सूफले "बर्ड्स मिल्क": फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

सभी मीठे दांतों की खुशी के लिए, आज हम "बर्ड्स मिल्क" सूफले की गुप्त रेसिपी के बारे में बात करेंगे। जो लोग हल्की मिठाइयाँ पसंद करते हैं, उनके लिए यह सबसे उपयुक्त विकल्प है। सौफले "बर्ड्स मिल्क" अविश्वसनीय रूप से हल्का और मध्यम मीठा होता है, यह आपके मुंह में इतनी धीरे और धीरे से पिघलता है, जैसे सर्दियों में गर्म गाल पर बर्फ के टुकड़े गिरते हैं।

अजीब तरह से, मैजिक सूफले बनाने के लिए आपको कम से कम उत्पादों की आवश्यकता होती है, इसलिए इस मिठाई का एक और फायदा इसकी कम कीमत है। सॉफले "बर्ड्स मिल्क" का उपयोग केक बनाने के लिए किया जा सकता है। हल्कापन, कोमलता और विनीत स्वाद के अलावा, इस केक में कैलोरी की मात्रा कम होती है।

नीचे "बर्ड्स मिल्क" सूफले की दो रेसिपी हैं। वे बनाने में समान रूप से आसान हैं, इसलिए दोनों तरीकों का प्रयास करें और तय करें कि कौन सा आपके लिए सबसे अच्छा काम करता है। केक और केक बनाते समय आप उनके अनुसार तैयार की गई मिठाई का उपयोग कर सकते हैं।

सूफले के लिए पारंपरिक नुस्खा "बर्ड्स मिल्क"

मिठाई घर पर बनाना बहुत ही आसान है। यह सूफ़ल रेसिपी एक क्लासिक मानी जाती है, इसे तैयार करने के लिए, आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम मक्खन;
• चार अंडे;
• 240 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
• एक कप चीनी;
• नींबू;
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• वैनिलिन।

स्टेप बाई स्टेप कुकिंग निर्देश

1. मक्खन को पहले से फ्रिज से निकाल लें ताकि वह नरम हो जाए। जिलेटिन को एक कंटेनर में डाला जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए कमरे के तापमान पर पानी (200 मिली) के साथ डालना चाहिए (जब तक कि यह पूरी तरह से सूज न जाए)।
2. जब जिलेटिन सूज जाए तो सारा पानी निथार कर उसमें चीनी मिला दें। अगला, परिणामस्वरूप मिश्रण को स्नान (पानी) में डालें और तब तक हिलाएं जब तक कि जिलेटिन और चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए। ध्यान रहे कि मिश्रण में उबाल ना आए, ऐसा होने पर सूफले सख्त नहीं होंगे. इस अर्द्ध-तैयार उत्पाद को पकाने के बाद, इसे ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
3. चिकन अंडे लें और सफेद और जर्दी को अलग-अलग कंटेनर में अलग करें। हमें केवल गोरे की जरूरत है, जिसे पीटकर गाढ़ा झाग बनाया जाना चाहिए।
4. मक्खन को भी धीरे-धीरे गाढ़ा दूध मिलाते हुए मिक्सर (व्हिस्क) से फेंटना चाहिए। बीट तब तक होना चाहिए जब तक कि क्रीम सजातीय न हो जाए।
5. धीरे-धीरे ठंडा जिलेटिन और चीनी के मिश्रण को प्रोटीन के गाढ़े झाग में डालें, लगातार हिलाते रहें।
6. अगला, आपको परिणामी मिश्रण में क्रीम मिलाना है और एक समान स्थिरता तक मिलाना है।
7. थोड़ी वेनिला और जोड़ेंनींबू का रस। सबसे कम गति पर एक ब्लेंडर के साथ सामग्री को अच्छी तरह से ब्लेंड करें।
8. परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक कंटेनर में डालें और जमने के लिए सर्द करें।

बस! निश्चित रूप से आपने देखा होगा कि जिलेटिन के साथ सूफले "बर्ड्स मिल्क" पैसे और समय दोनों के मामले में तैयार करना मुश्किल और महंगा नहीं है।

मलाईदार सूफले पकाने की विधि

इस रेसिपी और पिछली रेसिपी में अंतर यह है कि इसके बेस में क्रीम और कंडेंस्ड मिल्क होता है। हालांकि, जिलेटिन के साथ सूफले "बर्ड्स मिल्क" के लिए यह नुस्खा, पिछले एक की तरह, क्योंकि यह घटक जमने के लिए आवश्यक है। उत्पाद:

• 240 मिलीलीटर गाढ़ा दूध;
• 55 ग्राम चॉकलेट;
• 155 ग्राम एयर दही (जैसे "चमत्कार");
• 15 ग्राम जिलेटिन;
• 20 ग्राम मेवे (आपकी पसंद);
• क्रीम (>20%) - 250 मिलीलीटर;
• दूध - 125 मिलीलीटर।

चरण दर चरण निर्देश

1. सूफले "बर्ड्स मिल्क" घर पर बनाना काफी आसान है अगर आप स्टेप बाई स्टेप रेसिपी का इस्तेमाल करते हैं।
2. जिलेटिन पहले से तैयार कर लें, लेकिन इसे फुलाने के लिए पहले से गरम दूध (कमरे के तापमान) का इस्तेमाल करें।
3. एक बाउल में कंडेंस्ड मिल्क और क्रीम डालकर उबाल लें, फिर मिश्रण को 1 मिनट और पकाएं।
4. अगला, गाढ़ा दूध और क्रीम के परिणामस्वरूप मिश्रण को सूजे हुए जिलेटिन के साथ मिलाएं और मिश्रण के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
5. तब द्रव्यमान में इस प्रकार हैदही डालें और 10 मिनट के लिए ब्लेंडर से सामग्री को फेंटें (जितनी देर आप बीट करेंगे, सूफले उतनी ही अधिक फूली और हल्की होगी)।
6. मिश्रण को किसी कन्टेनर में डालकर ठंडे स्थान पर जमने के लिए रख दें।

सूफले सजावट

सूफले को सजाने का सबसे पसंदीदा तरीका चॉकलेट है। चॉकलेट से आप मिठाई को दो तरह से सजा सकते हैं:

• पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करें (बस इसे पानी के स्नान में एक तरल स्थिरता में लाएं, ठंडा करें, और फिर सूफले के ऊपर डालें);
• तैयार मिठाई पर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें;

साथ ही, अधिक परिष्कृत रूप देने के लिए अक्सर नट्स का उपयोग किया जाता है। सजावट के लिए, बस तैयार सूफले को कटे हुए हेज़लनट्स, बादाम, काजू आदि के साथ छिड़कें।

अपनी कल्पना को चलने दें और मिठाई को सजाने के लिए फलों का उपयोग करें। कीवी, अनानास, संतरा और केला सबसे उपयुक्त हैं। फलों के साथ सजाने के लिए, आपको तैयार मिठाई पर कटे हुए (पहले यादृच्छिक क्रम में कटे हुए) फलों के टुकड़ों को सावधानी से रखने की जरूरत है, जिससे एक प्रकार की रचना बनती है। यह डेकोरेशन सूफले को फेस्टिव लुक देगा। आप लेख में प्रस्तुत "बर्ड्स मिल्क" सूफले के फोटो को देखकर इसकी पुष्टि कर सकते हैं।

केक

सबसे अधिक संभावना है, आपने "बर्ड्स मिल्क" पर आधारित एक ख़रीदा हुआ केक आज़माया होगा। यह निस्संदेह दिव्य है, लेकिन आज हम आपके साथ जो नुस्खा साझा करेंगे, वह आपको बिना ज्यादा खर्च किए, घर पर पकाने की अनुमति देगा।समय की कीमत!

उत्पाद:

• दो अंडे की सफेदी;
• 21 ग्राम जिलेटिन;
• 110 मिली क्रीम;
• 150 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• एक मुर्गी का अंडा;
• आधा छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 100 ग्राम मक्खन (नरम);
• वैनिलिन;
• 100 ग्राम चॉकलेट।

चरण दर चरण निर्देश

केक बनाना:

1. मक्खन को चीनी के साथ फेंटें।
2. चिकन का अंडा डालें और सामग्री को फेंटें, अंत में वैनिलिन (एक चुटकी) डालें और फिर से फेंटें।
3. फिर मैदा डाल कर हाथ से आटा गूथ लीजिये.
4. जब आटा तैयार हो जाए तो उसे 2 भागों में बांट लेना चाहिए। उनमें से प्रत्येक को इस तरह से रोल करें कि जिस रूप में केक बेक किए जाएंगे, उसके व्यास के साथ आपको एक सर्कल मिलता है।
5. ओवन में 10-12 मिनट के लिए 230 डिग्री पर बेक करें (पहले से गरम किया जाना चाहिए)।
6. केक बनकर तैयार होने के बाद इन्हें ठंडा होने के लिए रख दें.

सूफले की तैयारी:

1. मक्खन को कंडेंस्ड मिल्क में मिलाना चाहिए, और जिलेटिन को आधे घंटे के लिए पानी के साथ डालना चाहिए।
2. एक छोटे सॉस पैन में 130 मिली पानी डालें और उसमें चीनी डालें, मिश्रण को उबाल लें और 5 मिनट तक पकाते रहें।
3. एक अलग कटोरे में, अंडे की सफेदी, वेनिला और साइट्रिक एसिड को झागदार और फूलने तक फेंटें।
4. प्रोटीन मिश्रण को लगातार फेंटते रहें, इसमें धीरे-धीरे गर्म चीनी की चाशनी डालें।
5. अगला, सूजा हुआ ले लोजिलेटिन और इसे पानी के स्नान में पिघलाएं।
6. प्रोटीन मिश्रण में गाढ़ा दूध और मक्खन, जिलेटिन का एक द्रव्यमान जोड़ें। सभी सामग्री को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।
7. सूफले मिश्रण का आधा हिस्सा पहले से तैयार केक पैन में डालें, फिर उसके ऊपर केक की एक परत रखें और बाकी सूफले को सावधानी से उस पर डालें। 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।

जब केक बनकर तैयार हो जाए तो उसके ऊपर चॉकलेट डालें। शीशा तैयार करने के लिए, बस चॉकलेट और क्रीम को पिघलाएं।