अंडे और दूध से ऑमलेट कैसे बनाते हैं?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अंडे का आमलेट कैसे बनाते हैं? कई गृहिणियां कहेंगे कि यह एक बहुत ही सरल व्यंजन है। बेशक वे सही हैं। हालाँकि, यहाँ भी कुछ तरकीबें हैं। केवल उन्हें जानकर, आप एक स्वादिष्ट, भुलक्कड़ और सुर्ख आमलेट प्राप्त कर सकते हैं, न कि केवल तले हुए अंडे। आप कम से कम सामग्री के साथ एक आमलेट का क्लासिक संस्करण बना सकते हैं, या आप एक नई डिश के साथ आ सकते हैं, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और पनीर या अनानास के साथ।

आमलेट का क्लासिक संस्करण। सामग्री और टिप्स

अंडे और दूध से ऑमलेट कैसे बनाते हैं? यह याद रखना चाहिए कि पारंपरिक नुस्खा में मुख्य सामग्री की संख्या समान होती है। इसका क्या मतलब है? आपको दूध की उतनी ही मात्रा मापनी होगी जितनी अंडे निकले थे। अंडे तोड़ना और गोले से दूध को मापना अधिक सुविधाजनक है। तब अनुपात बिल्कुल देखा जाएगा।

आमलेट कैसे बनाते हैं? बहुत आसान, बस निम्नलिखित सामग्री तैयार करें:

• दूध;
• दो अंडे;
• मक्खन - टुकड़ा;
• नमक;
• मिर्च स्वादानुसार।

आप चाहें तो अपने पसंदीदा सूखे मेवे और मसाले भी डाल सकते हैं।

स्वादिष्ट भोजन बनाना

आमलेट कैसे बनाते हैं? इसे वास्तव में भुलक्कड़ बनाने के लिए, सफेद और जर्दी को अलग करना बेहतर होता है। प्रत्येक कटोरी को चुटकी भर छिड़केंनमक। अब व्हिस्क लेने का समय आ गया है। यह उल्लेखनीय है, लेकिन सही आमलेट मिक्सर को बर्दाश्त नहीं करता है। सामग्री को फेंटने की जरूरत नहीं है, बस उन्हें जोर से चलाएं।

जब दोनों मिश्रण तैयार हो जाते हैं, तो इन्हें मिला दिया जाता है। काली मिर्च डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ ताकि मिश्रण एक समान रंग का हो जाए। दूध गरम किया जाता है। यह गर्म होना चाहिए, गर्म नहीं, और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में पेश किया जाना चाहिए। अच्छी तरह मिलाओ। पैन में मक्खन का एक टुकड़ा रखा जाता है और उसमें अंडे का मिश्रण डाला जाता है।

एक कड़ाही में आमलेट कैसे बनाएं?

अब यह सीधे पैन में आमलेट तैयार करने के लिए आगे बढ़ने लायक है। सबसे पहले इसे धीमी आंच पर पकाया जाता है। यह केवल तीन मिनट तक चलता है। फिर गर्मी बढ़ जाती है। जब आमलेट के किनारे भूरे होने लगते हैं, तो उन्हें एक स्पैटुला के साथ उठा लिया जाता है, और फिर केंद्र में ले जाया जाता है। इससे मिश्रण समान रूप से पक जाएगा।

अब आप पैन को ढक्कन से ढक सकते हैं और डिश को कुछ और मिनट के लिए उबाल सकते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि कई मक्खन को वनस्पति तेल से बदलने की कोशिश कर रहे हैं। हालाँकि, ऐसा नहीं किया जाना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि आमलेट की कैलोरी सामग्री कम होगी, इसका स्वाद बेहतर के लिए नहीं बदलेगा।

आमलेट परोसते समय, यह भी ध्यान देने योग्य है कि आप इसे ठंडी प्लेटों पर नहीं रख सकते हैं, अन्यथा पकवान बस गिर जाएगा। प्लेटों को पहले से गरम करना बेहतर है। इसके अलावा, परोसते समय, आप कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ पकवान छिड़क सकते हैं।

ओवन में तोरी के साथ आमलेट

फ्राइंग पैन में अंडे का आमलेट कैसे बनाएं, बिल्कुल। हालांकि, उचित पोषण के कई समर्थकों का मानना है कि तलने वाले खाद्य पदार्थों को अपने आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। इसलिए वेओवन व्यंजनों का उपयोग करें। इस नुस्खे के लिए, आपको लेना चाहिए:

• दो बड़े अंडे;
• दूध;
• छिली हुई तोरी - 100 ग्राम;
• सूखी तुलसी;
• नमक और काली मिर्च।

यदि आप चाहें तो दूध के कुछ हिस्से को पानी से बदलने पर आप डिश की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं। उसी सिद्धांत के अनुसार ओवन में एक आमलेट तैयार किया जाता है। यानी पैन में अंडे से ऑमलेट बनाने का तरीका जानकर आप ओवन का विकल्प बना सकते हैं.

अंडे टूट जाते हैं, जर्दी और प्रोटीन को अलग करते हैं। दोनों मिश्रणों को एक चुटकी नमक के साथ फेंट लें। मिलाएं, सूखे मेवे और काली मिर्च डालें। हलचल। दूध में डालो। यदि पानी डाला जाता है, तो यह दूध के साथ पहले से मिश्रित होता है। यहां बारीक कटी हुई तोरी भी डाली जाती है. सब कुछ बेकिंग शीट पर भेज दिया जाता है। बेहतर होगा कि इसे तेल से हल्का सा चिकना कर लें। आमलेट को पकने में लगभग तीस मिनट का समय लगता है।

आमलेट को पनीर और प्याज के साथ फोल्ड किया हुआ

यह विकल्प मानता है कि आमलेट को पहले से इकट्ठी प्लेट पर रखा गया है, उदाहरण के लिए, चार बार मुड़ा हुआ। यह जल्दी पक जाता है, और तीखापन पनीर और हरा प्याज देता है। इस रेसिपी के अनुसार आमलेट कैसे बनाते हैं? शुरू करने के लिए, सभी सामग्री तैयार करें:

• दूध;
• हार्ड चीज़ - 40 ग्राम;
• दो बड़े अंडे;
• हरी प्याज का एक छोटा गुच्छा;
• नमक और काली मिर्च।

इस रेसिपी के अनुसार आप प्रोटीन और यॉल्क्स को अलग नहीं कर सकते। अंडे को एक कटोरी में तोड़ा जाता है और एक कांटा के साथ मिलाया जाता है। पनीर को बारीक कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और प्याज को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है। अंडे के मिश्रण में सब कुछ मिलाया जाता है। लगातार चलाते हुए दूध डालें।

एक कड़ाही में मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाया जाता है।जब यह गर्म हो जाए तो इसमें ऑमलेट का मिश्रण डालें। इसे कैसे बनाएं ताकि यह बड़े करीने से बेक हो जाए? पकाते समय, पैन को झुकाएं ताकि मिश्रण समान रूप से वितरित हो जाए। एक स्पैटुला की मदद से, किनारों को समय-समय पर उठाया जाता है ताकि तरल द्रव्यमान बीच से नीचे की ओर बहे। जब आमलेट लगभग सख्त हो जाता है, तो इसे आधा मोड़कर बेक किया जाता है, फिर दोबारा। नतीजतन, आमलेट को गर्म प्लेट पर रखा जाता है।

आटा के साथ बहुत फूला हुआ आमलेट

आमलेट को दूध से फुलाकर कैसे बनाएं? कई गृहिणियां हार मानती हैं। हालांकि, एक काफी क्लासिक नुस्खा नहीं है जो आपको पकवान के स्थिर वैभव को प्राप्त करने की अनुमति देता है। इसे कोई भी संभाल सकता है। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• छह छोटे अंडे।
• छह बड़े चम्मच दूध।
• इतना स्टार्च।
• छह चम्मच मैदा।
• मक्खन का एक टुकड़ा।
• नमक।

सामग्री की संख्या याद रखना बहुत आसान है, कोई सवाल ही नहीं है कि आमलेट कैसे बनाया जाता है, नुस्खा का पालन करना काफी आसान है। इसलिए वे उससे प्यार करते हैं।

स्टार्च से आमलेट कैसे बनाते हैं?

सबसे पहले अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। थोड़ा नमक छिड़कें। एक कांटा या व्हिस्क के साथ मारो बहुत तीव्रता से नहीं, बल्कि अच्छी तरह मिलाएं। और एक अलग कटोरे में मैदा और स्टार्च मिलाएं। अब अंडे के द्रव्यमान में दूध मिलाया जाता है। इसे हिलाते हुए एक पतली धारा में डालें।

अब आटे और स्टार्च के मिश्रण को धीरे से फोल्ड करें। इस रेसिपी में सबसे मुश्किल काम है ऑमलेट ब्लैंक को अच्छी तरह मिलाना। नहीं रहना चाहिएगांठ जब सब कुछ मिक्स हो जाए, तो आपको पैन मिल सकता है। उस पर मक्खन पिघलाकर गरम किया जाता है। मिश्रण को बाहर निकाल दें।

तले के नीचे की आग ज्यादा तेज नहीं होनी चाहिए। जब द्रव्यमान मोटा होना शुरू हो जाता है, तो इसे ढक्कन से ढक दिया जाता है। और जब ऊपर से सिकने लगे तो ऑमलेट को आग से उतार लें। आप इस व्यंजन में थोड़ी सी काली मिर्च या लाल शिमला मिर्च भी मिला सकते हैं।

टमाटर और पनीर के साथ आमलेट

यह विकल्प हार्दिक और झटपट नाश्ते के लिए उपयुक्त है। आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है:

• दो बड़े अंडे।
• दूध।
• तलने के लिए मक्खन।
• कोई भी साग - आधा गुच्छा।
• सूखे टमाटर - तीन टुकड़े।
• नरम पनीर - तीन बड़े चम्मच।
• काली मिर्च और नमक।

चाहें तो धूप में सुखाए गए टमाटरों को ताजे टमाटरों से बदला जा सकता है, अगर आप पहले इनका छिलका हटा दें और हल्का उबाल लें।

टमाटर क्यूब्स, काली मिर्च में कटा हुआ। पनीर को जार से निकालकर प्याले में निकाल लिया जाता है, मैश करके प्यूरी बना ली जाती है. टमाटर डालें। अंडे को एक कटोरे में तोड़ा जाता है। यहां साग भी काटा जाता है, नमकीन। एक कांटा के साथ मारो। फिर दूध डाला जाता है। फिर भी मिक्स करें। मिश्रण को टमाटर और पनीर के साथ मिलाया जाता है, फिर से मिलाया जाता है।

एक गरम तवे पर मक्खन डालें, जब वह पिघल जाए तो आमलेट के मिश्रण में डाल दें। एक मिनट के बाद, पैन में सब कुछ ठीक करना शुरू करें। जब अंडा सख्त हो जाए, तो आप आमलेट परोस सकते हैं। ऑमलेट को असली और सुंदर बनाने का तरीका सीखने के लिए यह एक बेहतरीन रेसिपी है।

हवाई ऑमलेट - विदेशी प्रेमियों के लिए

सामान्य रूप से खाना पकाने का यह प्रकारभोजन में समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है। ऐसा ओमेट मेहमानों को भी हैरान कर देगा। निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• ताजा अनानास - पांच अंगूठियां।
• छह अंडे।
• तीस मिलीलीटर दूध।
• नमक और काली मिर्च।
• लीक - सफेद भाग।
• मिर्च मिर्च - एक टुकड़ा।
• 180 ग्राम बेकन।
• जैतून का तेल।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सामग्री की सूची काफी प्रभावशाली है। हालांकि, ऐसा आमलेट असली और स्वादिष्ट निकलता है।

मूल रेसिपी के अनुसार खाना बनाना

लीक को धोया जाता है, फिर सुखाया जाता है। सफेद भाग को पतले छल्ले में काटा जाता है। अनानास को जितना हो सके बारीक काट लें। काली मिर्च को आधा काट लें, बीज निकाल दें और फिर बारीक काट लें। यह याद रखने योग्य है कि दस्ताने के साथ गर्म मिर्च के साथ काम करना बेहतर है।

एक कढ़ाई में तेल डालिये. फिर काली मिर्च, अनानास और प्याज डालकर चार मिनट तक भूनें। सभी सामग्री को नियमित रूप से हिलाना चाहिए।

बेकन को सूखे फ्राई पैन में फ्राई किया जाता है। यह ब्राउन और क्रिस्पी होना चाहिए। अंडे को एक कटोरे में तोड़ा जाता है, दूध और नमक डाला जाता है, सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाया जाता है ताकि द्रव्यमान सजातीय हो जाए।

अंडे का मिश्रण तले हुए अनानास, काली मिर्च और प्याज के साथ फ्राइंग पैन में डाला जाता है। यह व्यंजन ओवन में पकाया जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है और गर्मी प्रतिरोधी रूप में डाला जाता है। बेकन को ऊपर रखें। इस हवाईयन आमलेट को पकाने में लगभग चालीस मिनट का समय लगता है।

महत्वपूर्ण सुझाव

आमलेट बनाते समय अपने अंडे सावधानी से चुनें। बहुत कुछ उनकी ताजगी पर निर्भर करता है। आप उपस्थिति और वजन के आधार पर अंडे की उपयुक्तता की जांच कर सकते हैं। उदाहरण के लिए,अगर अंडा भारी है, हिलाते समय कोई बाहरी आवाज नहीं सुनाई देती है, तो यह ताजा होने की सबसे अधिक संभावना है।

आप एक छोटा सा प्रयोग भी कर सकते हैं। बर्तन में सादा पानी डाला जाता है। अंडा गिरा दो। ताजा डूबता है, बुरा उगता है। बीच में चिपके अंडे सेंकने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन उन्हें आमलेट में नहीं डालना चाहिए।

यह मोटी दीवारों और तल के साथ एक पैन चुनने लायक भी है। नॉन-स्टिक हो तो बेहतर। तब आमलेट समान रूप से बेक हो जाएगा, और जलेगा नहीं और कच्चा नहीं रहेगा। यह भी ध्यान देने योग्य है कि दूध का उपयोग किसी भी वसा सामग्री में किया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि यह ताजा होना चाहिए। साथ ही इसे ठंडा न डालें। इसे कम से कम कमरे के तापमान पर गर्म करना बेहतर है।

आमलेट एक स्वादिष्ट व्यंजन है। मुख्य सामग्री दूध और अंडे हैं। हालांकि, एक साधारण क्लासिक डिश को विशिष्ट सामग्री, जैसे टमाटर और पनीर, या बेकन और अनानास के साथ संशोधित किया जा सकता है। आमलेट ताजी जड़ी बूटियों और पिसी हुई काली मिर्च के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। वे नाश्ते में खाने के लिए बहुत लोकप्रिय हैं, क्योंकि वे जल्दी पक जाते हैं।