क्वीन डिश: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

क्वीन एक ऐसा फल है जो अक्सर किसी न किसी वजह से खाना पकाने के पिछवाड़े में ही रह जाता है। इस लेख में, हम इस मिथक को दूर करने की कोशिश करेंगे और सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों को क्विंस के साथ पेश करेंगे, जिसकी तैयारी निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को बहुत खुशी देगी, क्योंकि क्विंस का उपयोग मीठे व्यंजनों और मुख्य व्यंजनों दोनों के लिए किया जा सकता है।.

नाशपाती और सेब के सबसे करीबी रिश्तेदार कुम्हार हैं। अपने कच्चे रूप में, यह शायद ही कभी मेज पर आता है। कठोर फल न केवल काटने में मुश्किल होते हैं, बल्कि उनका स्वाद (तीखा और खट्टा) हर किसी के लिए नहीं होता है। हालाँकि, यदि आप ओवन में नुस्खा के अनुसार कुम्हार पकाते हैं, तो आप एक नरम और मीठे पकवान के साथ समाप्त कर सकते हैं।

क्विंस के बारे में थोड़ा सा

मौसमी फल स्वस्थ पोषण के अनुयायियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। Quince, जिन व्यंजनों के साथ इस लेख में चर्चा की जाएगी, उनमें काफी मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो तनाव से लड़ने, सुंदरता और युवाओं को बनाए रखने में मदद करते हैं।

क्वीन के एंटीवायरल गुणों के लिए धन्यवाद, आप फ्लू के खिलाफ अपना बीमा करा सकते हैं। इसमें बड़ी मात्रा में पोटैशियम भी होता है, जो इसे लोगों के लिए उपयोगी बनाता है,हृदय प्रणाली के रोगों से पीड़ित, और उच्च रक्तचाप के रोगी। इसके बाद, हम सबसे स्वादिष्ट क्विंस रेसिपी देखेंगे।

गाजर-आलू की प्यूरी में कुम्हार के साथ चिकन

यह डिश ऑटम लंच का विकल्प हो सकता है। क्विंस चिकन स्टू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 400 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• क्वीन के 2 टुकड़े;
• आधा गिलास पानी, व्हाइट वाइन या स्टॉक;
• पिसी काली मिर्च और स्वादानुसार नमक;
• 750 ग्राम आलू;
• 250 ग्राम गाजर;
• 1 प्याज;
• आधा पैकेट मक्खन;
• गर्म क्रीम - वैकल्पिक।

मैश किए हुए आलू के साथ चिकन स्टू पकाना

सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, तेल में हल्का ब्राउन होने तक तल लें। एक सॉस पैन में डालें। प्याज को बारीक काट लें और छिले हुए चीकू के फलों को काट लें। नुस्खा के अनुसार, आपको प्याज और क्विंस को उस पैन में भेजने की जरूरत है जहां चिकन तला हुआ था। इसे धीमी आंच पर हल्का ब्राउन भी किया जाता है। फिर चिकन को सॉस पैन में डालें। नमक, काली मिर्च, आधा गिलास शोरबा, पानी या सफेद शराब डालें। चिकन मीट तैयार होने तक हम डिश को धीमी आंच पर पकाते हैं।

जब तक ब्रेस्ट पक रहा हो, जड़ वाली सब्जियों को छील लें (गाजर और आलू, आप इसमें अजवाइन, शकरकंद, पार्सनिप - जो चाहें मिला सकते हैं)। नमकीन पानी में पकने तक उबालें, पानी निकाल दें। सब्जियों को मक्खन के एक टुकड़े के साथ मैश करें और थोड़ी सी मलाई के साथ सीजन करें।

मश किए हुए आलू और चिकन को एक प्लेट में सॉस में डाल दें। ताजा सलाद के साथ परोसेंजैतून का तेल और नींबू के रस के साथ अनुभवी सब्जियां। quince के साथ ऐसी स्वादिष्ट रेसिपी आपको फलों के दूसरे पहलू के बारे में बताएगी। और अगर आप इस फल के प्रशंसक नहीं भी हैं, तो आप मांस के व्यंजन के मीठे और खट्टे स्वाद की सराहना कर सकते हैं।

बोन एपीटी!

पनीर, क्राउटन और लाल प्याज के साथ क्विंस सलाद

कीन्स, कैमेम्बर्ट चीज़, लाल प्याज, खीरा और जैतून के तेल की ड्रेसिंग वाली यह रेसिपी उन लोगों के लिए बहुत मददगार हो सकती है जो अपना वजन कम कर रहे हैं और उचित पोषण का पालन कर रहे हैं।

खाना पकाने के लिए निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• मीडियम क्विन के 2 टुकड़े;
• 200 ग्राम कैमेम्बर्ट चीज़;
• सफेद ब्रेड के 2 टुकड़े;
• 1 ताजा खीरा;
• एक बड़ा चम्मच सूरजमुखी और जैतून का तेल;
• मिर्च, स्वादानुसार नमक।

क्राउटन के साथ क्विंस सलाद बनाने की विधि

नुस्खा के अनुसार, क्विन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए। फिर हम ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और वनस्पति तेल के साथ छिड़कते हैं, एक चुटकी नमक डालते हैं, मिलाते हैं।

एक बेकिंग शीट पर क्विंस और ब्रेड क्यूब्स रखें, लगभग दस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें (तापमान 180 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए)। इसके बाद, पनीर को क्यूब्स में काट लें और खीरे को पतले अर्ध-सर्कल में काट लें। खीरे और पनीर के साथ गर्म क्विंस मिलाएं, काली मिर्च और नमक के साथ सीजन करें, जैतून का तेल डालें। प्लेटों पर व्यवस्थित करें। क्राउटन छिड़कें और तुरंत परोसें।

सब्जियों और क्विन के साथ भूनें

क्वीन के साथ शरद ऋतु का नुस्खा (फोटो इसमें पाया जा सकता हैलेख) कद्दू, मीठी मिर्च, आलू और चिकन जैसी सामग्री के उपयोग का सुझाव देता है।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 300 ग्राम कद्दू;
• 300 ग्राम छिली हुई सौंफ;
• 1 मध्यम प्याज;
• 2 शिमला मिर्च;
• 3 बड़े चम्मच सूरजमुखी का तेल;
• नमक, मेंहदी, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च - सभी स्वाद के लिए।

चिकन पट्टिका के साथ पतझड़ की सब्जियों का भूनना

प्याज, मीठी मिर्च, कद्दू और आलू को छीलकर स्लाइस में काट लें, और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। चिकन ब्रेस्ट को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें.

नमक, काली मिर्च, मेंहदी, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच और लाल शिमला मिर्च डालें। हम सब्जियों और चिकन को बेकिंग स्लीव में फैलाते हैं (आप सिरेमिक फॉर्म का उपयोग कर सकते हैं)। हमने 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 45-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डाल दिया। गरमागरम परोसें।

बोन एपीटी!

डिब्बाबंद quince

फलों की स्वादिष्ट सुगंध को संरक्षित करते हुए स्वादिष्ट डिब्बाबंद क्विन तैयार करते समय, आप दानेदार चीनी नहीं डाल सकते।

शुरू करने के लिए, फल को त्वचा और कोर से धोकर छील लें। टुकड़ों में काट लें और गर्म पानी में डाल दें (इस तरह से क्वीन काला नहीं होगा)। लगभग 10-12 मिनट के लिए 90 डिग्री के तापमान पर गर्म पानी में क्विंस के टुकड़ों को ब्लांच करें। फिर हम एक कोलंडर में झुकते हैं और ठंडा करते हैं। हम इसे जार में डालते हैं और इसे तनावपूर्ण शोरबा से भरते हैं (जिसमें क्विंस ब्लैंच किया गया था)। कसकर बंद करे। आधे से जार की नसबंदी के लिएलीटर में 10 मिनट लगेंगे, लीटर के लिए - 12 मिनट।

स्वादिष्ट क्वैंस जैम की रेसिपी

अपने कच्चे रूप में, quince को अखाद्य माना जाता है, हालांकि इस फल के उत्साही रक्षक हैं, जो दावा करते हैं कि इसका स्वाद केवल दिव्य है। स्वादिष्ट जैम बनाने के लिए खट्टी और कड़वी क्विंस एकदम सही है.

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी (दो सर्विंग्स के लिए गणना):

• 1 बड़ा क्विन;
• 150 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच निचोड़ा हुआ नींबू का रस;
• एक चुटकी दालचीनी।

कुकिंग जैम

नुस्खा आसानी से घर पर ही लगाया जा सकता है। हम क्विंस को साफ करते हैं, क्वार्टर में काटते हैं, कोर को हटाते हैं। छोटे क्यूब्स में काट लें। एक सॉस पैन में डालें और पानी से भरें ताकि यह कटे हुए क्विंस को ढक दे। उबाल पर लाना। फिर मध्यम आँच पर, लगातार हिलाते हुए, 20 मिनट तक रखें। सौंफ नरम हो जानी चाहिए।

फिर इसमें चीनी, दालचीनी और नींबू का रस मिलाएं। आँच को कम करें, चीनी को पूरी तरह से घुलने दें (5 मिनट के लिए हिलाएं)। उसके बाद, समय-समय पर हिलाते हुए, धीमी आंच पर और 25 मिनट तक रखें। आग से हटाकर ठंडा होने दें। तैयार जार में स्थानांतरित करें।

यह जैम मिठाई के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, क्योंकि सीआईएस में लोग मीठे और खट्टे क्वैंस जैम के साथ चाय बनाना पसंद करते हैं।

चिकन विद इंडियन क्विंस चटनी

असामान्य नुस्खा आपको मीठे और नमकीन के प्राच्य संयोजन का स्वाद लेने की अनुमति देगा, जो स्वाद का एक वास्तविक सामंजस्य है। बहुत मसालेदार हो जाओपारंपरिक भारतीय सॉस का उपयोग करके व्यंजन बनाए जा सकते हैं।

खाना पकाने के लिए, निम्नलिखित सामग्री लें:

• 2 बड़े क्विन;
• डेढ़ चम्मच राई;
• आधा चम्मच जीरा;
• 1 बड़ा चम्मच करी;
• 8 चिकन ब्रेस्ट;
• 1 चम्मच ब्राउन शुगर;
• 1 गर्म मिर्च।

सौंफ की चटनी से पकवान बनाना

चटनी सॉस अपनी स्वाद वरीयताओं को अपडेट करने का एक शानदार तरीका है। सबसे पहले हम quince के फलों को छिलके और बीजों से साफ करते हैं। बड़े टुकड़ों में काटें, 1 गिलास पानी डालें और धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। एक कढ़ाई में मसाले को महक आने तक हल्का गर्म करें.

अगला, एक ब्लेंडर में मसाले और क्विंस को प्यूरी करें। चटनी की चटनी तैयार है. अब आपको इसे एक टाइट-फिटिंग ढक्कन के साथ एक कंटेनर में स्थानांतरित करने की जरूरत है और इसे काढ़ा करने दें। चिकन पट्टिका को मध्यम टुकड़ों में काटें, सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक जल्दी से भूनें। चिकन में भारतीय सॉस डालें और मध्यम आँच पर लगभग 15 मिनट तक और पकाएँ।

दालचीनी के साथ सौंफ के लिए नुस्खा

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• डेढ़ किलो सौंफ;
• 700 ग्राम दानेदार चीनी;
• चम्मच नींबू का रस;
• दालचीनी की एक जोड़ी।

फलों को धोकर धीमी आंच पर 40 मिनट तक उबालें। क्विन इतना नरम होना चाहिए कि इसे चाकू से आसानी से काटा जा सके। पानी निकालना आवश्यक है, फलों को ठंडा होने दें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। तो रखोनींबू के रस, चीनी और दालचीनी की छड़ियों के साथ एक सॉस पैन में quince।

मिश्रण को धीमी आंच पर एक घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें। आपको पूरा होने तक पकाने की जरूरत है। आप इसे इस तरह से चेक कर सकते हैं: हम ठंडे चम्मच से थोड़ी मात्रा में कन्फेक्शन इकट्ठा करते हैं, फिर इसे एक ठंडी प्लेट में डालते हैं। बीच में एक लाइन बनाने के लिए चम्मच का इस्तेमाल करें। यदि रेखा बच जाती है, और द्रव के कुछ भाग आपस में नहीं मिलते हैं, तो विन्यास तैयार है। यदि ऐसा नहीं है, तो आपको इसे और दस मिनट तक उबालना होगा। दोबारा जांचें।

कारमेल फ्रूट सॉस के साथ चीज़केक

यह एक बेहतरीन नाश्ते का विकल्प है। खाना पकाने के लिए, आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी (4 सर्विंग्स के लिए):

• 250 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 3 बड़े चम्मच। एल मैदा छानना;
• आधा कप दानेदार चीनी;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 5 बड़े चम्मच। एल एक प्रकार का अनाज के गुच्छे;
• एक चुटकी नमक।

फलों की चटनी के लिए:

• आधा सेब;
• आधा आम;
• आधा क्विंस;
• आधा कप चीनी;
• 4 बड़े चम्मच। एल पिघला हुआ मक्खन;
• आधा नीबू।

सिर्निकी खाना बनाना

सिर्निकी के लिए उत्पाद तैयार करना। आटा, पनीर, अंडा, नमक, चीनी मिलाएं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। बेकिंग पाउडर और कुट्टू के गुच्छे डालें। आपको काफी मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए। हम गीले हाथों से चीज़केक बनाते हैं और उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

मीठी चटनी के लिए उत्पाद तैयार करना। फलों को क्यूब्स में काट लें। नींबू से त्वचा को छीलकर उसका रस निकाल लें। हम उन्हें पानी देते हैंफल के टुकड़े। एक फ्राइंग पैन में मक्खन, फल डालें, ऊपर से चीनी छिड़कें। हल्का नरम होने तक पकाएं। फिर आग को बढ़ाने की जरूरत है - इससे फलों के टुकड़ों को कैरामेलाइज करने में मदद मिलेगी।

तैयार चीज़केक आपकी पसंदीदा चाय का एक बेहतरीन साथी होगा। अगर वांछित है, तो आप क्रैनबेरी या अनार के बीज के साथ मीठा इलाज पतला कर सकते हैं।

हैप्पी टी!