सॉरेल सूप: जल्दी और स्वादिष्ट कैसे बनाये

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सॉरेल सूप सख्त आहार लेने वालों के लिए एकदम सही है। आखिरकार, इस व्यंजन में न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम पोषक तत्व होते हैं। इसके अलावा, यह ठंडा शोरबा आधारित दोपहर का भोजन गर्म गर्मी के मौसम में ठंडा करने के लिए अच्छा है।

सिर्फ आधे घंटे में कैसे बनाएं कोल्ड सॉरेल सूप

आवश्यक सामग्री:

• शुद्ध पानी पीना - 2.5-3 लीटर;
• ताजे चुने हुए शर्बत के पत्ते - 500 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 3-4 पीसी;
• ताजा जड़ी बूटी (आप डिल, अजमोद और लीक ले सकते हैं) - एक बड़ा गुच्छा;
• मध्यम आकार के आलू - 5-6 टुकड़े;
• ताजा छोटा खीरा - 4-5 टुकड़े;
• टेबल नमक - कुछ चुटकी;
• गाढ़ा खट्टा क्रीम 30% - पकवान के स्वाद और सजावट के लिए।

मुख्य संघटक प्रसंस्करण

सॉरेल सूप केवल ताज़ी चुनी हुई सब्जियों से ही बनाना चाहिए। आखिरकार, थोड़ी बासी हरी पत्तियों में वह सुगंध और स्वाद नहीं होता है जो इस तरह के पकवान में मौजूद होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको 500 ग्राम सॉरेल लेने की जरूरत है, इसे अच्छी तरह से धो लें और 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।उसके बाद, साग को फिर से धोने की जरूरत है, और फिर चाकू से बारीक काट लें।

सब्जियों और जड़ी बूटियों के प्रसंस्करण की प्रक्रिया

सॉरेल सूप में न केवल खट्टी हरी पत्तियों का उपयोग होता है, बल्कि खीरा और आलू जैसी सब्जियों का भी उपयोग होता है। इसके अलावा, इस ठंडे पकवान में कुछ चिकन अंडे जोड़ने की सलाह दी जाती है। इस प्रकार, एक ताजा ककड़ी को गर्म पानी में धोया जाना चाहिए, छीलकर (यदि यह कड़वा और कठोर है), और फिर पतली छड़ियों में काट लें। उसके बाद, 3-4 चिकन अंडे उबालें, ठंडा करें, छीलें और चाकू से बारीक काट लें।

सॉरेल सूप को सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप इसमें लीक, सोआ और अजमोद के रूप में ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। उपरोक्त सभी सामग्री को धोया और कटा हुआ होना चाहिए। इसके बाद, मध्यम आकार के युवा आलू को अच्छी तरह से धोने की सलाह दी जाती है, उन्हें उबलते नमकीन पानी में सीधे उनकी खाल में डालें और 23-26 मिनट तक उबालें।

डिश का निर्माण और गर्मी उपचार

सोरेल सूप, जिसकी फोटो के साथ नुस्खा इस लेख में प्रस्तुत किया गया है, साधारण पीने के पानी के आधार पर बनाया जाना चाहिए। इसे एक सॉस पैन में डाला जाना चाहिए, उबाल लाया जाना चाहिए, और फिर सभी संसाधित और कटा हुआ सॉरेल पत्ते डाल दें। उन्हें 3 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबालने की सिफारिश की जाती है, जिसके बाद व्यंजन को स्टोव से हटा दिया जाना चाहिए और हवा में ठंडा किया जाना चाहिए। ठंडा होने के बाद, सभी कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ (सोआ, लीक, अजमोद), कटा हुआ खीरा और उबले अंडे को शोरबा में मिलाना चाहिए।उत्पादों को अच्छी तरह मिलाने की सलाह दी जाती है, स्वाद के लिए नमक, और फिर कई घंटों के लिए सर्द करें।

उचित सेवा

समय के बाद, सॉरेल सूप को कटोरे में डालना होगा और दो बड़े चम्मच मोटी 30% खट्टा क्रीम के साथ स्वाद लेना होगा। साथ ही, ऐसी डिश के लिए (यदि आप डाइट पर नहीं हैं), तो उनके छिलके में गर्म उबले हुए आलू परोसने की सलाह दी जाती है, जिन्हें हल्का नमकीन और मक्खन के साथ लिप्त किया जाना चाहिए।

उपयोगी सलाह

अगर सॉरेल पर्याप्त खट्टा नहीं है, तो आप स्वाद के लिए ठंडे सूप में नींबू का रस या साइट्रिक एसिड मिला सकते हैं।