विशिष्ट गंध और कड़वा स्वाद वाला पौधा है।

मेंहदी एक दक्षिणी सदाबहार झाड़ी है जिसके फूलों और पत्तियों में कई सुगंधित आवश्यक तेल होते हैं, जो एक शंकुधारी, मसालेदार गंध और कड़वा स्वाद द्वारा प्रतिष्ठित होते हैं।

सौंफ (या डिल) आपके टिंचर में एक मसालेदार स्वाद भी जोड़ सकती है।बीजों का प्रयोग फूल आने के बाद ही करें।

इसलिए हमने अल्कोहल या वोदका के साथ टिंचर बनाने के सबसे लोकप्रिय तरीकों को देखा। तैयार पेय खरीदना एक बात है, व्यक्तिगत रूप से तैयारी प्रक्रिया को नियंत्रित करना और अपने शिल्प कौशल से वास्तविक आनंद प्राप्त करना बिल्कुल अलग है।