सॉरेल स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार करने के लिए सोरेल एक उत्कृष्ट आधार है। यह हल्के सलाद, हार्दिक सूप और रसीले सुगंधित पाई बनाती है। आज के लेख में आपको ऐसे व्यंजनों के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजन मिलेंगे।

अखरोट का सलाद

नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार, आप अपेक्षाकृत जल्दी एक मूल क्षुधावर्धक तैयार कर सकते हैं जो एक परिवार के खाने के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। इस सलाद को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 350 ग्राम शर्बत।
• प्याज का बल्ब।
• 15 अखरोट।
• 100 मिलीलीटर गाय का दूध।
• अजमोद और नमक की कुछ टहनी।

सोरेल एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसके पत्ते कई मूल्यवान विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं। इसलिए इससे न केवल हल्का, बल्कि स्वस्थ सलाद भी प्राप्त होता है। हमारे संस्करण को तैयार करने के लिए, सॉरेल को धोया जाता है और फिर नमकीन उबलते पानी से धोया जाता है। जैसे ही शेष तरल पत्तियों से निकल जाता है, उन्हें मनमाने टुकड़ों में काट दिया जाता है और कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाया जाता है। कटा हुआ और पका हुआ प्याज भी वहां भेजा जाता है। यह सब दूध और कटे हुए मेवे के मिश्रण के साथ डाला जाता है। तैयार सलाद थोड़ा नमकीन है औरमेज पर परोसा गया।

सॉरेल और बिछुआ के साथ कटलेट

यह एक बेहतरीन मांस रहित व्यंजन है जो निश्चित रूप से उन लोगों द्वारा सराहा जाएगा जो सख्त शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं। यह सरल और आसानी से उपलब्ध होने वाली सामग्री से तैयार किया जाता है, जिसका मुख्य हिस्सा हमेशा हर समझदार गृहिणी में होता है। ऐसे कटलेट बनाने के लिए आपको सॉरेल ही नहीं चाहिए. ऐसे व्यंजनों के लिए व्यंजनों में अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग शामिल है। इसलिए इस बात का पहले से ही ध्यान रखें कि आपके घर में:

• 250 ग्राम शर्बत और बिछुआ।
• ½ कप कद्दूकस किया हुआ पनीर।
• चिकन अंडे की जोड़ी।
• 2 या 3 बड़े चम्मच मैदा।
• अजमोद का गुच्छा।
• नमक और वनस्पति तेल।

सभी सागों को धोया जाता है, मोटे तनों से मुक्त किया जाता है, गर्म पानी से डाला जाता है और चूल्हे पर भेजा जाता है। जैसे ही सतह पर पहले बुलबुले दिखाई देते हैं, तरल निकल जाता है, और पत्तियों को एक कोलंडर में रखा जाता है, ठंडा और कुचल दिया जाता है। फिर साग में आटा, नमक और अंडे मिलाए जाते हैं। कद्दूकस किया हुआ पनीर भी वहां भेजा जाता है और अच्छी तरह गूंथ लिया जाता है। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस एक गर्म फ्राइंग पैन पर एक चम्मच के साथ फैलाया जाता है और प्रत्येक तरफ कई मिनट तक तला जाता है। किसी भी ताजा सब्जी का सलाद आमतौर पर साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

बोर्शट

सोरेल बोर्स्ट एक स्वादिष्ट पहला कोर्स है जो परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया विकल्प होगा। वे बड़ी संख्या में लोगों को संतुष्ट और स्वादिष्ट खिला सकते हैं। यह साधारण बजट सामग्री से तैयार किया जाता है, जिसे खरीदने से आपके बटुए की मोटाई प्रभावित नहीं होगी। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 6 आलू।
• 4 चिकनअंडे।
• सॉरेल के 5 गुच्छे।
• 3 चुकंदर।
• बड़ी गाजर।
• मध्यम प्याज।
• 250 मिलीलीटर टमाटर का रस।
• 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।
• नमक और मसाले।

धुली हुई सब्जियों को छीलकर काट लिया जाता है। कसा हुआ बीट और गाजर। प्याज और आलू को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है। चुकंदर को उबलते पानी के बर्तन में डुबोया जाता है और स्टोव पर छोड़ दिया जाता है। जैसे ही यह पक जाता है, इसमें कटे हुए आलू डाले जाते हैं और पकाते रहते हैं।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें, टमाटर के रस के साथ डालें और धीमी आंच पर दस मिनट तक उबालें। उबली हुई सब्जियों को उबलते शोरबा के बर्तन में भेजा जाता है। इसमें कटे हुए उबले अंडे और कटा हुआ सॉरेल भी मिलाया जाता है। यह सब लगभग पांच मिनट तक उबाला जाता है और बर्नर से हटा दिया जाता है। सॉरेल के साथ तैयार बोर्स्ट कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए जोर देते हैं और उसके बाद ही प्लेटों में डाला जाता है। परोसने से पहले, इसे खट्टा क्रीम के साथ सीज़न किया जाता है।

मीठे केफिर पाई

यह स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री रविवार के परिवार के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। यह हर्बल चाय, मजबूत कॉफी और यहां तक कि दूध के साथ भी अच्छा लगता है। घर का बना सॉरेल पाई तैयार करने के लिए, आपको काफी समय और थोड़ा धैर्य चाहिए। इसके अलावा, आपके पास हाथ होना चाहिए:

• दही का गिलास।
• सोरेल के 3 गुच्छे।
• चीनी का गिलास।
• 100 ग्राम मक्खन।
• 1, 5 कप गेहूं का आटा।
• ½ छोटा चम्मच बेकिंग सोडा और दालचीनी।
• 2 ग्रामवेनिला।

एक कटोरी में धुली हुई कटी हुई शर्बत और आधी उपलब्ध चीनी मिलाएं। यह भविष्य के बेकिंग के लिए भरना होगा। एक उपयुक्त कंटेनर में आटा तैयार करने के लिए, केफिर, सोडा, चीनी के अवशेष, पिघला हुआ मक्खन और छना हुआ आटा मिलाएं। चिकना होने तक सभी को गहनता से गूंधें। एक दुर्दम्य रूप में, वनस्पति तेल के साथ चिकनाई, पूरे आटे का आधा भाग फैलाएं। ऊपर से भरावन फैलाएं और उस पर वेनिला और दालचीनी छिड़कें। सॉरेल के साथ भविष्य की पाई को शेष आटे के साथ कवर किया गया है, किनारों को पिन किया गया है और ओवन में भेजा गया है। इस मिठाई को मानक तापमान पर चालीस मिनट तक बेक करें। उसके बाद, इसे लकड़ी के टूथपिक के साथ तत्परता के लिए जांचा जाता है। यदि आवश्यक हो, तो इसे संक्षेप में ओवन में लौटा दिया जाता है। यदि सब कुछ क्रम में है, तो केक को ओवन से निकालकर ठंडा किया जाता है और भागों में काट दिया जाता है।

सोरेल सूप

यह स्वादिष्ट पहला कोर्स मीट शोरबा से बनाया जाता है। इसलिए यह काफी पौष्टिक साबित होता है। ऐसा ही रात का खाना पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• एक पाउंड सूअर का मांस।
• 5 आलू।
• पके टमाटर की जोड़ी।
• 10-20 शर्बत पत्ते।
• नमक, तेज पत्ता, हरा प्याज और वनस्पति तेल।

धोए और कटे हुए सूअर का मांस नमकीन उबलते पानी के बर्तन में डुबोया जाता है और उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। इस बीच, आप सब्जियों पर काम कर सकते हैं। उन्हें धोया जाता है, साफ किया जाता है और कुचल दिया जाता है। टमाटर से छिलका निकाल कर गरम वनस्पति तेल में नरम होने तक तल लिया जाता है।

उबले हुए शोरबा में डुबोए जाते हैंआलू (क्यूब्स। उनके बाद, तले हुए टमाटर वहाँ बिछाए जाते हैं। दस या पंद्रह मिनट के बाद, भविष्य के सूप में कटा हुआ शर्बत मिलाया जाता है। और तैयारी से कुछ समय पहले, तेज पत्ते और कटा हुआ हरा प्याज इसमें भेजा जाता है। सेवा करने से पहले, शर्बत के साथ शची को ताजा डिल के साथ छिड़का जाता है। अगर वांछित, वे खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी हैं।

मूली का सलाद

यह हल्का स्प्रिंग स्नैक आपके शरीर को सभी उपयोगी विटामिन और खनिजों से संतृप्त करेगा। इसमें बड़ी मात्रा में साग और सब्जियां होती हैं, और इसलिए यह वयस्क और बच्चों दोनों के मेनू के लिए आदर्श है। चूंकि शर्बत न केवल स्वस्थ है, बल्कि आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट भी है, इस सलाद का नुस्खा निश्चित रूप से आपकी व्यक्तिगत रसोई की किताब में होगा। इस स्थिति में, आपके पास हाथ होना चाहिए:

• 200 ग्राम मूली।
• शर्बत और सलाद पत्ता का एक गुच्छा।
• 3 मुर्गी के अंडे।
• नमक, जड़ी बूटी और खट्टा क्रीम।

अंडे के साथ ताजा पका हुआ सॉरेल सलाद परोसें। इसलिए इसे खाने से कुछ देर पहले करने की सलाह दी जाती है। सबसे पहले आपको अंडे की देखभाल करने की जरूरत है। इन्हें कड़ा उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, साफ किया जाता है, काटा जाता है और एक कटोरे में रखा जाता है। मूली के पतले छल्ले, कटा हुआ साग, कटा हुआ शर्बत और फटे सलाद पत्ते भी वहाँ जोड़े जाते हैं। यह सब नमक और खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी है।

सर्दी के लिए स्पिन

ठंड के दिनों में अपने परिवार को गर्मियों के हरे बोर्स्च के साथ लाड़ प्यार करने के लिए, आपको पहले से शर्बत तैयार करने की आवश्यकता है। यह एक अत्यंत सरल तकनीक का उपयोग करके किया जाता है जिसे कोई भी नौसिखिया संभाल सकता है। इस मामले में, आपको आवश्यकता होगी:

• 700 ग्रामशर्बत।
• 150 ग्राम हरा प्याज।
• 10 ग्राम अजमोद और डिल प्रत्येक।
• 300 मिलीलीटर पानी।
• 10 ग्राम नमक।

सर्दियों के लिए शर्बत तैयार करने से पहले, इसे सावधानी से छाँटा जाता है, धोया जाता है और काटा जाता है। अन्य साग के साथ भी ऐसा ही करें। फिर यह सब एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है, उबलते पानी के साथ डाला जाता है, नमकीन होता है और दस मिनट तक उबाला जाता है। सॉरेल और जड़ी बूटियों का तैयार सलाद साफ कांच के जार में रखा जाता है, एक घंटे के एक चौथाई के लिए निष्फल, लुढ़का हुआ और भंडारण के लिए दूर रख दिया जाता है।

स्वादिष्ट जाम

सॉरेल रेसिपी इतनी विविध हैं कि आप में से प्रत्येक को निश्चित रूप से एक ऐसा मिलेगा जो उसे पसंद आएगा। उदाहरण के लिए, नीचे वर्णित तकनीक के अनुसार पकाया जाने वाला मीठा जैम पतले पेनकेक्स या भुलक्कड़ पेनकेक्स के लिए एक सुखद अतिरिक्त होगा। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शर्बत का गुच्छा।
• 100 ग्राम चीनी।
• एक दो बड़े चम्मच पानी।

धुले हुए सॉरेल को सेंटीमीटर स्ट्रिप्स में काटा जाता है और एक गहरे फ्राइंग पैन में फैलाया जाता है। इसमें चीनी और पानी भी मिलाया जाता है। यह सब लगभग आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर उबाला जाता है। तैयार जैम को एक निष्फल कांच के जार में रखा जाता है, लुढ़काया जाता है और बाद के भंडारण के लिए तहखाने, पेंट्री या रेफ्रिजरेटर शेल्फ में रख दिया जाता है।