सूफले केक: फोटो के साथ रेसिपी

2024 लेखक: Isabella Gilson | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-17 03:27

असाधारण रूप से स्वादिष्ट और आश्चर्यजनक रूप से नाजुक सूफले केक - एक गैर-मानक, लेकिन वास्तव में योग्य मिठाई। इसकी तैयारी के तरीके बहुत विविध हैं।

कुछ रसोइया इस कन्फेक्शनरी मास्टरपीस को नरम बिस्किट के संयोजन में बनाते हैं, अन्य लोग ओवन में बिना पकाए हवादार केक पसंद करते हैं। सामान्य तौर पर, आप न केवल अपने स्वाद के अनुसार, बल्कि अपनी जेब के अनुसार और यहां तक कि सुविधा द्वारा निर्देशित होने पर भी स्वादिष्ट व्यंजन चुन सकते हैं।

उदाहरण के लिए, सभी के लिए सबसे सरल और सबसे सुलभ में से एक को जिलेटिन के अतिरिक्त सूफले केक के लिए एक नुस्खा माना जाता है। और इस विनम्रता के सबसे प्रसिद्ध रूपों में से एक प्रसिद्ध "बर्ड्स मिल्क" मिठाई है। इस तरह के इलाज के लिए, यह औपचारिक मेज पर और पारिवारिक चाय पार्टी के लिए मिठाइयों के बीच एक जगह खोजने लायक है।

फलों के सूफले केक की रेसिपी (फोटो के साथ)

नाजुक मीठी जेली की पतली परत के नीचे क्या छिपाया जा सकता है? शायद एक जादुई रूप से स्वादिष्ट मूस जो आपके मुंह में पिघल जाता है, एक उज्ज्वल फल के बाद और इस शानदार व्यंजन के कम से कम एक और टुकड़े को तोड़ने की एक अनूठी इच्छा को पीछे छोड़ देता है।

सूफले केक रेसिपी के लिए किसी विशेष प्रयास और महंगे उत्पादों की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। तो एक अनुभवहीन परिचारिका भी इसकी तैयारी को आसानी से संभाल सकती है।

यदि आप नुस्खा के अनुसार एक हवादार, शानदार रूप से निविदा और असामान्य सूफले केक पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सभी आवश्यक सामग्री का स्टॉक करें:

• स्टोर से खरीदी गई पेस्ट्री की शीट;
• 400 ग्राम आपके पसंदीदा फल;
• 250 मिली भारी क्रीम;
• 100 ग्राम चीनी;
• आधा गिलास पानी;
• 20 ग्राम जिलेटिन;
• किसी भी कॉम्पोट या फ्रूट ड्रिंक का गिलास।

कार्यवाही

अपने हाथों से ऐसी विनम्रता बनाने के लिए, आपको थोड़ा खाली समय, थोड़ी इच्छा और निश्चित रूप से प्रेरणा की आवश्यकता होगी। सबसे पहले, आपको भविष्य के केक के लिए आधार तैयार करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, पिघले हुए आटे को रोल करें, इसे वांछित आकार दें, इसे पूरी तरह से पकने तक ओवन में भेजें। यह सब आपके द्वारा उपयोग की जाने वाली बेकिंग शीट या बेकिंग डिश के आकार के साथ-साथ ओवन की शक्ति पर निर्भर करता है। ऐसा आटा तैयार करने के लिए आमतौर पर 10-15 मिनट काफी होते हैं।

अब आपको जिलेटिन का घोल बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, तैयार पाउडर का आधा गर्म उबला हुआ पानी डालें। इस बीच, यह फूल जाएगा, फलों को अच्छी तरह से धो लें और यदि वे पर्याप्त नरम हैं तो उन्हें एक छलनी के माध्यम से पीस लें, या एक ब्लेंडर में काट लें। बेशक, बाद वाला विकल्प अधिक कुशल और तेज है। फिर एक सॉस पैन या सॉस पैन में फ्रूट मूस और जिलेटिन का मिश्रण मिलाएं। सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और गैस पर रख दें। जब मिश्रण शुरू हो जाएबुलबुला, इसे आँच से उतारें।

दूसरे बाउल में, ठंडी क्रीम को अच्छी तरह से फेंट लें, उसमें चीनी डालकर तब तक फेंटें जब तक कि क्रीमी कंसिस्टेंसी न मिल जाए। और फिर इस मिश्रण को फ्रूट मूस में डालकर अच्छी तरह मिला लें।

बेकिंग पेपर के साथ एक स्प्रिंगफॉर्म पैन को लाइन करें और उसमें पके हुए शॉर्टब्रेड को स्थानांतरित करें। इसके ऊपर व्हीप्ड क्रीम डालें और पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दें। इसमें आमतौर पर कुछ घंटे लगते हैं।

इस बीच, अपने सूफले केक के लिए रेसिपी के अनुसार फिलिंग तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए बचे हुए जिलेटिन को भिगोकर उसमें तैयार कॉम्पोट, फ्रूट ड्रिंक या जूस मिलाएं। जब सूफले सख्त हो जाए, तो इसके शीर्ष को फलों के सुंदर कटे हुए स्लाइस से सजाएं, और तैयार फिलिंग को मिठाई के ऊपर डालें। इस रूप में, ट्रीट को वापस रेफ़्रिजरेटर में भेजें।

यदि आप उत्सव की मेज पर अपनी रचना परोसने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे व्हीप्ड क्रीम या बटरक्रीम से सजा सकते हैं। यह नुस्खा के अनुसार एक स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण सूफले केक की तैयारी को पूरा करता है। आप ऊपर मिठाई की फोटो देख सकते हैं। इस तरह से बनाई गई स्वादिष्ट डिश न केवल बड़ों को बल्कि बच्चों को भी पसंद आएगी।

कॉटेज चीज सूफले केक

शायद, यह किसी के लिए रहस्य नहीं है कि किण्वित दूध उत्पाद किसी भी जीव के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं। दुर्भाग्य से, सभी वयस्क उन्हें प्यार नहीं करते हैं, और इससे भी अधिक, बच्चे उन्हें बिल्कुल भी नहीं पहचानते हैं। ऐसे मामलों में, परिचारिका के बचाव में दही सूफले केक का नुस्खा आएगा - असामान्य रूप से स्वादिष्ट,एक नाजुक और रसीला मिठाई, जिसका मुख्य घटक बस महसूस नहीं किया जाता है। इस व्यंजन में इतने उपयोगी उत्पाद की उपस्थिति का अनुमान लगाना लगभग असंभव है।

इस सॉफ्ट केक का एक अतिरिक्त बोनस यह है कि इसे बनाने के लिए आपको ओवन का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। वैसे, इस तथ्य के कारण कि उत्पाद गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त नहीं हैं, वे अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं। नतीजतन, डेढ़ घंटे से भी कम समय में आपको घर पर तैयार की गई अविश्वसनीय रूप से सुगंधित, स्वादिष्ट और परिष्कृत मिठाई मिल जाएगी। आप बच्चों को कानों से भी इस तरह के इलाज से दूर नहीं खींच सकते हैं, और वयस्कों को मिठाई के पूरक से इनकार करने की संभावना नहीं है। सामान्य तौर पर, नो-बेक सूफले केक रेसिपी सभी मीठे दाँतों के काम आती है।

आवश्यक उत्पाद

स्वादिष्ट मिठाई का बेस तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम बिस्कुट, कचौड़ी सबसे अच्छी है;
• 2 बड़े चम्मच कोको पाउडर;
• दुगना दूध;
• 80 ग्राम मक्खन।

सौफले के लिए, तैयार करें:

• 0, 45एल भारी क्रीम;
• 0.9 किलो पनीर;
• 20 ग्राम वैनिलिन;
• 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
• 30 ग्राम जिलेटिन;
• 6 बड़े चम्मच पिसी चीनी।

खाना पकाने की विधि

जमीन से प्रक्रिया शुरू करें। सबसे पहले कुकीज को टुकड़ों में पीस लें। इस उद्देश्य के लिए ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है, लेकिन ऐसी तकनीक की अनुपस्थिति में, आप इसे रोलिंग पिन से कुचल सकते हैं या इसे रसोई के हथौड़े से तोड़ सकते हैं। फिर डालें सॉफ्टमक्खन और कोको पाउडर। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, फिर इस मिश्रण में गर्म दूध डालें। नतीजतन, आपको एक प्रकार का नरम आटा मिलना चाहिए, जिसे कोई भी आकार दिया जा सकता है।

अब एक बड़ा कंटेनर तैयार करें, अधिमानतः हटाने योग्य पक्षों के साथ एक साधारण बेकिंग डिश। मक्खन के एक टुकड़े के साथ इसकी सतह को चिकना करें, और फिर पके हुए आटे को इसमें स्थानांतरित करें, इसे कसकर संकुचित करें और इसे एक समान परत में वितरित करें। साफ पक्षों को कुछ सेंटीमीटर ऊंचा बनाने की कोशिश करें। इस रूप में, अपने केक का बेस रेफ्रिजरेटर में भेजें।

दूसरा चरण

अब आप सूफले बनाना शुरू कर सकते हैं। जिलेटिन को गुनगुने पानी में घोलकर 5 मिनट के लिए अलग रख दें। फिर पनीर को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर में मैश कर लें। इसमें पिसी चीनी डालें और अच्छी तरह फेंटें। एक अलग कटोरे में, कोल्ड क्रीम को तेज गति से मिक्सर से प्रोसेस करें। आपका लक्ष्य वायु, बड़ा द्रव्यमान है। फिर जिलेटिन के साथ तरल को सॉस पैन में डालें और धीमी आग पर रख दें। लगातार चलाते हुए इसे गर्म करें, लेकिन पानी में उबाल न आने दें।

मिश्रण को अधिकतम शक्ति पर लगातार संसाधित करते हुए, व्हीप्ड पनीर में गर्म जिलेटिन भेजें। फिर यहां क्रीम भेजें और फिर से जोर से चलाएं। तैयार मिश्रण को एक समान दूसरी परत बनाते हुए, आधार के साथ फॉर्म में स्थानांतरित करें।

वैसे, आप अपने स्वाद के लिए कोई भी फिलर मिला सकते हैं: उदाहरण के लिए, चॉकलेट, जामुन, फल या जैम। बस ध्यान से याद रखनाजोड़ा उत्पादों को हराया। रेफ्रिजरेटर में कई घंटों के लिए एक अच्छी तरह से समतल सतह वाला केक भेजें। वहां, मिठाई को कम से कम 2-3 घंटे खर्च करना चाहिए, और सबसे अच्छा - पूरी रात। परोसने से पहले अपने ट्रीट को कोको पाउडर, पिघली हुई चॉकलेट, फलों के स्लाइस या पुदीने की टहनी से गार्निश करें।

नो बेक सूफले केक पकाने की विधि (फोटो के साथ)

इस तरह की मिठाई कुछ हद तक प्रसिद्ध "बर्ड्स मिल्क" की याद दिलाती है - इसमें परिष्कृत मूस के साथ मिलकर चॉकलेट की एक ही नाजुक, अविस्मरणीय स्वाद और सूक्ष्म, विनीत सुगंध है। इस तरह के व्यवहार से वयस्क पेटू और छोटे शालीन बच्चे दोनों प्रसन्न होंगे।

इस अद्भुत जिलेटिन सूफले केक रेसिपी को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 3 अंडे का सफेद भाग;
• 200 ग्राम कचौड़ी;
• कड़वी चॉकलेट बार;
• एक चौथाई चम्मच साइट्रिक एसिड;
• 200 ग्राम चीनी;
• आधी मात्रा में मक्खन;
• 10 ग्राम जिलेटिन।

प्रक्रिया

आपको हमेशा की तरह, भविष्य की मिठाई के आधार के साथ शुरुआत करनी चाहिए। कुकीज को अच्छी तरह मैश करें और 70 ग्राम नरम मक्खन के साथ मिलाएं। इस मिश्रण को एक सांचे में डालें, इसे कसकर दबा दें और केक के लिए साफ किनारे बना लें। बेस को फ्रिज में रखें।

इसी बीच सूफले बनाना शुरू कर दें। जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें। एक अन्य कंटेनर में, गोरों को एक घने, स्थिर द्रव्यमान तक यॉल्क्स से अलग करें। ऐसा करने के लिए, आपको मिक्सर की न्यूनतम गति के साथ प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है, और पहले से ही उच्च पर जारी रखेंशक्ति। आपको कम से कम 5-7 मिनट के लिए गोरों को हराने की जरूरत है - यही एकमात्र तरीका है जिससे आप वांछित स्थिरता प्राप्त करेंगे।

फिर धीरे-धीरे, एक पतली धारा में, द्रव्यमान में चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाएं। वैसे, यह वह है जो उत्पादों को उज्ज्वल करता है और प्रोटीन मिश्रण को एक बर्फ-सफेद रंग देता है। अंत में, जिलेटिन को क्रीम में डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और अपने केक की दूसरी परत बना लें।

गठन और सबमिशन

पूरी तरह से जमने तक तैयार ट्रीट को फ्रिज में भेज दें। इस बीच, पानी के स्नान का उपयोग करके चॉकलेट को पिघलाएं और उसमें बचा हुआ मक्खन डालें। इस आइसिंग से केक को ढक दें। बस पहले इसे ठंडा करना न भूलें। आप सूफले को बेरीज, फलों के स्लाइस, क्रीम या उबले हुए सूखे मेवों से सजा सकते हैं।