"मिल्की वे" की रचना। स्वाद का रहस्य क्या है?

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

हर कोई लोकप्रिय मिठाइयों का विज्ञापन स्लोगन जानता है "दूध दोगुना स्वादिष्ट है अगर यह मिल्की वे है"। और मीठा दांत, सबसे अधिक संभावना है, यहां तक कि नमकीन भी। क्या ये मिठाई वास्तव में असली दूध से बनी हैं? क्या वे इसके लिए एहसानमंद हैं कुछ अन्य अवयवों के लिए?

ये कैंडी क्या हैं?

मूल रूप से, "मिल्की वे" एक चॉकलेट बार है जिसमें वनीला स्वाद के साथ नरम नूगट की नाजुक फिलिंग होती है। उनकी रिहाई 1923 में अमेरिकी कन्फेक्शनरी कंपनी "मार्स" द्वारा शुरू हुई। रूस में, वे बहुत बाद में और अपनी मातृभूमि की तुलना में थोड़े अलग रूप में दिखाई दिए। तो, हमारे हमवतन के साथ-साथ यूरोप के निवासियों के लिए "मिल्की वे" की संरचना में, कोई कारमेल नहीं है, और घना हैचॉकलेट नूगट (मार्स बार की तरह) को हल्के वैनिला से बदल दिया जाता है।

मूल नुस्खा से अंतर के बावजूद, रूस और यूरोपीय देशों में बार बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। इस संबंध में, उत्पादों की श्रेणी का विस्तार हुआ है - अब दुकानों में आप न केवल बार, बल्कि मिल्की वे मिठाई भी पा सकते हैं। रचना, और तदनुसार स्वाद, समान है।

विज्ञापन व्यापार का इंजन है

मिल्की वे बार का नाम अंग्रेजी से "मिल्की वे" के रूप में अनुवादित किया गया है, यह एक सफेद अंगूठी के साथ एक गहरे नीले रंग के पैकेज से मेल खाता है, जिसमें नाम लिखा गया है। ब्रांड का नारा है "दूध दोगुना स्वादिष्ट है अगर यह आकाशगंगा है"। विज्ञापन अभियान के लेखक असफल नहीं हुए, क्योंकि दूध इतना स्वस्थ है, इतने सारे माता-पिता अपने बच्चों को इसे पीने के लिए मजबूर करते हैं, और बच्चे अक्सर इसे पसंद नहीं करते हैं।

स्वाभाविक है कि एक उत्पाद जो उबाऊ दूध से दोगुना स्वादिष्ट होता है, लेकिन साथ ही कथित तौर पर इसके सभी उपयोगी गुणों को रखने वाला, खरीदारों को आकर्षित करेगा। वैसे, यह साबित करने के लिए कि मिल्की वे में केवल दूध है, विज्ञापन के लेखक इस स्वस्थ पेय के साथ बार को एक गिलास में डुबोने का विचार लेकर आए … गिलास।

मिथबस्टर्स

लेकिन हम इतने भोले-भाले न हों और विज्ञापन के तरकीबों में न पड़ें। आइए बेहतर तरीके से देखें कि मिल्की वे मिठाई की संरचना व्यक्तिगत रूप से क्या है। नहीं, हम प्रयोगशाला विश्लेषण नहीं करेंगे, क्योंकि इसके अनुसारकायदे से, किसी उत्पाद के लेबल में उसकी संरचना के बारे में विश्वसनीय जानकारी होनी चाहिए।

मार्स कॉर्पोरेशन कन्फेक्शनरी उत्पादों के उत्पादन में विश्व के नेताओं में से एक है, इसलिए वे अपनी प्रतिष्ठा को महत्व देते हैं, जिसका अर्थ है कि वे उत्पादों के लिए सभी मानदंडों और आवश्यकताओं का अनुपालन करते हैं। इसके आधार पर, हम मानते हैं कि बार रैपर पर मिल्की वे उत्पाद की संरचना को पढ़ना पर्याप्त होगा।

किससे,किससे….

तो, मिठास के मुख्य तत्व (वे हमेशा पहले आते हैं) चीनी और ग्लूकोज सिरप हैं, और दूध बिल्कुल नहीं, जैसा कि हम चाहेंगे, हालांकि पूरी तरह से सूखा और वसा रहित - यह अभी भी भरने में मौजूद है. इसके अलावा, एक कोमल सूफले तैयार करने के लिए, वनस्पति वसा और सूखे अंडे के सफेद भाग का उपयोग किया जाता है।

एक नमी बनाए रखने वाले घटक के रूप में, मिल्की वे बनाने के लिए माल्ट के अर्क का उपयोग किया जाता है, और इसके लिए धन्यवाद, कैंडी अधिक समय तक खराब नहीं होती है (यह एक बिल्कुल प्राकृतिक सामग्री है, इसलिए आपको इसकी उपस्थिति के बारे में चिंता नहीं करनी चाहिए। उत्पाद)। इसके अलावा, भरने के साथ-साथ वैनिलिन में थोड़ा नमक डाला जाता है - यही वह है जो मिठाई को एक विशिष्ट सुगंध देता है।

बेशक, यह फिलिंग के अलावा मिल्की वे और चॉकलेट का हिस्सा है। डेयरी - एक जिसमें कोको के सूखे अवशेषों में कम से कम सत्ताईस प्रतिशत, और सूखे डेयरी उत्पादों में - कम से कम बीस प्रतिशत हो। और जिसमें, अफसोस, बहुत अधिक चीनी है।

पौष्टिक मूल्य

बेशक, उत्पाद की संरचना में इतनी बड़ी मात्रा में चीनीइसके पोषण मूल्य को प्रभावित करता है। एक सौ ग्राम उत्पाद में 450 किलोकैलोरी होती है, जिसका अर्थ है कि 26 ग्राम वजन का एक मानक बार 117 किलो कैलोरी है, यानी एक वयस्क के दैनिक सेवन का पांच प्रतिशत, और एक छोटी ग्यारह ग्राम कैंडी पचास किलो कैलोरी (दो प्रतिशत) है।. वहीं, हर सौ ग्राम मिठास के लिए 72.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसमें 67 ग्राम चीनी होती है। सहमत हूं, मिल्की वे बार के साथ इसे ज़्यादा न करना बेहतर है। वसा, संतृप्त वसा सहित, उत्पाद के प्रति सौ ग्राम में 16.3 ग्राम होता है, जो कि बहुत अधिक है। लेकिन प्रोटीन में, पूरे दूध के विपरीत, चॉकलेट समृद्ध नहीं है - केवल 3.2 ग्राम प्रति 100 ग्राम।

तो, "मिल्की वे" एक स्वादिष्ट, कोमल व्यंजन है, जिसमें दूध होता है, लेकिन इतनी कम मात्रा में कि कैंडी में निहित बड़ी मात्रा में चीनी इसके सभी लाभों को मार देती है। अन्यथा, "मिल्की वे" की रचना ने कोई शिकायत नहीं की।