सड़े हुए अंडे के लिए सही नुस्खा

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

अंडे के व्यंजन बनाने के सभी तरीकों में से, पके हुए अंडे सबसे कठिन लगते हैं। और परिणाम एक नियमित तले हुए अंडे की तुलना में बहुत अधिक परिष्कृत दिखता है - अंदर एक मलाईदार जर्दी के साथ एक नाजुक लोचदार प्रोटीन नाश्ते के लिए या एक मूल पकवान के एक घटक के रूप में एक स्वतंत्र भोजन के रूप में अच्छा है।

इस व्यंजन की तैयारी के बारे में राय पूरी तरह से अलग हो सकती है, हालांकि वास्तव में सब कुछ इतना मुश्किल नहीं है। पोच्ड अंडे पकाने की विधि के लिए ब्राउज़ करें, तस्वीरों के साथ एक नुस्खा जो प्रक्रिया को विस्तार से बताता है। तब रहस्यमयी डिश आपको डराएगी नहीं। तो चलिए एक पका हुआ अंडा पकाते हैं।

क्लासिक रेसिपी: इसके रहस्य क्या हैं?

यदि आप इसे सही समझते हैं, तो अंडा लगभग पूरी तरह गोल होना चाहिए, मलाईदार जर्दी के चारों ओर एक सुरक्षित सफेद खोल के साथ। प्रोटीन को गंदे भुलक्कड़ गुच्छे में नहीं फैलाना चाहिए, यह इंगित करता है कि यह उबलते पानी के साथ मिश्रित हो गया है, जिसका अर्थ है कि तकनीक का उल्लंघन किया गया है। सफलता सुनिश्चित करने के लिए कुछ राज याद रखें। सबसे पहले ताजे अंडे का ही इस्तेमाल करें। ताजा प्रोटीन सघन होगा, यह फैलता नहीं है, लेकिन जर्दी के आसपास इकट्ठा होता है। यह संपत्ति आपको सब कुछ अधिक सटीक रूप से करने की अनुमति देगी। दूसरा रहस्य: पानी को ज्यादा तेज नहीं उबालना चाहिए।

उबलते पानी में बुदबुदाने से प्रोटीन की थैली नष्ट हो जाएगी और वह खराब हो जाएगी। आँच को कम कर दें ताकि पानी में छोटे-छोटे बुलबुले बन जाएँ। प्रोटीन के सफेद होने पर ही आग को बढ़ाना चाहिए। तीसरा रहस्य पानी में सिरका मिलाना है। लेकिन थोड़ा ही, नहीं तो अंडे का स्वाद खराब हो जाएगा। इस ट्रिक से आप उस तापमान को कम कर देंगे जिस पर प्रोटीन जमा होता है, जिसका अर्थ है कि आप खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल और तेज कर देंगे। क्लासिक पोच्ड एग रेसिपी इस विधि के लिए अनुमति देती है। अंत में, चौथा नियम: यथासंभव सावधानी से कार्य करें। अंडे को एक कप या करछुल में तोड़ लें, जिसे आपको धीरे-धीरे पानी में डालना है। तो प्रोटीन नहीं गिरेगा, लेकिन धीरे-धीरे उबलते पानी में उतरेगा और समान रूप से और खूबसूरती से जब्त करेगा। अंडे को पकने तक पकने के लिए छोड़कर, सहायक वस्तु को सावधानीपूर्वक हटा दें। अब आप सभी गुप्त तरकीबें जानते हैं।

अब सीधे पके हुए अंडे की रेसिपी सीखने का समय है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक सॉस पैन में पानी उबालें, थोड़ा सिरका डालें और आँच को कम कर दें। पानी की सतह शांत और सम होनी चाहिए। जर्दी को तोड़े बिना अंडे को कप में सावधानी से फोड़ें। कंटेनर को उबलते पानी में कम करें, इसे थोड़ा झुकाएं ताकि पानी उत्पाद पर लग जाए। अंडे का सफेद भाग सफेद होने के लिए कुछ सेकंड प्रतीक्षा करें। उसके बाद, अंडे को पानी में तैरने के लिए छोड़ कर, धीरे-धीरे और सावधानी से कप को हटा दें। पके हुए अंडे के लिए नुस्खा में बहुत कम खाना पकाने का समय शामिल है - बस कुछ ही मिनट। यदि आप एक तरल जर्दी चाहते हैं, तो साठ सेकंड पर्याप्त होंगे, एक मलाईदार जर्दी के लिए आप प्रतीक्षा कर सकते हैंलगभग तीन मिनट। इस समय के बाद, अंडे को एक स्लेटेड चम्मच से पानी से निकालें और एक कागज़ के तौलिये या रुमाल पर रखें। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, प्रोटीन के तार या गुच्छे अभी भी प्राप्त होते हैं, तो उन्हें काटा जा सकता है। डिश को ताजा टोस्ट पर या हरी सलाद के साथ परोसें।